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再次來到大理，是一種緣分?！皬那暗娜丈兊寐囻R郵件都慢，一生只夠愛一個人?！贝罄?，就是這樣一個日色慢、車馬郵件慢的地方。這個位于西南邊陲的小城，渾身上下散發(fā)著魔力，像一位身著潔白長衫的仙子，面對蒼山,泛舟洱海，信手拈花，衣袂飄飄。她總是吸引著世界旅人的眼光，讓人忍不住跋山涉水而來，一睹她的風采。

初識大理

人人都知道“風花雪月”這個成語，但鮮有人知道它來自于大理最著名的四大景觀——上關(guān)花、下關(guān)風、蒼山雪、洱海月。第一次聽說大理還是在小學(xué)時候，《還珠格格》里的紫薇曾說，大理是個“家家有水戶戶有花”的世外桃源，想必很多人都對這個美麗的地方充滿了憧憬與向往。2014年，黃渤和徐崢主演的電影《心花路放》上映，自那以后，大理成了全國炙手可熱的旅游地點之一，電影中的“梧桐客棧”原形以及蒼山、洱海、大理古城、環(huán)海騎行都讓來自五湖四海的背包客流連忘返。

兩年前來到大理時，是金秋十月。云貴高原的秋天，天朗氣清卻十分干燥。天蔚藍得像平靜的海，浩瀚廣闊；白云低得像輕薄的羽絨被，團團飄在頭頂。陽光刺眼但不熾熱，億萬條金線將蒼山洱海鍍上了金邊。

背光的蒼山巍峨壯麗，蒼翠得發(fā)黑；洱海碧波蕩漾，層層碎金隨波起伏，反射出耀眼的光芒。環(huán)海東路上的樹葉綠的綠、黃的黃、紅的紅，為美麗的洱海點綴了繽紛的色彩；岸邊漂浮的水草和水中低垂的樹木，與隨意停泊在岸邊的漁船勾勒出一幅幅動人的油畫。自駕或騎行的旅人們，“咻”地一聲呼嘯而過，留下一長串飛揚的塵土，在陽光中肆意飛舞……

漫步環(huán)海路，空氣中彌漫著陽光和青草的味道，洱海邊干燥又溫柔的風輕撫面頰。蒼山在身旁緩緩移動，光影隨著日光的移轉(zhuǎn)而變換，忽明忽暗……大理就是這樣一個值得慢慢行走的小城。跟大城市的喧囂比起來，這里充滿了平靜與自由——這也正是她的魅力所在。人生中美好的體驗，大抵如此。

再遇大理，已是兩年后的七月。當全國上下飽受高溫的侵襲，這里仿若與世隔絕一般，潮濕涼爽。七月是云貴高原的雨季，這時候的大理，除了白天，其他時間都浸泡在雨中，灰蒙蒙的。由于地處高原，這里的天氣變幻莫測，有“十里不同天”的直觀感受——天黑時雨水在凄風中亂飄，氣溫如同深秋；天亮時放晴，陽光又格外刺眼，仿佛要刺破皮膚，氣溫如同初夏。傍晚在大理公路上騎行至喜洲古鎮(zhèn)，天空中的黑云低得仿佛壓在頭頂，每隔幾公里，天空飄下一場雨，過了這段路，天色又明朗起來，雨停日出，或者會產(chǎn)生“東邊日出西邊雨”的奇特氣象景觀。

雨中的蒼山洱海雖沒有天晴時的明媚，但也有她自己的風格。蒼山被一層層黑云籠罩，像一位威嚴的帝王，神色肅穆地鳥瞰整個大理古城；山頂霧氣縹緲，仿佛山中住著一位騰云駕霧的仙人，隨時準備一躍而起，飛向天宮。洱海倒是十分平靜，沒有了天晴時的粼粼波光，仿佛一面蒙上霧氣的鏡子，沒有一絲波瀾。天色、水色、霧色交融成乳白色，讓小城顯得愈加寧靜和清冷。

遇見晴天，想必是旅行中很多人都樂意的。遇見雨天，有人會細細品味雨中的樂趣，產(chǎn)生“竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生”的樂觀心態(tài)，有人會抱怨天公不作美，濕了衣角褲腿，壞了旅行的好興致。天晴也好，雨天也罷，都是一種經(jīng)歷、一種心情。旅行像一場修行，路途上遇見的一切，都會轉(zhuǎn)化成為你修行的內(nèi)力。旅行就像人生，太一帆風順便失去了樂趣，有一些小插曲、小困境，待以后回憶起來，便多了些滋味。

古城新看

大理，全稱大理白族自治州，是一個以白族為主的多民族地區(qū)。這里把男子叫“阿鵬哥”，把女子叫“金花”。

“阿鵬，藍莓山竹紅毛丹嘗嘗吧”“金花，買個花環(huán)戴戴吧”……如今的大理古城，傳統(tǒng)的文化氛圍中生出了許多現(xiàn)代商業(yè)氣息。商鋪林立，游人如織，叫賣聲、交談聲、音樂聲此起彼伏。賣鮮花餅、乳扇、餌塊的，賣果酒、水果的，賣頭巾、披肩的，賣手鼓、CD的……現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展過程中，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)的碰撞不可避免。即使是旅游，也離不開吃穿住行，有人的地方就有商業(yè)。無論是位于西南的大理、麗江古城，還是江南水鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)、西塘古鎮(zhèn)，中國被開發(fā)的古鎮(zhèn)也大抵類似。然而，跟其他古鎮(zhèn)的浮躁比起來，大理古城的古文化氛圍尤在，自成一體，孤芳自賞。

灰墻黑瓦，雕欄畫棟，憑欄遠眺，文獻樓、五華樓、南城樓、北城樓分布在古城四面，把古城包圍起來。城樓上人聲鼎沸，樓旗迎風舒展。不少新人在這里拍婚紗，古城墻，倒成了他們幸福的見證者。

撐著傘走在古城的青石板路上，感受古城的風韻，呼吸著潮濕的空氣，從幽靜的小巷遠眺對面蒼山上浮動的霧氣。此時，只想碰見一個嫻靜溫婉的白族金花，頭戴斗笠，肩背竹筐，匆匆走過小巷，讓人回味悠長。

一路騎行至離古城1.5公里外的崇圣寺三塔。天色陰沉，高聳入云的塔尖仿佛要刺破天際?；以茲L動，雷聲轟隆，給三塔籠罩了一層神秘而詭異的氣氛。

三塔始建于南詔王勸豐祐時期，氣勢恢宏，主塔“千尋塔”正面的石照壁上書寫“永鎮(zhèn)山川”四個大字，蒼勁有力。一說古大理水患頻發(fā)，佛家認為水患是惡龍作祟，迦樓羅(俗稱大鵬金翅鳥)專食惡龍，因此修塔，塔頂置迦樓羅鎮(zhèn)龍，以消水患；一說明朝朱元璋征服云南，命沐英及其子孫鎮(zhèn)滇，此題詞表明了沐氏永鎮(zhèn)云南之意。

據(jù)金花導(dǎo)游介紹，崇圣寺三塔自修建以來，經(jīng)歷了上千年，主塔在蒼山洱海間聳立了1200多年。其間，經(jīng)歷過有資料可考的地震30余次，甚至有“大理古城房屋幾乎全部倒塌的大地震”，然而三塔像是被神靈保佑，依舊巋然不動，真正做到了“永鎮(zhèn)山川”，成為大理人民的驕傲。

作為一名游客，來到三塔腳下，自然也想跟這壯麗的景色合影。遂攤開左手，向上托起，運用視覺錯位原理，擺成“托塔天王”的姿態(tài)，“托舉”起千尋塔。像我這樣拍照的不在少數(shù)，導(dǎo)游說，這是三塔前拍照的禁忌，雖感覺像是人托舉起塔來，換個視角就是塔將人壓在底下，人就成了惡龍般的“妖”。仔細想想，似乎是那么個道理。但求神圣的三塔啊，我千里迢迢慕名而來，千萬不要把我當成了一只邪惡的小妖啊！

舌尖上的大理

旅行，需要有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛，更需要一個包羅百味的強大的胃。只要愿意尋找，任何地方都會發(fā)現(xiàn)滿足人味蕾的美食。

所謂一方水土養(yǎng)一方人。云南獨特的氣候條件造成了其獨特的飲食文化。

“云南十八怪”之一——米飯餅子燒餌塊。餌塊，為云南所特有。何謂餌塊？初聽此物以為是與耳朵有關(guān)，實則不然。我們內(nèi)陸地區(qū)吃大米，但是云南人卻把大米蒸熟搗碎，揉制成各種形狀，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，他們稱之為“餌”。把餌塊切成絲，叫餌絲；切塊炒，叫炒餌塊；放在火爐上烤得兩面焦黃，趁熱拿起卷進各種小菜，包成煎餅果子的形狀，叫燒餌塊。

在大理古城街頭巷尾，隨處可見燒餌塊。一個簡單的小攤上，整齊擺放著各種碗裝小菜，一旁放盆栗炭火，火上擺張鐵絲網(wǎng)?！凹佑蜅l還是加火腿，吃辣還是甜？”老板一邊問，一邊麻利地把生餌塊放在爐火上，待一面烤得膨脹焦黃，迅速翻面。一分鐘后，將餌塊從爐火上取下，根據(jù)食客需要，加上豆芽、酸菜、香蔥、肉末等小菜裹起來。按照當?shù)氐某苑?，在餌塊里裹上一根油條或是火腿腸，再蘸上辣醬或甜醬。餡料飽滿，餌塊爽滑，口感豐富，熱氣騰騰，輕輕咬上一口，豐富香辣的餡料滑進口中，溫熱香濃。早上起床，買個辣醬餌塊，吃碗米線，神清氣爽，精力充沛，有一種無以名狀的幸福感。

走在古城中，空氣中彌漫著一股奶香味。那是云南十八怪中的又一怪“牛奶做成片片賣”——烤乳扇的香氣。

乳扇用牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結(jié)，顏色乳白偏黃，薄片，成卷曲狀，狀如折扇，故名乳扇，是一種特形干酪?！啊鬃迦擞孟嗨频氖址ㄞD(zhuǎn)化這里的牛奶。乳扇被晾到院場里風干，像是掛起了巨大的風鈴?！薄渡嗉馍系闹袊穼⑦@養(yǎng)在深閨人未識的美食帶進了全國觀眾的視野中。大概就是從那以后，大理古城內(nèi)的乳扇店鋪就如同雨后春筍般生長起來，以至于現(xiàn)在整個城里都彌漫著一股濃濃的奶香味吧。

店家將薄薄的乳扇平鋪在電烤爐上，放一只木筷在乳扇中間。在熱力的作用下，平鋪的乳扇迅速卷曲、縮小。店家熟練地運用木筷操作乳扇，加入蜂蜜，左右挪動、翻轉(zhuǎn)，乳扇迅速變成焦糖色，待香氣散發(fā)出來，便可用木筷卷起食用。入口微酸，再咬一口，蜂蜜的甜夾裹著乳扇的酸在口腔內(nèi)游蕩，奶香四溢。

除了烤，乳扇還可以炸、炒、生吃等，但并非每個外地人都吃得慣這個風味。有人會覺得它酸臭干硬，有人會覺得香甜綿密，有人會覺得口感豐富，個中滋味，只有自己親自品嘗才能體會。

離大理古城20公里的地方，有座歷史小鎮(zhèn)——喜洲。這里有獨特的白族民居，還有著名的小吃——喜洲破酥粑粑。

沿洱海騎行一路向北，天色陰晴不定，雨時大時小。胃告訴我們，喜洲粑粑就在前方等我們，雨天也無法阻擋我們前進的步伐。

云南盛產(chǎn)水果，很多內(nèi)陸地區(qū)無法生長的水果在這里都可以見到。騎行路上，很多當?shù)厝嗽跀[攤販賣新鮮藍莓和藍莓制成的各種農(nóng)副產(chǎn)品。然而，我們卻無暇顧及。

接近喜洲地界時，每隔幾百米，就有當?shù)厝嗽跀[攤販賣“喜州破酥粑粑”，已經(jīng)見不到賣藍莓的農(nóng)民了。經(jīng)驗告訴他們，騎行的人，大多是來喜洲游玩的，于是他們右手舉起一個中心寫著紅色“喜洲破酥”的竹簸箕，左右晃動著招攬顧客?？吹接慰鸵涣餆焹旱仉x開，放下簸箕，又開始做粑粑了。這風土人情，讓我感覺十分新奇。這樸素的販賣方式，是否只在遙遠的喜洲古鎮(zhèn)存在呢？

古鎮(zhèn)很小，以四方街為中心。四方街商鋪薈萃，光賣喜洲破酥的就有好幾家。粑粑用麥面做成圓餅，咸的撒蔥花、食鹽和花椒，內(nèi)用豬肉包心；甜的則用火腿、玫瑰糖包心提味。用大風扇將栗炭火生旺，平底鍋刷上菜油置于栗炭火上，油冒煙后，將圓餅放入鍋底，上面蓋上燒有栗炭火烘烤的鍋蓋，使餅受熱均勻，烤至六成熟時，將餅倒翻一次，再蓋上鍋蓋。油刺刺拉拉地響，烘烤中的破酥粑粑散發(fā)出豬油的香氣。不一會兒，粑粑出爐，金黃金黃的粑粑層次分明。店家熟練地將圓形的粑粑切成四塊，用袋子裝好遞給我們。

粑粑熱氣騰騰，色澤明亮，香酥軟糯，但作為一個吃餅喜歡蘸辣醬的內(nèi)陸人，沒有辣醬的粑粑未免顯得有些寡淡，總歸有些不完美。來到喜洲，品嘗了大名鼎鼎的喜洲破酥粑粑，也算是不虛此行了。

居住環(huán)境、生活習慣、文化程度、生活閱歷都會影響一個人對世界的認知和對事物的接受程度。用一顆包容的心看待事物，用一個包容的胃品嘗各種食物，既豐富了經(jīng)歷，也充盈了內(nèi)心，不失為旅行的意義。

有人說，身體和心靈，必須有一個在路上。用身體去旅行、去運動、去探索世界，如果目前的客觀條件還不允許你走出去，那么就用心讀書，從書本、文字中探尋別人眼中的世界。健康、資本、技能、膽量、見識、好奇心，無論哪一樣，但凡慢慢積累，用心沉淀，便會成長，離這個世界更近一步。