崔利軍

黃鱔適宜的生長水溫為15～28℃，在28℃以上時食欲下降，攝食量減少；而水溫降到10℃時，黃鱔進入休眠狀態(tài)。因此，在飼養(yǎng)過程中保持適宜水溫是十分重要的管理環(huán)節(jié)。一般當年11月至次年2月是黃鱔的越冬期，必須對黃鱔嚴加保護使其順利越冬。

保護水草冬天養(yǎng)殖黃鱔時，規(guī)格小的黃鱔會陸續(xù)發(fā)病，發(fā)病率高達20%左右，還會造成一些死亡。養(yǎng)殖戶經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)，原來引起黃鱔生病的罪魁禍首是養(yǎng)殖池里的水草。氣溫下降以后，黃鱔池里的水草會受到冬天霜凍的影響而被凍死。水草是黃鱔棲居的場所，水草被凍死之后，腐爛的根須把池里的水質(zhì)污染了，而黃鱔冬眠期間不能隨便換水，否則會影響黃鱔的冬眠和生長。那些春節(jié)上市的大黃鱔由于暫養(yǎng)的時間短而逃過一劫，而小黃鱔就沒有那么幸運了，它們相繼出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，沒過多久就陸續(xù)死亡。為避免水草被霜凍凍死，養(yǎng)殖戶用白色的塑料膜把水池蓋起來，這樣既可以保證水草正常的光合作用，同時也有保溫作用。

水中越冬帶水越冬池中，使鱔池的進水緩沖坑保持有一定的水位，保持池底不結(jié)冰，黃鱔可潛入池底上洞穴深處越冬。若氣溫短期升高，黃鱔白天還可出洞呼吸或捕食。當水溫降至10℃以下時黃鱔就停止攝食，入穴冬眠。為了讓黃鱔安全越冬，用土池養(yǎng)鱔越冬的，池體建成長方形，南北向，池埂北高南低，有條件的可將北面池埂建成1.5m以上的擋風墻。9月中旬養(yǎng)殖池的水位保持在30～50cm，后期換水而不改變水位，同時池內(nèi)土層的厚度不低于50cm，便于黃鱔筑洞越冬，確保池底水溫在0℃以上。當氣溫0℃以下，水面結(jié)冰時，必須把冰塊打碎并撈走浮冰，以增加水體溶氧量，防止黃鱔缺氧死亡。而網(wǎng)箱養(yǎng)鱔越冬時在黃鱔停食后將箱底腐爛的水草清理干凈，同時保證箱內(nèi)有充足的浮草供黃鱔攀附。黃鱔越冬是靠皮膚滲透孔和側(cè)線孔及泄殖孔進行微呼吸運動的，這一呼吸作用是靠黃鱔體內(nèi)體液和體外黏液作載體進行交換來完成的。黏液離不開水，但對水的需要量不是很大，只要載體的含水率達60%即可滿足黃鱔這一需要。水中越冬法操作簡單易行，但在冬季起捕比較麻煩，而且成活率較低，特別是網(wǎng)箱養(yǎng)鱔越冬死亡率較大。

排水越冬將池水排干，讓黃鱔在底泥里越冬，為保持底泥濕潤保溫，在排干水的底泥上覆蓋20cm左右厚度的稻草或草包，以防底泥結(jié)冰而凍死黃鱔，并要防止老鼠和家貓進入池內(nèi)危害黃鱔。水溫低于12℃時逐步排干池水，使池底表層泥土保持濕潤，黃鱔停食后不要隨意攪拌池底泥土或改變表層形狀?？稍谀嗤帘砻娓采w1層厚10～20cm的稻草或草簾，注意草層下預留空隙，池的四周應清溝瀝水，這樣可起到透氣防寒的作用。這種方法成本低，操作簡單，黃鱔成活率高，體重消耗較小；缺點是平時需專人看管，起捕較麻煩，不能及時出售，適合鱔苗越冬。排水越冬池中一般只要池面稻草無冰凍狀況，泥面就不會冰凍。如果一旦泥面冰凍，由于凍土隔絕了黃鱔池載體與空間的氣體交換作用，導致黃鱔缺氧而蘇醒，并出現(xiàn)騷動不安，甚至向上竄動，增加了耗氧量，最后窒息而亡。為此要及時破冰通氧，進一步除去泥面積水，在池面上加蓋一層稻草，保溫防凍。

溫水越冬有條件的地方，可利用溫泉水或電廠的余熱水，便池水溫度保持在20～25℃，這樣可以大大縮短黃鱔的越冬期甚至能完全免去越冬環(huán)節(jié)，有利于黃鱔的快速生長。

室內(nèi)越冬當氣溫＜10℃時，將池塘養(yǎng)殖的黃鱔轉(zhuǎn)到室內(nèi)越冬。在室內(nèi)用池子或水桶按1kg黃鱔、2kg水的比例，將鱔魚放到池子或桶中，每天換水一次。水溫降到10℃以下時將池塘中的黃鱔起捕洗凈，存放入室內(nèi)水泥池中養(yǎng)殖，水泥池面積以3～8m2為宜，水深不超過50cm，用水為干凈的外塘水或井水，進水時溫差不可大于3℃，黃鱔和水的比例以1︰2為宜。前3天每天換水1次，以后每隔3～5天換水1次，每次換水時都應清理干凈水底的代謝物，同時保證室內(nèi)溫度在2～5℃。該方法暫養(yǎng)黃鱔較安全，成活率高，行情好時可隨時出售。缺點是平時管理操作麻煩，黃鱔體重消耗較大，適合成鱔越冬。黃鱔室內(nèi)靜水無土生態(tài)養(yǎng)殖，不同于室外養(yǎng)殖，室溫比較穩(wěn)定，日溫差小，黃鱔越冬（包括越夏）相對容易。鱔池面積一般為6～10m2，水位較淺（6～8cm），鱔池外壁高25～30cm，只需設置排水口，無進水口和溢水口，鱔魚容易馴化攝食。但其缺點是室內(nèi)光線差，水草生長不好，水質(zhì)不易調(diào)控，要求勤換水。鱔魚生長速度低于室外，生產(chǎn)成本偏高，鱔魚易患細菌性爛尾病和赤皮病。

塑料大棚越冬近年來，隨著人們市場意識的增強，水產(chǎn)養(yǎng)殖也緊貼市場需要，緊抓住市場空缺，不少養(yǎng)殖戶在黃鱔大量上市、價格較低的季節(jié)，收購體質(zhì)健壯、無病無傷的黃鱔放入塑料大棚水泥池中養(yǎng)殖，到元旦、春節(jié)期間價格高時上市出售，實現(xiàn)養(yǎng)殖黃鱔效益的最大化。

當冬天水溫低于12℃時，采用塑料大棚越冬效果好。塑料大棚里的池子水位比養(yǎng)殖水位略高就行，棚內(nèi)氣溫保證在2～8℃之間。每天中午溫度最高時把大棚的通風孔打開，讓棚內(nèi)空氣清新，以防黃鱔缺氧，通風孔安裝在大棚頂端。水溫低于15℃時將黃鱔轉(zhuǎn)入塑料大棚內(nèi)越冬，棚內(nèi)池水水位控制在50～70cm，并放置水花生，投放量占水面的1/3。水溫12℃以上時需適量投喂，直至停食為止，并注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止大量代謝物耗氧。保持棚內(nèi)氣溫2～8℃。晴天上午11時至下午3時注意揭膜通風。發(fā)現(xiàn)大量黃鱔將頭伸出水面時，應注意增氧。該方法有利于延長黃鱔的生長時間，增加體重，提高成活率，而且便于起捕出售；缺點是成本太高，管理操作較繁瑣。

塑料大棚安裝按蔬菜大棚搭設方法搭建，有單層和雙層兩種結(jié)構(gòu)，材料可選用竹竿，有條件者可用鋼筋結(jié)構(gòu)，另外需備有適量的稻草席，冬季搭蓋在塑料棚上，以保溫。冬季及早春，在晴天上午10時至下午3時，把稻草席從塑料棚上取下，利用這段時間的陽光對大棚增溫，其余時間再把稻草席蓋在棚上保溫。飼養(yǎng)一段時間后，同一池的黃鱔出現(xiàn)大小不均時，要及時分開飼養(yǎng)。黃鱔越冬養(yǎng)殖也就是利用大棚技術(shù)，根據(jù)市場需求暫養(yǎng)或賣出，獲得高效益才能賺到錢。

除了上述之外，在黃鱔越冬前增喂脂肪含量高的飼料，如蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等。以上方法養(yǎng)殖戶可以自己選擇最合適于自己的一種來實施以確保黃鱔能夠安全越冬。