朱蓮

高職的酒店客房教學(xué)需要教師具備高質(zhì)量的專業(yè)教學(xué)水平，這門課程是以培養(yǎng)學(xué)生以后的職業(yè)技能為主要目的的，所以除了專業(yè)的理論教學(xué)模式以外，教師應(yīng)該多運(yùn)用更多的教學(xué)方式，讓學(xué)生學(xué)到的是能實(shí)用的技能，而不只是單純的理論知識(shí)，因此，探索情景式教學(xué)模式的酒店客房教學(xué)方法，是提高教師教學(xué)質(zhì)量的有效方法之一。

一、情景教學(xué)法在酒店客房教學(xué)中的重要性

情景教學(xué)法是一種不單單適用于一門課程的教學(xué)方法，很多課程都能適用。教師在教學(xué)中首先要對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的教學(xué)，然后才能開展實(shí)踐教學(xué)。

在酒店客房專業(yè)中，學(xué)生所扮演的角色是服務(wù)者，但在實(shí)際的服務(wù)過程中，學(xué)生所要做的事情又不僅僅只有服務(wù)，還要處理實(shí)際發(fā)生的相關(guān)事務(wù)，因此，教師就需要使用情景式的教學(xué)方式，讓學(xué)生在模擬的教學(xué)課堂中學(xué)會(huì)處理各種突發(fā)事件。在實(shí)際的酒店客房服務(wù)中，學(xué)生肯定會(huì)遇到各種不同的困難和問題，而情景式教學(xué)方法就是對(duì)其在工作中可能會(huì)遇到的問題進(jìn)行模擬性教學(xué)，先讓學(xué)生通自身的能力去解決，最后再由教師進(jìn)行完善，如此，能有效增強(qiáng)學(xué)生的酒店客房專業(yè)技能，也能有效提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力。

二、情景教學(xué)方法在酒店客房教學(xué)中應(yīng)用的原則

在將情景教學(xué)方法用于教學(xué)中之前，學(xué)生應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，才能更好地開展情景教學(xué)的課堂教學(xué)，因此，酒店客房情景教學(xué)法應(yīng)用的原則首先就是需要學(xué)生擁有扎實(shí)的酒店客房專業(yè)知識(shí)。學(xué)生在情景教學(xué)實(shí)踐方法中，需要通過自身的能力和知識(shí)去解決遇到的各種問題，并在此過程中通過不斷的學(xué)習(xí)全面地提高自己。其次，在酒店客房情景教學(xué)過程中，教師和學(xué)生也應(yīng)該具備創(chuàng)新精神，堅(jiān)持創(chuàng)新原則，是為了將學(xué)生培養(yǎng)成具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)的復(fù)合型人才。

三、情景教學(xué)方法在酒店客房教學(xué)中的策略

（一）前期的準(zhǔn)備工作

做好前期的準(zhǔn)備工作，在情景教學(xué)中是非常重要的。酒店客房情景教學(xué)方法中，只有做好了前期的準(zhǔn)備工作，教師才能更迅速地開展教學(xué)，學(xué)生才能更加熟練地運(yùn)用專業(yè)技能解決情景教學(xué)中遇到的問題。

前期的準(zhǔn)備工作，第一，學(xué)生應(yīng)該教師的輔助下熟練掌握酒店客房專業(yè)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，如此教師才能高效地設(shè)置情景切入點(diǎn)，達(dá)到教學(xué)目的;第二，教師應(yīng)在開展情景教學(xué)之前準(zhǔn)備好教學(xué)中需要使用到的相關(guān)設(shè)施，并做好角色的分配等;第三，教師應(yīng)該讓學(xué)生明白這種教學(xué)模式的教學(xué)目的，從而使得學(xué)生能進(jìn)行針對(duì)性地學(xué)習(xí)，進(jìn)而提高酒店客房情景教學(xué)的教學(xué)效率。

（二）情境創(chuàng)設(shè)工作的完成

在教學(xué)中，酒店客房情景教學(xué)的情景創(chuàng)設(shè)工作是完成教學(xué)的重點(diǎn)，只有完成了情景教學(xué)的創(chuàng)設(shè)工作，才能有效達(dá)到情景教學(xué)的目的。要想完成酒店客房情景教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)工作，教師需要提前設(shè)定好每一個(gè)職位以及對(duì)物品的布置，另外，教師應(yīng)對(duì)不同客戶的不同要求進(jìn)行整理和分析，并根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定情景，進(jìn)而提升情景教學(xué)的針對(duì)性。最后，教師還應(yīng)該根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)進(jìn)行角色和任務(wù)的安排，讓學(xué)生能最大限度地發(fā)揮自身的能力和優(yōu)勢(shì)。

（三）教師和學(xué)生共同協(xié)作完成情景教學(xué)任務(wù)

學(xué)生是課堂教學(xué)的主體，參與到情景教學(xué)中是必然的，但同時(shí)，教師作為學(xué)生的引導(dǎo)者，也需要和學(xué)生共同完成酒店客房情景教學(xué)，這樣才能更加高效地發(fā)揮情景教學(xué)的作用。在酒店客房教學(xué)過程中，教師除了需要引導(dǎo)學(xué)生有針對(duì)性地學(xué)習(xí)職業(yè)技能的相關(guān)知識(shí)以外，還應(yīng)該了解每一個(gè)學(xué)生自身的特點(diǎn)，并結(jié)合酒店客房情景的教學(xué)內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行特定的分布和組織，從而增強(qiáng)情景教學(xué)的實(shí)際效用。此外，由于教師對(duì)于情景教學(xué)的方法在教學(xué)中的應(yīng)用更加熟悉和有經(jīng)驗(yàn)，因此，在教學(xué)的過程中，教師應(yīng)該有效地結(jié)合自身的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，保證學(xué)生在酒店客房情景教學(xué)中能學(xué)到真實(shí)且有實(shí)際用處的專業(yè)技能，讓學(xué)生在教學(xué)中打好基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)到對(duì)以后的實(shí)際操作更有用的專業(yè)技能。

（四）進(jìn)行情景教學(xué)的課堂總結(jié)

任務(wù)教學(xué)模式都離不開總結(jié)，課堂教學(xué)總結(jié)能有效加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的印象，因此，在完成酒店客房情景教學(xué)之后，教師應(yīng)有針對(duì)性地進(jìn)行相應(yīng)的課堂總結(jié)，幫助學(xué)生找到每個(gè)人自身的不足之處，并發(fā)掘出其各自的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)針對(duì)這些問題進(jìn)行深入的研究和探討，從而真正達(dá)到提成學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的目的，培養(yǎng)出優(yōu)秀的高質(zhì)量的技能型人才。

酒店客房的教學(xué)只有通過實(shí)踐教學(xué)的方式，才能讓學(xué)生從根本上熟悉其專業(yè)的知識(shí)，也唯有此才能使得學(xué)生更快地在酒店客房專業(yè)上提升自己的綜合素質(zhì)，可見，情景式教學(xué)方法在酒店客房專業(yè)教學(xué)中具有重要的作用。情景式酒店客房教學(xué)方式將課程的專業(yè)理論知識(shí)以及實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行有效的結(jié)合，讓學(xué)生能全面地學(xué)習(xí)到酒店客房的相關(guān)知識(shí)以及動(dòng)手能力，從而提升學(xué)生對(duì)酒店客房的最直觀的體驗(yàn)及感悟，提升酒店客房教學(xué)的質(zhì)量，可以幫助學(xué)校培養(yǎng)出高質(zhì)量的技能型酒店客房人才。

（作者單位：湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院）