文- 岳 振

以“三綠一紅”品牌為代表的貴州茶產(chǎn)業(yè)，積淀著茶馬古道千百年來(lái)的文化份量，承載著貴州百姓向往幸福生活的長(zhǎng)遠(yuǎn)追求。

茶有“貴州沖泡”，你可知其技法？其要點(diǎn)是：高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離。

茶葉的“貴州沖泡”方式，特點(diǎn)就是簡(jiǎn)單。從這種簡(jiǎn)單的特點(diǎn)里，可以體會(huì)到貴州茶獨(dú)到的內(nèi)涵：有綠水般鮮嫩透亮的顏值，有青山般香潤(rùn)沁人的氣息，生態(tài)、干凈、品質(zhì)好，更適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，可以在很短時(shí)間內(nèi)泡出一杯香氣馥郁、鮮爽醇厚、回甘悠長(zhǎng)的貴州茶。

簡(jiǎn)單，或許就是茶文化的精髓。茶乃自然饋贈(zèng)，經(jīng)千百年磨練與積淀，其放下塵擾、歸于自然、清心化人的文化涵養(yǎng)，已深深融入中華文明的歷史血脈里。以茶為核心的生活理念與生產(chǎn)方式、以茶為紐帶的修養(yǎng)培育與情感交流，以及人們賦予它的文化與禮儀內(nèi)涵，早已成為中國(guó)傳統(tǒng)文化畫卷中一抹迷人色彩。

“簡(jiǎn)單”的貴州茶，其實(shí)“很不簡(jiǎn)單”。已有自然遺存和史料證明，在中國(guó)茶葉史上，貴州地位不可小覷。貴州古茶樹多達(dá)100多萬(wàn)株，晴隆出土了迄今100萬(wàn)年前的茶籽化石，尚無(wú)比肩發(fā)現(xiàn)，故有“茶葉故鄉(xiāng)”之稱。唐代陸羽《茶經(jīng)》盛贊黔茶，也有史實(shí)明證，中國(guó)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)端于湄潭……茶葉已成為貴州識(shí)別度極高的文化符號(hào)。

而今，茶葉對(duì)貴州越來(lái)越重要。今年全國(guó)兩會(huì)期間，貴州茶成為一個(gè)熱點(diǎn)話題，代表委員對(duì)茶產(chǎn)業(yè)信心十足。數(shù)據(jù)顯示，截至2018年底，貴州茶園面積超過750萬(wàn)畝，位居全國(guó)之首，各類茶葉總產(chǎn)量36.2萬(wàn)噸，總產(chǎn)值394億元人民幣，增幅均名列全國(guó)前茅；茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員400萬(wàn)人，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)45.2萬(wàn)人貧困戶人口就業(yè)，助力13.7萬(wàn)人成功脫貧。

經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中，消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)也是大趨勢(shì)。作為生態(tài)友好型的茶葉產(chǎn)業(yè)，以其明顯的、符合時(shí)代潮流的健康消費(fèi)優(yōu)勢(shì)，深得各領(lǐng)域消費(fèi)者喜愛。高海拔、低緯度、少日照、多云霧、無(wú)污染的貴州“干凈茶”，在此趨勢(shì)中抓住了機(jī)遇，近年來(lái)聲名鵲起，“三綠一紅”即都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石以及遵義紅茶，已經(jīng)形成貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鮮明格局，鋪就了一條綠色發(fā)展的希望之路。

作為綠色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)是貴州傾力打造的五張?zhí)厣珒?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)名片之一。擦亮這張名片，需要品牌引領(lǐng)。

以“三綠一紅”品牌為代表的貴州茶產(chǎn)業(yè)，積淀著茶馬古道千百年來(lái)的文化份量，承載著貴州百姓向往幸福生活的長(zhǎng)遠(yuǎn)追求。貴州構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)鏈健全的產(chǎn)銷體系，茶葉出口國(guó)家和地區(qū)從傳統(tǒng)的中東地區(qū)向北歐、東南亞、美國(guó)轉(zhuǎn)移。產(chǎn)銷兩旺，扎穩(wěn)了產(chǎn)茶區(qū)及茶農(nóng)脫貧致富的產(chǎn)業(yè)根基，提升了貴州經(jīng)濟(jì)的綠色含量。

貴州正推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)向“千億級(jí)”邁進(jìn)，更加有力推動(dòng)“黔茶出山”。政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)，貴州著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬產(chǎn)業(yè)幅、提高附加值，構(gòu)建輻射帶動(dòng)型、吸納就業(yè)型、入股分紅型、合作發(fā)展型等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)茶旅一體化發(fā)展，在做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)道路上大步前行。

茶產(chǎn)業(yè)是貴州探索以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量發(fā)展新路子的有力抓手。生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，茶葉天然地成為貴州踐行綠色發(fā)展、培育生態(tài)產(chǎn)業(yè)的重要資源基礎(chǔ)。而今，在貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命中，大數(shù)據(jù)、大旅游、大健康與茶產(chǎn)業(yè)深度融合，“黔茶出山”穩(wěn)步大步前進(jìn)，茶香業(yè)強(qiáng)的綠色發(fā)展新路越走越寬。