潘熔 張強(qiáng)鑫

摘 要 肥水管理是葡萄健康栽培過(guò)程中重要的工作內(nèi)容，葡萄園科學(xué)施肥、合理灌溉既可以有效的節(jié)約用水，用肥量，而且還可以提高葡萄品質(zhì)，改善園區(qū)生態(tài)環(huán)境。

關(guān)鍵詞 葡萄 ；施肥技術(shù)；水分管理

葡萄在很多地方能夠種好，主要是其全年需水量的幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期要掌握并實(shí)施好。葡萄園科學(xué)施肥、合理灌溉既可以有效的節(jié)約用水，用肥量，而且還可以提高葡萄品質(zhì)，改善園區(qū)生態(tài)環(huán)境。

1 施肥管理

葡萄是需肥量最大的果樹(shù)類(lèi)樹(shù)種之一，要使葡萄優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，必須科學(xué)施肥。

1.1 葡萄施肥原則

1.1.1 看土壤

多施有機(jī)肥，培肥改良土壤，改善葡萄生長(zhǎng)的土壤條件，為持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打好基礎(chǔ)。瘠薄地多施，肥沃地少施。

1.1.2 看樹(shù)勢(shì)

大樹(shù)多施，小樹(shù)少施；弱樹(shù)多施，壯樹(shù)少施；結(jié)果多的多施，結(jié)果少的少施。

1.1.3 遵循“薄肥勤施”的原則

幼樹(shù)施肥應(yīng)根據(jù)幼樹(shù)物候期的需要，追施速效肥，前期以氮肥為主，后期多施磷、鉀肥，充實(shí)枝、芽，提早結(jié)果。

1.1.4 肥料施用應(yīng)與高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)相結(jié)合。

依據(jù)土壤肥力條件及產(chǎn)量水平，適當(dāng)增加鉀肥的用量；增施有機(jī)肥，提倡有機(jī)與無(wú)機(jī)相配合

1.1.5 根外迫肥

可結(jié)合病蟲(chóng)害防治與藥物一起噴灑，以節(jié)省勞力。另外，采用滴灌系統(tǒng)進(jìn)行施肥，也是土壤施肥有效的方法。

1.2 施肥技術(shù)

1.2.1 基肥

葡萄施肥應(yīng)以基肥為主，主要由餅肥、雞糞、菜枯子等混合發(fā)酵而成，占全年施用量的40%-60%。葡萄施用基肥時(shí)間最好在果實(shí)采摘后立即進(jìn)行，適當(dāng)早施有利于有機(jī)肥的分解和根系傷口的愈合，對(duì)根系生長(zhǎng)、花芽分化、新梢生長(zhǎng)、樹(shù)勢(shì)恢復(fù)打下基礎(chǔ)；如沒(méi)有及時(shí)施入，也可在葡萄的休眠期間進(jìn)行，施肥以有機(jī)肥和磷鉀肥為主，根據(jù)樹(shù)勢(shì)配施一定量的氮肥（樹(shù)勢(shì)過(guò)旺的可不施氮肥、樹(shù)勢(shì)較弱的應(yīng)適當(dāng)多施氮肥）?；适┯梅椒ǘ嗖捎醚仄咸研邢颍嚯x主干40-60cm處挖條狀溝，深60-80cm，寬30-40 cm，施入肥料，將土壤回填入溝中，然后踩實(shí)灌水。下一年采用隔行或兩側(cè)輪換施肥的方法，注意不可離樹(shù)過(guò)近，以免傷根過(guò)重影響葡萄的長(zhǎng)勢(shì)。畝施用量在1000-1500kg左右。

1.2.2 追肥

葡萄追肥以速效性肥料為主。葡萄需要氮、鉀肥較多，在葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程中需及時(shí)補(bǔ)充，在用氮、鉀肥作追肥時(shí)一般是開(kāi)淺溝施入，沿行向在距葡萄30-50cm處挖坑施入，深15-20cm、寬20cm的溝，施后立即灌水。施肥的時(shí)間為萌芽期、開(kāi)花前期、果實(shí)膨大期（果實(shí)發(fā)育有豆粒大小時(shí)）、漿果著色期，分別是記作：催芽肥、催花肥、催果肥、著色肥。

萌芽前后，進(jìn)行第一次追肥，以氮、鉀為主，配以少量磷肥，稱(chēng)催芽肥，對(duì)促進(jìn)幼芽萌發(fā)，花序繼續(xù)分化和加快枝葉生長(zhǎng)有較好的效果；在開(kāi)花前7天左右，進(jìn)行第二次追肥，以氮、鉀為主，稱(chēng)為催花肥，以保證開(kāi)花、授粉、受精和花序分化正常進(jìn)行，在這一時(shí)期還可以根據(jù)情況葉面噴施0.3%的硼砂，以提高坐果率；在漿果生長(zhǎng)期，即在漿果長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，為了促進(jìn)果實(shí)膨大，增強(qiáng)葉片光合作用，促進(jìn)枝條生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可以進(jìn)行第三次追肥，以氮、鉀肥為主，即催果肥；從果實(shí)著色起，施果實(shí)著色肥，可根據(jù)需要追施一定量的鉀肥，以改善果實(shí)顏色，提高商品率。

從采后到10月底的初霜期間，是葡萄枝條成熟，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，為下一年生長(zhǎng)積累養(yǎng)分的重要階段，為了補(bǔ)充葡萄的營(yíng)養(yǎng)消耗，可進(jìn)行第五次追肥，以氮、鉀為主，這一次可以結(jié)合有機(jī)肥進(jìn)行，這樣可以節(jié)省勞力，并能提高肥料的利用效率。

葉面追肥是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常采用的一種快速有效的施肥方法，這種方法可以迅速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，減輕葡萄品種的缺素癥狀，并可以補(bǔ)充葡萄生長(zhǎng)期間經(jīng)常缺乏的鐵、硼、鋅等微量元素。具體方法是將肥料溶解在水中，按一定濃度（氮、磷等養(yǎng)分以千分之三左右為宜）均勻地噴灑于葡萄葉面上。在需肥量最大時(shí)至果實(shí)采收前進(jìn)行，于無(wú)風(fēng)的晴天上午10時(shí)前或下午4時(shí)以后進(jìn)行，以保證肥料在葉面有足夠有效的濕潤(rùn)時(shí)間。常用0.3%磷酸二銨、0.3%尿素、0.5%磷酸二氫鉀等，每間隔7-15天一次，連噴3-5次。

葡萄葉面噴肥一般要注意，第一，在不發(fā)生藥害的前提下盡可能使用高濃度。第二，噴施次數(shù)要多，因葉面施肥濃度較低，每次吸收的量很少，大都需要增加噴施的次數(shù)才能得到理想的效果。如磷酸二氫鉀在生長(zhǎng)中后期的噴施次數(shù)應(yīng)達(dá)到4-5次。第三，注意噴施部位，一般多選擇葉背及幼嫩組織處便于肥料的吸收，噴布的程度以液體將要從葉片上流下而又未流下時(shí)為好。

2 水分管理

2.1 催芽水

葡萄冬剪后，在葡萄傷流開(kāi)始時(shí)，灌1-2次催芽水，可促使植株萌芽整齊，新梢生長(zhǎng)迅速。

2.2 催花水

葡萄出現(xiàn)花序到開(kāi)花前必須抓緊時(shí)間灌溉1次催花水，水量要足。7-8天后視土壤墑情確定是否還需要追肥灌水，以促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，增大葉面積。

2.3 催粒水

落花至生理落果，視天氣情況每隔5-6天灌1次水，結(jié)合灌水適量追肥，促使幼果迅速整齊地生長(zhǎng)發(fā)育，減少落果。

2.4 著色水

漿果從膨大到著色這一時(shí)期的很大程度上決定了果粒的大小。干旱時(shí)應(yīng)每隔5-6天灌1次水，如葡萄晚熟品種（7月中下旬）果實(shí)開(kāi)始著色并迅速膨大時(shí)結(jié)合灌水追肥，促使?jié){果迅速膨大。

2.5 熟前水

在漿果即將成熟前，結(jié)合施肥灌1次漿果熟前水，可促進(jìn)果穗成熟，有效防止“軟尖”現(xiàn)象發(fā)生。

2.6 養(yǎng)蔓水

葡萄采收后至12月初灌水2-3次?？纱龠M(jìn)根系生長(zhǎng)，滋潤(rùn)枝蔓，提高植株抗凍害能力。

需要注意的是，葡萄開(kāi)花期不能灌水，以防落花落果；漿果著色后要控制水分，以增加果實(shí)含糖量；早春灌水量掌握在潤(rùn)濕地表以下約0.4m厚的土層即可。

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