文│陶霖（江蘇省射陽(yáng)縣農(nóng)委畜牧獸醫(yī)站）

一、結(jié)構(gòu)調(diào)整勢(shì)在必行

黨中央、國(guó)務(wù)院指出：積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展是農(nóng)業(yè)發(fā)展觀的一場(chǎng)深刻革命，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主攻方向。把農(nóng)業(yè)完善工程抓緊抓實(shí)抓好，實(shí)現(xiàn)由“小跑”向“奔跑”提速，勇敢邁出第一步。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性改革當(dāng)然包括加快發(fā)展畜牧業(yè)，促進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的高效途徑是發(fā)展食草畜禽，種草養(yǎng)畜禽，以草換肉換糧，這是當(dāng)前面臨的較為緊迫的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。要求科技創(chuàng)新，提檔“中高檔”；攜手協(xié)同合作，激發(fā)“新功能”；集群聯(lián)盟發(fā)展，釋放“巨能量”。目前，糧食供應(yīng)充裕，價(jià)格低廉。大力發(fā)展畜牧業(yè)，可以將糧食資源轉(zhuǎn)化為肉禽蛋奶等動(dòng)物性蛋白質(zhì)，減緩糧食階段性過(guò)剩的壓力。解決這一矛盾，實(shí)行替代戰(zhàn)略性的根本措施是將現(xiàn)行的“二元”種植結(jié)構(gòu)調(diào)整為“三元”種植結(jié)構(gòu)。如何適應(yīng)種植業(yè)結(jié)構(gòu)改革的需要，發(fā)展飼草業(yè)，是緩解當(dāng)前糧食階段性過(guò)剩壓力的重要途徑，是促進(jìn)傳統(tǒng)項(xiàng)目的食草畜禽向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要依托。推進(jìn)糧、經(jīng)、飼“三元”種植結(jié)構(gòu)的建立，種植飼草，養(yǎng)殖增效，在新一輪農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的過(guò)程中是一條在單位面積土地上升值增效的好途徑，民以食為天，畜以草為本。

發(fā)展食草畜禽是現(xiàn)代畜牧業(yè)的一個(gè)重要內(nèi)涵，應(yīng)突破核心技術(shù)，增強(qiáng)發(fā)展“原動(dòng)力”，把牧草作為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)加以發(fā)展。這樣做的原因：一是發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)趨勢(shì)激勵(lì)著我們；二是牧草轉(zhuǎn)化率高，生產(chǎn)成本低；三是食草畜禽的產(chǎn)品是人類一種理想的綠色食品；四是草食畜禽產(chǎn)品為人們食物結(jié)構(gòu)提高膳食質(zhì)量；五是發(fā)展草食畜禽是邁向農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的“橋梁”和“綠食黃金”。因此，發(fā)展食草畜禽是優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推進(jìn)現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展的必然選擇，也是當(dāng)前畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入的一個(gè)出路。要聚焦影響長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略必爭(zhēng)領(lǐng)域，遵循技術(shù)轉(zhuǎn)移規(guī)律，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，加強(qiáng)技術(shù)供需對(duì)接，打通科技轉(zhuǎn)化通道，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)協(xié)同，加快推動(dòng)重大科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，更好地發(fā)揮技術(shù)轉(zhuǎn)移對(duì)提升科技創(chuàng)新能力，促進(jìn)草食畜禽經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要作用。心有“理想”在，必有“鮮花”開。

二、種草養(yǎng)畜最佳抉擇

種植飼草和其他農(nóng)作物一樣，應(yīng)當(dāng)重視良種良法，使其在同樣投入上產(chǎn)量多，效益明顯。不斷完善規(guī)劃預(yù)案；固本強(qiáng)基，大力推進(jìn)基地建設(shè)；注重提高應(yīng)對(duì)能力。推薦高產(chǎn)、高蛋白質(zhì)飼草新資源的魯梅克斯K-1（巴天酸模，Rumex patientia Linn.，蓼科酸模屬植物）。魯梅克斯K-1適應(yīng)性廣，在鮮草的產(chǎn)量上、質(zhì)量上都明顯優(yōu)于現(xiàn)行面上種植的飼草品種，魯梅克斯K-1已經(jīng)被專家鑒定為一種高營(yíng)養(yǎng)食物資源，生長(zhǎng)壽命可達(dá)25年，高產(chǎn)期可達(dá)10～15年，應(yīng)強(qiáng)化平臺(tái)建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研融合，一次種植多年利用。以單位土地面積生產(chǎn)粗蛋白質(zhì)計(jì)算，魯梅克斯K-1是苜蓿的2倍、大豆的3～4倍，優(yōu)質(zhì)飼草的種植和利用是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革對(duì)畜牧業(yè)提出的新要求。魯梅克斯K-1作為一種優(yōu)質(zhì)青綠飼草，在農(nóng)區(qū)推廣種植可提高土地載畜量，提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效率，縮短養(yǎng)殖周期，大幅度降低養(yǎng)殖成本。發(fā)展食草畜禽是優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和切實(shí)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必然抉擇，從近幾年畜產(chǎn)品的價(jià)格行情統(tǒng)計(jì)來(lái)看，食草畜禽中的山羊、菜鵝、家兔和奶牛的畜產(chǎn)品價(jià)格一直呈現(xiàn)陽(yáng)線態(tài)勢(shì)，是畜牧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收致富的熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，今后應(yīng)繼續(xù)加以重視和發(fā)展。

我國(guó)羊肉產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)供肉量第三位，是人民重要的肉食品之一。養(yǎng)羊業(yè)成為振興地方經(jīng)濟(jì)、致富一方農(nóng)民的特色支柱產(chǎn)業(yè)。種草養(yǎng)山羊，農(nóng)戶種一畝魯梅克斯K-1，按每畝年產(chǎn)鮮草1萬(wàn)千克計(jì)算，每頭山羊口糧：魯梅克斯鮮草1千克，秸稈或其他干草0.8千克，玉米0.2千克，餅粕0.1千克，尿素0.04千克，適當(dāng)補(bǔ)充添加劑，可養(yǎng)山羊60只。養(yǎng)殖180天，35千克出欄，按每千克現(xiàn)行調(diào)出價(jià)計(jì)算，扣除其他原料成本和購(gòu)羔羊費(fèi)用，可獲利數(shù)千元以上。

鵝全身都是寶。一是鵝肉、鵝蛋、鵝羽絨、鵝皮以及鵝膽等營(yíng)養(yǎng)和利用價(jià)值高。二是養(yǎng)鵝耗糧少。鵝吃草為主，吃糧補(bǔ)充。因?yàn)椤谤Z食百草”，在冬季饑不擇食之時(shí)，鵝甚至可以靠草根、干草、秸稈度日，這是雞、鴨不能及的。三是生產(chǎn)周轉(zhuǎn)快。鵝的生產(chǎn)周期在食用禽中較短，肉用仔鵝的生產(chǎn)周期是2～3個(gè)月，有效提高流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度，減少貸款需要支付的利息，縮短從投入到產(chǎn)出的時(shí)間。四是建設(shè)投入低。據(jù)調(diào)查，每100只肉用仔鵝需投資金要比肉用仔雞少投入10%；原因在于養(yǎng)鵝耗料少，管理簡(jiǎn)單。五是經(jīng)濟(jì)效益高。一只2.5千克重的肉用仔鵝，經(jīng)過(guò)“飼養(yǎng)、屠宰、加工、烹調(diào)”四道工序的增值效益在50～60元。其中：飼養(yǎng)增值占9.8%；屠宰增值占9.3%；加工增值占27.7%；烹調(diào)增值占53.2%，綜合經(jīng)濟(jì)效益可觀。

我國(guó)是養(yǎng)兔大國(guó)，“要致富養(yǎng)家兔”已成為人們的共識(shí)。種草養(yǎng)家兔：農(nóng)戶種一畝魯梅花克斯K-1，按每畝年產(chǎn)鮮草1萬(wàn)千克計(jì)算，可滿足500只養(yǎng)殖規(guī)模兔場(chǎng)的青飼料需求。實(shí)踐證明：用魯梅克斯K-1鮮草養(yǎng)兔的同時(shí)，只要適當(dāng)添喂一些精飼料，就把兔子養(yǎng)起來(lái)。把重點(diǎn)放在提高種植水平和商品規(guī)格，堅(jiān)持“群眾運(yùn)動(dòng)”和“規(guī)模聯(lián)盟”兩條腳走路養(yǎng)殖模式，拓展兔產(chǎn)業(yè)“新坐標(biāo)”，鍛造兔產(chǎn)品“新紀(jì)元”。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來(lái)越受到各級(jí)政府的高度重視，奶產(chǎn)品的安全質(zhì)量越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注。種草養(yǎng)奶牛。農(nóng)戶種一畝魯梅克斯K-1，按每畝產(chǎn)鮮草1萬(wàn)千克計(jì)算，每頭奶牛日糧：魯梅克斯鮮草20千克，秸稈或其他干草8千克，玉米1.2千克，餅粕0.5千克，適當(dāng)補(bǔ)充添加劑，可養(yǎng)2～3頭，并且可提高乳汁品質(zhì)，乳脂率提高10%，固形物提高10%，按泌乳期305天計(jì)算，每天比普通飼養(yǎng)方式多產(chǎn)奶0.79千克。

三、全程服務(wù)貴在人為

做好食草畜禽“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”服務(wù)?？茖W(xué)謀劃食草畜禽產(chǎn)業(yè)規(guī)劃遠(yuǎn)景要“豪爽”；引導(dǎo)農(nóng)民拓展食草畜禽輿論導(dǎo)向要“直爽”；建設(shè)食草畜禽場(chǎng)地生態(tài)綠色環(huán)境要“清爽”?！熬劢怪攸c(diǎn)快推進(jìn)，全力以赴創(chuàng)特色”。對(duì)標(biāo)落細(xì)提升創(chuàng)建實(shí)效，推動(dòng)食草畜禽經(jīng)濟(jì)登臺(tái)階、上水平、作出新貢獻(xiàn)，鉚足力氣干當(dāng)前。在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過(guò)程中，應(yīng)高度重視和充分發(fā)揮專業(yè)規(guī)模大戶與農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的牽引作用，要重點(diǎn)體現(xiàn)生產(chǎn)示范和市場(chǎng)示范。強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建智力“新高地”。在抓好流通環(huán)節(jié)的同時(shí)，還要抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以品種更新?lián)Q代為切入點(diǎn)；做好加工環(huán)節(jié)，以創(chuàng)建名牌產(chǎn)品為切入點(diǎn)；抓好組織環(huán)節(jié)，以引導(dǎo)啟發(fā)協(xié)調(diào)為切入點(diǎn)。鍛造優(yōu)秀農(nóng)民群眾，提升優(yōu)異農(nóng)業(yè)品牌，提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品，不忘初心邁新步。具體操作要求做到：

一是在規(guī)劃上做到“因地制宜、應(yīng)勢(shì)拓展、應(yīng)市加銷、應(yīng)利雙贏”為基調(diào)，逐步升級(jí)提高“新目標(biāo)”。二是在政策上做到“利國(guó)愛(ài)民、放寬尺度、融資信貸、重點(diǎn)扶持、激勵(lì)創(chuàng)業(yè)”為基本原則，不違背國(guó)策，為食草畜禽開好“綠燈”。三是在設(shè)備上做到“與時(shí)俱進(jìn)、科技領(lǐng)先、智慧創(chuàng)新、現(xiàn)代當(dāng)家”多功能綜合利用為“落腳點(diǎn)”。四是在操作上做到“多方位收集產(chǎn)銷科技市場(chǎng)信息，多素質(zhì)提高科技轉(zhuǎn)化含金量，多元化聯(lián)姻合作結(jié)伴，多層次創(chuàng)新互利雙贏”為追求“宗旨”。以縣市為依托，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主體，以村組為動(dòng)力，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，形成綜合性經(jīng)濟(jì)成分，為草食畜禽開拓“多渠道、多層次、多模式”的全程化服務(wù)新體系。