常青

（福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，福建 福州，350002）

目前測(cè)定單糖的方法主要有高效液相色譜法[1]、氣相色譜法[2]、離子色譜法[3]和毛細(xì)管電泳法[4]等，其中高效液相色譜法為單糖分析的重要方法之一，因其操作簡(jiǎn)單，分離效果好，靈敏度高受到廣大研究者的青睞。高效液相色譜法測(cè)定單糖的方法主要分為衍生法和非衍生法，衍生法又分為PMP柱前衍生法和柱后衍生法。無論是柱前衍生法還是柱后衍生法操作都比較復(fù)雜，柱前衍生容易帶入雜質(zhì)，產(chǎn)生誤差，柱后衍生法的成本較高。郝桂堂等[5]采用熒光檢測(cè)法和紫外檢測(cè)法分析了9種單糖，發(fā)現(xiàn)幾種單糖的分離度不好。段月等[6]采用柱前衍生法檢測(cè)枸杞多糖中的單糖組成，雖能有效地分離出幾種單糖，但其分離時(shí)間長。而非衍生法一般采用示差折光檢測(cè)器結(jié)合糖分析柱進(jìn)行分析，此法的優(yōu)點(diǎn)在于無需衍生處理、操作簡(jiǎn)單和效率高，應(yīng)用更廣泛[7]。歐陽華學(xué)等[8]采用示差折光檢測(cè)法同時(shí)檢測(cè)了枸杞中3種單糖和2種低聚木糖，且加標(biāo)回收率較高。

因此，本文采用非衍生法，通過示差折光檢測(cè)器結(jié)合糖分析柱將7種不同的混合單糖進(jìn)行分離，以期為分析多糖中單糖組分提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試劑與儀器

1.1.1 試劑

葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、核糖、果糖和半乳糖均為色譜純購自sigma公司，超純水（實(shí)驗(yàn)室超純水機(jī)制備），乙腈（色譜純）。

1.1.2 儀器

Waters e2695高效液相色譜儀：美國Waters公司；

Waters 2414示差折光檢測(cè)器：美國Waters公司；

Q-Gard A2超純水機(jī)：法國Mingche公司；

SHB-III 循環(huán)水式多用真空泵：鄭州紫拓儀器設(shè)備有限公司；

KQ-500VDE型雙頻數(shù)控超聲波清洗器：昆山市超聲儀器設(shè)備有限公司；

津騰聚醚砜（0.45μm）：歐美國家進(jìn)口膜。

1.2 色譜條件

色譜柱：ZORBAX糖分析柱（Agilent 4.6 mm×250 mm，5μm）；

流動(dòng)相：不同濃度的乙腈（超聲后使用），流速：0.5～1.0 mL/min，柱溫：25～35 ℃，檢測(cè)器溫度：30 ℃，進(jìn)樣量10μL。根據(jù)前期實(shí)驗(yàn)的篩選得到流速在0.8 mL/min、柱溫35 ℃時(shí)其分離效果最佳，因此共設(shè)計(jì)4組實(shí)驗(yàn)，具體如表1所示。

表1 色譜條件

1.3 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置

分別稱取10 mg的葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、核糖、果糖和半乳糖用超純水定容至10 mL，超聲后過0.45μm的水相濾膜。取等量過膜后的單糖標(biāo)準(zhǔn)溶液混合作為混合標(biāo)品。

1.4 定性分析

進(jìn)行7種混合游離單糖標(biāo)準(zhǔn)品測(cè)定時(shí)，如果混合標(biāo)品的出峰時(shí)間與單標(biāo)一致，保留時(shí)間偏差在±5%，則可以確定混合標(biāo)品中各個(gè)峰所對(duì)應(yīng)的單糖物質(zhì)。

1.5 相對(duì)保留值的計(jì)算

相對(duì)保留值是指在一定色譜條件下2個(gè)被測(cè)組分調(diào)整保留時(shí)間之比，其計(jì)算公式為：

式中：TR(1)——相鄰2個(gè)峰中第1個(gè)峰的調(diào)整保留時(shí)間；

TR(2)——相鄰2個(gè)峰中第2個(gè)峰的調(diào)整保留時(shí)間。

1.6 分離度的計(jì)算

分離度（R）表示相鄰2個(gè)色譜峰分離程度的優(yōu)劣，其計(jì)算公式為：

式中：tR(1)——相鄰2個(gè)峰中第1個(gè)峰的保留時(shí)間；

tR(2)——相鄰2個(gè)峰中第2個(gè)峰的保留時(shí)間；

W1和W2——分別為2峰的峰底寬。

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用Empower 3軟件進(jìn)行相對(duì)保留值和分離度的計(jì)算，OriginPro 8.5繪制圖形，SPSS 13.0處理數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

由圖1可知組別1乙腈濃度為75%時(shí)的分離效果最差，不能很好的將7種單糖分離開來，因此只對(duì)組別2、3、4的相對(duì)保留值和分離度進(jìn)行分析。

圖1 7種混合單糖的色譜圖

表2 相鄰兩峰之間的相對(duì)保留值

表3 相鄰兩峰之間的分離度

2.1 相對(duì)保留值的計(jì)算

相對(duì)保留值反應(yīng)了2個(gè)被測(cè)組分的分離效果，相對(duì)保留值受固定相的種類、柱溫以及流動(dòng)相組成的影響，因此可以通過改變固定相的種類、柱溫以及流動(dòng)相的組成，以達(dá)到滿意的分離效果[9]。表2是2，3，4組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的相對(duì)保留值，由表2可知，流動(dòng)相乙腈濃度為85%時(shí)，核糖和木糖兩峰之間、甘露糖和葡萄糖兩峰之間的相對(duì)保留值顯著高于流動(dòng)相乙腈濃度為83%和80%的相對(duì)保留值，說明流動(dòng)相乙腈濃度為85%時(shí)核糖和木糖、甘露糖和葡萄糖其分離效果較好；流動(dòng)相乙腈濃度為85%時(shí)，木糖和阿拉伯糖兩峰之間、阿拉伯糖和果糖兩峰之間、果糖和甘露糖兩峰之間的相對(duì)保留值與流動(dòng)相乙腈濃度為80%的相對(duì)保留值無顯著差異，但顯著高于流動(dòng)相乙腈濃度為83%的相對(duì)保留值；而葡萄糖和半乳糖兩峰之間的相對(duì)保留值均無顯著性差異。因此，當(dāng)乙腈濃度為85%時(shí)，其相對(duì)保留值較高，其分離效果較好。

2.2 分離度的計(jì)算

表3是2，3，4組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分離度，由表3可知，流動(dòng)相乙腈濃度為85%時(shí)，木糖和阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖、葡萄糖和半乳糖的分離度顯著高于流動(dòng)相乙腈濃度為83%和80%時(shí)的分離度；3種乙腈濃度對(duì)核糖和木糖、果糖和甘露糖的分離度無顯著影響；而對(duì)于阿拉伯糖和果糖，85%和83%的乙腈濃度對(duì)其分離度無顯著影響，但顯著高于乙腈濃度為80%時(shí)的分離度。因此當(dāng)乙腈濃度為85%時(shí)，7種混合單糖的分離效果較好。

3 結(jié)論

綜合考察相對(duì)保留值和分離度，采用示差檢測(cè)器、ZORBAX糖分析柱，當(dāng)乙腈濃度為85%時(shí)，葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、核糖、果糖和半乳糖能較好的分離，其相對(duì)保留值和分離度較乙腈濃度為80%和83%時(shí)的相對(duì)保留值較高，分離效果較好。