徐 江,沈 亮，陳士林，李 剛，李西文，董林林，近藤健兒

（1.中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所 北京 100700；2.盛實(shí)百草藥業(yè)有限公司北京 100062；3.日本國株式會(huì)社津村 東京 107-8521）

人參為五加科植物Panax ginsengC.A.Mey.的干燥根及根莖，具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、安神益智等功效，用于體虛欲脫、脾虛食少、津傷口喝等癥[1]。自古以來，人參就是滋補(bǔ)佳品，用量較大。自2012年衛(wèi)生部批準(zhǔn)人參作為新資源食品在市場上流通后，其需求量又猛增，導(dǎo)致人參價(jià)格快速上漲。傳統(tǒng)人參種植主要以“毀林栽參”模式為主，由于該模式對森林資源和生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重，國家現(xiàn)已明令禁止砍伐森林生產(chǎn)人參，由此導(dǎo)致伐林參地資源急劇減少，全球范圍內(nèi)人參藥材供需矛盾日益突出[2]。農(nóng)田栽參將成為人參種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式，但是農(nóng)田栽參種植技術(shù)還不成熟，種植無序、病蟲害嚴(yán)重、存苗率低等問題在生產(chǎn)過程中十分突出[3-6]。為提高人參產(chǎn)量，生產(chǎn)過程中濫用農(nóng)藥化肥，不僅使人參藥效下降，而且造成藥材農(nóng)殘及重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，使得我國人參產(chǎn)業(yè)在國際市場中的競爭力不斷降低，現(xiàn)階段開展無公害種植是解決該問題的關(guān)鍵[7]。

目前，無公害栽培技術(shù)已經(jīng)在人參、西洋參等藥材種植產(chǎn)業(yè)中得到應(yīng)用[8-10]，但有關(guān)無公害人參農(nóng)田栽培技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)研究較少。為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人參，減少農(nóng)殘及重金屬等外源物質(zhì)污染，建立科學(xué)合理的人參無公害農(nóng)田栽培技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)，將有序推進(jìn)農(nóng)田栽參種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本文在研究團(tuán)隊(duì)多年農(nóng)田栽參研究基礎(chǔ)上[3-4,7,11-16]，結(jié)合國內(nèi)外人參農(nóng)田種植基地調(diào)研結(jié)果，制訂了無公害人參農(nóng)田栽培技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。提出了栽培選地、土壤改良、優(yōu)質(zhì)種子種苗生產(chǎn)、田間管理、病蟲害防治、質(zhì)量控制及產(chǎn)地溯源等方面的科學(xué)種植技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，研究結(jié)果可有效促進(jìn)無公害人參農(nóng)田栽培產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1 無公害人參農(nóng)田栽培產(chǎn)地環(huán)境

栽培選地是無公害人參農(nóng)田栽培的首要任務(wù)。種植基地選址應(yīng)遵循物種分布生態(tài)相似性原理和地域性原則，種植基地應(yīng)選擇土壤改良成本低、便于機(jī)械化操作及運(yùn)輸?shù)牡貐^(qū)[17]。無公害人參農(nóng)田栽培種植基地環(huán)境應(yīng)符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》、NY/T 2798.3-2015無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范、GB15618-2008土壤環(huán)境質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)、GB5084-2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)二級標(biāo)準(zhǔn)、GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)等要求。

1.1 生態(tài)因子閾值范圍

依據(jù)人參生長特性，利用“藥用植物全球產(chǎn)地生態(tài)適宜性區(qū)劃信息系統(tǒng)（GMPGIS-II）”進(jìn)行農(nóng)田栽參生態(tài)適宜產(chǎn)地分析[17]。GMPGIS-II是對GMPGIS的升級更新，此系統(tǒng)氣候因子由原有的7個(gè)氣候因子更新至21個(gè)，各氣候因子主要來自WorldClim和CliMond氣候數(shù)據(jù)庫，同時(shí)本研究的人參采樣點(diǎn)也根據(jù)現(xiàn)有種植產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了增加，經(jīng)分析得到適宜人參生長的生態(tài)因子閾值范圍如表1所示。適宜農(nóng)田栽參的土壤類型主要為白漿土、強(qiáng)淋溶土、暗色土、始成土、沖積土、潛育土、薄層土、淋溶土、灰化土、黑土等。種植基地土壤必須符合GB15618-2008二級土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，土壤重金屬元素應(yīng)該在規(guī)定范圍內(nèi)，其中總鎘（mg·kg-1）≤0.30、總汞（mg·kg-1）≤0.25、總砷（mg·kg-1）≤25、總鉛（mg·kg-1）≤50、總銅（mg·kg-1）≤50。

1.2 潛在生態(tài)適宜產(chǎn)區(qū)

依據(jù)中國、韓國、日本、朝鮮等農(nóng)田栽參分布樣點(diǎn)，通過GMPGIS-II得出農(nóng)田栽參在世界范圍內(nèi)的最大生態(tài)相似度區(qū)域（生態(tài)相似度99.9%-100%區(qū)域），該適宜區(qū)域主要分布在亞洲東部、北美洲中東部、歐洲中南部及大洋洲東部沿海部分地區(qū)。其中人參最大生態(tài)相似度區(qū)域主要包括美國、加拿大、中國、俄羅斯、日本、朝鮮、法國、意大利、韓國等地區(qū)。

基于人參在國內(nèi)的種植產(chǎn)區(qū)樣點(diǎn)信息，利用GMPGIS-II得到人參在國內(nèi)的最大生態(tài)相似度區(qū)域，該區(qū)域主要分布在中國東北、山東半島、秦嶺山脈及云貴高原高海拔地區(qū)，其中適宜種植的省區(qū)包括黑龍江、吉林、遼寧、陜西、湖北、四川、河北等。黑龍江省鐵力市、嘉蔭縣、海林市、富錦市、虎林市、寶清縣等地，吉林省撫松縣、通化市、集安市、敦化市、樺甸市、靖宇縣、長白縣等地，遼寧省寬甸縣、桓仁縣、鳳城市、新賓縣、開原市等地是農(nóng)田栽參潛在最適種植產(chǎn)區(qū)。

1.3 種植基地環(huán)境及土質(zhì)要求

種植基地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、不受工業(yè)“三廢”及城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物等污染的地區(qū)；土壤農(nóng)殘及重金屬含量不得超出無公害土壤種植標(biāo)準(zhǔn)。所選地塊應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)和主要公路500 m以上，預(yù)選地塊坡度范圍以2-15°為宜，適宜種植在東、南、北三個(gè)坡向，離水源較近、便于機(jī)械化作業(yè)的地區(qū)。低洼積水、土壤黏重、崗頂風(fēng)口等易遭受災(zāi)害地塊不宜選用。

表1 人參農(nóng)田栽培適宜生態(tài)因子閾值范圍（GMPGIS-II）

種植基地選擇土層≥30 cm、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥性能良好、具有良好團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的土壤較好。改良后的土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)≥3%，pH值范圍5.5-6.5，大量及微量元素豐富。前茬作物為玉米Zea mays、大豆Glycine max、紫蘇Lonicera japonica等較好，不宜選用種過蔬菜、水果、煙草、馬鈴薯等的地塊。

2 無公害人參農(nóng)田栽培優(yōu)良品種選育

2.1 農(nóng)田栽參新品種選育

選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲新品種是無公害人參農(nóng)田種植的重要環(huán)節(jié)[18]。針對農(nóng)田土壤質(zhì)量及緩沖性較差等問題，應(yīng)重點(diǎn)選育對病蟲害有較強(qiáng)抵抗力的品種[19]。傳統(tǒng)育種方法是人參育種的主要選育手段，然而該方法選育周期長，效率低，采用現(xiàn)代分子技術(shù)選育新品種，可有效縮短選育時(shí)間，加快選育效率，進(jìn)而保障無公害人參農(nóng)田生產(chǎn)[20]。研究表明人參種質(zhì)資源較為豐富，遺傳多樣性較高[21,22]，有助于人參新品種的選育。目前，國內(nèi)外培育的人參新品種較多，中國培育的人參新品種最多，有13個(gè)，但大部分適宜伐林地種植，僅有3個(gè)為農(nóng)田種植品種，且培育的新品種推廣面積較??；韓國有9個(gè)，均為農(nóng)田種植品種，適應(yīng)性好，推廣面積較大；另外日本培育的人參新品種有2個(gè)，朝鮮有1個(gè)。與國外農(nóng)田栽參品種相比，我國適宜農(nóng)田種植的新品種較少，且大都處于示范種植階段，今后應(yīng)加大農(nóng)田栽參抗逆新品種的選育力度（表2）[23-31]。

表2 人參主要品種類型及生長特性

人參遺傳信息若缺乏研究，會(huì)嚴(yán)重影響人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)行人參全集因組圖譜解析，可促進(jìn)人參優(yōu)良品種選育。應(yīng)用二代測序技術(shù)組裝了人參全基因組序列，研究表明人參基因組包含了3.5 GB核苷酸序列，其中60%以上為重復(fù)序列，人參基因區(qū)編碼42006種預(yù)測蛋白，通過全基因組比較分析，鑒定出了31個(gè)甲羥戊酸途徑關(guān)鍵酶編碼基因，225個(gè)UDP-糖基轉(zhuǎn)移酶（UGT），這些UGTs是人參最大的基因家族之一。人參基因組的測序、分析，在分子水平上揭示的人參皂苷生物合成、進(jìn)化以及人參抗病分子機(jī)制，可為農(nóng)田栽參新品種的選育提供基礎(chǔ)[12,32-33]。

在單因素試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，以烤制溫度、蒸汽烤制時(shí)間、蒸汽噴射時(shí)間組合，在單因素試驗(yàn)優(yōu)選的參數(shù)基礎(chǔ)上，數(shù)值上下浮動(dòng)5%，確定具體參數(shù)數(shù)值，設(shè)計(jì)3因素3水平正交試驗(yàn)L9(34)(見表1)，優(yōu)化紅外蒸汽烤制工藝，確定最佳工藝參數(shù)。

2.2 優(yōu)良種子種苗生產(chǎn)

優(yōu)良種子種苗生產(chǎn)應(yīng)選取無病菌、健康的人參種子為材料，依據(jù)GB 6941-86及ISO17217-1-2014-人參種子種苗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選及種植。種子可通過包衣、消毒、催芽等措施提升出苗率及減少病蟲害發(fā)生率。常用人參種子消毒方法為50%多菌靈500倍溶液浸泡裂口種子10 min或者使用2.5%適樂時(shí)（2.5%咯菌腈懸浮種衣劑）進(jìn)行包衣拌種。育苗地土壤應(yīng)疏松通氣、保水保肥，具有良好的物理特性，營養(yǎng)成分均衡，無病菌、蟲卵及雜草種子等。

3 無公害人參農(nóng)田栽培技術(shù)

3.1 整地

4月末至5月初，進(jìn)行第一次土壤翻耕，翻耕深度25-40 cm為宜；7月中旬將種植的綠肥打碎回田，每隔10-15天翻耕一次土壤，雨后或參地水分含量太高時(shí)不宜翻耕，9月起壟做畦前，共進(jìn)行8-10次翻耕。平地畦向一般選南北走向，坡地可以順坡做畦，畦長≤50 m[5]。

3.2 土壤消毒

土壤消毒主要以化學(xué)農(nóng)藥消毒為主，紫外線和生防菌劑（木霉菌、哈茨木霉菌等）消毒為輔。土壤消毒時(shí)間以綠肥回田后為宜，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在10℃以上，土壤相對濕度為30%-80%時(shí)，可以開展化學(xué)藥劑消毒。常用土壤消毒劑為棉隆、威百畝、氰氨化鈣、1,3-二氯丙烯等，消毒劑種類及消毒方法如下表所示（表3）。消毒完成后立即進(jìn)行土壤翻耕，排空土壤中殘留的有毒氣體，進(jìn)行播種及移栽[34-37]。

3.3 土壤改良

土壤改良可以分為綠色休閑及黑色休閑兩個(gè)過程，可采用綠肥種植、有機(jī)肥及菌肥添加等方式提升土壤肥力。根據(jù)種植基地土壤營養(yǎng)成分狀況，在綠色休閑改良時(shí)期，可種植紫蘇、大豆、玉米等作物，夏季高溫時(shí)期將綠肥打碎施入農(nóng)田，促進(jìn)其快速腐爛，在后期土壤翻耕過程中可增施有機(jī)肥及微生物菌劑，調(diào)節(jié)土壤物理結(jié)構(gòu)及適宜pH值[4]。黑色休閑過程中中肥料添加以有機(jī)肥為主，少量搭配化肥和微量元素肥料，使改良后的土壤疏松肥沃、農(nóng)殘及重金屬含量較低，達(dá)到《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評價(jià)準(zhǔn)則》要求。

人參綠肥作物篩選過程中發(fā)現(xiàn)紫蘇綠肥對人參生長及增產(chǎn)具有顯著提升作用。在前期工作基礎(chǔ)上，選育了綠肥紫蘇新品種，該品種具有葉籽兩用、豐產(chǎn)、高抗、耐貧瘠等特性，研究表明該紫蘇品種的甲醇提取物可有效抑制人參根腐病發(fā)病率，對根腐病致病菌具有較好的防治效果[15]。另外，人參根腐病生防菌劑PG50-1對根腐病致病菌的防治效果顯著，移栽或直播前，將該菌劑施入土層，人參根腐病死苗率可以下降60%以上，致病菌尖孢鐮刀菌豐度可以下降40%以上[14]。通過大量田間實(shí)驗(yàn)，得到農(nóng)田栽參土壤改良的農(nóng)家肥用量為4-6 t·667 m-2，農(nóng)家肥以雞糞及豬糞為主，按照2∶1（W/W）混勻，發(fā)酵備用。施肥可有效降低土壤pH，增加土壤肥力，降低土壤細(xì)菌多樣性，改變細(xì)菌群落組成，提高人參存苗率，最終提高人參產(chǎn)量和質(zhì)量[4]。

3.4 種子種苗繁育

3.4.1 播種

選擇優(yōu)質(zhì)人參種子進(jìn)行催芽處理，當(dāng)人參種子裂口率≥95%，且胚長接近胚乳長度時(shí)，種子完成層積處理。秋播可在10月中下旬進(jìn)行，播種前用多菌靈或適樂時(shí)藥劑進(jìn)行包衣拌種殺菌處理；春播在4月中下旬土壤解凍后開始。育苗地播種可采用點(diǎn)播、條播或散播方式。播種覆土厚度為3-5 cm，播種后將畦面摟平，使用稻草、打碎的玉米秸稈或松針等進(jìn)行覆蓋，厚度2-3 cm，參齡達(dá)到4-6年即可采收。

表3 不同土壤消毒劑使用方法比較

表4 多年生人參移栽株行距比較

3.4.2 移栽

大田移栽人參時(shí)，采挖參苗與參苗分等級應(yīng)同時(shí)進(jìn)行。依據(jù)人參種苗等級，應(yīng)選擇健壯、無病蟲害的參苗進(jìn)行移栽。春栽適宜在4月中旬土壤解凍后進(jìn)行，秋栽適宜在10月中旬人參地上部枯萎時(shí)進(jìn)行。人參移栽時(shí)不要傷到芽苞和參根表皮，可用50%多菌靈粉劑進(jìn)行拌根消毒處理[38,39]。

多年生人參起苗時(shí)可以將人參種苗分為一等、二等和三等，移栽時(shí)可以先移栽大苗，后栽小苗（表4）。移栽完成后，覆土5-8 cm，并將畦面摟平，使參苗充分接觸到土壤。播種完成后用稻草、切碎的玉米秸稈或松針進(jìn)行覆蓋，厚度為2-3 cm，參齡達(dá)到4-6年時(shí)即可采收。

3.5 合理施肥

人參施肥應(yīng)按照基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、化肥為輔的施肥原則進(jìn)行（表5）。除大量元素外，根據(jù)土壤營養(yǎng)成分含量差異，可以施入部分微量元素肥料。另外，未經(jīng)國家各級農(nóng)業(yè)部門登記的化肥或生物肥料禁止使用。

3.6 田間管理

及時(shí)進(jìn)行覆蓋、防寒、摘蕾、疏花、疏果等是無公害農(nóng)田栽參田間管理的重要環(huán)節(jié)。早春及秋季寒潮來臨前，應(yīng)做好防寒準(zhǔn)備，可以采用覆土、覆蓋塑料膜及草簾子方式進(jìn)行防寒。當(dāng)參畦土壤全部化透時(shí)，及時(shí)撤除防寒物，并使用1%硫酸銅對參地進(jìn)行消毒。冬季參棚積雪厚度超過10 cm時(shí)，需要及時(shí)除雪，防止參棚坍塌。同時(shí)人參生長季節(jié)根據(jù)土質(zhì)板結(jié)程度，全年手工松土3-5次，松土?xí)r進(jìn)行人工除草，確保參地畦面無雜草。人參長出棚外易產(chǎn)生日灼病，在松土過程中注意扶苗培土。人參開花初期，當(dāng)花梗長度為3-5 cm時(shí)，可以從花梗上1/3處將整個(gè)花序剪掉，留種田可以除去花序中心1/2花蕾及小而弱的青果，每株人參保留20-30粒種子。

田間管理過程中注意水、肥及光的調(diào)節(jié)。遇到干旱天氣，可以采用微噴灌溉、滴灌或溝灌等方式進(jìn)行，確保人參在適宜的生長環(huán)境下生長。為減少灌溉次數(shù)，可以在春秋季節(jié)采用收集自然降水的方式進(jìn)行參地補(bǔ)水，但需要注意防止雨水帶來的病蟲害。多年生人參可根據(jù)人參長勢進(jìn)行適當(dāng)追肥，追肥可采用施農(nóng)家肥及葉面肥方式進(jìn)行。人參出土后，根據(jù)天氣情況及時(shí)覆蓋參膜，當(dāng)人參完全展葉，氣溫超過25℃時(shí)，及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)。為促進(jìn)人參生長，春秋季適宜增大光照，夏季適宜減少光照，以促進(jìn)人參光合作用。

4 無公害人參農(nóng)田栽培病蟲害綜合防治

無公害農(nóng)田栽參病蟲害防治的原則是“預(yù)防為主，綜合防治”，建立以農(nóng)業(yè)、物理及生物一體的綜合防治體系，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，最終達(dá)到收獲優(yōu)質(zhì)藥材的目的[40-42]。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

為減少農(nóng)田栽參基地病蟲害發(fā)生，生產(chǎn)過程中可以采取翻耕、晾曬、松土、除草、適時(shí)播種等措施，減少病蟲害的發(fā)生率，同時(shí)合理密植，優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)人參健康生長，減少病蟲害發(fā)生的不良環(huán)境產(chǎn)生。農(nóng)田面積廣闊，為促進(jìn)人參健康生長，可根據(jù)人參植株水分臨界期、最大需水期及病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行合理灌溉。另外，根據(jù)人參參齡及種植密度，可采取遮蔭或補(bǔ)光等措施進(jìn)行光照強(qiáng)度調(diào)控，使人參長勢健壯，有效抵抗病蟲害的發(fā)生。

4.2 物理防治

人參常見蟲害主要有地老虎、金針蟲等，利用害蟲成蟲具有趨光性特點(diǎn)，可采用黑光燈或頻振式殺蟲燈對人參蟲害進(jìn)行防治[43]。如依據(jù)地老虎羽化時(shí)間，在其羽化期安放黑光燈、糖醋液進(jìn)行誘殺。利用飛蛾、金龜子、蚊蠅等害蟲對特殊光譜具有吸引特點(diǎn)，可采用黃板、藍(lán)板等方法進(jìn)行趨避和誘殺[44]。在土壤休閑改良過程中，可以利用夏季高溫天氣，通過覆蓋地膜及翻曬方法消除土壤中的病源和蟲源。

表5 無公害農(nóng)田栽參肥料種類及施用方法

4.3 生物防治

生物防治方法主要是利用有益生物或者植物代謝產(chǎn)物等對中藥材病蟲害進(jìn)行防治的技術(shù)。常見防治方法包括以菌治病、以菌治蟲、以害蟲天敵治蟲、植物源農(nóng)藥、農(nóng)用抗生素及其他生防制劑方法。人參根腐病可采用種植紫蘇綠肥及使用其提取物進(jìn)行防治，該方法可有效控制人參根腐病發(fā)生，有效降低農(nóng)藥用量的20%-40%[7]。另外，植物源農(nóng)藥具有安全、環(huán)保等特點(diǎn)，有利于中藥材無公害生產(chǎn)和質(zhì)量提高，是農(nóng)田栽參病蟲害防治的重點(diǎn)發(fā)展方向[45]，今后應(yīng)加大人參專用生物農(nóng)藥的開發(fā)力度。

4.4 化學(xué)防治

化學(xué)農(nóng)藥是人參病蟲害防治的主要方法。農(nóng)藥使用過程中應(yīng)該做到科學(xué)用藥，對癥用藥及適時(shí)用藥原則，嚴(yán)格按照用藥說明及安全間隔期進(jìn)行農(nóng)藥使用。建議采用國家推薦使用的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，以降低農(nóng)藥殘留及重金屬污染等，嚴(yán)禁使用國家規(guī)定的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥種類[46]。

施藥期間注意合理配施農(nóng)藥及輪換交替用藥，以達(dá)到殺滅害蟲，降低藥材農(nóng)藥殘量、保護(hù)天敵的目的，同時(shí)做好施藥人員的安全防護(hù)工作[47-48]，確保生產(chǎn)的人參符合無公害人參農(nóng)殘及重金屬限量國家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求[49]。人參病蟲害種類較多，常見病蟲害種類接近30種，根據(jù)田間病蟲害防治方法總結(jié)，農(nóng)田栽參常見病害種類、發(fā)病時(shí)間、危害部位及無公害防治方法如表6所示[9]。

人參蟲害對人參產(chǎn)量及質(zhì)量也會(huì)產(chǎn)生較大影響。人參蟲害防治需在了解害蟲發(fā)生規(guī)律前提下，以農(nóng)業(yè)、生物等綜合防治為主，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用量。春秋季節(jié)及時(shí)檢查蟲情指數(shù)和種類，有針對性地使用生物除蟲藥劑進(jìn)行誘殺；晚秋季節(jié)及時(shí)清除人參莖葉和雜草，消滅害蟲寄生源。農(nóng)田栽參蟲害種類、危害部位及無公害防治方法如表7所示。

5 無公害人參質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)地溯源

質(zhì)量控制是無公害人參農(nóng)田栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。無公害人參質(zhì)量包括藥材皂苷含量、農(nóng)藥殘留和重金屬及有害元素限量等指標(biāo)。藥材含量、農(nóng)藥殘留和重金屬及有害元素限量等指標(biāo)可以依據(jù)《中華人民共和國藥典》2015版中的檢測方法及規(guī)定進(jìn)行。實(shí)際生產(chǎn)過程中應(yīng)依據(jù)人參產(chǎn)地及長勢情況選擇最佳采收期，人參采收、加工及原料裝運(yùn)，包裝環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格按照無公害藥材采收及加工方法進(jìn)行，避免二次污染，加工過程中的清洗用水質(zhì)量必須符合GB3838-2002地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)限值。

表6 農(nóng)田栽參病害種類及無公害防治方法

表7 農(nóng)田栽參蟲害種類及無公害防治方法

表8 無公害人參藥材及飲片必檢農(nóng)藥最大殘留限量

5.1 無公害質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

5.1.1 農(nóng)藥重金屬及有害元素殘留限量

無公害農(nóng)田栽參農(nóng)藥殘留和重金屬及有害元素限量應(yīng)達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在合作單位多年人參出口藥材檢測結(jié)果基礎(chǔ)上，參考《中華人民共和國藥典》2015版、《藥用植物及制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》以及美國、歐盟、日本、韓國等國家的人參質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定了T/CATCM 001-2018無公害人參藥材及飲片農(nóng)藥與重金屬及有害元素的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害人參藥材及飲片中艾氏劑、毒死蜱、氯丹、五氯硝基苯等168種農(nóng)藥殘留及5種重金屬及有害元素的最大殘留限量。其中艾氏劑、毒死蜱、氯丹、五氯硝基苯等42種農(nóng)藥為必檢項(xiàng)，其種類及最大殘留限量如表8所示。重金屬及有害元素限量指標(biāo)鉛、鎘、汞、砷、銅均為必檢項(xiàng)，其含量標(biāo)準(zhǔn)如表9所示。高滅磷、啶蟲脒、甲草胺等126種農(nóng)藥為推薦檢測項(xiàng)，其最大殘留限量見《無公害人參藥材及飲片農(nóng)藥與重金屬及有害元素的最大殘留限量》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)[49]。

5.1.2 雜質(zhì)及含量測定

參照《中華人民共和國藥典》2015版（通則201）測定。人參藥材安全含水量不得超過12.0%，總灰分不得超過5.0%。人參皂苷含量測試以《中華人民共和國藥典》2015版（通則0521）測試方法進(jìn)行，按干燥品計(jì)算，人參藥材中人參皂苷Rg1（C42H72O14）和人參皂苷Re（C48H82O18）總量不得少于0.30%，人參皂苷Rb1（C54H92O23）的含量不得少于0.20%。

5.2 無公害產(chǎn)地溯源

建立無公害中藥材產(chǎn)地溯源系統(tǒng)是解決藥材原料質(zhì)量安全的有效措施[50]。人參為多年生藥材，建立產(chǎn)地溯源系統(tǒng)，可以在生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)人參藥材種源、種植過程、加工及銷售的溯源查詢，實(shí)現(xiàn)藥材統(tǒng)一規(guī)范的信息管理。研究團(tuán)隊(duì)首次把人參藥材和飲片物種真?zhèn)?、品質(zhì)優(yōu)劣及流通管理相結(jié)合，建立了“人參藥材質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)”[51]。其中人參藥材真?zhèn)沃饕捎弥胁菟嶥NA條形碼鑒定技術(shù)鑒定，品質(zhì)優(yōu)劣主要依托高效液相指紋圖譜轉(zhuǎn)化為二維碼技術(shù)進(jìn)行分析，流通信息管理主要采用了物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算的現(xiàn)代信息技術(shù)，同時(shí)開發(fā)了基于移動(dòng)智能技術(shù)集成的人參藥材質(zhì)量追溯技術(shù)平臺，使得人參生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量檢查能夠?qū)崿F(xiàn)實(shí)時(shí)共享，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)質(zhì)量控制、政府機(jī)構(gòu)監(jiān)管和消費(fèi)者監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合，確保每批人參藥材來源可查、去向可追、責(zé)任可究，保證了人參藥材質(zhì)量。建立無公害農(nóng)田人參產(chǎn)地溯源系統(tǒng)，不僅是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人參的有效措施，也是保證臨床用藥安全的前提[52]?？傊?，無公害人參農(nóng)田栽培技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的建立，為優(yōu)質(zhì)人參藥材的生產(chǎn)提供了科學(xué)依據(jù)，為人參種植產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供了保障。

表9 無公害人參藥材及飲片中重金屬及有害元素最大殘留限量