何煥清 張晚有 鐘永盛

人工栽培靈芝時，在環(huán)境條件合適情況下，靈芝子實體原基發(fā)生至子實體成熟一般需要25～30天（各地栽培環(huán)境、栽培原料、栽培方式不同），一旦靈芝子實體成熟，孢子就會陸續(xù)從子實體腹面彈射釋放。野生靈芝成熟時，靈芝孢子彈射出來后散發(fā)在空中，無法收集，所以市場上是不可能有野生靈芝孢子粉的。子實體成熟的標準：靈芝子實體菌蓋從白色生長圈消失開始，菌蓋不再增大，繼續(xù)增厚，邊緣由黃色變成棕褐色，菌蓋表面顏色一致，有少量孢子粉開始彈射，此時靈芝子實體已基本成熟。靈芝子實體成熟后孢子粉彈射量顯著增加。

靈芝孢子是靈芝成熟時彈射出來的靈芝種子，單個靈芝孢子大小5微米左右，靈芝孢子凝聚了靈芝的精華，含有靈芝的全部遺傳物質(zhì)，具有靈芝的全部保健功效。全國各地靈芝栽培者根據(jù)栽培方式不同和氣候條件等因素，摸索總結(jié)出的收集靈芝孢子粉的方法多種多樣，這里介紹4種常用的靈芝孢子粉收集技術(shù)。

一、培養(yǎng)架密封收集技術(shù)

采用密閉床架來收集靈芝孢子粉，根據(jù)培養(yǎng)架規(guī)格大小，床架可分多層立體擺放80～400個或更多靈芝菌袋，培養(yǎng)架收集靈芝孢子粉不僅可以充分利用空間，提高場地利用率，而且無須給每個靈芝子實體套袋（筒），操作簡單方便，節(jié)約人力和原料。培養(yǎng)架可以是原有的用于菌絲培養(yǎng)或出芝的培養(yǎng)架，也可以專門用木材（最好是杉木，不能用松樹、桉樹、樟樹等有油性或氣味濃的木材，有油漆的材料也不能用）、鋁合金或不銹鋼方鋼等材料制作，培養(yǎng)架一次投資可多次使用。培養(yǎng)架制作：參考規(guī)格，長×寬×高=180～200厘米×45～55厘米×200～220厘米，可分3層、4層、5層，層間距為40～60厘米，底層離地面20～30厘米，每個培養(yǎng)架放規(guī)格為17厘米×33厘米塑料袋的靈芝菌包約200個。

當(dāng)靈芝菌蓋的黃白色邊緣逐漸消失，開始有少量靈芝孢子彈射時，將菌包外表面擦抹干凈，橫放在培養(yǎng)架上，最后將整個培養(yǎng)架用白色的紙包裹好，也可以用白色棉布密封培養(yǎng)架，在離地面50～150厘米的位置設(shè)置觀察口，在包裹培養(yǎng)架的紙上或布上開1個8～10厘米見方的方形口，用透明薄膜將開口封好，便于觀察培養(yǎng)架里面孢子粉的彈射情況。

在環(huán)境溫度、濕度、通風(fēng)換氣等條件適宜的情況下，靈芝孢子不斷產(chǎn)生并彈射出來。培養(yǎng)架被白紙或棉布完全密封后，溫度應(yīng)控制在21～28℃，環(huán)境空氣相對濕度在80%以上，孢子釋放最佳溫度是24℃左右，溫度過高靈芝孢子彈射減少甚至停止。如空氣相對濕度連續(xù)低于60%，靈芝子實體停止產(chǎn)生孢子，如果環(huán)境相對濕度過高、通風(fēng)不好，靈芝會二次生長，靈芝孢子減少甚至停止，且容易產(chǎn)生雜菌，嚴重影響孢子質(zhì)量甚至收集孢子失敗。

白紙或棉布密封培養(yǎng)架收集孢子粉，可以在室內(nèi)、大棚、閑置廠房、農(nóng)舍等其他場所進行。孢子粉產(chǎn)量高，彈射孢子粉過程中不會混入雜質(zhì)，是目前收集孢子粉純度較好的方法，值得推廣。通常從上架到采集孢子粉需25～35天，具體時間要根據(jù)場地環(huán)境溫度、濕度及彈射等情況而定。

二、套紙筒收集技術(shù)

套紙筒收集靈芝孢子粉是在大棚內(nèi)段木栽培靈芝時收集靈芝孢子粉較常用的技術(shù)。套筒制作：取白紙皮（不能用印刷有字或圖案的紙皮，印刷過的紙皮有油墨，容易出現(xiàn)重金屬超標或染料污染），根據(jù)栽培的靈芝子實體菌蓋大小和靈芝柄長度來制作紙筒的大小，把紙皮切成長35～60厘米、高20～26厘米，然后卷成圓筒（直徑比靈芝籽實體大2厘米左右）。套紙筒的時間：當(dāng)大部分的靈芝子實體停止長大（邊緣的白色生長圈消失）、有少量孢子粉彈射出來時，開始套紙筒。套紙筒前，將栽培靈芝的畦面抹平，然后在地面上鋪塑料薄膜，塑料薄膜蓋住泥土，防止泥沙外露（避免泥沙沾到孢子粉上）。鋪好塑料薄膜后，每個靈芝上套上1個塑料薄膜接粉袋，袋子直徑比靈芝子實體菌蓋大2厘米左右，菌柄基部一頭用繩子綁好，不要綁得太緊。再將準備好的紙片卷成紙筒，紙筒大小要比塑料薄膜袋稍小一點，能塞入接粉袋即可。把紙筒塞入接粉袋，放在接粉袋和靈芝之間，將塑料薄膜接粉袋上端適當(dāng)拉起到紙筒的2/3～3/4位置，不能將整個紙筒套住，最后在紙筒上面蓋上白紙板，紙板大小以能蓋住紙筒口不讓靈芝孢子粉逸出為宜。

另一種套紙筒收集方法是在墊底薄膜鋪好后，在鋪好的薄膜上再鋪上方形的接粉薄膜，邊長要比紙筒直徑大3厘米左右，便于收取靈芝孢子粉，不能太小，否則會影響孢子粉質(zhì)量。鋪好接粉薄膜后，將準備好的紙筒逐個套住靈芝子實體，紙筒不要接觸到靈芝子實體邊緣，紙筒上面蓋上紙板。這種操作方法比前面介紹的套紙筒方法簡單，但收粉時要特別小心，以保證孢子粉的質(zhì)量。

無論采用哪種套紙筒方式，套紙筒蓋上紙板后，都要經(jīng)常檢查靈芝孢子粉彈射情況，控制棚內(nèi)空氣濕度，適當(dāng)通風(fēng)換氣，防止水滴進套筒，否則孢子粉會結(jié)塊、變質(zhì)。除氣溫偏高時需要揭開大棚薄膜兩端通風(fēng)降溫外，其他時間一般不能掀開薄膜，通風(fēng)換氣時要注意防止風(fēng)吹掉蓋板。

收集靈芝孢子粉時，先收起紙板和紙筒（如果紙板和紙筒內(nèi)測沾有孢子粉，可以掃下來，用容器裝），然后將靈芝子實體的菌柄剪下。剪切位置：有些在基部，有些在中間位置，通常不用擰拔的方式收取靈芝子實體，擰拔靈芝子實體，菌柄基部容易帶有泥沙，導(dǎo)致靈芝孢子粉含有雜質(zhì)，影響質(zhì)量。把剪切下來的靈芝菌蓋上的孢子粉掃入容器內(nèi)。最后提取接粉袋，提取接粉袋時，動作要輕，防止孢子粉掉落，將接粉袋中的孢子粉收集到容器內(nèi)。套紙筒收集靈芝孢子粉的操作雖然比較煩瑣，但質(zhì)量有保證。如果套袋前靈芝子實體上有沙塵，收集的孢子粉質(zhì)量就會受到影響。

用接粉薄膜和套紙筒方式采收孢子粉時，紙板和套筒取下后，把靈芝子實體從基部剪切下來，將子實體上面的靈芝孢子粉掃入容器內(nèi)，然后輕輕提取接粉薄膜，將孢子粉導(dǎo)入容器內(nèi)。每收集1個靈芝孢子粉后，將靈芝子實體放在篩子上，收集完成后，靈芝子實體和靈芝孢子粉均要曬干或烘干，注意干燥要及時，否則會影響產(chǎn)品質(zhì)量。

三、小拱棚地膜收集技術(shù)

靈芝生長至可以收集孢子粉時，將畦面抹平，然后鋪上塑料薄膜，與地面上的泥沙隔開，在鋪墊好的薄膜上鋪上接粉薄膜，搭建小拱棚，蓋上薄膜，在封閉條件下，接收彈射出的孢子粉。其收集方式同套紙筒收集方式類似。收集孢子粉時，揭開拱棚薄膜，將靈芝子實體從基部剪切下來，把孢子粉掃入容器內(nèi)，再將子實體排放在篩網(wǎng)上，最后輕輕提起接粉薄膜，將孢子粉收集到容器內(nèi)，這種方式簡單，容易操作，但孢子粉產(chǎn)量較低，質(zhì)量難以保證。

四、風(fēng)機吸附收集技術(shù)

當(dāng)靈芝栽培至有靈芝孢子粉彈射時，將靈芝栽培房或大棚適當(dāng)密封，大棚栽培，地面最好鋪上塑料薄膜隔離泥沙。根據(jù)栽培場地面積大小安裝排氣扇，排氣扇數(shù)量和功率視栽培面積和數(shù)量確定。在排氣扇出風(fēng)的一端套上白色布縫制的兩頭開口的筒狀長袋，袋子直徑稍大于排氣扇出風(fēng)口，套好后用繩子綁緊。袋子另一頭用繩子綁緊，袋子長度視排氣扇功率和場地，一般長2米。當(dāng)孢子粉開始彈射時，接上電源，孢子粉會被排氣扇吸入布袋中，隔幾天取出孢子粉，孢子粉若長時間放在布袋里，容易變質(zhì)，影響品質(zhì)。這種方法雖簡單易行，但孢子粉產(chǎn)量和質(zhì)量一般都不高。

不同地區(qū)、不同栽培原料和不同栽培方式，靈芝孢子粉收集方法有所不同。實踐證明，不同收集方法和收集過程中的管理措施，對產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量有很大影響。代料栽培時，采取培養(yǎng)架密封收集靈芝孢子粉技術(shù)較好。段木栽培時，采用套紙筒收集技術(shù)為好。方法是畦面鋪墊一層塑料薄膜，然后套接粉袋，再套紙筒并在紙筒上蓋紙板。注意大棚上覆蓋薄膜，防止雨水滴入。無論采用何種方式收集孢子粉，從開始彈射到采收整個過程都要密切關(guān)注環(huán)境溫度、濕度和通風(fēng)換氣情況，勤檢查，發(fā)現(xiàn)有污染的靈芝要及時清除，盡可能讓靈芝處于較好的環(huán)境條件之中，以提高產(chǎn)量和保證質(zhì)量。

（作者聯(lián)系地址：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 郵編：510640）