文/王鈞

2018年，市場上生姜的好貨貨源比較少，售價也比較高，農(nóng)戶因此出現(xiàn)了惜售心理。然而，質(zhì)量一般的生姜則恰恰相反，不僅價格較低，而且銷售情況也不是很樂觀。

卓創(chuàng)分析師劉帥：2018年12月底山東下雪降溫，天氣比較冷，銷售商和農(nóng)戶不大賣姜，導(dǎo)致生姜供貨量非常小，價格出現(xiàn)了上漲。進入1月后，天氣溫度逐漸回升，農(nóng)戶賣姜量逐漸增大，但批發(fā)市場銷售情況并不理想，雖然供應(yīng)增多，但需求沒有好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致價格近期呈現(xiàn)穩(wěn)中下滑的態(tài)勢。

2018年，山東一些地區(qū)遭受雨水天氣，導(dǎo)致很多生姜的水分過大，質(zhì)量也產(chǎn)生了變化。這些質(zhì)量一般的生姜不能久藏，必須盡早銷售出去，因此，市場上的生姜數(shù)量也格外多一些。然而，生姜質(zhì)量變差，影響的并不只是近期的生姜價格?，F(xiàn)在，山東生姜已經(jīng)完成了新老貨源的交替，和往年相比，2019年年初生姜好貨相對較少，市場上的售價也很高。農(nóng)戶也因此出現(xiàn)了惜售心理。

原因之一是受天氣影響，姜普遍質(zhì)量偏差，好貨較少，農(nóng)戶都想留著后期等高價。原因之二和減產(chǎn)有關(guān)系，今年各地生姜單產(chǎn)和總產(chǎn)量都比去年少，老百姓都有惜售情緒，覺得今年生姜價格還會更高。

2019年，生姜的價格可能會呈現(xiàn)“好貨價高，差貨價低”的局面，也就是說，質(zhì)量較差的生姜價格仍然會保持較弱走勢，而質(zhì)量較好的生姜價格還會有較多的上漲空間。

短期來看，一般質(zhì)量的姜供貨還是比較大，所以一般姜的價格還是會保持穩(wěn)重偏弱的走勢。好姜比較少，所以價格應(yīng)該不會很弱。2019年不同質(zhì)量的貨源之間價格差距會比較大。而且2019年整體的生姜價格水平會高于2018年。