王金山

許多人對秋季的“清補”與“涼補”不太明白，有些人認(rèn)為“清補”就是“涼補”，其實二者不是一回事兒。

清補——全身調(diào)理

秋季“清補”的重點是強調(diào)補養(yǎng)，只不過飲食在補養(yǎng)的同時兼解熱除燥的功用，以對抗秋天干燥的氣候。尤其是老年人，因為舌面上的味蕾減少，嗅覺細(xì)胞更新緩慢，加之燥熱引起機體的一系列生理改變，會使食欲進(jìn)一步減退。如果飲食過于清淡，反而會沒有食欲。況且，老人、兒童、身體虛弱及運動量較大且出汗較多的人，一味進(jìn)食蔬菜和瓜果，清淡是清淡，可人體對蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，達(dá)不到補養(yǎng)的目的，也許會導(dǎo)致機體免疫能力下降，引起一系列營養(yǎng)不良性疾病。

“清補”的正確做法是，在這個季節(jié)里，可適當(dāng)多吃點鴨肉（具有補虛清熱、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫、除濕解毒的功效）、魚（營養(yǎng)價值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)）及泥鰍（具有滋陰清熱、補中益氣的功效）等。其次，吃瘦豬肉、海產(chǎn)品、豆制品等，也可起到一定的清補作用。如果能在中醫(yī)師的指導(dǎo)下，取西洋參1～2克，泡開水代茶喝，可起到一定的扶正氣、降火、生津液、除煩倦等作用。

涼補——扶正陰虛體質(zhì)

“涼補”，并不完全等同于“清補”。人的體質(zhì)通常有氣虛、血虛、陽虛及陰虛四種，對于前三種體質(zhì)，一般以溫?zé)岬乃幬镒萄a身體。而陰虛的人因火旺，“陰虛生內(nèi)熱”，故體質(zhì)上較為虛熱，所以需要用涼性的藥物滋補。因此，“涼補”的主要對象是陰虛體質(zhì)的人。

適合“涼補”的藥物不少，有天冬、麥冬、沙參、玉竹、天花粉、甘草、粟米、白木耳等，這類藥物有滋養(yǎng)陰液及降火的功效，在秋季對陰虛體質(zhì)的人來說，能達(dá)到調(diào)養(yǎng)的作用。

當(dāng)然，“涼補”并非只適合秋季，對于陰虛體質(zhì)的人來說，什么時候都可以“涼補”，只不過秋季更合適罷了；另外，陰虛的人，除了“涼補”外，還要有充足的睡眠，平時多吃蔬菜水果，少吃巧克力、花生及辛辣干燥的食物。

由此可見，“清補”的范疇較大，適用于中醫(yī)上所說的“溫燥”、“涼燥”及機體本身的“內(nèi)燥”等；而“涼補”的范疇較小，主要適用于陰虛體質(zhì)的人，如是陽虛或氣虛、血虛體質(zhì)的人，誤用涼補食物或藥物，則會越補越糟。如果您想“涼補”，最好咨詢一下中醫(yī)師，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行“涼補”。