李貞　樂(lè)榮林

陜南在全省具有獨(dú)特的地理環(huán)境和政治功能，從而定位了產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須以生態(tài)優(yōu)先為前提，而作為傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的生豬養(yǎng)殖業(yè)，是污染很大的產(chǎn)業(yè)，今后如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。筆者認(rèn)為應(yīng)在穩(wěn)定發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展適合農(nóng)戶散養(yǎng)的陜南生態(tài)黑豬，建立陜南綠色生豬產(chǎn)業(yè)帶，是今后陜南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。

1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

生豬產(chǎn)業(yè)一直是陜南農(nóng)民致富的傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。“十一五”開(kāi)始，在陜南發(fā)展10個(gè)肉豬基地縣，建立陜南綠色生豬產(chǎn)業(yè)帶，經(jīng)10多年發(fā)展，各地生豬規(guī)模養(yǎng)殖有了長(zhǎng)足發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化基本形成。進(jìn)入“十三五”，隨著陜南生態(tài)建設(shè)的加強(qiáng)，養(yǎng)殖環(huán)保污染治理的壓力越來(lái)越大，嚴(yán)重制約規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。

2發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

隨著人們生活水平的提高，人們回歸自然消費(fèi)的需求不斷加大，對(duì)味美質(zhì)優(yōu)、安全放心的特色黑豬肉越來(lái)越被人們重視，而黑豬養(yǎng)殖近年來(lái)才相繼起步，潛力巨大。

2.2黑豬易飼養(yǎng)，技術(shù)要求相對(duì)較低

本地漢江黑豬具有耐粗飼、抗病性強(qiáng)、性情溫馴、適應(yīng)性強(qiáng)、肉細(xì)味香等特性。對(duì)圈舍、飼料要求相對(duì)比瘦肉型豬低，投入也相對(duì)少，適合多數(shù)貧困農(nóng)戶發(fā)展，是產(chǎn)業(yè)扶貧的重要項(xiàng)目。

2.3資源優(yōu)勢(shì)明顯

黑豬最大特點(diǎn)是耐粗飼，農(nóng)戶養(yǎng)殖可利用退耕地、空閑地、煙草地種植高產(chǎn)牧草、也可種植紅苕、南瓜、白蘿卜等高產(chǎn)作物，代替部分飼料，降低成本。同時(shí)其他農(nóng)副產(chǎn)品豐富，品種（勉縣黑河豬場(chǎng)保種）、中藥材、水和環(huán)境優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。

2.4產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件基本具備

近年來(lái)，各縣已重視黑豬養(yǎng)殖，不同程度都建有黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖基地，已形成了成熟的養(yǎng)殖模式和技術(shù)。同時(shí)，現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)多年發(fā)展，與產(chǎn)業(yè)相關(guān)的良繁、服務(wù)、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、發(fā)展模式與工作機(jī)制方面都有了一定基礎(chǔ)，若向黑豬轉(zhuǎn)型，只要稍作調(diào)整，即可快速發(fā)展。

3發(fā)展思路

陜南黑豬綜合開(kāi)發(fā)，從技術(shù)上講，就是創(chuàng)辦黑豬良種繁育場(chǎng)，在搞好品種資源保護(hù)，提純復(fù)壯的基礎(chǔ)上，試驗(yàn)推廣雜交生產(chǎn)，達(dá)到既保持原品種耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉細(xì)味香等特性，又能提高增長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖效益。試驗(yàn)推廣適合當(dāng)?shù)氐母弋a(chǎn)飼料種植與調(diào)配技術(shù)，推行生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，采用中草藥保健，嚴(yán)禁使用化學(xué)類(lèi)添加劑和藥物，實(shí)施綠色養(yǎng)殖，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全無(wú)公害商品肉豬，統(tǒng)一回收，屠宰加工，包裝銷(xiāo)售，逐漸形成黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化。

4重點(diǎn)技術(shù)措施

4.1品種資源保護(hù)與提純復(fù)壯

在擴(kuò)大黑河豬場(chǎng)保種與繁育規(guī)模的同時(shí)，在境內(nèi)高山地區(qū)選購(gòu)本地漢江黑豬，組建核心群，制定繁育方案，進(jìn)行選種選配，搞好繁育記載，進(jìn)行繁育生產(chǎn)，迅速擴(kuò)大種群數(shù)量，為全面養(yǎng)殖提供種源保證。

4.2雜交生產(chǎn)模式

產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，首先選用巴克夏和漢江黑豬進(jìn)行二元雜交，以后可逐步推行“杜、巴、漢”三元雜交模式，并通過(guò)大量試驗(yàn)示范篩選出既保持黑豬肉的品質(zhì)，又能提高增長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖效益的雜交組合，最終形成固定的陜南黑豬雜交生產(chǎn)模式。

4.3生產(chǎn)工藝與飼管技術(shù)

按照妊娠、產(chǎn)仔哺乳、保育和育肥四階段的現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)工藝組織生產(chǎn)。妊娠、產(chǎn)仔哺乳、保育豬以封閉式舍飼為主，圈舍為封閉式圈舍；仔豬和保育豬飼料為全價(jià)配合料，母豬飼料以全價(jià)配合料為主，青粗飼料為輔。育肥豬以半開(kāi)放式舍飼方式；有條件的也可采用舍飼與放養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式；飼料以全價(jià)配合料為主，青粗飼料為輔。配合飼料采用中草藥添加劑調(diào)配，確保肉品安全。為降低養(yǎng)殖成本，必須重視飼料種植。經(jīng)一定的種植與飼養(yǎng)試驗(yàn)，確定輪作、套種模式，種植高產(chǎn)玉米、紅苕、牧草等飼料作物，實(shí)現(xiàn)降低養(yǎng)殖成本和糞污利用的雙重目的。

4.4疫病控制方案

為保證肉品品質(zhì)，養(yǎng)殖生產(chǎn)中除必須免疫接種疫苗外，其他驅(qū)蟲(chóng)、保健等藥品不能用化學(xué)類(lèi)藥品，采用中草藥保健。

4.5養(yǎng)殖模式選擇

黑豬養(yǎng)殖要充分利用其耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等特性，其養(yǎng)殖模式以家庭適度規(guī)模的種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)養(yǎng)殖為主，適度規(guī)模化的家庭牧場(chǎng)養(yǎng)殖為輔的養(yǎng)殖模式。