廣西的冬季，是非常繁忙的季節(jié)，利用冬閑田發(fā)展秋冬種。發(fā)展有南方特色的冬種馬鈴薯，將馬鈴薯作為一季產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，是廣西農(nóng)業(yè)人十幾年來(lái)夢(mèng)寐以求的目標(biāo)。

十幾年來(lái)，廣西的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)年年抓示范，但讓人感覺(jué)偏偏就是發(fā)展不起來(lái)，或者說(shuō)發(fā)展步子非常緩慢。

為什么想要看一個(gè)示范點(diǎn)，卻不得不跑到老遠(yuǎn)的兩三百公里外去看？

為什么每年的馬鈴薯畝產(chǎn)測(cè)產(chǎn)總在一兩千斤徘徊，拼命也上不去？

為什么很多種了馬鈴薯的農(nóng)民總反映市場(chǎng)不好，沒(méi)人收購(gòu)，個(gè)別年份甚至寧愿馬鈴薯爛地里也不愿挖？

在國(guó)家已明確將馬鈴薯列為主糧、廣西冬種資源優(yōu)勢(shì)不可比擬的大好形勢(shì)下，阻礙廣西馬鈴薯的困境在哪里？那么，我們首先來(lái)看看廣西冬種馬鈴薯的優(yōu)勢(shì)、機(jī)遇、市場(chǎng)在哪？

優(yōu)勢(shì) 機(jī)遇 市場(chǎng)

廣西素有“八山一水一分田”之說(shuō)，人均耕地不到1畝，最大的特點(diǎn)是田塊小，地塊散，田埂非常多。這樣細(xì)碎的地塊，要想推行馬鈴薯種植管理的機(jī)械化，提高作業(yè)效益，簡(jiǎn)直是難上加難！這樣分散的地塊，要想從千家萬(wàn)戶農(nóng)民手中將土地流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯的規(guī)?；N植，更是難上加難！

業(yè)內(nèi)的人知道，馬鈴薯在15～21℃左右最宜生長(zhǎng)，但只要溫度低于7℃就停止生長(zhǎng)，低于5℃就完全進(jìn)入冬眠狀態(tài)。廣西每年春節(jié)前后的日子，很少有高于10℃的溫度。除了冷外，陰雨連綿也是廣西冬季的氣候特點(diǎn)。冬春時(shí)節(jié)低溫寡照，溫度很低，日照很少。而太陽(yáng)光照不足，偏偏正是馬鈴薯結(jié)薯長(zhǎng)薯的大忌！

廣西的晚稻一般是11月份收割，到了第二年的4月份清明前要插完早稻的秧苗。在這前后4個(gè)月左右的嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，正是北方人無(wú)法下地種東西只能雪藏在家里烤火過(guò)年的日子，但也是廣西冬種馬鈴薯最好的時(shí)機(jī)。

馬鈴薯最佳生長(zhǎng)期是100～110天左右，如果再除去春節(jié)特別冷、陽(yáng)光特別少的時(shí)間，廣西冬種馬鈴薯必須保證有120天的生長(zhǎng)期，才能結(jié)出理想的薯塊，才能保證應(yīng)有的產(chǎn)量。

按照廣西農(nóng)民傳統(tǒng)的種植習(xí)慣，如果等收割完晚稻再種馬鈴薯，除去清理稻稈以及耕地整地的時(shí)間，馬鈴薯只能在11月中旬甚至下旬種植。到了3月中旬，廣西農(nóng)民又要提前收回田地犁地整地準(zhǔn)備早稻插秧了。而這個(gè)時(shí)間，卻正是馬鈴薯結(jié)薯長(zhǎng)薯的生長(zhǎng)期！很明顯，廣西農(nóng)民這種傳統(tǒng)的耕作模式及時(shí)間，并不能滿足馬鈴薯的正常、完全生長(zhǎng)。

廣西利用冬閑田發(fā)展秋冬種，發(fā)展有南方特色的冬種馬鈴薯。

將馬鈴薯作為一季產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，是廣西農(nóng)業(yè)人十幾年來(lái)夢(mèng)寐以求的目標(biāo)。

因此，廣西每年的冬種馬鈴薯，到3月份收獲時(shí)，得到的產(chǎn)量總是達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)，一般都是1000多斤到2000斤左右，3000～4000斤的畝產(chǎn)鮮而有之。

要想使廣西冬種馬鈴薯達(dá)到理想產(chǎn)量，要么提前種植，要么推遲收獲，除此之外，別無(wú)選擇！

廣西一般種植兩季水稻，再利用冬閑地種馬鈴薯，相當(dāng)于多得了一季收成。既然是多出來(lái)的一季作物，不管收多收少都無(wú)所謂，都是額外的，白賺的。這，就是廣西大多數(shù)農(nóng)民對(duì)冬種馬鈴薯的看法。也許，還有不少農(nóng)業(yè)干部也是這么想的。

偏偏就是這種無(wú)所謂的看法，讓廣西的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)陷入了長(zhǎng)期種不好擴(kuò)不大的困境！

據(jù)有關(guān)企業(yè)調(diào)查，每年廣東春節(jié)期間上市的幾十萬(wàn)畝馬鈴薯鮮薯，零售價(jià)格均在2～3元左右，大多時(shí)候都是漲價(jià)而很少跌價(jià)。

廣西的冬種馬鈴薯市場(chǎng)機(jī)遇就在每年的2、3月份，這是目前廣西冬種馬鈴薯?yè)屨际袌?chǎng)的唯一有利時(shí)段。廣西冬種馬鈴薯要想占領(lǐng)市場(chǎng)，賣出好價(jià)錢，也必須搶抓這一個(gè)北方各地?zé)o法種植馬鈴薯的市場(chǎng)空檔期，這既是優(yōu)勢(shì)，更是機(jī)遇！

按照這個(gè)說(shuō)法，要想讓馬鈴薯有足夠的時(shí)間生長(zhǎng)，就必須犧牲一季的水稻，騰出時(shí)間給馬鈴薯。但農(nóng)民愿意嗎？農(nóng)民舍得嗎？

在廣西，只要少種一季水稻，可以搶在11月前就種下馬鈴薯。在這之前，還可以多種一季生長(zhǎng)期并不長(zhǎng)的玉米或是蔬菜。等到來(lái)年2月中下旬，廣西的馬鈴薯即可收成上市，一直供應(yīng)到3月中旬左右。

一季水稻畝產(chǎn)不過(guò)1000斤，總收入不超過(guò)1500元。如果用省出的時(shí)間種好一季馬鈴薯，按照標(biāo)準(zhǔn)管理模式種植，畝產(chǎn)可達(dá)5000斤以上，總收入可達(dá)5000元以上。還有多出的一季玉米收入呢？

哪個(gè)效益更好？一算便很清楚。

標(biāo)準(zhǔn)化種植的三難三易

我們先來(lái)看看當(dāng)前的馬鈴薯生產(chǎn)水平如何？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年廣西馬鈴薯種植面積88.83萬(wàn)畝，按5斤薯折1斤糧食計(jì)總產(chǎn)22.93萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)鮮薯2000來(lái)斤，折合才1噸多！全國(guó)的平均畝產(chǎn)也差不多。

這個(gè)產(chǎn)量水平，十年前差不多，十年后其實(shí)也提升十分有限。都說(shuō)十年磨一劍，可這把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)之劍，究竟要再磨多少個(gè)十年？

據(jù)了解，中國(guó)目前見之于公開報(bào)道的馬鈴薯最高畝產(chǎn)是9.7噸！與全國(guó)的馬鈴薯平均畝產(chǎn)、與廣西平均畝產(chǎn)比，幾乎是10：1的產(chǎn)量之差！

即使是畝產(chǎn)5噸，合每畝10000斤，與廣西目前的種植水平也仍然相去甚遠(yuǎn)！如果再折一半，畝產(chǎn)5000斤，廣西現(xiàn)有的生產(chǎn)環(huán)境及條件，能否做得到？答案是肯定的！

2016年，廣西昊華農(nóng)業(yè)公司在玉林市的冬種馬鈴薯示范基地，經(jīng)測(cè)產(chǎn)最高畝產(chǎn)量超過(guò)了6000斤，普遍比非示范區(qū)增產(chǎn)1倍以上！2017年，欽州市的浦北縣順豐合作社種出的最高產(chǎn)馬鈴薯，畝產(chǎn)鮮薯8870斤，產(chǎn)值9700多元。

在廣西種植馬鈴薯，除去成本后，按照每斤1元的收購(gòu)價(jià)，畝產(chǎn)達(dá)到3000斤才可以收回成本；只要達(dá)到畝產(chǎn)5000斤，每畝就有2000元左右的利潤(rùn)。

為什么示范基地與農(nóng)民分散種植，廣西的馬鈴薯產(chǎn)量會(huì)相差如此之大？

通過(guò)觀察、走訪、調(diào)查、分析，從技術(shù)層面來(lái)說(shuō)，廣西冬種馬鈴薯的產(chǎn)量一直在低處徘徊的原因，主要難在“三個(gè)不舍得”：

第一難，不舍得良種。

在廣西，傳統(tǒng)的馬鈴薯種植多是農(nóng)民各家各戶自留種。廣西的冬種馬鈴薯種，由于條件所限，必須從北方引進(jìn)，稱之為北繁南種，估計(jì)每畝用種成本在600元左右。一般的農(nóng)民確實(shí)舍不得。如果農(nóng)民自留薯種，雖然少開支了種薯錢，卻增加了后期難以預(yù)估的病毒為害，因小失大！

第二難，不舍得投入。

據(jù)已進(jìn)軍廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)三年的廣西昊華公司負(fù)責(zé)人測(cè)算，要想有一個(gè)比較理想的產(chǎn)量，每畝馬鈴薯至少要投入2650元，粗算在3000元左右。而普通的一畝水稻，一年兩季平均畝產(chǎn)2000斤稻谷，賣掉稻谷總收入3000元都不到。如果要農(nóng)民拿出一年的稻谷收入，去博一季馬鈴薯，估計(jì)大部分農(nóng)民連想都不會(huì)想就直接搖頭了。

第三難，不舍得時(shí)間。

廣西的冬種馬鈴薯必須要有120天的生長(zhǎng)期，有足夠的光合作用，才能完全結(jié)出成熟的大薯來(lái)。廣西的商品馬鈴薯，又必須在2月中旬到3月中旬上市，錯(cuò)過(guò)這個(gè)時(shí)段后全國(guó)各地鮮薯相繼上市，廣西馬鈴薯再無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。

這就要求，廣西的馬鈴薯必須10月底就基本種下，最遲也不能超過(guò)11月10日。這意味著，在廣西大部分一年兩季兩熟的水稻生產(chǎn)區(qū)里，農(nóng)民要硬生生放棄一季晚稻不種，才能保證馬鈴薯的種植時(shí)間與時(shí)段。

也就是說(shuō)，農(nóng)民要用相當(dāng)于一年的稻谷收入，一季的種植時(shí)間，換一季馬鈴薯的好收成，值得嗎？

這三個(gè)不舍得，使廣西冬種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)多年來(lái)明知優(yōu)勢(shì)明顯，但卻發(fā)展緩慢，成為恨鐵不成鋼的“雞肋”產(chǎn)業(yè)。

究竟要怎么種怎樣管，才能在廣西種出理想畝產(chǎn)的馬鈴薯？

經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)查，走訪薯業(yè)公司及種植農(nóng)戶，廣西冬種馬鈴薯的種植技術(shù)要求，突出抓好以下三點(diǎn)就很容易達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)：

一要起高壟。

廣西冬季溫光好，但也經(jīng)常陰雨綿綿，常見的低溫寡照天氣最不利于馬鈴薯生長(zhǎng)結(jié)薯。連綿的陰雨還會(huì)經(jīng)常水淹馬鈴薯的田地。這種環(huán)境下，起壟種薯，顯得尤為關(guān)鍵而重要！

據(jù)專家介紹，在平整的田塊上種馬鈴薯，必須挑出排水溝，起出比泥面高20厘米左右的壟，再在壟上種馬鈴薯。有了這20厘米高的土壟，一般的陰雨或短時(shí)大雨，已經(jīng)可以讓壟上的馬鈴薯安全避過(guò)。

二要蓋上膜。

在壟里擺上切好、催好芽的馬鈴薯種后，必須馬上蓋上農(nóng)用薄膜，再壓上碎土。技術(shù)專家經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，壓上5～10厘米厚的土為宜。有了這片薄膜，可以防寒、保暖又保水分，再冷的冬季也不怕。

三要防好病。

據(jù)資料介紹，目前世界上可感染馬鈴薯、造成馬鈴薯退化的病毒有30多種，其中對(duì)馬鈴薯造成毀滅性的病毒至少有6種。馬鈴薯的疫病，一旦感染將象瘟疫一樣迅速蔓延整個(gè)大田，造成毀滅性死苗的后果。而且，馬鈴薯的病害，只可防，不可治！

也正因?yàn)檫@樣，北方的馬鈴薯大田種植，必須三年一輪作。而南方先種水稻再種馬鈴薯，恰好不用再刻意去另外輪作了。馬鈴薯從種下地算起，前7～10周就是防病的最佳時(shí)機(jī)。如果安全無(wú)病度過(guò)七七49天，基本就過(guò)了危險(xiǎn)期；如果安全度過(guò)70天，就不用擔(dān)心病害了。

在這重要的前7周，馬鈴薯必須每7天1次噴施防病的農(nóng)藥不可中斷，并間以使用3次除草劑。確保安全度過(guò)危險(xiǎn)期。這，也是馬鈴薯種植成本偏高的原因之一，也是農(nóng)民存在僥幸心理的原因。

除了栽培的常規(guī)管理外，這三大技術(shù)要點(diǎn)缺一不可！

品種選擇再分析

廣西冬種馬鈴薯要想闖出一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展好路子來(lái)，有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：時(shí)間、技術(shù)、人力。此外，還有個(gè)重要的一點(diǎn)就是廣西冬種馬鈴薯的品種問(wèn)題。

首先，一定要推廣種植脫毒薯種。

所謂脫毒種，簡(jiǎn)單理解就是脫去了病毒的種子（苗）。目前，還沒(méi)有哪一種商品化的作物種子能夠做到絕對(duì)脫毒，所說(shuō)脫毒是相對(duì)的。

傳統(tǒng)的農(nóng)民單家獨(dú)戶種植馬鈴薯，大多都是自已留種，自己耕種，自己釆收，自己食用，作為商品出售很少。因此，很多農(nóng)民對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)量的高低、品質(zhì)的好壞，要求并不太高，有點(diǎn)聽之任之的心態(tài)。

正因?yàn)檫@種無(wú)所謂的心態(tài)，貪圖方便省錢選擇自留種方式種植馬鈴薯，形成了整個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的低產(chǎn)慣性。平均每畝產(chǎn)出馬鈴薯1噸多，廣西是這樣，全國(guó)也是這樣，這一數(shù)據(jù)已經(jīng)維持了30多年。大家都習(xí)慣了這樣的一種產(chǎn)量，就成為了一種心里慣性。

事實(shí)上，馬鈴薯的產(chǎn)量潛力，與當(dāng)前的平均水平，相差之大讓人吃驚！

報(bào)道稱，2017年山東省樂(lè)陵市種出的希森馬鈴薯單產(chǎn)最高畝產(chǎn)達(dá)9.38噸，遠(yuǎn)高于國(guó)外最高單產(chǎn)7噸的水平，刷新世界紀(jì)錄。2018年7月，希森公司育出的馬鈴薯種，在青島平度市以單季畝產(chǎn)9.58噸的高產(chǎn)量，再次刷新馬鈴薯世界紀(jì)錄。9.58噸，那是19160斤，我國(guó)的馬鈴薯畝產(chǎn)居然可以達(dá)到近2萬(wàn)斤的超高產(chǎn)！

其次，好薯種只能北繁南種。

冬閑田地。

由于氣候、土壤等多種原因影響，南方馬鈴薯種植區(qū)所需的脫毒薯種主要靠北方繁育提供。山東、內(nèi)蒙古、甘肅及東北地區(qū)，都可以進(jìn)行馬鈴薯育種，但南方冬種馬鈴薯種植，尤以內(nèi)蒙古提供的脫毒薯種最佳。每年8月左右，正是內(nèi)蒙古大田種薯收獲的時(shí)節(jié)。馬鈴薯薯種采收后，必須要經(jīng)過(guò)至少1～2個(gè)月以上的種薯休眠期，才能讓馬鈴薯蘇醒萌芽，正好迎上南方冬種馬鈴薯種植的最佳時(shí)機(jī)。

從這么多年的馬鈴薯種植實(shí)踐分析，廣西冬種馬鈴薯應(yīng)以鮮食品種沖出血路，再以加工品種帶動(dòng)規(guī)模及后續(xù)加工形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

據(jù)近幾年的市場(chǎng)調(diào)查，在兩廣一帶為主的南方市場(chǎng)，春節(jié)前后2～3月的市場(chǎng)馬鈴薯零售價(jià)都在每斤在2～3元以上，供不應(yīng)求，地頭收購(gòu)價(jià)在每斤1元以上。這個(gè)時(shí)間，全國(guó)只有廣東、廣西有新鮮馬鈴薯采收上市。這樣龐大的一個(gè)馬鈴薯鮮食市場(chǎng)，這么一個(gè)良好的市場(chǎng)契機(jī)，廣西沒(méi)有理由不去占領(lǐng)。廣西要發(fā)展冬種馬鈴薯，首當(dāng)其沖要先發(fā)展鮮食品種又有市場(chǎng)潛力的馬鈴薯。

馬鈴薯既是糧也是菜，而且是我國(guó)繼水稻、玉米、小麥后的第四大主糧作物。我國(guó)的人均消費(fèi)馬鈴薯水平每年約40公斤，略主于世界平均，但又比美國(guó)、澳大利亞的人均50公斤以上低。

馬鈴薯的加工產(chǎn)品很多，比較常見的麥當(dāng)勞、肯德基等快餐式店鋪的薯?xiàng)l，還有超市中的薯餅、薯片，還有馬鈴薯淀粉相關(guān)產(chǎn)品。

如果廣西的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)馬鈴薯發(fā)展到10萬(wàn)畝以上的規(guī)模，上馬加工型專用薯種，發(fā)展馬鈴薯的深加工，促進(jìn)馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，那就水到渠成了。