王芹

顧中一，知名營養(yǎng)師，清華大學(xué)公共衛(wèi)生專業(yè)碩士，北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事，北京市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，微博2018年十大影響力健康醫(yī)療大V，著有《顧中一：我們就該這樣吃》等暢銷書。

孩子挑食、偏食？真不是事兒

孩子有幾個(gè)不挑食、不偏食的？我女兒就挑食，吃面條時(shí)，我們將木耳、菜花放進(jìn)面條里，她都會(huì)給挑出來，只吃單獨(dú)的白面條。

孩子挑食真不是個(gè)事兒?，F(xiàn)在食物種類太多了，食物的營養(yǎng)是可以相互替代的，如果孩子真的不愛吃某些食物，換另外營養(yǎng)成分相似的就可以了。只要保證幾大類食物，如主食、蔬菜、水果、肉類等都有攝入，那就不用擔(dān)心。

其實(shí)我們大人也挑食，不是嗎？這會(huì)給孩子做出很不好的榜樣，家長帶頭挑食，他能不挑嗎？我們平時(shí)在家吃飯，做什么菜，都開開心心地吃，裝也要裝作胃口很好的樣子。

孩子挑食也有可能孩子還沒接受這種新食物。有時(shí)候，接受一種新的食物需要較長時(shí)間，家長對(duì)此要有耐心和技巧。我們孩子不愛吃胡蘿卜，怎么辦？那就換個(gè)花樣，試試剁在肉餡里，看她吃不吃。做餡做湯各種搭配，試個(gè)15次以上，試著試著說不定孩子慢慢就愛吃了。有時(shí)候換個(gè)漂亮的卡通餐盤，可能孩子胃口就好了。有時(shí)候跟孩子說，吃了會(huì)更漂亮哦，女孩子對(duì)漂亮可敏感了，自然就愿意多吃了。如果一種食物試了15次孩子還不愛吃，那再換別的吧。

為了有好胃口，我們還讓孩子參與買菜，幫忙摘菜，孩子自己準(zhǔn)備食物，吃起來會(huì)更香。孩子定時(shí)定點(diǎn)吃飯很重要，要設(shè)法保持。我女兒就餐時(shí)間大概20分鐘，如果她不吃了，我們不會(huì)逼她再吃，一逼孩子心情就不好，反過來更容易影響胃口。平時(shí)盡量多帶她出去活動(dòng)，活動(dòng)量大了，胃口自然好。

吃，是為了孩子健康發(fā)育。身高體重的指標(biāo)我們很注意，孩子發(fā)育非?？?，身體一直在變化，我們每隔半個(gè)月就對(duì)孩子的身高體重做一個(gè)記錄。變化緩慢一些的常規(guī)指標(biāo)，每隔半年做一些了解，及時(shí)預(yù)防像貧血、營養(yǎng)不良、肥胖等狀況出現(xiàn)。

飲食習(xí)慣好，不用刻意“補(bǔ)”

我們?nèi)覍?duì)孩子的吃喝都非常重視。他們更傾向于買貴的，認(rèn)為品質(zhì)更好。我老婆一直讓我買70塊錢一升的奶，我老丈人也持這種觀點(diǎn)。但我自己平時(shí)給女兒喝的只要十多塊錢，從營養(yǎng)角度來看，差不多。然后我們相互妥協(xié)一下，最后是買20多塊錢的。

我非常在意飲食習(xí)慣和安全。孩子的口味是可以塑造的，我們?nèi)乙黄鸬望}飲食。除了限鹽，也減少油的攝入，炒菜、蒸煮，都會(huì)注意。老人喂孩子時(shí)，我會(huì)提醒不能逗她，以防嗆咳。

甜食？很少給孩子吃，偶爾為之。我們家不囤積不健康的食品，孩子愛吃什么，由她來定;具體選哪種食品，由我把關(guān)。不能用甜食來獎(jiǎng)賞孩子，要從小培養(yǎng)孩子不愛甜食、不愛重口味的好習(xí)慣。甜食問題很多，糖分會(huì)抑制生成飽腹感的荷爾蒙，吃過量了，還覺得餓，很容易長胖。吃完甜食必須漱口刷牙，否則太容易患齲齒了。

至于營養(yǎng)補(bǔ)充劑什么的，只要飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)，就完全不用吃。想補(bǔ)點(diǎn)？冬春時(shí)節(jié)可補(bǔ)點(diǎn)維生素D，因?yàn)槿照詹蛔?，大點(diǎn)的孩子可以吃維生素D藥片，很便宜。不推薦補(bǔ)魚肝油，維生素A偏高，市場(chǎng)也有點(diǎn)亂。至于鈣片，如果喝奶少也可以吃。除了吃補(bǔ)充劑，也可以考慮吃營養(yǎng)強(qiáng)化的食品。

放下焦慮，飲食安全不可怕

吃蔬菜擔(dān)心農(nóng)殘，吃肉擔(dān)心激素抗生素，吃零食擔(dān)心添加劑，現(xiàn)在爸媽擔(dān)心的太多了。

蔬菜噴農(nóng)藥防蟲害，確有少量農(nóng)殘，世界各國都這樣。注意從正規(guī)渠道購買就行了，規(guī)模較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市，監(jiān)管力度大，品質(zhì)有保障。蔬菜買回來后清洗干凈，做熟了吃，就沒問題;水果盡量削皮吃。

現(xiàn)在性早熟的孩子似乎越來越多了，但這真不是含激素的肉肉惹的禍。肉中的激素含量極低，遠(yuǎn)不會(huì)導(dǎo)致性早熟。其實(shí)，吃肉是很安全的，我們天天讓女兒吃些肉，只是很少給她買內(nèi)臟，因?yàn)閮?nèi)臟里重金屬和代謝廢物含量較高。當(dāng)然，肝臟對(duì)預(yù)防貧血效果很好，一周吃一次也可以。

有些家長不敢隨便給孩子吃包裝食品，因?yàn)閾?dān)心食品添加劑。實(shí)際上，食品添加劑本身是無害的，它改善了食品的色香味，防腐、保鮮，是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。我國對(duì)食品添加劑管控嚴(yán)格，獲批使用的添加劑，至少有兩個(gè)發(fā)達(dá)國家已在使用了，且最高限量也明顯低于發(fā)達(dá)國家。幾乎所有的包裝食品都含有若干種添加劑，媽媽們真的不必太在意，選擇正規(guī)大廠的產(chǎn)品是關(guān)鍵。實(shí)際上，關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣問題，對(duì)寶寶更有價(jià)值。