趙喜文

摘 要：“民以食為天”，自古以來，人們一直對食物有著自己的追求。尤其是在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，人們對于生活質(zhì)量的追求不斷提升，口腹之欲的滿足和食品的質(zhì)量安全更是人們關(guān)注的重點(diǎn)。而這一切直接導(dǎo)致了市場對于肉牛需求量的增加，一定程度上推動了我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但當(dāng)前，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)普遍存在著品種單一，繁殖技術(shù)落后，飼料營養(yǎng)不全面和防疫工作不到位等問題。在本研究中，筆者將會對這些問題進(jìn)行簡要分析，并針對性地提出相應(yīng)的措施。

關(guān)鍵詞：肉牛養(yǎng)殖；技術(shù)問題；繁殖技術(shù)

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，相較于豬肉、雞肉更接近人體需求。隨著牛肉益氣養(yǎng)胃，促進(jìn)康復(fù)，延緩衰老和減肥等功效的發(fā)現(xiàn)，其越來越受人們的歡迎，肉牛養(yǎng)殖業(yè)也因此迎來了更為廣闊的發(fā)展前景。同時(shí)，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速崛起一定程度上也帶動了社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，面對肉牛養(yǎng)殖技術(shù)中存在的缺陷，我們應(yīng)早日采取措施。

一、當(dāng)下我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)存在的問題

1.肉牛品種單一，繁殖技術(shù)落后。肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在的直接目的就是獲取牛肉。而當(dāng)前，我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率低下，肉質(zhì)相較于預(yù)期存在落差，以至于無法滿足社會市場貿(mào)易的供求關(guān)系。是什么造成了這一局面的產(chǎn)生？在筆者認(rèn)為，最主要的原因有兩點(diǎn)：肉牛品種單一。養(yǎng)殖戶對于肉牛品種的選擇缺乏科學(xué)性。我們要清楚，在選擇肉牛品種時(shí)需要考慮的因素有很多，如生長速度、肉質(zhì)口感、身體豐滿程度等都包括在內(nèi)，這些因素都與后期的經(jīng)濟(jì)效益掛鉤。而現(xiàn)下，我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)主要以地方黃牛、水牛為主，黃牛肉質(zhì)鮮美，但體型較小；水牛體型大，口感則較差，也就是說這兩者并不能滿足經(jīng)濟(jì)市場的需求，是故肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)急需擴(kuò)充肉牛養(yǎng)殖品種。另一點(diǎn)原因是肉牛繁殖技術(shù)落后。目前我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，對于肉牛的繁殖，大部分地區(qū)采取的是公牛母?；祓B(yǎng)，讓其自由交配。而這樣繁殖不僅成功率低，還極易造成近親繁殖，影響肉牛品質(zhì)。

2.肉牛喂養(yǎng)飼料營養(yǎng)不全面。飼料的營養(yǎng)價(jià)值直接影響和決定牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。肉牛是食草動物，因此，我國大部分地區(qū)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以牧草作為主要飼料。但以牧草作為主要飼料，我們不得不考慮到氣候、地理環(huán)境等因素對草場的影響和放牧對生態(tài)環(huán)境的影響。舉例來說，水源、地勢、氣溫等都會影響牧草的生長，一定程度上也會造成放牧場地的牧草種類單一，而單一的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是無法滿足肉牛成長發(fā)育的營養(yǎng)需求。且四季變換，當(dāng)秋冬降臨，牧草枯萎，一旦沒有充足的牧草儲備，那么養(yǎng)殖戶面臨的將會是難以估量的損失。隨著牛肉銷量的提升，養(yǎng)殖戶若是只顧著眼前的利益，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，就會對生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞。部分養(yǎng)殖戶也會選擇用其他飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，但因?yàn)橘Y金有限，且缺少相關(guān)的專業(yè)知識，搭配出的飼料缺乏蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，進(jìn)而造成所喂養(yǎng)的肉牛發(fā)育緩慢，營養(yǎng)失調(diào)。

3.養(yǎng)殖場地不正規(guī)，疾病控制意識較差。在我國，肉牛養(yǎng)殖場地普遍存在選取不科學(xué)，布局不合理的問題。在一些經(jīng)濟(jì)相對落后的地區(qū)，部分養(yǎng)殖戶甚至選擇利用自家廢棄房屋作為養(yǎng)殖場地。此類養(yǎng)殖場所，空間狹小，養(yǎng)殖擁擠，空氣流通性差，大大地提升了肉牛的疾病爆發(fā)率。且因?yàn)橘Y金問題，不能配備相對規(guī)范的供暖設(shè)備。當(dāng)冬季來臨，牛舍溫度過低，肉牛的生存環(huán)境過于寒冷，不利于肉牛的成長發(fā)育，對肉質(zhì)和其營養(yǎng)價(jià)值也有一定的影響。疾病控制意識較差，防疫工作不到位。傳染疾病一直是畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中的首要威脅，肉牛養(yǎng)殖也不例外。而現(xiàn)如今，我國不少養(yǎng)殖戶并沒有配備專業(yè)的消毒設(shè)備，一些養(yǎng)殖戶甚至為眼前利益，拒絕給肉牛接種疫苗。牛屬于群居動物，一旦爆發(fā)疾病，如果得不到及時(shí)的處理，那么造成的損失是不可估量的，如果令病牛流入市場，還會威脅到整個(gè)社會所有人的生命安全，所以做好防疫工作是十分重要的。

二、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)化措施

1.擴(kuò)大養(yǎng)殖品種，發(fā)展繁育技術(shù)。面對日益增大的市場需求，我們需要做的不僅僅是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，而是首先解決肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖品種單一和繁育技術(shù)落后問題。正如前文所說的，這兩者才是肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率低下的主要原因。具體措施如下：科學(xué)選取肉牛品種。結(jié)合肉牛體型，生長繁殖周期等各方面因素，選擇真正可以滿足社會市場需求的肉牛品種進(jìn)行養(yǎng)殖。養(yǎng)殖戶增加養(yǎng)殖品種，拒絕單一的黃牛品種養(yǎng)殖。大力發(fā)展雜交技術(shù)。利用雜交技術(shù)，結(jié)合公牛與母牛的優(yōu)秀基因，培育出產(chǎn)量高，免疫力強(qiáng)且肉質(zhì)鮮美的肉牛品種，保證經(jīng)濟(jì)效益。推廣先進(jìn)的繁育技術(shù)。近些年，人工授精技術(shù)高速發(fā)展，人工授精技術(shù)成本低，且成功率高，可避免自由交配中出現(xiàn)的近親結(jié)合等現(xiàn)象的發(fā)生，有效解決各種繁殖類難題。這一技術(shù)的推廣，無疑是為肉牛養(yǎng)殖這一領(lǐng)域帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.重視飼料營養(yǎng)價(jià)值，保證肉質(zhì)安全。為保證肉牛的營養(yǎng)價(jià)值，我們務(wù)必要重視飼料的營養(yǎng)價(jià)值，對飼料結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理的搭配。肉牛為食草動物，牧草作為主要飼料，務(wù)必要保證其總量豐富及種類多樣。最有效的方法就是我們自行種植牧草，來達(dá)到豐富草場結(jié)構(gòu)，減緩草場壓力的目的。當(dāng)下，最為適宜肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的牧草分別是禾本科牧草和豆科牧草。而養(yǎng)殖人員可通過根據(jù)氣候，地理環(huán)境等因素來安排牧草的種植結(jié)構(gòu)。舉例來說，春夏青草豐富的季節(jié)，我們可以以種植禾本科牧草為主，搭配豆科牧草。冬季氣候寒冷，養(yǎng)殖人員可以種植部分冬季牧草，如黑麥草等。同時(shí)我們也要做到未雨綢繆。在牧草豐富的時(shí)節(jié)，及時(shí)對牧草進(jìn)行收割、晾曬，捆綁儲存在干燥的地方，為冬季做準(zhǔn)備。保證肉牛在冬季也有草可吃，不會因饑餓影響其成長。僅僅是牧草飼養(yǎng)，還是無法滿足肉牛成長的需求。在飼養(yǎng)時(shí)可適當(dāng)搭配全價(jià)飼料、精料，全面滿足肉牛養(yǎng)殖的營養(yǎng)需求，提高肉質(zhì)，縮短養(yǎng)殖周期。

3.優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，重視防疫工作。對于養(yǎng)殖場地的選取，務(wù)必要保證其規(guī)范性，交通便利，水電健全為最基本標(biāo)準(zhǔn)。本著科學(xué)合理的原則對其進(jìn)行修繕。大型養(yǎng)殖場在布局時(shí)需要注意將辦公區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開，且需配備規(guī)范的取暖設(shè)備和專業(yè)器皿等；小型養(yǎng)殖場或個(gè)人家庭因資金原因無法進(jìn)行專業(yè)化建設(shè)，但也要保證有充足的光照和新鮮的空氣，為肉牛提供良好的成長環(huán)境。保證養(yǎng)殖場地的衛(wèi)生。定期對器皿等進(jìn)行全面的打掃。合理控制養(yǎng)殖密度。避免因?yàn)轲B(yǎng)殖環(huán)境的原因造成肉牛疾病爆發(fā)。同時(shí)也要做好防疫工作。加強(qiáng)疾病控制意識，不要等到疾病爆發(fā)才有所行動。春秋兩季為各種疾病的高發(fā)季，養(yǎng)殖戶需要提前做好準(zhǔn)備，防患于未然，及時(shí)接種疫苗，定期清理養(yǎng)殖場地，對養(yǎng)殖用具進(jìn)行消毒處理，并對肉牛進(jìn)行實(shí)時(shí)的監(jiān)控。相關(guān)部門需完善相關(guān)制度，嚴(yán)抓嚴(yán)打，對養(yǎng)殖場所不規(guī)范、防疫工作不到位的養(yǎng)殖戶進(jìn)行嚴(yán)格的懲處。

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