秋冬是呼吸系統(tǒng)慢性病的高發(fā)季節(jié)，人們很容易出現(xiàn)口干、唇裂、鼻塞、咽痛、干咳等癥狀，但同時(shí)，秋冬也是我們養(yǎng)肺的好時(shí)機(jī)。這里介紹三個(gè)養(yǎng)肺的食療方。

？南杏豬肺湯

原料：南杏、豬肺。南杏是杏樹種子的一種，味甘、性平，含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是潤(rùn)肺止咳之物，又因?yàn)橹居秃控S富（約50%），所以潤(rùn)燥作用較好。豬肺，味甘、性平，能治肺虛、咳嗽、咯血，有補(bǔ)肺的功用。

做法：將豬肺反復(fù)沖水洗凈，切成片狀，用手?jǐn)D，去除豬肺氣管中的泡沫。再選15～20克南杏，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

功用：此方可用于調(diào)治秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽、肺氣不開、干咳無痰、大便燥結(jié)、喉嚨干燥等。

？沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參、玉竹、老鴨。沙參，味甘、性微寒，入肺、胃經(jīng)，含生物堿、淀粉、沙參素等，能除虛熱、治燥咳、滋陰清肺、養(yǎng)胃生津。玉竹，味甘、性平，入肺、胃經(jīng)，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和黏液質(zhì)等，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便。老鴨，味甘、性溫，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，能滋陰補(bǔ)血。

做法：選老鴨一只，去毛，去臟器，洗凈。再選用沙參和玉竹各30～50克，一起放入瓦煲內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可。

功能：此方可用于調(diào)治肺燥、干咳等，對(duì)病后體虛、津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。

？蓮子百合煲瘦肉

原料：百合、蓮子、豬瘦肉、姜。百合，味甘微苦、性寒，入心、肺經(jīng)，含多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調(diào)中等功效。蓮子有交心腎、厚腸胃、固精氣、補(bǔ)虛損、利耳目、除寒濕等作用。豬瘦肉含有豐富的動(dòng)物性蛋白，與百合和蓮子搭配，有利于人體消化吸收。

做法：將蓮子泡兩個(gè)小時(shí)左右。將百合洗干凈，泡開。將豬瘦肉切條，用少許料酒腌一下。把姜切碎。鍋里放冷水，放豬瘦肉、蓮子、百合、姜，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)到紫砂鍋里燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可。

功用：此方可潤(rùn)燥養(yǎng)肺，還可用于調(diào)治神經(jīng)衰弱、心悸、失眠等，也可作為病后恢復(fù)的滋養(yǎng)之品。（本刊綜合）