李 斌

（福安市坂中畬族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，福建 福安 355017）

百香果又名雞蛋果、西番蓮，其果漿具有菠蘿、香蕉、芒果、草莓等水果的綜合特殊香味，酸甜可口，百香果果漿加工成的飲料和食品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。此外，百香果還是一種優(yōu)美的庭園垂直綠化植物，其藤蔓四季常青、郁郁蔥蔥，葉形變化奇特，花朵美麗芬香。成熟的百香果形如雞蛋，依品種不同呈黃色或紫紅色，兼具觀賞價(jià)值。

百香果生長(zhǎng)快、掛果早，且當(dāng)年種植當(dāng)年收益，百香果種植與經(jīng)營(yíng)是目前福建省正在興起的新產(chǎn)業(yè)。福安市自2012年引進(jìn)百香果并種植成功后，栽培面積不斷擴(kuò)大。本文介紹了百香果的品種選擇及百香果果園的建立與管理，總結(jié)了紫果百香果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，以期為紫果百香果的發(fā)展提供參考。

1 品種選擇

目前，栽培較多的百香果品種有紫果型和黃果型。福安市的百香果栽培以紫果型為主，其優(yōu)良品種有紫香1號(hào)（福建百香果1號(hào)）和臺(tái)農(nóng)1號(hào)（福建百香果2號(hào)）。

2 果園建立

2.1 科學(xué)選地

百香果種植園宜選擇交通方便，背風(fēng)向陽(yáng)，土壤肥沃、疏松，排水良好的地方。以排、灌方便的水田或旱地建園最佳。

2.2 栽培架式選擇

百香果為藤蔓植物，以水平小型棚架栽培為主，須依賴棚架支撐才能生長(zhǎng)良好。百香果栽培架式與葡萄的相似，有平頂棚架、籬架等。一般棚高以離地1.8～2.0 m為宜，棚架立柱可用水泥柱、石柱、木柱、竹柱、鍍鋅鐵管等，立柱間距3～4 m，棚架搭建材料可用鋼絲線、鐵線、托幕線等。

2.3 合理密植

百香果的棚架式栽培以行距2～3 m、株距2.5～3.5 m為宜，種植密度1 050～1 650株/hm2；籬架式以行距2.0～2.5 m、株距2.0～2.5 m為宜，種植密度1 650～2 490株/hm2。

2.4 選用優(yōu)質(zhì)大苗

選擇無(wú)病毒病、無(wú)蟲(chóng)害，生長(zhǎng)健壯，根系發(fā)達(dá)，高度在80 cm以上的營(yíng)養(yǎng)袋嫁接苗。

2.5 整畦挖穴

根據(jù)預(yù)定的栽培方式和行距整畦，畦高30～40 cm，畦寬100 cm。按預(yù)定種植的株距，挖寬60 cm、深20～30 cm的定植溝，對(duì)百香果苗按7.5～10 kg/株的標(biāo)準(zhǔn)施混合好的有機(jī)肥或其他土雜肥作為底肥，同時(shí)施1 kg/株的鈣鎂磷肥、0.15～0.25 kg/株的三元復(fù)合肥，并起高壟種植。

2.6 科學(xué)定植

福安市地區(qū)的百香果較適宜春季種植，定植時(shí)間為3月中旬。定植應(yīng)選擇陰天或雨后晴天，用適量有基肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。定植時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)袋嫁接苗根系的土壤不散，分層填土，踏緊壓實(shí)。

栽后澆定根水，并覆蓋稻草或薄膜進(jìn)行保溫、保濕、防草。百香果苗定植成活后，應(yīng)隨時(shí)將基部離地60 cm以下腋芽全部摘除，只留主蔓的頂芽，促使主蔓速生、粗壯，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上架。

3 果園管理

3.1 水分管理

百香果根系較淺，喜濕潤(rùn)，忌積水與干旱，宜保持土壤濕潤(rùn)。雨季或積水時(shí)，要及時(shí)排水。干旱時(shí)要勤灌水，特別是掛果期，需水量大。如遇干旱，要灌足水，以防影響藤蔓生長(zhǎng)及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重干旱會(huì)導(dǎo)致果實(shí)不發(fā)育并會(huì)發(fā)生落果現(xiàn)象。

3.2 施肥管理

百香果施肥按氮∶磷∶鉀＝2∶1∶4為宜，忌偏施氮肥。為促進(jìn)百香果的早生快發(fā)，于定植后15 d澆灌1%尿素液肥5～10 kg/株，20 d后再澆灌1次。開(kāi)花后15 d內(nèi)是果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，增加鉀肥的施用，可在見(jiàn)到新梢長(zhǎng)出花苞時(shí)施入45%三元復(fù)合肥0.15～0.25 kg/株，以促進(jìn)果實(shí)迅速膨大。

3.3 整枝修剪

百香果定植后，在幼苗期應(yīng)插立支柱，引誘主蔓上棚架，待主蔓到達(dá)棚架上時(shí)，留側(cè)蔓向四方均勻生長(zhǎng)。每個(gè)側(cè)蔓留6～7個(gè)果摘心。一般每批果采收后，每個(gè)側(cè)蔓留2～4節(jié)進(jìn)行短截，促其重新長(zhǎng)出側(cè)蔓。百香果無(wú)須強(qiáng)剪，每年夏季疏剪生長(zhǎng)過(guò)密或垂至地面的枝條，以保持通風(fēng)良好。

3.4 綠色綜合防控病蟲(chóng)草害

百香果抗逆性強(qiáng)，病蟲(chóng)害較少，主要病害有病毒病、葉斑病、疫病、炭疽病、莖基腐病等，主要蟲(chóng)害有果實(shí)蠅、蚜蟲(chóng)、薊馬等。防治時(shí)以綠色綜合防控技術(shù)為主，一是健身栽培，提高樹(shù)的自身抗性；二是改善果園環(huán)境，抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生和發(fā)展；三是推廣應(yīng)用殺蟲(chóng)燈、捕蟲(chóng)板等物理防治蟲(chóng)害；四是推廣地面覆蓋進(jìn)行草害防治；五是選用適當(dāng)?shù)乃巹┻M(jìn)行病蟲(chóng)害防控。

3.4.1 病毒病防治一是嚴(yán)格選擇健康母株進(jìn)行無(wú)性繁殖，選擇無(wú)病、健壯種苗；二是選擇抗病品種種植；三是做好園內(nèi)蟲(chóng)害防治，如蚜蟲(chóng)等，可用90%敵百蟲(chóng)800倍液或1.8%阿維菌素2 500倍液+3%紅糖，每隔4～5 d噴施1次，連續(xù)噴施3～4次。

3.4.2 葉斑病防治高 溫多 雨季 節(jié)應(yīng) 每隔20～30 d噴施1次波爾多液進(jìn)行防治，并做好蚜蟲(chóng)的防治工作。

3.4.3 疫病防治一是選擇抗病品種種植；二是保持園內(nèi)通風(fēng)，在雨季做好排水工作；三是做好預(yù)防工作，可噴施波爾多液或90%三乙磷酸鋁可濕性粉劑500倍液；四是百香果疫病發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理病葉病果，深埋處理，再用80%烯酰嗎啉+惡霉靈·錳鋅進(jìn)行全園噴灑，每隔3 d進(jìn)行1次，連續(xù)噴施2～3次。

3.4.4 炭疽病防治一是選擇抗病品種種植；二是加強(qiáng)果園管理，及時(shí)剪除并燒毀病枝病葉；三是以預(yù)防為主，可噴施嘧菌酯、丙環(huán)唑、咪鮮胺等藥劑進(jìn)行防治。

3.4.5 莖基腐病防治一是選擇抗病品種種植，建議使用嫁接苗；二是加強(qiáng)果園管理，如不偏施氮肥，做好園內(nèi)的澆水、排水工作，科學(xué)修剪，及時(shí)清理園內(nèi)病葉、病枝等；三是在果園內(nèi)進(jìn)行人工除草時(shí)，要注意避免損傷植株莖基部；四是每年高溫高濕季節(jié)（5—8月），使用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液、波爾多液，每隔15 d在百香果根頸部涂抹或噴施1次，連續(xù)2～3次；五是發(fā)現(xiàn)莖基腐病危害植株，應(yīng)及時(shí)用刀切除病部，并用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液或波爾多液，涂抹病部傷口；六是在發(fā)病初期可用80%代森鋅、70%甲基托布津或25%多菌靈80～100倍液對(duì)病斑進(jìn)行局部涂藥治療。

3.4.6 蚜蟲(chóng)防治在氣溫為15～17 ℃時(shí)，對(duì)百香果進(jìn)行全株噴施10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液或0.2%苦參堿水劑1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯2 000倍液+40%毒死蜱乳油1 000倍液進(jìn)行防治。

3.4.7 薊馬防治一是清除園間及周邊雜草，減少薊馬滋生環(huán)境；二是在果園里放置粘蟲(chóng)板誘殺薊馬，根據(jù)薊馬趨藍(lán)色的習(xí)性，可用藍(lán)色誘蟲(chóng)板；三是發(fā)現(xiàn)百香果受到薊馬危害后，可用25%吡蟲(chóng)啉1 000倍液或25%噻蟲(chóng)嗪3 000～5 000倍液進(jìn)行全株噴施，由于薊馬有晝伏夜出的特性，宜在傍晚用藥。

3.4.8 果實(shí)蠅防治一是及時(shí)清除果園內(nèi)落果，減少果實(shí)蠅滋生環(huán)境；二是在果園內(nèi)懸掛引誘劑，誘殺果實(shí)蠅成蟲(chóng)，減少產(chǎn)卵量；三是可用50%敵百蟲(chóng)1 000倍液+30%紅糖噴灑樹(shù)冠，誘殺成蟲(chóng)，每隔5～6 d噴施1次，連續(xù)噴施3～4次，最宜噴施時(shí)間為9：00。

3.5 人工輔助授粉

人工輔助授粉可提高百香果的產(chǎn)量和品質(zhì)。在百香果開(kāi)花后，宜在每天10：00—18：00進(jìn)行人工授粉。

4 適時(shí)采收

百香果成熟后會(huì)自然脫落。一般于落果前10 d，果色變紫或變紅且稍帶有香味時(shí)進(jìn)行采收，也可在地上拾新鮮落果。采收后的百香果應(yīng)及時(shí)送至冷藏庫(kù)進(jìn)行分選、包裝、貯存或直接銷(xiāo)售。