汪德剛,王 芳，趙景世，李 克，付 崴，楊榮恩

(1.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院, 河南 鄭州 450046;2.河南省確山縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 確山 463200；3.河南天納圖生物科技有限公司, 河南 臨潁 453300)

中國是養(yǎng)禽大國，尤其蛋雞養(yǎng)殖量居世界第一位，占世界雞蛋總產(chǎn)量約50%[1]。商品蛋雞產(chǎn)蛋率高，產(chǎn)蛋周期長，投入產(chǎn)出比高，在食品動(dòng)物中具有明顯的比較優(yōu)勢(shì)。但是，在蛋雞長達(dá)一年多的產(chǎn)蛋期中，常常由于各種原因?qū)е庐a(chǎn)蛋率下降與蛋品質(zhì)不良，主要原因有：育雛期、育成期健康狀況、飼料營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理水平、疾病感染等。其中，最重要的影響因素是產(chǎn)蛋期的各種疾病，如大腸桿菌、輸卵管炎、溫和型禽流感、霉菌毒素中毒等等。2017年8月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)蛋禽養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作的通知》，嚴(yán)格控制并禁止諸多抗生素在蛋禽產(chǎn)蛋期使用。2018年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式啟動(dòng)了“全國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)”，從飼料、獸藥等養(yǎng)殖業(yè)投入端嚴(yán)格限制抗生素的使用。這使傳統(tǒng)用于防治蛋雞輸卵管炎、大腸桿菌等疾病的恩諾沙星、阿莫西林、氟苯尼考等藥物必須停止在雞產(chǎn)蛋期使用。尋找替代這類藥物的物質(zhì)就成為了蛋禽養(yǎng)殖業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

中國傳統(tǒng)的中獸藥是在中獸醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下用于防治動(dòng)物疾病的物質(zhì)，具有天然性、多功能性、毒副作用低，幾無抗藥性等優(yōu)點(diǎn)[2]，對(duì)中國養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，在現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)中得到越來越廣泛的應(yīng)用并受到養(yǎng)殖者的歡迎。為探尋中獸藥對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的調(diào)理作用，我們根據(jù)中獸醫(yī)辨證論治理論，在反復(fù)試驗(yàn)篩選的基礎(chǔ)上組成了一個(gè)中藥復(fù)方——培元康，使用該復(fù)方制劑對(duì)不同雞群產(chǎn)蛋情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察，并對(duì)雞蛋品質(zhì)進(jìn)行了檢驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果較為滿意。茲報(bào)告如下，供同道參考。

1 材料與方法

1.1培元康制劑

1.1.1 處方

黃芪、白術(shù)、當(dāng)歸、川芎、菟絲子、益母草、甘草等，均購自河南省鄭州市中藥材公司。依《中國獸藥典》標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)性狀、顯微鑒定無誤后備用。

1.1.2 制劑

將上述藥材去雜、干燥，按照處方要求稱取相應(yīng)藥材，粉碎過80目篩，并混合均勻。

1.2實(shí)驗(yàn)雞群

1.2.1 產(chǎn)蛋高峰期雞群

選用河南省確山縣某蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)195日齡羅曼褐殼蛋雞2400只，按照隨機(jī)對(duì)半分組方法，將2400只雞分為實(shí)驗(yàn)與對(duì)照兩組，兩組各1200只雞。兩組雞的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，實(shí)驗(yàn)前觀察7 d，其健康與產(chǎn)蛋情況基本一致，進(jìn)行正式實(shí)驗(yàn)。正式用藥實(shí)驗(yàn)期42 d。

1.2.2 夏季產(chǎn)蛋雞群

選用河南省臨潁縣某蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)285日齡羅曼褐蛋雞1600只，按照隨機(jī)對(duì)半分組方法，將1600只雞分為實(shí)驗(yàn)與對(duì)照兩組，兩組各800只雞。兩組雞的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，實(shí)驗(yàn)前觀察7 d，其健康與產(chǎn)蛋情況基本一致，進(jìn)行正式實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)在盛夏季節(jié)(7-8月)進(jìn)行，正式用藥實(shí)驗(yàn)期28 d。

1.2.3 患病后雞群

廣東省臺(tái)山市某蛋雞場(chǎng)253日齡海蘭蛋雞4000只，1周前突發(fā)精神萎頓、拉黃綠色稀糞、采食量下降、產(chǎn)蛋率下降、并有零星死亡，診斷為溫和型禽流感與大腸桿菌病混合感染，經(jīng)1周治療后，病情得到有效控制，但產(chǎn)蛋率未能恢復(fù)。選取該批600只蛋雞，隨機(jī)分成實(shí)驗(yàn)、對(duì)照兩組，每組300只雞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。正式用藥實(shí)驗(yàn)期28 d。

1.2.4 老齡雞群

河南省新鄭市某蛋雞場(chǎng)530日齡擬淘汰海蘭蛋雞2000只，按照隨機(jī)對(duì)半分組方法，將2000只雞分為實(shí)驗(yàn)與對(duì)照兩組，兩組各1000只雞。兩組雞的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，實(shí)驗(yàn)前觀察7 d，其健康與產(chǎn)蛋情況基本一致，進(jìn)行正式實(shí)驗(yàn)。正式用藥實(shí)驗(yàn)期42 d。

1.3實(shí)驗(yàn)方案

1.3.1 實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組均飼喂同一品牌產(chǎn)蛋期全價(jià)飼料

實(shí)驗(yàn)組在飼料中添加0.2%中藥復(fù)方培元康，對(duì)照組不添加任何藥物。兩組雞飼養(yǎng)管理措施相同。

1.3.2 實(shí)驗(yàn)所用蛋雞全價(jià)飼料配方

豆粕24.50%、玉米62.50%、磷酸二氫鈣1.50%、植物油1.10%、食鹽0.30%、石粉8.0%、氯化膽堿0.10%、預(yù)混合飼料2%。

1.3.3 實(shí)驗(yàn)所用蛋雞全價(jià)飼料營養(yǎng)成分分析

粗蛋白16.4%、粗脂肪4.50%、粗纖維5.00%、鈣3.55%、總磷0.80%、代謝能2750 kcal/kg、蛋氨酸1.20%、賴氨酸0.90%、蛋+胱氨酸0.70%。

1.4實(shí)驗(yàn)觀測(cè)與采集指標(biāo)

記錄兩組雞的采食量、產(chǎn)蛋量、劣質(zhì)雞蛋情況(軟蛋數(shù)、破蛋數(shù)、畸形蛋數(shù))。并計(jì)算產(chǎn)蛋率、料蛋比等。

1.5雞蛋質(zhì)量檢測(cè)

1.5.1 雞蛋營養(yǎng)成分檢測(cè)

取實(shí)驗(yàn)1正常高產(chǎn)雞群中所產(chǎn)雞蛋進(jìn)行營養(yǎng)成分檢測(cè)，每14 d隨機(jī)取實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組各20枚雞蛋，共取樣3次，作好標(biāo)記后冷藏保存。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后將兩組取樣雞蛋送農(nóng)業(yè)部畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心(鄭州)，按規(guī)定方法進(jìn)行雞蛋的營養(yǎng)成分分析。

1.5.2 雞蛋衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)

待實(shí)驗(yàn)1正常高產(chǎn)雞群42 d實(shí)驗(yàn)結(jié)束，隨機(jī)取其實(shí)驗(yàn)組雞蛋40枚送農(nóng)業(yè)部畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心(鄭州)，按規(guī)定方法進(jìn)行雞蛋的衛(wèi)生(抗生素與重金屬殘留)指標(biāo)分析。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1產(chǎn)蛋高峰期雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表1，數(shù)據(jù)顯示，實(shí)驗(yàn)組雞群軟蛋率、破蛋率、畸形蛋率三項(xiàng)指標(biāo)均明顯低于對(duì)照組(P<0.01)。實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比相比對(duì)照組雖有一定優(yōu)勢(shì)，但無顯著性差異。說明培元康有助于改善雞蛋蛋殼的質(zhì)量，起到了間接提高產(chǎn)蛋率的作用。

表1 高峰期雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

注：與對(duì)照組比較，a：P<0.01 b：P<0.05,下同

2.2夏季熱應(yīng)激雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表2，數(shù)據(jù)顯示，實(shí)驗(yàn)組雞群的產(chǎn)蛋率顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；實(shí)驗(yàn)組劣質(zhì)雞蛋(軟蛋、破蛋、畸形蛋等)比率極顯著低于對(duì)照組(P<0.01)；實(shí)驗(yàn)組雞群的死淘率也顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。實(shí)驗(yàn)組蛋重、料蛋比相比對(duì)照組雖有一定優(yōu)勢(shì)，但無顯著性差異。另外，對(duì)照組雞群在實(shí)驗(yàn)期添加使用了多維等藥品，以對(duì)抗應(yīng)激反應(yīng)。提示：在高溫高濕季節(jié)之熱應(yīng)激環(huán)境下，培元康對(duì)雞群的生產(chǎn)性能有良好的保護(hù)作用，可望對(duì)其綜合經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生積極影響。

表2 夏季熱應(yīng)激雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.3患病后雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表3，數(shù)據(jù)顯示，用藥后實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)蛋率回升較快，并呈逐周增加態(tài)勢(shì)，4周實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)已接近正常水平。比較4周實(shí)驗(yàn)期的平均產(chǎn)蛋率，實(shí)驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，也顯著高于其用藥前的產(chǎn)蛋率(P<0.05)。實(shí)驗(yàn)組蛋重、料蛋比與對(duì)照組相比雖有一定優(yōu)勢(shì)，但無顯著性差異。說明培元康能明顯促進(jìn)患病后蛋雞產(chǎn)蛋性能的恢復(fù)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

表3 患病后雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.4老齡雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表4，數(shù)據(jù)顯示，實(shí)驗(yàn)組用藥后產(chǎn)蛋率開始上升，從第2周開始呈快速上升趨勢(shì)，至第4周趨于平穩(wěn)。4周實(shí)驗(yàn)期的平均產(chǎn)蛋率比較，實(shí)驗(yàn)組極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，料蛋比與對(duì)照組相比有非常明顯的降低(P<0.01)，兩組蛋重則沒有明顯差異。另外，實(shí)驗(yàn)組用藥4周的平均產(chǎn)蛋率還極顯著高于其用藥前的初始產(chǎn)蛋率(P<0.01)。說明培元康能激發(fā)老齡蛋雞的生產(chǎn)潛力，提高蛋雞后期的產(chǎn)蛋性能，對(duì)延長蛋雞的使用周期、推遲蛋雞淘汰有積極的作用。

表4 老齡雞群實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.5雞蛋營養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果

檢測(cè)結(jié)果見表5，比較檢測(cè)的各項(xiàng)指標(biāo)，在脂質(zhì)、粗蛋白、鈣、鋅、熱量、水分等方面，實(shí)驗(yàn)、對(duì)照兩組間無明顯差異。雞蛋中卵磷脂(P<0.05)、鐵(P<0.01)、硒(P<0.01)含量三項(xiàng)指標(biāo)，實(shí)驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組；膽固醇含量，實(shí)驗(yàn)組顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。從外觀看，實(shí)驗(yàn)組雞蛋蛋殼致密，顏色均一(圖1)；蛋清濃稠，蛋黃著色深(圖2)。說明培元康改善了胃腸功能，促進(jìn)了飼料營養(yǎng)的消化吸收，增加了雞蛋中有益成分的含量，使雞蛋的品質(zhì)得到一定改善，從而提高了雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。

表5 雞蛋營養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果

圖1-1 對(duì)照組雞蛋外觀

圖1-2 實(shí)驗(yàn)組雞蛋外觀

2.6雞蛋衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

檢測(cè)結(jié)果見表6，數(shù)據(jù)顯示，實(shí)驗(yàn)組所產(chǎn)雞蛋均未檢出產(chǎn)蛋期禁用的抗生素，重金屬含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了國家現(xiàn)行對(duì)雞蛋的衛(wèi)生要求。說明添加中藥復(fù)方培元康后，蛋雞的健康水平與雞蛋的衛(wèi)生水平均得到了提高，所生產(chǎn)雞蛋基本達(dá)到了無抗畜產(chǎn)品的要求。

圖2-1 對(duì)照組雞蛋內(nèi)容物

圖2-2 實(shí)驗(yàn)組雞蛋內(nèi)容物

mg/kg

3 討論

3.1 改革開放以來，中國家禽業(yè)高速發(fā)展，在保障禽產(chǎn)品充分供應(yīng)的同時(shí)，也伴隨著禽病的高發(fā)性、復(fù)雜化及對(duì)禽產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益的嚴(yán)重?fù)p害。廣大中獸醫(yī)藥科研工作者與獸藥企業(yè)的研發(fā)推廣人員，在中獸藥防治家禽疾病、改善禽產(chǎn)品品質(zhì)等方面做了大量工作，獲批了數(shù)十個(gè)新中獸藥(含一類新獸藥)。目前，中獸藥在防治家禽病毒病[3，4]、消化道疾病[5]、呼吸道疾病[6]、肝腎疾病[7]等方面都開發(fā)了很多很好的產(chǎn)品，在改善禽產(chǎn)品品質(zhì)(如提高蛋殼硬度、增加蛋黃色度、改善雞肉風(fēng)味，促進(jìn)羽毛著色等)方面[8]，中獸藥也有了很好的突破。為支持和鼓勵(lì)中獸醫(yī)藥發(fā)展，農(nóng)業(yè)部于2016年4月發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)獸藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》(農(nóng)醫(yī)發(fā)[2016]15號(hào) )，文件第十一條提出：支持中獸藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立符合中獸藥特點(diǎn)的注冊(cè)制度。鼓勵(lì)并支持對(duì)療效確切的傳統(tǒng)中獸藥進(jìn)行“二次開發(fā)”，簡化源自經(jīng)典名方復(fù)方制劑的審批。整合中獸藥企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，打造一批知名中獸藥生產(chǎn)企業(yè)。加大傳統(tǒng)中獸藥傳承和現(xiàn)代中獸藥創(chuàng)新研究。加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，支持中獸藥新產(chǎn)品研發(fā)。鼓勵(lì)中獸藥應(yīng)用現(xiàn)代中藥生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝提高中獸藥質(zhì)量控制技術(shù)。加強(qiáng)療效確切中獸藥和藥物飼料添加劑研發(fā)，扶持飼用抗生素替代產(chǎn)品創(chuàng)制，支持獸醫(yī)專用藥材標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)。這份文件從國家層面明確了中獸藥發(fā)展的方向、路徑、目標(biāo)與政策保障。可以預(yù)見，中獸醫(yī)藥的研究與應(yīng)用將迎來大發(fā)展。

3.2 在養(yǎng)殖業(yè)減抗、低抗、禁抗的大背景下，尤其蛋雞產(chǎn)蛋期嚴(yán)禁使用抗生素的強(qiáng)制要求下，對(duì)產(chǎn)蛋期蛋雞的保健與疾病防控，保障無抗雞蛋的生產(chǎn)成為了當(dāng)前的焦點(diǎn)問題。我們根據(jù)中獸醫(yī)學(xué)理論與蛋雞生產(chǎn)特點(diǎn)研制的中藥復(fù)方培元康，對(duì)正常高產(chǎn)雞群、夏季熱應(yīng)激雞群、患病后雞群、老齡雞群均有明顯效果：產(chǎn)蛋率得到不同程度提升，料蛋比得到不同程度提高，雞蛋品質(zhì)得到不同程度改善；對(duì)熱應(yīng)激雞群，可基本維持正常產(chǎn)蛋水平；對(duì)患病后雞群，可促進(jìn)產(chǎn)蛋率快速恢復(fù)；對(duì)老齡臨淘汰雞群，可明顯提高產(chǎn)蛋率，延長蛋雞使用期。有望為養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，使用培元康后，雞蛋外觀品質(zhì)得到改善，雞蛋中的鐵、硒、卵磷脂含量提高，膽固醇含量降低。經(jīng)食品衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)，未在雞蛋中檢出各種禁用抗生素，其重金屬含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，顯示出培元康對(duì)蛋雞優(yōu)良的保健效應(yīng)。

3.3 中獸醫(yī)學(xué)認(rèn)為[9]，蛋雞能正常產(chǎn)蛋必須以氣血充足為前提，主要與腎、脾、胃、肝等臟腑密切相關(guān)。腎為先天之本，主藏精，主胞宮，主生殖(產(chǎn)蛋)；脾胃為后天之本，吸收水谷精微，化生氣血津液；肝藏血，主疏泄氣機(jī)，保障氣血的正常循行，肝腎同源，精血互滋。而蛋雞產(chǎn)蛋率下降、雞蛋品質(zhì)不良的基本病是氣血不足、氣滯血瘀。治宜補(bǔ)氣生血、活血化瘀。本方以黃芪、白術(shù)益氣健脾，保障脾胃運(yùn)化為主藥；以當(dāng)歸、川芎補(bǔ)血活血，使血充而不滯為輔藥；主輔相配，氣血得補(bǔ)，血瘀得化；菟絲子補(bǔ)腎助陽、填精益髓，益母草為胎產(chǎn)要藥，善活血化瘀，二者共為佐藥；甘草補(bǔ)中益氣，調(diào)和藥性。各藥合用，共奏補(bǔ)腎益氣、健脾開胃、滋陰養(yǎng)血、行氣活血之效?，F(xiàn)代中藥藥理研究顯示[10]，方中藥物如黃芪、白術(shù)、菟絲子、當(dāng)歸對(duì)機(jī)體免疫力、適應(yīng)力、抵抗力有良好的促進(jìn)和調(diào)節(jié)作用；白術(shù)、黃芪、甘草對(duì)機(jī)體消化功能有促進(jìn)與調(diào)節(jié)作用；當(dāng)歸、益母草、川芎對(duì)機(jī)體血液循環(huán)有促進(jìn)與調(diào)節(jié)作用；從而對(duì)機(jī)體內(nèi)分泌、消化代謝、血液循環(huán)與生殖代謝等形成全方位的調(diào)整，激發(fā)了蛋雞的生產(chǎn)能力。至于該復(fù)方的藥理機(jī)制，則需要繼續(xù)進(jìn)行研究與探索，以幫助其盡快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，服務(wù)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)。