劉 潔，杜海平，丁皓希，閻世江

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所，山西 太原 030031；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，山西 太原 030031）

山西省地處黃土高原東部，旱地占耕地總面積的80%以上，年平均降雨量較少，氣溫較高，導(dǎo)致山西省近年來(lái)多次出現(xiàn)旱災(zāi)。干旱成為山西省最主要的氣象災(zāi)害，也是制約山西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展最主要的因素。山西省光熱資源豐富，有發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚的條件，在這種情況下當(dāng)?shù)厝罕姼鶕?jù)長(zhǎng)期實(shí)踐走出了一條發(fā)展有機(jī)旱作蔬菜產(chǎn)業(yè)的道路，尤其是2017年中共中央總書記習(xí)近平在山西省視察時(shí)指出，有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)是山西農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)傳統(tǒng)技術(shù)特色，應(yīng)該發(fā)展好，這為山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)指明了發(fā)展方向。有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展成為山西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇和必由之路。筆者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的工作實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)在山西省發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的條件獨(dú)特，為此查閱大量的資料，與專家座談，從有機(jī)旱作的概念、山西省旱作農(nóng)業(yè)面臨的自然條件、有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義、發(fā)展的現(xiàn)狀等方面對(duì)山西有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行綜述，并有針對(duì)性地提出建議，以期為山西省農(nóng)業(yè)的發(fā)展決策提供參考。

1 有機(jī)旱作的概念

所謂有機(jī)旱作，是指在旱地土壤中發(fā)展的一種獨(dú)特的農(nóng)業(yè)種植模式，為抵御旱災(zāi)，保留土壤中的水分，可以在耕前大量施用有機(jī)肥，使土壤中的有機(jī)質(zhì)含量提高，進(jìn)而提高土壤保水能力，并配套栽培方法[1]。多年的實(shí)踐證明有機(jī)旱作模式特別適用于山西省的土壤、氣候條件，為山西省的農(nóng)業(yè)發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。

2 有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)成為山西農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略必然選擇

2.1 氣候干旱，旱災(zāi)發(fā)生頻繁

山西地處我國(guó)的北方內(nèi)陸，屬溫帶大陸性氣候，該種氣候的特點(diǎn)是降雨量少且分布不均，有限的降雨多集中在夏秋季。縱觀近50年來(lái)山西省的氣候數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，降雨量少，干旱發(fā)生頻繁[2]。特別是近10多年來(lái)，年平均降雨量從540 mm減少到450 mm，表現(xiàn)出干旱發(fā)生程度上升的趨勢(shì)。

2.2 水土流失嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境脆弱

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2016年山西省水土流失面積達(dá)10.9×104km2，其中80%以上分布在易發(fā)生旱災(zāi)的地區(qū)[3-4]。呂梁山區(qū)是山西省水土流失的重災(zāi)區(qū)之一，研究發(fā)現(xiàn)，其每年每667 m2耕地平均流失土壤4.6 t，同時(shí)使土壤結(jié)構(gòu)惡化，養(yǎng)分流失嚴(yán)重，農(nóng)作物平均產(chǎn)量?jī)H750 kg/hm2[5-7]。

2.3 有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)成為山西省解決水資源短缺的重要突破口

經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，1995—2012年，山西省出現(xiàn)了幾次旱災(zāi)，使蔬菜的產(chǎn)量出現(xiàn)較大幅度波動(dòng)。1996年和1998年蔬菜豐收，但是1999—2001年蔬菜減產(chǎn)，主要是旱災(zāi)造成的。研究表明山西省光能資源豐富、晝夜溫差大，適于蔬菜的生長(zhǎng)，蔬菜可以實(shí)現(xiàn)自給自足，但干旱卻極大地限制了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

目前在山西省的旱作農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，僅有的少量降水利用率也不高，僅為37%。據(jù)計(jì)算，每1 mm降水的蔬菜生產(chǎn)能力為0.2～0.3 kg；灌溉水的利用率僅為41%，每立方米水的蔬菜生產(chǎn)能力為2～3 kg；因此，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，大力發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)是解決山西省水資源短缺、保障食物安全的重要突破口。

3 山西省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程

新中國(guó)建立以來(lái)，山西省完成土地改革，針對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的諸多問(wèn)題，如管理粗放、種植模式單一等。山西省政府推廣高產(chǎn)、耐旱品種，并采取了深耕、輪作、增施有機(jī)肥等方法，在廣大的旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)推廣發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，出現(xiàn)了“昔陽(yáng)旱地番茄”“壺關(guān)旱地番茄”等先進(jìn)事跡，番茄667 m2產(chǎn)量達(dá)7 500 kg[8]。

近年來(lái)，山西省政府組織農(nóng)戶利用農(nóng)閑的時(shí)機(jī)興修水利、修建梯田，涌現(xiàn)出以壺關(guān)縣店上鎮(zhèn)為代表的旱作農(nóng)業(yè)典型。此外，大力推廣耐旱品種、有機(jī)無(wú)機(jī)配合施肥、配套灌溉渠系技術(shù)等，使蔬菜的產(chǎn)量進(jìn)一步提高，2016年山西省蔬菜總產(chǎn)量達(dá)2.5×109kg。

隨著黨的十九大的召開(kāi)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力再一次得到解放，廣大農(nóng)戶的種田積極性高漲。山西省委、省政府出臺(tái)多項(xiàng)惠農(nóng)政策，推廣了秸稈覆蓋、抗旱良種及其配套技術(shù)，對(duì)興修水利、建設(shè)保水田進(jìn)行補(bǔ)貼，使全省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展上了一個(gè)新的臺(tái)階。

從20世紀(jì)90年代至今，山西省各地結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜地引入了多項(xiàng)不同的有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)，并進(jìn)行示范推廣，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

4 發(fā)展旱作農(nóng)業(yè)采取的措施

4.1 農(nóng)田基本建設(shè)

農(nóng)田基本建設(shè)以坡耕地綜合治理為重點(diǎn)，主要采用的技術(shù)手段有增加牛糞、羊糞、豬糞、玉米秸稈還田、測(cè)土配方施肥等培肥措施，改善了土壤的理化性質(zhì)，減少了水土流失，改善了自然環(huán)境，使生土熟化、農(nóng)林牧結(jié)合得到發(fā)展，起到了保水保土、增強(qiáng)地力的作用。從國(guó)家實(shí)施“八七”規(guī)劃以來(lái)，對(duì)農(nóng)田基本建設(shè)的投入逐年加大，全省改造梯田達(dá)到53萬(wàn)hm2，使近210萬(wàn)貧困人口脫貧。

4.2 覆蓋保墑措施

覆蓋保墑指在土壤表面覆蓋玉米秸稈、小麥秸稈，種植果樹(shù)、油料、藥材的生產(chǎn)技術(shù)，取得了可喜的成效[9-10]。推廣面積由開(kāi)始的幾公頃發(fā)展到2014年的60萬(wàn)hm2。地膜覆蓋自國(guó)外引進(jìn)以后，有由蔬菜作物向棉花、玉米、小麥等多種作物拓展，由低海拔向高海拔、由溫暖地區(qū)向冷涼地區(qū)發(fā)展的趨勢(shì)；并由普通地膜發(fā)展到滲水地膜、可降解地膜[11-13]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年地膜覆蓋面積達(dá)90萬(wàn)hm2。陵川縣根據(jù)自身的特點(diǎn)，在全縣推廣玉米秸稈覆蓋、溝埋等技術(shù)，使蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，蔬菜產(chǎn)量由人均270 kg提高到了人均500 kg。高平市石末鄉(xiāng)大力推廣覆蓋保墑技術(shù)，將寶貴的雨水收集起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了糧食、蔬菜、果樹(shù)綜合發(fā)展，平均每667 m2收入在2 000元以上。

4.3 耕作保墑模式

在農(nóng)田耕作過(guò)程中采用少耕、深松、免耕措施，其目的是減少水土流失和水分蒸發(fā)[14-15]。1989年山西省有關(guān)專家從澳大利亞引進(jìn)該技術(shù)后，經(jīng)過(guò)晉南、晉東南、晉中、晉北各地的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)適合在山西省大面積推廣。2015年山西省保護(hù)地蔬菜種植面積己達(dá)5.5萬(wàn)hm2，平均每667 m2增產(chǎn)蔬菜200 kg，節(jié)水29 m3，減少水土流失16%，增加收入20%，開(kāi)創(chuàng)了山西省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的新局面。

4.4 集雨旱井工程

在山西省廣大干旱地區(qū)興建集雨旱井（水窖），不僅有效利用了降水，而且充分利用了當(dāng)?shù)氐墓鉄豳Y源，如昔陽(yáng)縣東冶頭鎮(zhèn)缺水嚴(yán)重，村民在有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的指引下，2000年興建集雨旱井210眼，在出現(xiàn)旱災(zāi)時(shí)，不僅使人畜吃水得到保證，蔬菜生產(chǎn)還實(shí)現(xiàn)豐收。此外，2012年發(fā)展設(shè)施蔬菜8 hm2，人均純收入達(dá)到2 200元。

4.5 推廣抗旱優(yōu)良品種

培育抗旱品種也是有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的途徑之一。近年來(lái)，山西省科研單位發(fā)揮自己的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，先后引進(jìn)、選育成功一大批抗旱優(yōu)良品種，如“朝妍219”“旱地粉王”“中研6號(hào)”等，推廣面積較大[16]。

4.6 節(jié)水灌溉模式

在干旱地區(qū)推廣以滴灌、噴灌、滲灌為主的灌溉方式，節(jié)水效果顯著。尤其在20世紀(jì)90年代以后，陸續(xù)建成防滲渠道、管道等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2015年年底，噴灌、微噴、管灌、防滲渠道灌溉面積分別達(dá)13萬(wàn)、2萬(wàn)、40萬(wàn)、18萬(wàn)hm2。通過(guò)節(jié)水灌溉節(jié)約耕地1萬(wàn)hm2，每年節(jié)水約8.5億m3，同時(shí)年增產(chǎn)蔬菜約11億kg[17]。

5 影響山西省發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的因素

山西省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展取得了一些成績(jī)，但同時(shí)也面臨一些限制的因素。從經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)上看，山西省大多以農(nóng)業(yè)為經(jīng)濟(jì)支柱，除了受氣候、土壤環(huán)境的影響之外，還受經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等諸多因素的限制。

5.1 文化與教育的因素

總體上看，旱作農(nóng)業(yè)區(qū)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，使有限的人才外流，造成山西省農(nóng)戶科學(xué)文化水平低、思想水平不高的現(xiàn)狀。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，沿海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平明顯較內(nèi)地高，旱作地區(qū)的文化與教育的差異逐漸拉大，這應(yīng)該引起大家的重視[18]。

山西省不僅僅是旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)源地，在古代也曾是文化與教育的中心，但由于近代以來(lái)吸納現(xiàn)代先進(jìn)文化的步伐放緩，制約了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化與教育水平在國(guó)內(nèi)居于中下游水平。有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展歸根到底是科技、人才、文化、教育的發(fā)展，關(guān)于這一點(diǎn)已取得大家的共識(shí)，因此首當(dāng)其沖的是“治窮先治愚”。

5.2 政策環(huán)境的因素

山西省的旱作區(qū)受自然環(huán)境的影響，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水平較低，農(nóng)戶僅能溫飽，沒(méi)有多余的資金、人力、物力進(jìn)行農(nóng)業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)及農(nóng)副業(yè)的發(fā)展，城鎮(zhèn)化建設(shè)更是無(wú)從談起。實(shí)施以上的項(xiàng)目雖然風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益較高，但在前期均需要有一定的經(jīng)濟(jì)投入，對(duì)于旱作農(nóng)業(yè)區(qū)而言，無(wú)力承擔(dān)。因此，旱作區(qū)需要黨和政府在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面給予優(yōu)惠政策，在資金信貸上給予大力的支持，才能使旱作區(qū)的農(nóng)業(yè)得到發(fā)展。

5.3 市場(chǎng)的因素

山西省的旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)地理位置大多比較偏僻，信息閉塞，經(jīng)過(guò)人們努力種植出的農(nóng)產(chǎn)品盡管有地域特色優(yōu)勢(shì)，但由于未形成市場(chǎng)，在銷售方面仍有困難；另一方面，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，僅能生產(chǎn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，不了解市場(chǎng)運(yùn)作的模式，與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品相比較，沒(méi)有優(yōu)勢(shì)；再者，近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)波動(dòng)較大，挫傷了旱地農(nóng)業(yè)區(qū)農(nóng)戶的積極性，對(duì)進(jìn)一步擴(kuò)大再生產(chǎn)有一定的影響[19]。

6 對(duì)山西省未來(lái)發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的建議

由于山西省獨(dú)特的氣候、土壤環(huán)境，發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)有著得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)，需要合理的措施來(lái)助力有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

6.1 堅(jiān)持黨和政府領(lǐng)導(dǎo)及各部門的精心組織

旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展事關(guān)山西省農(nóng)業(yè)的發(fā)展，既宏偉又艱巨，涉及到的部門、學(xué)科較多。各級(jí)黨和政府應(yīng)高度重視建立由政府牽頭且由有關(guān)部門組成的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，來(lái)組織協(xié)調(diào)好這項(xiàng)工作；同時(shí)，還要成立技術(shù)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)技術(shù)支持力度。在廣大的人民群眾中，積極宣傳旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義，調(diào)動(dòng)大家的積極性。

黨和政府要本著“誰(shuí)投資、誰(shuí)受益”的原則制定相關(guān)的優(yōu)惠政策，吸引社會(huì)各方面的力量投入到旱作農(nóng)業(yè)的研究、開(kāi)發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品銷售中來(lái)，逐步引導(dǎo)建立各方參與的經(jīng)營(yíng)管理模式。在廣大的旱作地區(qū)還有一批精通當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植技術(shù)的人員，應(yīng)把這些專業(yè)技術(shù)人員的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)推廣，并與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)、增收。

6.2 創(chuàng)新投入機(jī)制，增加旱作農(nóng)業(yè)投入

山西省大多數(shù)旱作農(nóng)業(yè)區(qū)的自然環(huán)境惡劣，農(nóng)戶生活的基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還是走“靠天吃飯”的老路。為擺脫這種落后的面貌，急需資金的支持，特別是涉及基本農(nóng)田建設(shè)、農(nóng)業(yè)機(jī)械、農(nóng)田水利投資等方面。如果僅依靠黨和政府的支持，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，應(yīng)建立起以黨和政府為主體，農(nóng)民參與的格局，調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)戶的積極性。各地的金融部門可以采用銀行貸款或貼息貸款的辦法，支持各方力量開(kāi)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)建設(shè)。政府部門要將旱作農(nóng)業(yè)建設(shè)作為重點(diǎn)，給予資金支持。金融部門還要加強(qiáng)資金的管理，進(jìn)行不定期的檢查，確保資金使用到位。

6.3 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新

有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的技術(shù)環(huán)節(jié)有種苗、土壤、耕作方式等，每一環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，其發(fā)展也都離不開(kāi)技術(shù)的創(chuàng)新。

6.3.1 種苗

因地制宜地選擇適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的種苗。優(yōu)良的種苗多是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成的，適應(yīng)當(dāng)?shù)赜袡C(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)之一。在引進(jìn)外來(lái)品種時(shí)應(yīng)先進(jìn)行小規(guī)模的試種，待示范成功后再進(jìn)行大規(guī)模的種植。

6.3.2 土壤

土壤是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，更是發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。為了使土壤更加肥沃，應(yīng)多施有機(jī)肥，以提高土壤中有機(jī)質(zhì)含量。實(shí)踐證明，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的各種秸稈、食用菌菌渣、牲畜糞便、農(nóng)村生活垃圾，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，均可以制備有機(jī)肥；同時(shí)，各個(gè)科研單位應(yīng)注重農(nóng)田土壤與肥料的研究，為有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供保障。

6.3.3 耕作方式

合理的耕作方式，如間作、輪作，能實(shí)現(xiàn)土壤營(yíng)養(yǎng)平衡，在有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)區(qū)實(shí)現(xiàn)蔬菜豐產(chǎn)。應(yīng)根據(jù)每個(gè)地方不同的耕作習(xí)慣，制定合理的輪作方式，使病蟲害得到控制，也可以使土壤富集營(yíng)養(yǎng)，讓土地“越種越肥”。