梁 越 曾尚偉 裴 琨 潘達(dá)滿

大鱗鲃在中國人們又稱銀鱈魚，屬于鯉科、鲃亞科、鲃屬，原產(chǎn)于烏茲別克斯坦的阿姆河，是當(dāng)?shù)孛F的大型經(jīng)濟(jì)魚類。2003年由中國水產(chǎn)科學(xué)院黑龍江水產(chǎn)研究所引進(jìn)中國推廣養(yǎng)殖。其具有食性廣、生長(zhǎng)快、適溫廣、耐鹽堿、抗逆性強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。由于近幾年來海水對(duì)蝦養(yǎng)殖病害嚴(yán)重，影響了海水池塘養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，所以為探索海水池塘養(yǎng)殖的新路子，筆者于2017年7月引進(jìn)大鱗鲃苗種，開展大鱗鲃海水池塘人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，養(yǎng)殖至2019年3月收獲，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)表明：大鱗鲃養(yǎng)殖技術(shù)要求簡(jiǎn)單，在沿海推廣可行，可為沿海海水池塘養(yǎng)殖提供一個(gè)可供養(yǎng)殖的品種，拓廣一條增加經(jīng)濟(jì)收入的途徑。

一、材料與方法

1.場(chǎng)地選擇。選擇背風(fēng)向陽、進(jìn)排水方便、水質(zhì)清新無污染、電力充足、交通通訊方便、鹽度在10‰以下的區(qū)域建池養(yǎng)殖。

2.池塘建設(shè)。采用3口對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘，總面積25畝，水深1.5～2.0m。池壁鋪設(shè)無毒防滲黑塑料薄膜，池底向排水口處傾斜，底泥少于20㎝，進(jìn)排水溝分開；按1.5～2.0畝配置1臺(tái)1.5kW增氧機(jī)。

3.放養(yǎng)前準(zhǔn)備。

（1）清塘消毒：清除池塘過多淤泥，選擇晴天用生石灰對(duì)池塘進(jìn)行消毒，生石灰用量為75～100kg/畝。

（2）過濾進(jìn)水：檢測(cè)水質(zhì)后進(jìn)水1m左右。

（3）水質(zhì)培育：施氮、磷肥或藻類生長(zhǎng)素培育水質(zhì)，施氮磷肥的比例一般為20∶1，藻類生長(zhǎng)素500g/畝，池水透明度保持在30～50㎝左右時(shí)放養(yǎng)魚種。

4.魚種投放。

（1）魚種選擇：選擇體色鮮艷、大小整齊、無傷殘、游泳活潑的魚種，規(guī)格為體長(zhǎng)5㎝。

（2）放苗量及時(shí)間：按1600尾/畝放養(yǎng)魚種4萬尾，放養(yǎng)時(shí)間為2017年7月6日。

5.飼料投喂。選用粗蛋白≥31%的浮性羅非魚配合飼料；定點(diǎn)投喂，每天投喂2次，時(shí)間分別為9：00、17：00；投喂量為魚體重3%～5%，一般以投料后1小時(shí)吃完為準(zhǔn)。

6.水質(zhì)調(diào)控。調(diào)控主要指標(biāo)為鹽度、pH值、溶解氧、氨氮等，控制池水鹽度低于13‰、pH值7～8.5、溶解氧高于4mg/L、氨氮低于0.5mg/L。養(yǎng)殖前期，每10～15天換水1次，換水量為20%，并逐漸加深水至1.5～2.0m，陰雨天加開1～2臺(tái)/塘增氧機(jī)；養(yǎng)殖中期，每5～10天換水1次，換水量為20%，陰雨天、晴天中午加開3～4臺(tái)/塘增氧機(jī)；養(yǎng)殖后期，視水質(zhì)狀況隨時(shí)換水，換水量為20%，陰雨天、晴天中午加開3～4臺(tái)/塘增氧機(jī)。海水鹽度高于13‰時(shí)，不換水或少換水，抽取地下水以補(bǔ)足因蒸發(fā)及換水損失的水量。

7.日常管理

（1）巡池檢查：每天早、中、晚巡池檢查，檢查池塘設(shè)施情況，觀察水色變化，檢查大鱗鲃攝食、活動(dòng)情況，了解養(yǎng)殖池塘四周情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)處理。

（2）理化因子監(jiān)測(cè)：每天早上測(cè)量水溫、鹽度、pH值、溶解氧、氨氮等理化因子，分析水質(zhì)情況，調(diào)整投料、換水方案。

（3）大鱗鲃生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)：每15天在各池取魚5～10尾，測(cè)量體長(zhǎng)、體重，分析大鱗鲃生長(zhǎng)狀況，并以此作為調(diào)整飼料投喂量的參考依據(jù)。

二、結(jié)果與討論

1.大鱗鲃海水池塘試養(yǎng)成功

2019年3月5-15日收獲，收獲商品魚19325尾，重量25122.6kg，平均規(guī)格1.3kg/尾(其中最大規(guī)格為2.3kg/尾)，養(yǎng)殖成活率為48.31%。試驗(yàn)結(jié)果顯示，大鱗鲃能在低鹽度的海水生長(zhǎng)，養(yǎng)殖1年多可達(dá)到上市規(guī)格1kg/尾。本試驗(yàn)養(yǎng)殖成活率低的主要原因?yàn)椋阂皇欠硼B(yǎng)時(shí)因鹽度過高造成魚種死亡損失(放養(yǎng)時(shí)鹽度為13‰，撈起死魚6123尾)；二是養(yǎng)殖過程中大鱗鲃缺氧死亡(撈起死魚538尾)。

2.大鱗鲃海水池塘養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益好

捕撈商品魚總重量25122.6kg，按市場(chǎng)收購價(jià)30.00元/kg計(jì)算，收入753678.00元；扣除2年塘租50000.00元、苗種費(fèi)80000.00元、飼料費(fèi)226100.00元、藥物費(fèi)5320.00元、電費(fèi)23412.00、人工費(fèi)14400.00元、其它費(fèi)用23620.00等費(fèi)用422852.00元，毛利潤(rùn)330826.00元；平均每畝收入30147.12元，畝利潤(rùn)13233.04元。本試驗(yàn)商品魚收購價(jià)格偏低，與原計(jì)劃40元/kg以上的價(jià)格相差較大，主要原因是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)大鱗鲃不了解、不接受，遠(yuǎn)途消費(fèi)者需要又因量少不便收購、運(yùn)輸；預(yù)計(jì)通過不斷推廣，積極推銷，使消費(fèi)者喜歡，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更好。

3.大鱗鲃海水池塘養(yǎng)殖病害少

在大鱗鲃養(yǎng)殖過程中，除了發(fā)生高鹽度事故和缺氧事故造成魚死亡外，未發(fā)生疫病。放養(yǎng)大鱗鲃苗種時(shí)，對(duì)淡水繁育的苗種進(jìn)行鹽度馴養(yǎng)，或在低鹽度時(shí)放養(yǎng)，并在養(yǎng)殖過程中控制鹽度低于13‰、溶氧高于4mg/L，會(huì)提高養(yǎng)殖成活率。

4.大鱗鲃海水池塘養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握

大鱗鲃食性廣，對(duì)池塘環(huán)境條件的要求不復(fù)雜，養(yǎng)殖飼料容易解決，日常管理方法簡(jiǎn)單易學(xué)，勞動(dòng)強(qiáng)度不大。防城港市沿海有8.5萬多畝蝦塘，近年來蝦病嚴(yán)重，大部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦虧損，可利用蝦塘放養(yǎng)大鱗鲃，開辟一條增加收入的新途徑，或大鱗鲃、對(duì)蝦輪養(yǎng)，以保障養(yǎng)殖效益的穩(wěn)定。

三、小結(jié)

1.調(diào)控好池水鹽度，避免鹽度過高造成大鱗鲃死亡

淡水繁育，一般不經(jīng)過鹽度馴養(yǎng)，不適應(yīng)高鹽度，所以放養(yǎng)時(shí)應(yīng)調(diào)低于8‰，養(yǎng)殖過程中，控制池水鹽度不高于13‰，防止大鱗鲃因鹽度過高不適應(yīng)死亡，也有利于提高其生長(zhǎng)速度。

2.放養(yǎng)大規(guī)格魚種，縮短養(yǎng)殖時(shí)間

試驗(yàn)結(jié)果顯示，放養(yǎng)規(guī)格5㎝大鱗鲃，密度1600尾/畝，養(yǎng)殖1年半最大規(guī)格可達(dá)2.3kg/尾?？梢姡硼B(yǎng)大規(guī)格魚種，適當(dāng)調(diào)整放養(yǎng)密度和增加飼料投喂次數(shù)，可縮短養(yǎng)殖時(shí)間，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

3.配備增氧設(shè)備，以確保養(yǎng)殖順利

沿海池塘多為養(yǎng)殖多年的蝦塘，池底淤泥多、有機(jī)物質(zhì)過多，養(yǎng)殖過程中容易出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，配備增氧設(shè)備可確保養(yǎng)殖安全。

本試驗(yàn)為海水池塘單養(yǎng)大鱗鲃，沒有進(jìn)行魚蝦、魚蟹等混養(yǎng)試驗(yàn)，可通過外地學(xué)習(xí)、考察和繼續(xù)試驗(yàn)，總結(jié)完善大鱗鲃海水池塘養(yǎng)殖技術(shù)，開展規(guī)模化養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。