一、生物學(xué)特性

1. 形態(tài)特征

苣荬菜（圖1）別名苦荬菜、取麻菜、敗醬草、苦菜等，為菊科苦苣屬多年生草本植物。全株有乳汁，高30～100厘米，根狀莖黃白色，細(xì)長(zhǎng)橫走；須根紡錘形。莖中空，直立，無(wú)毛，外有棱?；~長(zhǎng)橢圓形或披針形，不分裂或羽狀深裂，先端銳尖，有小刺。莖生葉互生，葉緣為不規(guī)則的尖鋸齒狀，葉柄有窄翅，莖上部葉抱莖。頭狀花序，單一，或數(shù)朵排成傘房花序；總苞及花柄有棉毛；花鮮黃色。瘦果側(cè)扁，冠毛白色?；ㄆ?～8月；果熟期8～10月。種子（圖2）千粒重1.6克左右，使用年限2～3年。

苣荬菜具有清熱解毒、涼血治癰、消腫排膿的功效。有研究表明食用苣荬菜具有一定的提高人體免疫力的作用。苣荬菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有一定的保健功能。苣荬菜栽培管理容易，基本沒(méi)有病蟲(chóng)害，生長(zhǎng)期短，抗逆性強(qiáng)，是我國(guó)食用歷史悠久的一種野菜，市場(chǎng)前景廣闊。

2. 生態(tài)習(xí)性及分布

苣荬菜適應(yīng)性較強(qiáng)，喜冷涼，抗寒耐熱。植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)的最適溫度15～20℃。喜濕、怕澇、耐貧瘠，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但在土質(zhì)疏松、保水保肥力強(qiáng)的壤土條件下栽培，能獲得高產(chǎn)。

苣賣菜原產(chǎn)于歐洲或中亞細(xì)亞，在世界上分布很廣，我國(guó)全國(guó)各地均有野生分布。市場(chǎng)銷售一直以野外采集為主，隨著近年市場(chǎng)需求的增加，已有一些地區(qū)進(jìn)行人工栽培。

二、直播生產(chǎn)

1. 露地生產(chǎn)

①整地做畦。4月下旬，選擇疏松、肥沃的壤土，每畝施充分腐熟的有機(jī)肥2 500～3 000千克、過(guò)磷酸鈣30千克，深翻耙平，做成寬1.2米的平畦，畦上開(kāi)溝，溝距10厘米。

②播種。先在溝內(nèi)澆底水，水滲下后撒入種子，然后覆土。

③管理與采收。播種后10天左右出齊苗，注意澆水除草，待苗高達(dá)到三葉期時(shí)便可間苗采收（圖3）。采收時(shí)先采收大苗，以后陸續(xù)采收完畢。

④留種。露地采收時(shí)有目的留大苗壯苗，以便開(kāi)花結(jié)實(shí)，待秋季采種。

2. 溫室生產(chǎn)

①整地做畦與播種。溫室栽培時(shí)間不限，以10月下旬采種后播種為佳。先深翻土地，做成寬1.2米的平畦，畦上開(kāi)溝，溝距10厘米（圖4）。澆底水，播種。方法同露地生產(chǎn)。

②管理與采收。播種后10天左右出苗，注意澆水除草，待苗達(dá)到四葉一心時(shí)便可間苗采收，采收方法同前（圖5）。

③溫室留種。采收后留一畦大苗（圖6），苗間距15厘米，待翌年4月份開(kāi)花結(jié)實(shí)，采收種子。

3. 大棚生產(chǎn)

苣荬菜大棚生產(chǎn)與溫室生產(chǎn)基本相同，不同的是3月初扣棚膜升溫，然后整地做畦，播種管理方法同溫室生產(chǎn)。5月中旬可陸續(xù)采收。大棚種植可采用一次播種多年采收。11月末清除地上枯萎部分，翌年3月初扣棚膜升溫，4月上旬便可采收，由于根系發(fā)達(dá)，每年可從春季采收到秋季。

（作者聯(lián)系地址：謝永剛 遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 郵編：115009）