肖復(fù)興

記得我小時(shí)候，每到中秋節(jié)就特別羨慕店里賣(mài)的自來(lái)紅、自來(lái)白、翻毛、提漿，那時(shí)就只是這樣傳統(tǒng)月餅老幾樣，哪里有如今又是水果餡又是海鮮餡，居然還有什么人參餡，花臉一樣百變時(shí)尚起來(lái)?？赡菚r(shí)中秋的月餅在北京城里絕對(duì)的地道，做工地道，包裝也地道，裝在油簍或紙匣子里，頂上面再包一張紅紙，簡(jiǎn)樸，卻透著喜興，舊時(shí)有竹枝詞寫(xiě)道：“紅白翻毛制造精，中秋送禮遍都城?！?/p>

只是那時(shí)家里窮，買(mǎi)不起月餅，年年中秋節(jié)，都是母親自己做月餅。說(shuō)老實(shí)話，她老人家的月餅是不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上致美齋或稻香村的味道，就連我家門(mén)口小店里的月餅的味道也趕不上。但母親做月餅總是能夠給全家?guī)?lái)快樂(lè)，節(jié)日的氣氛，就是這樣從母親開(kāi)始著手做月餅彌漫開(kāi)來(lái)的。

母親先剝好瓜子、花生和核桃仁，攙上桂花和用搟面棍搟碎的冰糖渣兒，撒上青絲紅絲，再澆上香油，拌上點(diǎn)兒濕面粉，切成一小方塊一小方塊的，便是月餅餡了。然后，母親用香油和面，再用搟面棍搟成圓圓的小薄餅，包上餡，再在中間點(diǎn)上小紅點(diǎn)兒，就開(kāi)始上鍋煎了。怕餅厚煎不熟，母親總是用搟面棍把餅搟得很薄，我總覺(jué)得這樣薄，不是和一般的餡餅一樣了嗎？而店里賣(mài)的月餅，都是厚厚的，就像京戲里武生或老生腳底下踩著的厚厚的高底靴，那才叫角兒，那才叫作月餅嘛。

每次和母親爭(zhēng)，母親每次都會(huì)說(shuō)：“那是店里的月餅，這是咱家的月餅。”這樣簡(jiǎn)單的解釋怎么能夠說(shuō)服我呢？我便總覺(jué)得沒(méi)有外面店里賣(mài)的月餅好，嘴里吃著母親做的月餅，心里還是惦記著外面店里賣(mài)的月餅，總覺(jué)得外面的月亮比自己家里的圓，這山望著那山高。其實(shí)，母親親手做的月餅，是外面絕對(duì)買(mǎi)不到的月餅。當(dāng)然，明白這一點(diǎn)，是在我長(zhǎng)大以后。小時(shí)候，孩子都是不大懂事的。

好多年前，母親還在世的時(shí)候，中秋節(jié)時(shí)，我別出心裁地請(qǐng)母親動(dòng)手再做做月餅給全家吃，其實(shí)，是為了給兒子吃。那時(shí)，兒子剛剛上小學(xué)，我是為了讓他嘗嘗以往艱辛日子的味道，別一天到晚吃涼不管酸。多年不自己做月餅的母親來(lái)了情緒，開(kāi)始興致勃勃地做餡、和面、點(diǎn)紅點(diǎn)兒、上鍋煎餅，一個(gè)人拳打腳踢，滿屋子香飄四溢。月餅做得了，兒子咬了兩口就扔下了。他還是愿意到外面去買(mǎi)商店里的月餅吃，特別要吃雙黃蓮蓉。

如今，誰(shuí)還會(huì)在家里自己動(dòng)手做月餅？誰(shuí)又會(huì)愿意吃這樣的月餅?zāi)?？都說(shuō)歲月流逝，其實(shí)，流逝的豈止是歲月？