李 艷，胡月陽

（河北旅游職業(yè)學院商務(wù)管理系，河北承德 067000）

改革開放以來，我國肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖已經(jīng)進入規(guī)?；B(yǎng)殖階段。肉雞養(yǎng)殖是以經(jīng)濟效益為目標，現(xiàn)代肉雞品種經(jīng)過不斷改良，生長潛力被充分激發(fā)，加上科學的飼養(yǎng)管理方式，現(xiàn)代肉雞出欄很快，如何在短時間內(nèi)提高肉雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益成為行業(yè)內(nèi)共同探討的問題。

1 雞場建設(shè)

一個養(yǎng)殖場是否成功，雞舍選址和雞舍建造就已決定了很大一部分，因此，雞場建設(shè)工作看似與經(jīng)濟效益無關(guān)，實際上是影響雞場成功的關(guān)鍵。1.1 雞舍選址 一般來說，雞場污染比較嚴重，雞舍一般應(yīng)建在遠離居民區(qū)的位置，盡量選擇地勢高、空氣流通快的地方，一般選在居民區(qū)的下風向，以免污染居民區(qū)。盡量選擇交通便利，水質(zhì)好的地方（閻恩成等，2005）。

1.2 雞舍建造 雞舍一般采用封閉式設(shè)計，設(shè)有小窗并加設(shè)引流板，對風向進行引導。雞舍與雞舍之間應(yīng)留有足夠的距離，防止互相干擾。雞舍應(yīng)裝有足夠數(shù)量的風機，以滿足肉雞不同階段通風量的要求，雞舍內(nèi)應(yīng)安裝足夠的照明裝置，有條件的可以安裝全自動照明、通風和加濕設(shè)備，根據(jù)雞群狀況自動調(diào)節(jié)各項參數(shù)，使雞群狀況達到最優(yōu)。養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)有生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、娛樂區(qū)等，并建有飼料庫或料塔、消毒室、獸醫(yī)室、休息室和餐廳等。

1.3 雞舍的綠化 為了防止大風天氣對雞群的影響，應(yīng)在雞舍周圍種樹，這樣也可以改善雞舍周圍的空氣質(zhì)量，最大程度減少雞舍對周圍環(huán)境的污染，應(yīng)及時清除雞舍外的雜草，防止病毒傳播媒介的侵入。在生活區(qū)可以種植各種蔬菜水果，以改善員工的生活。

2 上雞前的準備

雞舍建好之后，上雞做的準備工作主要包括圈舍的沖洗、消毒，墊料的鋪設(shè)，水線、料線的檢查和消毒，小窗的調(diào)節(jié)，窗戶的密閉等，這對上雞以后雞群的健康狀況有決定性影響，做好這些工作，才能保證養(yǎng)殖效益。

2.1 消毒 上雞前消毒是關(guān)系到下一批養(yǎng)殖能否成功的關(guān)鍵。賣雞結(jié)束后，要對雞舍和雞舍周邊進行徹底消毒。一般來說，在沖完圈舍后，要在舍內(nèi)噴灑消毒劑，然后密閉圈舍2～3 d，以確保殺滅圈舍內(nèi)的病原菌。很多養(yǎng)殖場就是因為不重視消毒工作，導致下一批上雞后病原菌反復感染，導致養(yǎng)殖成績很差，因此，消毒工作一定要重視起來。

2.2 墊料 墊料的選擇多種多樣，大多數(shù)雞場選擇稻殼作為墊料，墊料的鋪設(shè)也有很多講究。首先要保證墊料干燥柔軟，墊料內(nèi)不能有霉變和蟲子，在肉雞養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，墊料中有蟲子的地方雞群分布很散，影響雞群健康。其次，鋪設(shè)墊料時要均勻且墊料厚度適中，以保證墊料有效地散熱，這對雞群保溫工作尤為重要。應(yīng)留出一部分墊料以備后期使用，在養(yǎng)殖中后期墊料會有潮濕等情況，這時可以重新鋪設(shè)一層墊料以保證墊料干燥保溫，這對中后期雞群健康有重要影響。

2.3 雞苗的選擇 在相同飼養(yǎng)環(huán)境下，雞苗強弱是影響?zhàn)B殖效益的關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)市場情況選擇質(zhì)量相對較高的雞苗，雞苗質(zhì)量直接決定養(yǎng)殖效益的高低，質(zhì)量差的雞苗在育雛階段會淘汰很多，這對養(yǎng)殖效益是一個巨大的挑戰(zhàn)，因此，選擇成活率高、抗病力強和飼料報酬高的優(yōu)質(zhì)品種，盡量選擇大種雞場孵化的雞苗。

3 科學的飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理是養(yǎng)殖場最重要的一環(huán)，飼養(yǎng)管理水平直接決定了養(yǎng)殖場的效益?？茖W的飼養(yǎng)管理包括很多方面，從育雛到出欄，每個階段的飼養(yǎng)密度、溫度、濕度、通風、防疫、疾病治療和投料飲水等都不相同，認真做好肉雞飼養(yǎng)各階段的每個細節(jié)才能養(yǎng)好肉雞，才能帶來經(jīng)濟效益。

3.1 育雛要點 適宜的育雛溫度是提高育雛成活率的關(guān)鍵。要根據(jù)雞群狀況及時調(diào)節(jié)溫度，如果雛雞分散均勻，精神良好說明溫度適宜，反之，如果雛雞雙翅張開趴在地上大口呼吸說明溫度過高（張長鋒，2011）。

3.2 飼養(yǎng)密度 要根據(jù)雞群大小及時調(diào)整飼養(yǎng)密度，擴群要及時，避免空氣質(zhì)量不佳和雞群擁擠影響采食量。飼養(yǎng)密度是影響雞群健康的重要因素。密度太大雞群相互擠壓，影響雞群采食量和飲水，且雞群容易過熱；密度太小對圈舍、設(shè)備來說是一種浪費，且雞群容易著涼。

3.3 溫度、濕度和通風 養(yǎng)雞過程中最關(guān)鍵的控制點之一是圈舍的溫度和濕度。一般來說，育雛溫度為34～35℃，以后每周降低2℃，到20℃維持不變即可。但在實際養(yǎng)殖過程中，要根據(jù)養(yǎng)殖情況隨時調(diào)整目標溫度，且這里的溫度不能只看表面溫度，要結(jié)合雞舍濕度一起調(diào)節(jié)，如果雞舍濕度很大，溫度即使不是很高，雞群也有可能感覺很熱，如果雞舍濕度很低，即使溫度很高，雞群也有可能感覺著涼。因此，應(yīng)根據(jù)雞群狀況隨時調(diào)節(jié)雞舍溫濕度。如果雞群感覺很熱，大部分雞會張嘴呼吸，且呼吸頻率很快，很多雞會張開翅膀趴在墊料上進行散熱；如果雞群感覺涼，雞群在圈舍內(nèi)的分布會很不均勻，很多雞湊成一團相互取暖。特別是在前期，雞只體溫調(diào)節(jié)能力相對較弱。因此，過熱和過涼在養(yǎng)殖過程中都是大忌，擴群時要注意對雞舍進行預溫，防止雞只著涼，雞場中70%的雞群健康狀況都是由于雞舍溫濕度管理不科學引起的。

通風是為了保證雞舍內(nèi)每時每刻都有充足的新鮮空氣，新鮮空氣是保證雞群健康的重要條件之一。不管雞舍多大，也不論雞群密度多大，都要計算好雞舍通風量，保證新鮮空氣的充足供應(yīng)。當雞舍內(nèi)通風量不夠時，雞舍內(nèi)大量的氨氣和二氧化硫等有害氣體會損傷雞只呼吸道，繼而引發(fā)大規(guī)模呼吸道疾病，對養(yǎng)殖效益產(chǎn)生巨大的負面影響。雞舍內(nèi)一般常見的通風模式是負壓通風，在雞舍內(nèi)安裝若干對不同通風量的風機，在養(yǎng)殖的不同階段，雞群對通風量的要求不同，必須根據(jù)實際情況對雞舍進行適當通風。最關(guān)鍵的是，通風一定要與雞舍溫濕度相結(jié)合，作為整體環(huán)境參數(shù)去調(diào)節(jié)，因為溫度太低，濕度太大，如果再加上大量的通風，雞只必然受涼。一個合格的技術(shù)員應(yīng)將溫度、濕度和通風結(jié)合起來，相互配合進行調(diào)節(jié)，以保證雞舍內(nèi)的環(huán)境向最利于雞群的健康狀況發(fā)展。冬季要特別注意密閉門窗，防止賊風侵襲，應(yīng)多在雞群中觀察，及時發(fā)現(xiàn)賊風和雞舍中較涼的區(qū)域，做好冬季雞舍的保暖工作。

3.4 墊料情況與雞舍衛(wèi)生 隨著養(yǎng)殖過程的進行，雞群排泄物增多，飲水過程中也會將水灑在墊料上，導致墊料變潮濕甚至發(fā)霉變硬，在養(yǎng)殖中后期，應(yīng)勤翻墊料，不斷鋪墊新的墊料，使墊料始終保持柔軟干燥，對雞群健康狀況會有很大改善。當然，如果雞群發(fā)生呼吸道疾病，此時應(yīng)盡量少翻墊料，因為墊料中刺激性氣體會刺激雞群呼吸道，加重病情。

3.5 投料與飲水 根據(jù)雞群生長階段投料和飲水。雞群飲水一定要干凈充足，并定期清洗水管，防止病菌滋生；注意觀察雞群每天的飲水情況，飲水過多或過少都預示著雞群要出問題；及時檢查雞群狀況，及時解決雞群出現(xiàn)的問題。投料一定要根據(jù)雞群階段進行，養(yǎng)殖前中期遵循少量多次的原則，每天要保證雞群有一定的空腹時間，以促進雞群采食，也可以避免雞群前期采食過多影響后期體重沖刺階段的雞群食欲。到了后期，特別是35 d后是體重的沖刺階段，這個階段，雞群投料一定要充足，保證雞群自由采食。

3.6 選用優(yōu)質(zhì)飼料 飼料營養(yǎng)是保證肉雞飼養(yǎng)成功的關(guān)鍵，應(yīng)選用大生產(chǎn)廠家的飼料。飼料營養(yǎng)要均衡、全面，優(yōu)質(zhì)飼料能保證肉雞的生長速度，降低料肉比，提高經(jīng)濟效益。有條件的養(yǎng)殖場可以購買濃縮料自己配制飼料，有效節(jié)約飼料成本。優(yōu)質(zhì)飼料對于提高肉雞的抵抗力尤為重要，應(yīng)避免給雞群投喂發(fā)霉變質(zhì)、吸潮的飼料。注意保持飼料干凈，做好飼料儲存工作，防止飼料變質(zhì)。

3.7 及時淘汰病弱雞 養(yǎng)殖過程中，應(yīng)及時將殘雞、弱雞挑出來，這些雞看起來是雞群中的受害者，實際上他們正是疾病的傳播者。將這些雞挑出來單獨飼養(yǎng)或進行無害化處理對雞群是件好事。

3.8 嚴格全進全出 對于養(yǎng)殖場，特別是規(guī)?；B(yǎng)雞場，嚴格執(zhí)行全進全出政策是保證雞群不進行交叉污染的重要措施。即使一批雞群出現(xiàn)傳染性疾病，在進行嚴格徹底消毒之后也可以保證下一批雞成功飼養(yǎng)。但如果不執(zhí)行全進全出，一旦一批雞受到傳染，很可能其他雞都無可幸免，這對養(yǎng)殖場來說損失是慘重的。此外，全進全出策略也給雞舍統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一清掃提供方便。

3.9 建立養(yǎng)殖檔案 一個養(yǎng)殖場要想長期發(fā)展，養(yǎng)殖檔案一定必不可少。建立養(yǎng)殖檔案不但可以對每一批雞進行單獨數(shù)據(jù)統(tǒng)計，找出每一次養(yǎng)殖的不足從而進行改正，更重要的是可以總結(jié)自己養(yǎng)殖場的獨特問題。由于每個養(yǎng)殖場的地理位置和環(huán)境氣候都不同，因此，每個養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖情況也不相同，每個養(yǎng)殖場也都存在自己獨特的問題。通過對多批雞飼養(yǎng)情況的統(tǒng)計可以有效發(fā)現(xiàn)目前養(yǎng)殖場存在的問題，進而進行有針對性的解決，這對養(yǎng)殖效益也是一個巨大的提升。

4 雞群平時保健

肉雞飼養(yǎng)過很精細、很繁瑣，此過程中肉雞要經(jīng)過幾次免疫，在平時飼養(yǎng)過程中也要注意雞群保健。一旦肉雞發(fā)病要及早治療、合理用藥，這些方面對養(yǎng)殖場養(yǎng)殖成功與否都有很大影響。

4.1 合理用藥 在養(yǎng)殖過程中，由于飼養(yǎng)管理不當或其他原因難免導致雞群生病或殘雞弱雞增多，用藥成本也是雞場支出的重要一部分。養(yǎng)殖過程中，應(yīng)做好雞群飼養(yǎng)管理，盡量減少用藥；多觀察雞群狀況，趁疾病還未擴散開的時候提前用藥（侯慶同，2016）。用藥時應(yīng)把握好藥量，盡量減少用藥成本；同時按療程給藥，防止雞群產(chǎn)生耐藥性，或因長時間給藥破壞機體健康。對于沒有用藥價值的病雞，應(yīng)果斷淘汰，并進行無害化處理。

4.2 免疫工作 在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)樹立“防大于治”的理念。應(yīng)根據(jù)當?shù)匾卟×餍星闆r制定科學的雞場免疫程序，嚴格進行免疫。免疫前后最好不要進行消毒，在每一次免疫后，應(yīng)將目標溫度提高0.5℃，并在飲水中加入多維等抗應(yīng)激產(chǎn)品，以提高雞群抵抗力（梁士梅，2010）。應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的疫苗，并定期檢測雞群體內(nèi)的抗體情況，根據(jù)雞群實際狀況進行有效免疫。此外，養(yǎng)殖過程中各種應(yīng)激也是造成雞只死亡，經(jīng)濟損失的主要原因。在雞群擴群、免疫、賣雞過程中要注意輕抓輕放，不可粗暴對待，擴群、免疫時應(yīng)在飲水中加入適量維生素或礦物質(zhì)，減緩雞只因應(yīng)激造成的死亡。

5 科學的人員管理

養(yǎng)殖場所有的飼養(yǎng)管理工作都是通過人員來開展，因此，人員管理十分重要。一個好的養(yǎng)殖場對人員的管理是非常人性化的，員工工作比較開心，工作人員的素質(zhì)也較高，能主動為公司控制經(jīng)營成本。

5.1 制定生產(chǎn)指標，實行獎罰制度 對員工進行人性化、親情化管理，在工資的基礎(chǔ)上，對每棟雞舍的養(yǎng)殖業(yè)績進行考核，實行有效獎懲制度。平時多關(guān)心員工生活，養(yǎng)殖場相對來說比較封閉，應(yīng)充分關(guān)注員工身心健康，可在養(yǎng)殖場內(nèi)設(shè)置一定的娛樂設(shè)施，也可組織員工定期交流等。

5.2 加強員工培訓 由于目前我國養(yǎng)殖業(yè)勞動人員的技術(shù)水平層次不齊，很多養(yǎng)殖人員沒有從事過養(yǎng)殖活動，再者每一個養(yǎng)殖場具體情況也不一樣。因此，可以對員工開展針對性的培訓，增強員工養(yǎng)殖能力。一個有素質(zhì)的飼養(yǎng)員相當于技術(shù)員的左膀右臂，可以比技術(shù)員更早、更有效地發(fā)現(xiàn)雞群問題，及時提醒技術(shù)員，及早采取相應(yīng)措施，避免給雞場帶來大的損失。

5.3 科學預測行情，適時上市 由于市場的不確定性，肉雞市場價格有時候波動很大，這就需要我們能科學地預測行情，選擇好的行情買賣是養(yǎng)殖場獲取利潤的重要手段。雞群狀況好的時候，如果市場價格趨漲，那么多養(yǎng)幾天也是不錯的選擇。若雞群狀況不好，則需要根據(jù)市場情況及時出手，這樣才能將雞場的利潤最大化。

5.4 費用控制 養(yǎng)殖場的支出隨處可見，如后勤設(shè)備、車輛、煤炭，廚房飯菜等。對于養(yǎng)殖場來說，降低成本和提高利潤同樣重要，在生活區(qū)種植一些瓜果蔬菜以達到一定程度的自給自足是很重要的。處理好與相鄰村莊的關(guān)系，營造良好的工作環(huán)境，在保證員工身心健康的前提下，盡量節(jié)省采購費用和其他支出，如水電、煤炭等。采購盡量定點采購一些低值易耗品、工作服等，控制采購數(shù)量，物盡其用，這樣才能使利潤最大化。

6 小結(jié)

總的來說，養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益的提升體現(xiàn)在方方面面，從雞舍選址建造就已經(jīng)奠定了基礎(chǔ)，而科學的飼養(yǎng)管理為養(yǎng)殖效益的提高提供了保障?？茖W的飼養(yǎng)管理是飼養(yǎng)工作的核心，只有做好肉雞飼養(yǎng)管理才能獲得可觀的經(jīng)濟效益。雞群保健和防疫為雞群的健康提供保障，人員的科學管理和費用控制也是養(yǎng)殖成功的必要條件。只有把養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)、每一個細節(jié)都做好，才能獲取最大的經(jīng)濟效益。