劉雄 周建軍

（1，陜西省榆林市橫山區(qū)動物疫病預防控制中心 719199； 2，陜西省榆林市橫山區(qū)石馬洼畜牧獸醫(yī)站 719100）

橫山區(qū)位于陜西省北部，地處毛烏素沙漠邊緣，光照充足，雨熱同季，土地肥沃，是山羊生長的最佳環(huán)境。橫山的白絨山羊、雜交肉羊長期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾等多種富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物，其肉質細嫩、肥瘦相間、低脂無膻、香味濃郁，獨特的肉質、豐富的營養(yǎng)價值和顯著的保健功能深受人們喜愛。2010年9月3日，原國家市場監(jiān)督管理總局批準“橫山羊肉” 為地理標志產(chǎn)品。

1 白絨山羊發(fā)展

1978年橫山區(qū)先后引進遼寧蓋縣白絨山羊20 只為父本，陜北黑山羊為母本，采取簡單雜交育成技術進行級進雜交方法提純復壯，歷經(jīng)40年的艱辛培育，通過國家級、省級多次檢測驗收，2000年驗收合格后，2003年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布為陜北白絨山羊育成新品種。

2 羊業(yè)規(guī)劃

在陜西省政府、省農(nóng)業(yè)廳和榆林市政府的大力支持下，近年來，橫山區(qū)羊只養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展累計300 余萬，建成種羊品種、羊絨毛、羊肉等鑒定實驗樓1 棟，標準化羊舍5 棟，飼料庫13間，飼料青貯壕8 處，生活用房10 間，飼料生產(chǎn)基地100 余畝，羊凍精生產(chǎn)車間一處，種羊飼養(yǎng)場一處。陜北白絨山羊飼養(yǎng)量達羊218 萬余只，種羊飼養(yǎng)規(guī)模達1600 多只，每年向養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質陜北白絨種山羊1500 余只，道賽特、小尾寒羊肉用種羊200 余只，有力地推動了全區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的大力發(fā)展。

2.1 品種

以發(fā)展陜北白絨山羊新品種推廣為重點，抓緊陜北白絨山羊品系選育與綜合品質提高和陜北地區(qū)肉用綿羊經(jīng)濟雜交模式研究，在陜北白絨山羊肉、毛兼用推廣方面進行深入研究，建立了以種公羊為家系的品系選育框架，加大了狄青原種羊場種羊的提純復壯，發(fā)展8 個陜北白絨山羊良種繁育示范村，建立了雙城、艾好茆山羊肉用示范鄉(xiāng)。在肉綿羊經(jīng)濟雜交方面，橫山區(qū)以橫山鎮(zhèn)、石窯溝鄉(xiāng)為綿羊經(jīng)濟雜交肉用養(yǎng)殖基地示范點。

2.2 毛用價值

陜北白絨山羊具有產(chǎn)絨量高、絨質優(yōu)良、遺傳穩(wěn)定、選育群間存在著多絨型和產(chǎn)多羔、雙羔的個體等特征，在絨纖維細度、長度和產(chǎn)絨等方面達到國內(nèi)先進水平，國際上等水平，絨毛暢銷國內(nèi)外。陜北白絨山羊成年公羊平均絨長10.78cm，產(chǎn)絨量（996.76±157.83）g，成年母羊分別為（8.15±1.68）cm、（703.16±36.8）g，成年公羊抓絨后體重為（53.46±10.5）kg，成年母羊（47.36±3.68）kg，絨細度15μm 以下，凈絨率65%左右，母羊產(chǎn)羔率121%以上，屠宰率48%以上。

2.3 羊肉特點

橫山羊肉肉質鮮美首先得益于橫山的地域特點。橫山多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬于丘陵溝壑地區(qū)，山大溝深，羊群采食要翻山越嶺、下溝上坡運動量大，羊肉脂肪含量較低、肌肉彈性好。飼草品種繁多，植被中富含中藥材，羊群采食后可預防疾病的發(fā)生。如地椒、百里香、多根蔥、鐵桿蒿、沙蔥、沙蒜、香艾等60 多種香草，加之富含蛋氨酸的苜蓿、大豆、蕎麥等使橫山羊肉香味十足，細膩、無膻，在羊肉中獨具特色，被譽為肉中之人參。

2.4 肉用價值

橫山區(qū)以橫山、塔灣、趙石畔、波羅、雙城、雷龍灣等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，馬家梁、曹陽灣、塔灣、水掌、蘆溝、永忠等130 個行政村為主的陜北白絨山羊良種擴繁和養(yǎng)殖示范基地，有存欄基礎母羊100 只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場60 多個，羊肉加工企業(yè)8家，養(yǎng)羊專業(yè)合作社25 家，初步形成了科學化、規(guī)?；?、標準化，產(chǎn)、供、銷一條龍生產(chǎn)格局。橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間，高蛋白，低脂肪，無膻味，香味濃郁，風味獨特的優(yōu)點，暢銷國內(nèi)外及全國各地，價格一路上升，每千克市場價格達近70 元，真正的雙城山羊肉市場供不應求。

3 舍飼養(yǎng)殖

近年來，橫山區(qū)依照建成陜西秀美山川規(guī)劃，實施封山綠化舍飼養(yǎng)畜的總體部署，積極開展舍飼養(yǎng)羊技術研究與推廣，對家庭適度規(guī)模養(yǎng)羊開展廣泛的調(diào)查研究，指導并推動全區(qū)舍飼養(yǎng)羊和家庭適度規(guī)模養(yǎng)羊的發(fā)展。近年橫山區(qū)全境范圍內(nèi)全面實施了封山綠化和舍飼養(yǎng)羊，養(yǎng)羊農(nóng)戶明顯增長。2018年全區(qū)養(yǎng)羊農(nóng)戶占總農(nóng)戶的90%，羊只飼養(yǎng)規(guī)模達230 多萬只，養(yǎng)羊農(nóng)戶收入穩(wěn)定增長，養(yǎng)羊戶人均純收入達近萬元。