方 蕾

作為幼兒在園一日生活的重要一環(huán)，進(jìn)餐，對孩子和老師來說，應(yīng)該是享受美味的幸福時(shí)刻?？墒?，現(xiàn)實(shí)真的是這樣嗎？

撒飯菜的、聊天的、挑食的、吃飯不專心的……各種問題一抓一大把，本應(yīng)是幸福時(shí)刻，卻變成了孩子和老師都頭疼的環(huán)節(jié)。

那么，面對這些問題，我們該怎樣幫助孩子們養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣呢？

一、餐前活動的選擇及環(huán)境的營造

孩子們吃飯就開始嘰嘰喳喳吵個(gè)不停，除了和孩子年齡特點(diǎn)有關(guān)外，與老師在組織就餐活動的安排上也是有很大的關(guān)系的。

班級孩子每次吃飯都不能靜下心來，很大一個(gè)原因是我沒有給予孩子一個(gè)安靜的過渡環(huán)節(jié)。每次都是劇烈的戶外活動后就進(jìn)教室開始吃飯了。這時(shí)候的孩子，由于在戶外蹦跑，滑滑梯，正處于一個(gè)非常興奮的狀態(tài)，要求孩子們馬上能進(jìn)入到安靜的就餐環(huán)境這是很困難的。幼兒帶著興奮的情緒就餐，不僅不利于食物的消化吸收，對于良好飲食習(xí)慣的形成更是百害無一利。

在找準(zhǔn)病因后，我采取的措施是讓孩子們提早十分鐘進(jìn)入教室。在這十分鐘內(nèi)，組織孩子進(jìn)行一個(gè)安靜的游戲，如聽聽配樂故事，念念兒歌，玩玩手指游戲，幫助孩子們進(jìn)入到安靜的就餐氛圍中，然后慢慢引導(dǎo)孩子們用餐。當(dāng)然，更多的時(shí)候，我們會有效利用這十分鐘，和孩子們說一說當(dāng)日食譜，幫助孩子們認(rèn)識、親近食物。在這一過程中，教師運(yùn)用游戲化的語言，讓孩子們對食物產(chǎn)生親近感。比如吃胡蘿卜時(shí)，我們會這么對孩子們說：“孩子們，你們知道嗎？兔寶寶今天給我們送來了它最愛的食物——胡蘿卜。孩子們，小兔子一片好心，我們可不能辜負(fù)哦?！睂τ谶@樣的引導(dǎo)，孩子們顯得特別受用，聽完以后就會對胡蘿卜產(chǎn)生良好的興趣。實(shí)踐證明，這樣的引導(dǎo)話語，可以很大程度上增進(jìn)幼兒的食欲。

從餐前安靜活動的組織到就餐環(huán)境的營造，班級孩子慢慢習(xí)慣了安靜就餐這一常規(guī)。孩子們吃飯時(shí)很少再大喊大叫，就算有什么需要幫助的地方，孩子們都會自覺走到老師面前，輕輕提出，盡量不去影響其他孩子的就餐。當(dāng)習(xí)慣成自然后，良好的就餐習(xí)慣就不再是那么難了。

二、平常心對待孩子們?yōu)埐爽F(xiàn)象

作為教師，需要理解小班幼兒的發(fā)展水平。小班的幼兒手部控制力量不足，灑飯菜的情況時(shí)有發(fā)生。作為孩子，其實(shí)他們自己是不愿意的，同時(shí)面對這樣的情況會很緊張。這時(shí)候，我們就得控制好自己的情緒，不能因?yàn)樯鷼饣蛘呦勇闊┒ヂ氊?zé)孩子。一個(gè)溫暖的微笑，一句關(guān)心的問候，在這個(gè)時(shí)候絕對比責(zé)備要有用?！皩殞?，沒事，等下拿抹布擦一下就好了，下次小心就行?！蹦愕膶捜輷Q來的是孩子的釋然，是孩子的心情愉悅。如果一味的苛責(zé)孩子，只會影響孩子的就餐情緒，更不用說讓孩子快樂就餐，享受就餐過程了。

當(dāng)然，為什么孩子會一而再地把湯灑出來呢？主要是孩子在等待的過程中沒事可干，放在面前的碗就成了他們最好的消遣對象。為了減少這種消極等待的現(xiàn)象，防止飯菜的灑出，教師可以利用手指游戲來度過這段時(shí)間。“大拇指睡了，食指睡了……”簡單的手指游戲既有利于孩子情緒的愉悅又能有效減少湯灑出，何樂不為呢。

在孩子們進(jìn)餐過程中，如何有效減少飯菜的灑出現(xiàn)象呢？兒歌、故事可以幫上大忙，《大公雞和漏嘴巴》使幼兒懂得吃飯時(shí)如果東張西望，注意力不集中，那么，桌面、地面、身上就會被弄臟。故事《不愛用手的小河馬》使幼兒明確進(jìn)餐時(shí)身體要靠近桌子，左手扶碗，右手拿調(diào)羹等一些簡單常識。通過這些簡單有趣的故事的熏陶，渲染，讓孩子們漸漸地自覺養(yǎng)成不撒飯菜的良好用餐習(xí)慣。這樣總好過教師對幼兒“禮貌性的強(qiáng)迫”，讓他們從內(nèi)心接受良好就餐習(xí)慣的形成。

三、不強(qiáng)迫孩子吃討厭的食物

之所以會發(fā)生如上文所說，孩子偷扔食物的現(xiàn)象，很大的原因在于，教師總是強(qiáng)迫孩子們吃自己討厭的食物。每天面對挑食的孩子，老師總是想盡各種不同的辦法哄騙孩子吃，孩子疲于應(yīng)付老師的要求，老師也覺得黔驢技窮?？墒牵覀冋娴帽仨氁尯⒆映韵逻@一樣食物嗎？當(dāng)孩子在老師的要求下不得不勉強(qiáng)吞下這一樣食物的時(shí)候，看看孩子的表情，他們哪里還會享受進(jìn)餐過程，還何來快樂就餐之說呢？我們之所以強(qiáng)迫孩子吃下他們討厭的食物，是為了他們營養(yǎng)全面，可是營養(yǎng)全面就一定要食物全面，所有食物都要吃嗎？不是的，通過資料學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)全面并不等于食物全面。如果孩子不喜歡吃芹菜，沒關(guān)系，我們可以用白菜、菠菜等代替，只要不是所有的綠葉菜都不愛吃就行。

為此，再碰到挑食的孩子，我們采取的做法就是鼓勵(lì)他們嘗試，可以不用多吃，不喜歡就少吃點(diǎn)，再不硬性強(qiáng)迫。我們會這樣告訴孩子們：“如果你不喜歡吃這樣菜，請你告訴老師，老師會給你少盛點(diǎn)?！边@樣就大大降低了孩子的心理壓力，他們反而更樂于去接受老師給出的“嘗一點(diǎn)”的建議。同時(shí)，我們也向家長傳遞這種飲食理念，讓他們也明白，并不是只有這種食物中含有這種營養(yǎng)素。這樣一來，孩子們吃得開心，家長們也放心。

讓孩子們吃一頓快樂的午餐，是每個(gè)老師的期望，也是家長們的心愿。一次快樂的午餐，是要讓孩子們在輕松、愉快、安靜的環(huán)境中進(jìn)餐，這樣，孩子們才會聞出香味，嘗出味道。一頓午餐里蘊(yùn)藏著無限的教育契機(jī)，抓住這一契機(jī)，引導(dǎo)孩子們養(yǎng)成文明愉快的進(jìn)餐習(xí)慣，也是我們的重要使命。我國著名教育家陳鶴琴說過“習(xí)慣養(yǎng)得好，終身受其益；習(xí)慣養(yǎng)不好，終身受其累?！焙玫牧?xí)慣更要從小抓起，相信持之以恒，貫徹如一，我們一定能幫助孩子養(yǎng)成受益一生的良好就餐習(xí)慣，真正做到快樂就餐，享受就餐。