皇甫紅芳，李 剛，蘇占明

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 高寒區(qū)作物研究所，山西 大同 037008）

燕麥（Avena sativa）是禾本科（Gramineae）燕麥屬（Avena）1年生草本植物，屬于長日照作物，具有抗旱、耐瘠、適應(yīng)性強、穩(wěn)產(chǎn)性好等特點。燕麥在我國華北、西北、西南高寒地區(qū)廣泛種植，是重要的糧食、飼草和飼料作物。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，前者為有殼燕麥[皮燕麥（Avena sativa L.）]，后者為無殼燕麥[裸燕麥（Avena nuda L.）]。皮燕麥主要用作飼料和飼草，裸燕麥可糧、飼、草兼用。燕麥作為一種較好的耐瘠薄作物，與當前主要糧食作物相比具有較高營養(yǎng)價值，因此越來越受到市場青睞。燕麥的籽粒富含不飽和脂肪酸、賴氨酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，與小麥、水稻等搭配可制成營養(yǎng)全面、均衡的健康食品。此外，燕麥秸稈還可作為畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料，供大型乳品加工企業(yè)所用。山西省是我國燕麥的主產(chǎn)區(qū)之一，常年播種面積穩(wěn)定在5萬～7萬hm2，其中晉北地區(qū)種植面積約為2萬hm2。但隨著人們生活水平提高以及加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國內(nèi)外市場對燕麥的需求量逐年增加。山西省建立了國家燕麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，近幾年燕麥的種植面積和產(chǎn)量也逐年增加。燕麥種植不但能夠滿足國內(nèi)外市場的需求，也對山西省經(jīng)濟發(fā)展和調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民經(jīng)濟收入具有重要意義。

為了實現(xiàn)燕麥的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所燕麥課題組的科研人員經(jīng)過幾年的生產(chǎn)調(diào)查與試驗研究，初步提出了一整套燕麥優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，經(jīng)大面積試驗示范栽培，已取得了顯著成效?，F(xiàn)將雁門關(guān)地區(qū)的燕麥優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)要點總結(jié)如下。

1 耕作技術(shù)

1.1 選地

燕麥是公認的綠色、保健食品，不宜連作，因此燕麥種植地除選擇符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的區(qū)域外，還應(yīng)是空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未被污染、土質(zhì)肥沃、陽光充足、排灌便利的邊遠山區(qū)，從而達到有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準。種植土質(zhì)應(yīng)選擇肥沃、有機質(zhì)含量高、孔隙度適宜、pH值為6.8～7.8、保水保肥性能強的壤土。另外，由于燕麥具有耐貧瘠、耐鹽堿的特性，在貧瘠的砂地和鹽分含量高的鹽堿地也可種植。

1.2 整地

計劃種植燕麥的前一年，早秋進行20 cm以上深翻，翻后及時耙耱保墑。嚴冬采用石磙鎮(zhèn)壓保墑，翌春頂凌鎮(zhèn)壓提墑。有灌溉條件的地區(qū)，應(yīng)結(jié)合秋季深耕進行秋冬灌溉，一般以秋灌為好，可提高土壤的持水量。

2 播種

2.1 種子處理

2.1.1 品種選擇根據(jù)種植地的自然條件和生產(chǎn)需求，選擇適應(yīng)性強、抗逆性強、豐產(chǎn)性好的燕麥品種。適合雁門關(guān)地區(qū)的燕麥品種主要有晉燕8號、晉燕9號、晉燕14號、壩燕1號、壩莜3號、白燕2號等。

2.1.2 種子處理播前要進行種子清選，去除雜質(zhì)、秕粒和受潮變質(zhì)的燕麥種子，選出籽粒較大、飽滿且整齊一致的種子。播種前3～5 d選無風晴天把燕麥種子攤開，在干燥向陽處曬2～3 d，以達到殺菌、提高發(fā)芽率的目的。曬種后可用多菌靈、甲基托布津、拌種雙等，以種子質(zhì)量0.2%～0.3%的用藥量進行拌種，能夠有效防治燕麥堅黑穗病。

2.2 播種時期

處于高寒地區(qū)的雁門關(guān)以秋燕麥的種植為主，一般燕麥在2～4 ℃時即可發(fā)芽，幼苗可忍耐-4～-3 ℃的低溫，但不耐高溫，超過35 ℃時燕麥即受害。拔節(jié)至抽穗期是燕麥需水的關(guān)鍵期，需要安排在多雨時期，最好的辦法是推遲播種期。由于燕麥對高溫特別敏感，如果在灌漿期溫度達到35 ℃以上，會導(dǎo)致燕麥果實不飽滿。適當晚播可避免在燕麥灌漿期遭遇高溫天氣，但若播種太晚則會影響燕麥成熟。因此，雁門關(guān)地區(qū)燕麥的最佳播種期在5月中旬至5月下旬。

2.3 播種方法

2.3.1 種植密度燕麥的種植密度可根據(jù)土壤肥力、水分條件等來確定。旱地裸燕麥播量一般在120～150 kg/hm2,即基本苗為400萬～500萬株/hm2；皮燕麥播量在180 kg/hm2左右，飼草用燕麥可適當增加播量到240 kg/hm2。燕麥在種植過程中，行距一般為25 cm左右。

2.3.2 播種深度燕麥種植中土壤含水量在16%以上時，播種深度為3 cm；土壤含水量在10%～16%，播種深度為5 cm。在播種時，要求種子播撒均勻，不漏播，不斷壟，深淺一致，播種后必須鎮(zhèn)壓以利出苗。

3 田間管理

3.1 中耕除草

燕麥苗長整齊后，需及時中耕除草，以利于提高地溫和去除雜草，在燕麥4～5葉期進行第1次中耕除草，宜淺中耕。在燕麥拔節(jié)期，根據(jù)燕麥長勢進行第2次中耕，宜深中耕，此時中耕可消除田間雜草，同時起到提高地溫、減少土壤水分蒸發(fā)、促進狀稈以防倒伏。在燕麥抽穗初期至灌漿期，人工拔除田間野蕎麥、野燕麥和其他雜草。

3.2 澆水追肥

燕麥生育期，一般要澆好3次水。在燕麥3～4葉時，進行第1次灌水。這一時期正是燕麥開始分蘗、小穗分化的時期，此時灌水對燕麥產(chǎn)量影響較大。在燕麥拔節(jié)至抽穗期，進行第2次灌水。這一時期是燕麥營養(yǎng)生長和生殖生長并重的時期，是燕麥需水肥的關(guān)鍵期和水肥的最大效率期。此時灌水可達到穗大、穗多、粒重的目的，進而實現(xiàn)燕麥豐產(chǎn)。在燕麥開花至灌漿期，進行第3次灌水。這一時期處于高溫時期，對燕麥進行及時灌水，可起到降溫作用。如果此時缺水，會嚴重影響燕麥籽粒的飽滿程度，導(dǎo)致燕麥產(chǎn)量和品質(zhì)下降。

燕麥在拔節(jié)期生長較快、需肥量大，可按照尿素75～225 kg/hm2的標準追施化肥。水澆地在撒施化肥后進行澆水，旱地應(yīng)在下雨前直接將化肥揚撒在地里，借助降雨，促進燕麥吸收。在燕麥進入拔節(jié)后期至抽穗前期進行追肥是保證燕麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。

4 病蟲害防治

4.1 防治原則

對燕麥病蟲害的防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治；以保護、利用燕麥田有益生物為重點，協(xié)調(diào)運用生物、農(nóng)業(yè)、人工、物理措施；按照病蟲害發(fā)生的規(guī)律，選用高效、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進行防治，以最大限度降低農(nóng)藥使用量，避免燕麥發(fā)生農(nóng)藥污染。在化學(xué)防治中，提倡藥劑的交替使用與合理混用。根據(jù)以上防治原則，首先應(yīng)選用燕麥的抗病良種，其次是實行輪作，最后是藥劑防治。

4.2 防治對象

4.2.1 蟲害防治黏蟲：可用80%敵敵畏800～1 000倍液或80%敵百蟲500～800倍液，也可通過20%速滅丁乳油400倍液等進行噴霧防治。

蚜蟲：用溴氰菊酯800倍液，或50%辟蚜霧可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液進行噴灑，用藥液量為600～750 kg/hm2。

4.2.2 病害防治燕麥黑穗病：可用拌種雙、多菌靈或甲基托布津以燕麥種子質(zhì)量0.2%～0.3%的用藥量進行拌種防治。

燕麥紅葉?。嚎捎?0%樂果、80%敵敵畏乳油或50%辛硫磷乳油1 500～2 000倍液等進行噴霧防治。

燕麥稈銹?。嚎捎枚嗑`、甲基托布津等500倍液進行噴霧防治。

5 收獲

當燕麥穗由綠變黃，上、中部籽粒變硬，表現(xiàn)出燕麥籽粒正常的大小和色澤，進入蠟熟期時進行收獲。收獲燕麥要及時，避免因惡劣天氣造成減收降效。收獲時可用稻麥聯(lián)合收割機直接進行脫粒。

燕麥的收獲時間可根據(jù)種植地不同的氣候及地理條件進行確定。位于海拔900～1 000 m的雁門關(guān)地區(qū)，燕麥的收獲一般在7月下旬至8月上旬。

燕麥脫粒后要及時進行晾曬，避免因晾曬不及時所導(dǎo)致的發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。當燕麥籽粒含水量在12.5%以下時，即可將干燥的種子裝袋貯藏于倉庫中。燕麥籽粒營養(yǎng)豐富，易遭鼠害，因此在貯藏過程中一定要注意防范。