文/ 山東省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所 研究員 成建國/ 山東省現代農業(yè)農村發(fā)展研究中心 研究員 張風祥

四、生物基質發(fā)酵配方配制

1.生物基質添加數量。生物基質、微生物添加劑和糞漿按照一定比例混合加入生物發(fā)酵倉，鋪滿整個發(fā)酵倉，生物基質用量體積（V）為鋪設面積（M）乘以鋪設高度（H），即V=M·H。

2.微生物菌制劑添加量。微生物添加劑是采用農業(yè)部認可的有益微生物經發(fā)酵制成的生物制劑，用于提高畜禽糞漿和生物基質發(fā)生生物發(fā)酵反應，促進糞漿無害化處理的微生物制品；微生物菌制劑添加量為V·1‰。

3.微生物菌種的選擇。生物基質對畜禽糞便分解能力的強弱取決于微生物菌種的活性以及組成成分，生物基質發(fā)酵糞漿的過程中，需要不同種類的菌種同時配合，共同分解糞便中包含的糖類物質、淀粉類物質、纖維素類物質等不同的有機物質。微生物菌種是由許多有益菌種以及它們的代謝產物組成的，它們之間相互配合，共同起到分解糞便、基質以的作用。一般常用的菌種有光合細菌、酵母菌、芽孢桿菌以及放線菌等。

4.生物基質配方。應根據當地農業(yè)生產所產生副產品的條件來配制，因地制宜，因時制宜。有的地方生物基質配方為稻殼（50%）＋據末（50%）＋麩皮（1%）＋菌種（1‰）組成的；有些地方最佳組合配方為菌渣（55%）＋木屑（25%）＋谷殼（20%）＋菌種（1‰）、還有的蔗渣（35%）＋木屑（10%）＋雜草（55%）＋菌種（1‰）。

5.生物基質的填充。根據軌道翻拌機軸承距床底平面深度鋪設生物基質的面積充滿整個發(fā)酵倉底面積，厚度為80 ～120 厘米，木屑、稻殼或秸稈粉碎物等混合使用，比例為3 ∶2 或 3 ∶1，生物基質顆粒不宜過細，以提高填料通風性和吸水性。木屑比例提升有利于提高發(fā)酵效果；成熟運行階段，應適當增加生物基質量，待墊料全部分解后需及時更換墊料。

五、生物基質發(fā)酵技術操作程序

在養(yǎng)殖場地勢較低處建設一處生物發(fā)酵倉，糞尿污水從管道流入調節(jié)池，經切割泵與攪拌機切割攪拌，轉為糞漿，確保糞漿不分層；通過自動噴淋裝置，將糞漿均勻噴灑在發(fā)酵倉基質上，糞漿將被基質內的微生物菌群進行生物降解處理；微生物復合菌發(fā)酵來將糞漿中的營養(yǎng)物質和有害成分降解成植物可利用的小分子養(yǎng)分以及二氧化碳、水，除去其中的臭味，通過實現無害化處理。在降解處理過程中，發(fā)酵倉基質溫度上升到50℃以上，水分蒸發(fā)，自動翻拌機對發(fā)酵倉基質進行翻拌，促進糞漿與基質充分混合，最終使糞尿污水轉化成生物有機農肥。

1.糞漿注入。糞漿是指將畜禽排泄的糞、尿和沖洗圈舍的污水的混合物。首先將從畜禽養(yǎng)殖舍的糞尿污水通過管道流入調節(jié)池，經切割泵與攪拌機切割攪拌均勻，轉為糞漿，確保糞漿不分層。待發(fā)酵倉內生物基質裝填完畢后，通過自動噴淋裝置，將糞漿均勻噴灑在發(fā)酵倉基質上，糞漿注入數量根據生物基質的體積計算出來，按每立方米發(fā)酵基質噴淋糞污量不超過30 千克/天測算，控制生物基質糞漿混合物總體水分不超過60%。

2.翻拌。翻拌指采用自動翻拌機對生物基質糞漿混合物進行翻拌，促進糞槳與生物基質充分混合，加速生物發(fā)酵反應，同時增加氧氣、散發(fā)水蒸氣。

注入糞漿后3 ～4 小時，完全滲入基質內部后，方可開動翻拌機進行翻拌；采用自動翻拌機對發(fā)酵倉基質進行翻拌，糞漿與基質充分混合，均勻。運行初期需加大翻拌次數，約3 ～5 次/天，且每次添加糞尿后都要立即進行翻拌，避免結塊；成熟后，每天翻拌1 ～2 次。

3.增氧。增氧是指采用機械自動化的方法向生物基質和糞漿混合物中增加空氣（氧氣）的過程，以提高其生物好氧發(fā)酵反應。在翻拌過程中，通過風管將空氣注入生物發(fā)酵的基質中，為生物基質的好氧發(fā)酵補充氧氣，每天增氧1 ～2 次。

4.除臭。惡臭氣體排放是養(yǎng)殖場的重要污染源，惡臭氣體經過管道收集后進入生物除臭裝置，氣流與循環(huán)液在穿過生物填料層的過程中完成生物的氣液擴散、液固擴散、生物氧化三個過程，生物填料表面生物膜中的微生物以惡臭氣體物質為營養(yǎng)，惡臭物被微生物氧化分解，在轉化過程中產生能量，為微生物的生長與繁殖提供能源，使惡臭氣體物質的轉化持續(xù)進行，經凈化后的氣體由引風機引出排放。

六、生物發(fā)酵倉的管理

1.基質管理。發(fā)酵基質下沉20厘米以上必須補充生物基質至原設計高度。

2.氨氣測定。在發(fā)酵倉內不同位置設立若干個氨氣測定設備，每日4 次測定發(fā)酵倉內氨氣濃度。

3.溫度測定。生物基質溫度測定，在發(fā)酵倉中不同位置設立溫度測定點，每日4 ～6 次測定機制溫度，發(fā)酵溫度要保持50℃以上；每日密切監(jiān)測發(fā)酵倉的運行狀況，尤其是發(fā)酵溫度變化，發(fā)現異常應及時采取應對措施，并做好相關記錄。

4.翻拌。冬季每日翻拌1 ～2 次，夏季每日翻拌3 ～4 次，春秋每日翻拌2 ～3 次。

5.生物基質含水量測定。在生物基質中不同位點設立若干水分測量儀，隨時測定基質含水量，定期記錄添加糞漿的重量，與基質的初始質量相比，獲得的比值為基質在發(fā)酵過程的不同階段中吸納糞漿的能力。

6.添加糞漿計量。日加注糞漿量需按照生物基質有效體積吸納糞漿的能力加注；日加注到發(fā)酵倉中的糞漿可自動計量。

7.pH 值的測定。用四分法將樣品縮至5 克，加45 毫升無菌水，在室溫下用振蕩器連續(xù)振蕩30 分鐘，靜置30 分鐘后，用pH 計測其上清液的pH 值。

8.加強生物發(fā)酵倉通風換氣。在生物發(fā)酵倉內壁上有水珠結成、倉內出現大量水霧，翻拌時要開風機或側窗除潮除濕。夏季適當增加通風量，冬季根據實際環(huán)境狀況適當調整換氣次數，保證溫度、氧氣和空氣質量。

9.保持好微生物菌種活化狀態(tài)。根據生物基質發(fā)酵分解速度與程度，若發(fā)酵分解能力下降，及時補加菌種。以20 天 左右為 1 個周期，按每立方米生物基質按照1‰的微生物制劑添加量進行補充，將微生物菌劑均勻灑在基質表面，再進行充分翻拌。

七、發(fā)酵糞漿后生物基質的利用

發(fā)酵過畜禽糞漿后的生物基質，按照GB18596-2001 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準處理，可作為制作有機肥的原料，還田利用。

還田利用依據GB/T25246-2010畜禽糞便還田技術規(guī)范、NY/T1334-2007 禽糞便安全使用準則、畜禽糞污土地承載力測算技術指南（農牧辦[2018 ]1 號）執(zhí)行。