張二飛，楊猛，黃亞東，劉佳

（江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，淮安 223003）

0 引言

奶牛是一種恒溫動(dòng)物，我國處于夏季高溫時(shí)期，室內(nèi)外溫度已經(jīng)達(dá)到了奶牛生存溫度的極限，甚至有時(shí)超過了極限。這種為了使自身適宜環(huán)境的自我防御生理反應(yīng)叫奶?！盁釕?yīng)激”。夏季是奶牛熱應(yīng)激的主要季節(jié)，這時(shí)奶牛自身的吸熱與放熱處于一種不平衡的階段，吸熱大于放熱，這種環(huán)境下刺激了它的神經(jīng)。此時(shí)產(chǎn)奶量明顯下降，奶汁中營養(yǎng)成分大幅度降低。并且伴隨這種反應(yīng)狀態(tài)奶牛很容易引發(fā)炎癥，所以有效緩解夏季高溫產(chǎn)生的乳牛熱應(yīng)激是十分重要的。

1 熱應(yīng)激機(jī)制

熱應(yīng)激主要影響因素有3個(gè)：營養(yǎng)、遺傳和溫度。因?yàn)槟膛．a(chǎn)奶是在哺乳期，所以通過自身對日料中鉀、鈉、鎂、鈣、磷等微量元素的吸收，經(jīng)過消化，奶牛會(huì)分泌乳汁。因?yàn)槟膛Ｊ窃谌占Z中獲得了自己所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。這一過程是通過：應(yīng)激源—受體器官—中樞神經(jīng)系統(tǒng)—垂體前頁—促腎上腺皮質(zhì)激素—腎上腺皮質(zhì)部—腎上腺皮質(zhì)激素分泌—靶組織—靶器官—應(yīng)激反應(yīng)這一生物學(xué)途徑實(shí)現(xiàn)的[1]。研究表明，奶牛可生存溫度為1～40 ℃，但適宜生存溫度為3～21 ℃，如果超過這個(gè)溫度4～9 ℃，奶牛自身的攝食量會(huì)下降4%～21%，一旦溫度超過39 ℃，奶牛將不會(huì)再進(jìn)食。此時(shí)呼吸次數(shù)嚴(yán)重增加，血液中二氧化碳增多，血液pH值發(fā)生明顯變化，會(huì)引起呼吸堿中毒[2]。

2 日常護(hù)理

通過對奶牛生存環(huán)境的改善，對奶牛熱應(yīng)激可以起到一定的預(yù)防作用，首先可以在牛舍內(nèi)添置溫濕表，按照奶牛適宜居住的環(huán)境檢測牛舍內(nèi)的溫濕變化情況，對應(yīng)變化情況需要添加風(fēng)扇與噴頭，風(fēng)扇可以將牛舍內(nèi)的空氣進(jìn)行迅速的更換，防止牛舍內(nèi)出現(xiàn)因?yàn)榄h(huán)境而產(chǎn)生的各種細(xì)菌的滋生，降低產(chǎn)生乳腺炎與肺炎等癥狀的概率。當(dāng)氣溫過高超過奶牛適宜生存環(huán)境溫度時(shí)，將添加的設(shè)備都打開，通過水分的蒸發(fā)與空氣的流通帶走牛舍內(nèi)的熱量，使奶牛不被高溫所刺激。水分的施加頻率一般在15 min（室內(nèi)氣溫25 ℃左右），10 min（室內(nèi)溫度30 ℃左右），如果溫度大于35 ℃時(shí)，需每5 min噴水1次。

3 中草藥飼料添加劑應(yīng)用

通過奶牛熱應(yīng)激產(chǎn)生的所有并發(fā)癥要找出解決的辦法，因此，選用的藥物尤為關(guān)鍵?？梢酝ㄟ^減少奶牛熱應(yīng)激時(shí)產(chǎn)生的心跳加速，呼吸急促的問題，也可以降低奶牛的體溫，修復(fù)黏膜組織。奶牛在熱應(yīng)激時(shí)體內(nèi)代謝活動(dòng)增強(qiáng)而且免疫力會(huì)下降導(dǎo)致很多炎癥的產(chǎn)生，同時(shí)熱應(yīng)激會(huì)影響奶牛的采食量，也會(huì)減少對各類營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量從而導(dǎo)致體內(nèi)各類物質(zhì)的缺乏。該項(xiàng)目研究通過復(fù)方中草藥飼料添加劑的形式添加到基礎(chǔ)日糧中，改善奶牛熱應(yīng)激的癥狀。處方組成包括王不留行、何首烏、益母草、山楂、山藥、澤瀉、菟絲子、白芍等。主要功效為清熱解暑、活血通經(jīng)、下乳、涼血解毒、益氣養(yǎng)陰、健脾和胃。將其添加在奶牛的日糧中，一方面，緩解了奶牛熱應(yīng)激時(shí)的神經(jīng)刺激，具有清熱功效；另一方面，可以利尿，使熱量排出體外，減緩熱應(yīng)激刺激與減少炎癥的產(chǎn)生[3]。

4 材料與方法

4.1 試驗(yàn)動(dòng)物

健康的奶牛8只，來自淮安快鹿牛奶有限公司。

4.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

4.2.1 試驗(yàn)分組

采用隨機(jī)化設(shè)計(jì)，將奶牛經(jīng)個(gè)體稱重和編號后隨機(jī)分為實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組與對照組，每組2只，試驗(yàn)分組見表1。

表1 試驗(yàn)分組

4.2.2 試驗(yàn)環(huán)境

試驗(yàn)在牛舍進(jìn)行，使每只奶牛都處于熱應(yīng)激狀態(tài)，消除因分布環(huán)境不同而造成的試驗(yàn)影響，縱向通風(fēng)。同時(shí)每天早上7時(shí)，中午11時(shí)和晚上6時(shí)定時(shí)喂養(yǎng)，自由采食，使奶牛自由飲水。

4.2.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧：普通干草。

試驗(yàn)日糧：基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)方中草藥飼料添加劑，采取少配、頻配原則（防止藥物因?yàn)橥饨绺蓴_失效）。

4.2.4 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在夏季高溫下進(jìn)行，采用對比的方法，使奶牛處于（30±5）℃的高溫中。試驗(yàn)連續(xù)4個(gè)星期，試驗(yàn)期間保持奶牛自由飲水和進(jìn)食。

4.3 測定項(xiàng)目與方法

牛舍的環(huán)境測量：將溫度計(jì)懸掛于牛舍1.5 m左右，每天上午8時(shí)、中午12時(shí)和晚上19時(shí)讀取各數(shù)值，并且觀察變化，控制室內(nèi)溫度，記錄在試驗(yàn)記錄上供參考。

奶牛的體溫測量：每天在中午12時(shí)和晚上21時(shí)，測定奶牛體溫，每組均用體溫計(jì)測量出奶牛的直腸溫度，觀察每組體溫獲得量的差異。

奶牛的產(chǎn)奶量測量：每天上午10時(shí)、中午16時(shí)和晚上21時(shí)，在固定擠奶槽擠奶，并且把3次擠出的奶量相加，計(jì)算每天總奶量的差別。

奶牛的呼吸次數(shù)測量：每天上午9：30，中午14：30，晚上20：30測量奶牛每分鐘的呼吸次數(shù)，每次測量10 min，取平均值。

用對照法將對照組與試驗(yàn)組相互對照，并得出結(jié)論。

5 試驗(yàn)結(jié)果與分析

按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)將相應(yīng)的每天平均體溫（℃）和產(chǎn)奶量（L）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)見圖1和圖2。

圖1 奶牛體溫檢測與每天平均產(chǎn)奶量

由圖1可以看出，8只奶牛的體溫與奶量的變化，同樣的溫度條件下，對照組的體溫達(dá)到了異常偏高的值，屬于嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激狀態(tài)。圖2數(shù)據(jù)顯示，試驗(yàn)1、2、3組奶牛體溫顯著下降，產(chǎn)奶量大幅提高，并且實(shí)驗(yàn)3組數(shù)據(jù)變化最為顯著。

由圖2數(shù)據(jù)顯示，試驗(yàn)組與對照組相比較，呼吸次數(shù)顯著下降，試驗(yàn)3組數(shù)據(jù)下降最為顯著。

根據(jù)數(shù)據(jù)分析，復(fù)方中草藥飼料添加劑的投喂，對改善奶牛熱應(yīng)激有著顯著性的效果。體征指標(biāo)與投料量呈正相關(guān)，為后續(xù)復(fù)方中草藥飼料添加劑的投喂試驗(yàn)與處方比例確定提供了良好的試驗(yàn)基礎(chǔ)。

圖2 奶牛每天呼吸次數(shù)（次/min）的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

6 結(jié)束語

夏季動(dòng)物熱應(yīng)激類似于人體“中暑”，主要是由于高溫致病而產(chǎn)生的一種癥狀，夏季氣溫高，濕度較大，奶牛機(jī)體內(nèi)散熱與產(chǎn)熱失去平衡，產(chǎn)熱大于放熱，會(huì)出現(xiàn)不進(jìn)食、產(chǎn)奶低、體內(nèi)供血不足、四肢匱乏及情緒暴躁等異常情況。需利用益氣、補(bǔ)脾、清熱養(yǎng)陰、通經(jīng)下乳的處方對于奶牛高溫?zé)釕?yīng)激進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)投放中藥組的奶牛在表現(xiàn)上食欲比對照組好，效果與投料比例呈正相關(guān)。從表中數(shù)據(jù)變化也可以看出此中藥方劑明顯改善了奶牛熱應(yīng)激。