劉少軍，王 云 ，姚甜甜 ，舒 銳

（1.山東省輕工農(nóng)副原料研究所，山東 濰坊 261500；2.昌樂縣喬官鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，山東 濰坊 262408）

山藥為薯蕷科多年生草質纏繞藤本植物[1]，既是營養(yǎng)豐富的美味佳肴，又是藥用價值非常高的藥材。山藥不僅耐儲藏、易運輸，還可以加工增值，是當今發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)民增收比較理想的經(jīng)濟作物[2]。隨著山藥多年的種植，栽培技術也發(fā)生了改變，例如搭架技術，從使用樹枝或竹竿搭架逐步演變?yōu)槭褂媚猃埦W(wǎng)的網(wǎng)架模式。本文主要介紹了網(wǎng)架模式的優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術。

山藥搭架一般有竹架模式和網(wǎng)架模式兩種。竹架模式一般選用2.2m以上的優(yōu)質竹竿,搭“人”字型支架。隨著山藥種植技術的不斷完善，網(wǎng)架模式正逐步代替竹架模式。

網(wǎng)架模式具有以下優(yōu)點：一是有效解決了竹架模式用工量大、成本高的問題。竹架栽培中搭架、撤架工作量大，網(wǎng)架模式比竹架模式可節(jié)約成本1000元/667m2左右（見表1）。二是可減輕病害的發(fā)生。竹竿連年使用，易導致病蟲害的發(fā)生流行，網(wǎng)架模式中尼龍繩是一次性使用，可減少病蟲害的發(fā)生[3]，進而可減施農(nóng)藥30%左右。三是增產(chǎn)效果明顯。竹架栽培時，山藥藤蔓相互纏繞，葉片相互遮擋；而網(wǎng)架栽培能使葉面在空間分布均勻，通風透光性好，提高了葉片的光合效率，有利于增加產(chǎn)量。在相同栽培管理前提下，網(wǎng)架模式可實現(xiàn)增產(chǎn)300kg/667m2。

表1 網(wǎng)架模式和竹架模式成本對照

1 足墑播種保出苗

春播越早越好，山藥在3月20日就可開始種植，一直種植到4月20日前后。種植時間長，有利于合理安排工作。種植時根據(jù)當?shù)氐拈_溝機械選擇種植模式，開溝機械有單溝開溝機械和雙溝開溝機械兩種，對應的種植模式有單溝種植和雙溝種植。播種早的在5月1日前后出苗，播種晚的在5月10日以后出苗，觀察出苗率為10%左右時要揭去地膜，防止烤苗。

1.1 單溝種植網(wǎng)架模式

單溝山藥要在壟頂開溝，深度100～120cm，行距1.1～1.5m，然后灌小水，覆土8cm以上。山藥單行，采取等行距種植，株距8～10cm，種植密度4200～4500株/667m2，播種后蓋地膜保墑。網(wǎng)架高1.5m。單溝種植剖面圖見圖1。

圖1 單溝種植剖面圖

1.2 雙溝種植網(wǎng)架模式

雙溝種植山藥開溝深度90cm，溝寬70cm，溝距150cm，先灌水淹溝，水要灌透，5d后，待地面發(fā)白時整平灌水溝，然后在離溝邊15cm的地方開溝。山藥雙行，采取寬窄行種植，小行距40cm，大行距110cm，株距20cm，蓋土8cm以上，種植密度4200株/667m2左右，播種后蓋地膜保墑。兩行山藥共用一面山藥網(wǎng)，網(wǎng)高1.8m以上。雙溝種植剖面圖見圖2。

圖2 雙溝種植剖面圖

2 搭網(wǎng)架

山藥出苗后應及時搭網(wǎng)架，網(wǎng)架高度一般要求1.8m以上，拉尼龍網(wǎng)的鋼絲一般選用8～10號鋼絲，長度以50～100m為宜。鋼絲應拉緊，防止山藥塌架。用尼龍網(wǎng)搭架的過程中，一般每隔10～15m要增加一個支撐點，鋼絲與支撐點之間應固定牢固。如果支撐點太少，則尼龍網(wǎng)容易下垂，影響山藥葉片的受光面積。

圖3 網(wǎng)架示意圖

3 科學施肥

山藥喜歡有機肥，要重視有機肥的施用，但千萬不能施用未腐熟的雞糞、豬糞等有機肥，防止吸引蠐螬等害蟲。以高效生物有機復合肥為主，肥料統(tǒng)籌施用。底肥施復合肥（15∶15∶15）100kg/667m2，適當施用鈣、鎂、硼、鋅、鐵、鉬等中微量元素肥料。在7月5日、7月15日、7月25日分3次隨水施用高鉀速溶復合肥（10∶15∶20）100kg/667m2。

4 控雜草、防病蟲

重點采用播后覆膜前封閉除草，用33%二甲戊靈乳油（施田補）100～125mL，兌水30～35L均勻噴霧。苗后除草，采用手工拔除的方法，以免損傷山藥的吸收根。

防治地下害蟲，每667m2用3%辛硫磷顆粒劑2.5kg，也可用40%辛硫磷乳油500mL拌麩皮5kg，在種植時隨種苗施入播種溝。

近年來，隨著山藥大面積種植，其病害也越來越重。經(jīng)試驗，福美雙、代森錳鋅、百菌清、多菌靈這4種農(nóng)藥對山藥病害有較好的防治效果，建議交替使用，也可以兩兩復配使用，效果好于單劑。

5 田間管理控旺長

山藥一般不進行激素調控，但對生長過旺的田塊，每667m2施用60g多效唑可濕性粉劑兌水40～50kg均勻噴施莖葉1次。

6 適時收獲，合理儲存

霜降后即可收獲，目前除特殊品種外，沒有實現(xiàn)機械化收獲。大量收獲后，農(nóng)戶可在家里或地窖內(nèi)暫時存放。