雨晨飛

隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩薄Ｃ鎸α宅槤M目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下又能吃出健康呢？認(rèn)真閱讀下面的內(nèi)容，保證讓您成為一位健康“吃貨”。

每天10克堅果降低心臟病、癌癥、糖尿病風(fēng)險

堅果營養(yǎng)豐富，素有“營養(yǎng)高手”的美譽?！秶H流行病學(xué)期刊》發(fā)布的一項研究顯示，每天吃10克堅果，心臟病、癌癥、糖尿病風(fēng)險分別降低17%、21%和30%。上海華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛說，其實，堅果在營養(yǎng)方面也各有特長。

夏威夷果：能量高手。夏威夷果香酥可口，有獨特奶香，被稱為“堅果皇后”。它富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸，能有效降低血液黏稠度，防止動脈粥樣硬化，保護心腦血管系統(tǒng)，尤其適合老年人及血脂高的人食用。但它的能量高，每100克含700多千卡熱量，每天吃3～5顆即可。

巴旦木、松子：纖維冠軍。松子富含膳食纖維，是堅果家族的纖維冠軍。美國賓州西盆斯貝格大學(xué)的一項新研究發(fā)現(xiàn)，餐前吃一把松子，可以使一天的飯量降低37%。巴旦木的膳食纖維含量僅次于松子。

花生：營養(yǎng)全能王?；ㄉ环Q為“長生果”，它營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)?；ㄉ缓目寡趸煞挚删S持細胞健康，預(yù)防心臟病和癌癥，同時還能保持良好的血糖水平，有助于預(yù)防2型糖尿病。

開心果：護眼小衛(wèi)士。開心果被稱為“護眼小衛(wèi)士”，富含B族維生素、β胡蘿卜素以及大量葉黃素。每28克開心果中的葉黃素含量為342微克，有助于保護視力，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑病變。每天吃10克左右的開心果，有助于保護眼睛。

堅果好吃不能貪，5種情況不吃堅果

《中國居民膳食指南2016》建議，每周吃堅果50～70克，即每天10克左右，5種情況不吃堅果。

睡前不要吃堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，但卻容易導(dǎo)致胃酸反流。

腹瀉時別吃堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便，但腹瀉的人應(yīng)暫時別吃，否則會加重癥狀。

大魚大肉后不宜吃如果一天三餐中已經(jīng)吃了大量肉類，就不應(yīng)再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標(biāo)，引發(fā)肥胖。

咽喉發(fā)炎者或過敏者不能吃堅果一般都很干，吃了會加重干燥、充血等上火癥狀。另外，吃堅果類容易過敏的人更要注意，最好別吃。

嬰幼兒不能吃3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風(fēng)險高，嚴(yán)重時甚至危及生命?？蓪怨麚v碎或磨粉拌入輔食中食用。

常吃堅果有助預(yù)防多種疾病

堅果通常指的是富含油脂的種子類食物，包括樹堅果（比如核桃、杏仁等）和植物種子（比如葵花籽、花生、黑芝麻等）。別看這類食物其貌不揚，但卻是營養(yǎng)專家眼中的寵兒，其營養(yǎng)豐富，常吃有助預(yù)防多種疾病。

國內(nèi)外通過流行病學(xué)調(diào)查和營養(yǎng)實驗研究發(fā)現(xiàn)，常吃堅果能給身體帶來很多好處。第一，降低血脂?；ㄉ?、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果能夠降低血脂。第二，預(yù)防心血管疾病。但是其機制還沒有完全被認(rèn)知，調(diào)節(jié)血脂是減少心血管疾病的一種重要機制。此外堅果中精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、丹寧酸和多酚等多種營養(yǎng)成分對心血管具有保護作用。第三，降低發(fā)生糖尿病的危險。原因在于，堅果富含膳食纖維與不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利于碳水化合物的代謝。第四，延緩衰老，抗腫瘤。這與堅果含有大量維生素E和硒等抗氧化營養(yǎng)素有關(guān)。

每天吃堅果可改善男性精子質(zhì)量

一項研究表明，經(jīng)常吃堅果能夠顯著改善年輕男性精子的健康狀況?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，男性堅持每天吃兩把混合的杏仁、榛子和核桃，14周后可改善他們的精子數(shù)量。

據(jù)悉，這項研究的背景是西方男性精子數(shù)量下降。數(shù)據(jù)顯示大約七分之一的夫婦難以懷孕，而其中約40%～50%的不孕癥病例可歸因于男性?？茖W(xué)家認(rèn)為西方男性精子質(zhì)量下降與污染、吸煙以及飲食有關(guān)，而健康的飲食可以提高受孕概率。

科學(xué)家將119名年齡在18至35歲之間的健康男性隨機分為兩組：一組每天在正常飲食中加入60克堅果，而另一組沒有改變他們吃的東西。

結(jié)果顯示，堅果組的人精子質(zhì)量得到了有效改善：精子數(shù)量、活力、運動性和形態(tài)學(xué)都有顯著改善，分別提高了14%、4%、6%以及1%。值得一提的是，這4項指標(biāo)都是WHO列出的衡量精子質(zhì)量的參數(shù)，與男性的生育能力有關(guān)。