陳建梅

（陜西省鳳翔縣果業(yè)技術(shù)推廣中心 陜西鳳翔 721400）

蜜脆（Honeycrisp）蘋果是美國明尼蘇達(dá)大學(xué)園藝系經(jīng)20多年雜交育成的蘋果新品種，是美國目前果品市場上售價(jià)最高的蘋果品種。在世界的其他國家，如加拿大、新西蘭、澳大利亞等都已經(jīng)引種栽培。我國2001年由西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院引進(jìn)。2007年4月陜西省品種審定委員會通過審定，現(xiàn)已在我國新疆伊犁，陜西白水、鳳翔、臨渭、乾縣等多地栽植。

1 蜜脆蘋果在鳳翔的栽培表現(xiàn)

蜜脆蘋果是由范家寨張家溝村果農(nóng)李智首先引進(jìn)鳳翔的，他的果園曾是農(nóng)業(yè)部948蘋果項(xiàng)目鳳翔示范園，他與西北農(nóng)林科技大學(xué)的專家教授一起進(jìn)行引種試驗(yàn)，試驗(yàn)成功后，率先在張家溝村推廣發(fā)展，到目前為止，已經(jīng)發(fā)展200多畝。

蜜脆蘋果樹形比較緊湊，樹勢中庸。葉片橢圓形，濃綠色，不平展，葉緣鋸齒明顯；枝條淺褐色，硬而脆，萌芽率高，成枝能力中等，秋梢少，生長量小；以中短果枝結(jié)果為主，有腋花芽結(jié)果習(xí)性，成花早，產(chǎn)量高，定植后第四年見果，第六年豐產(chǎn)，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，自花結(jié)實(shí)能力低。

蜜脆蘋果花期長，授粉效果好，果形正，偏果極少，果實(shí)屬大型果，盛果期樹果實(shí)橫徑都能達(dá)到80毫米以上，商品率高。平均單果質(zhì)量320克，最大單果質(zhì)量600克。果實(shí)色澤艷麗，果面著鮮紅色條紋，易著色，成熟后全紅。風(fēng)味獨(dú)特，果肉細(xì)密，質(zhì)地脆而不硬，汁多味厚，甜酸適口，有香味，含糖量高，口感特好。

2 蜜脆蘋果的栽培優(yōu)勢

2.1 蜜脆蘋果深受消費(fèi)者青睞，市場前景好

蜜脆蘋果在鳳翔地區(qū)除袋時(shí)間8月20日前后，去袋后一周左右，大概在8月底果實(shí)采收上市。果品上市時(shí)間比嘎拉系品種晚10～15天，比玉華早富早10～15天，此時(shí)正好是蘋果成熟空擋期，填補(bǔ)了同期優(yōu)良品種短缺的市場空白，盡管近兩年蘋果市場低迷，大多品種蘋果銷售不暢，但蜜脆蘋果仍在高價(jià)位運(yùn)行，而且消費(fèi)市場對蜜脆蘋果需求不斷增加，廣受客商和消費(fèi)者歡迎。2017年蜜脆蘋果已經(jīng)遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳等地，備受消費(fèi)者青睞，被尊稱為名貴品種，售價(jià)比嘎拉、玉華早富等蘋果高40%以上。

由于蜜脆蘋果本身品質(zhì)優(yōu)良，加上果農(nóng)的精心管理，范家寨鎮(zhèn)張家溝三組蜜脆蘋果的賣價(jià)逐年走高，從最初的每千克不到8元，到近兩年每千克10元，最高的時(shí)候，每千克賣到12元。2017年，在蘋果市場疲軟的情況下，他們的蜜脆蘋果賣價(jià)依然在8.6～9.6元/千克，有些零散賣價(jià)甚至達(dá)到12～16元/千克，這個(gè)價(jià)位讓很多果農(nóng)羨慕。

2.2 蜜脆蘋果樹型緊湊，栽培管理技術(shù)簡單

蜜脆蘋果樹型緊湊，樹勢中庸，便于管理，適應(yīng)當(dāng)前蘋果高密省力化栽培的發(fā)展趨勢（圖1）。其枝條萌芽力強(qiáng)，不用促花措施即可成花。春梢生長量大，秋梢生長極少，徒長枝幾乎沒有，果樹修剪量小，樹勢容易控制。果實(shí)對溫度、濕度和去袋時(shí)間適宜范圍較寬，操作管理上易掌控。蜜脆成熟期、著色期適遇高溫季節(jié)，果實(shí)上色比較容易，當(dāng)陽光充足時(shí)，果子往往可以達(dá)到全紅，色艷誘人。

2.3 貨架期長，貯藏性能好

蜜脆蘋果在常溫下可貯存3個(gè)月，且存放后酸味變淡，香味漸濃，口感更佳。在普通的冷庫中可以貯藏7～8個(gè)月，而且貯藏后風(fēng)味更好。

3 栽培管理中應(yīng)注意的幾個(gè)問題

3.1 蜜脆對水肥條件要求較高，適宜在高水肥地區(qū)栽植

蜜脆樹勢中庸，當(dāng)年新發(fā)枝較短（多為25～35厘米），幼樹萌發(fā)長枝量較少，成形慢，一般6～7年后才進(jìn)入盛果期。為促進(jìn)幼樹生長、多發(fā)枝、早豐產(chǎn)，適宜在水肥條件好的土壤中栽培，在水肥條件較差、土壤瘠薄的地區(qū)，管理粗放的條件下產(chǎn)量較低，往往也會出現(xiàn)樹體早衰現(xiàn)象。生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，在生長季后期（7月份開始）易出現(xiàn)葉片卷曲、葉緣干焦等失?，F(xiàn)象，大部分新梢停止生長。據(jù)長期對照觀察，葉片卷曲表現(xiàn)為灌區(qū)果園輕于旱地果園，肥沃地果園輕于瘠薄地果園。因此，在栽培中要加強(qiáng)土肥水管理，增施有機(jī)肥，實(shí)行肥水一體化，并通過行間種草，改善果園小氣候，為樹體健康生長創(chuàng)造良好環(huán)境。

3.2 在栽植時(shí)，要選擇適宜的砧穗組合

蜜脆蘋果與一些矮化砧木親和力不強(qiáng)，生產(chǎn)中要選擇利于蜜脆樹生長的基砧或矮化砧。用M9、M26做中間砧的樹，雖然成花早、樹型緊湊，但進(jìn)入結(jié)果期第2～3年，樹勢即有早衰現(xiàn)象，且和矮化砧親和性差，遇大風(fēng)易從嫁接口處折斷。在2017年6月的一場大風(fēng)中，鳳翔縣范家寨蜜脆園50%的樹從嫁接口吹斷或劈裂。因此，嫁接苗木時(shí)要選擇生長勢強(qiáng)、砧木親和性好的基砧和矮化砧。水肥條件較差的山地應(yīng)盡量采用喬砧苗木。有一定水肥條件的地區(qū)，可選用生長勢較強(qiáng)的半矮化砧做中間砧，如SH系、G系、M7等；水肥條件好的地區(qū)用M9、M26作中間砧或自根砧，可在富士品種段上改接蜜脆（即蜜脆-富士-M26-實(shí)生砧），既改善了親和性，又能適當(dāng)控制樹冠，進(jìn)行矮密高效栽培（圖2）。

3.3 蜜脆易發(fā)生采收前落果，在管理措施上要加強(qiáng)

果實(shí)采前落果與栽植環(huán)境、樹體營養(yǎng)、果實(shí)大小及成熟度等因素有關(guān)。

3.3.1 適當(dāng)選留邊花結(jié)果蜜脆蘋果果柄短，葉片小，后期管理不當(dāng)易造成采前落果。蜜脆比紅富士物候期晚一周左右，每個(gè)花序開5～6朵花，每個(gè)花芽可抽生2～3個(gè)果臺枝，據(jù)觀察邊花所結(jié)果實(shí)的果柄比中心花結(jié)的果實(shí)果柄稍微長一些，所以在疏花定果時(shí)，可適當(dāng)選留邊花結(jié)果，以達(dá)到減少采前落果的目的。

3.3.2 合理使用生長調(diào)節(jié)劑，防止果實(shí)采前落果據(jù)果園調(diào)查，采前落果高海拔（800米以上）地區(qū)較低海拔地區(qū)（700米以下）輕，適當(dāng)使用生長調(diào)節(jié)劑，可減輕落果現(xiàn)象。具體在開花前5～7天噴施赤霉素（九二〇），質(zhì)量分?jǐn)?shù)為200毫克/千克，可有效增加果柄長度，避免果柄過短造成落果。同時(shí)，赤霉素對單片葉面積也有明顯擴(kuò)展作用，能提高整樹光合效能，利于增強(qiáng)樹體的生長勢。在果實(shí)成熟前40天，結(jié)合病蟲防治加噴萘乙酸（NAA）,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為100毫克/千克，間隔15天連續(xù)噴施2次，可有效減輕果實(shí)的采前落果。

圖2 富士品種段上改接蜜脆后的表現(xiàn)

3.4 合理負(fù)載，減輕大小年結(jié)果現(xiàn)象

蜜脆樹勢中庸，易成花、花量多、果型大，結(jié)果多易削弱樹勢。特別是蜜脆樹葉片，與富士、嘎拉樹相比生長季前期小而薄，綜合光合效能差，生長勢弱，結(jié)果量大極易形成“大小年”現(xiàn)象，因此要合理控制負(fù)載量。一般水肥條件好的盛果期樹，每畝產(chǎn)量控制在3 000～3 500千克為宜；水肥條件一般的盛果期樹，每畝產(chǎn)量控制在2 000～2 500千克為宜。

3.5 蜜脆樹抗性強(qiáng)，但果實(shí)易缺鈣

該品種抗寒抗旱性強(qiáng)，樹體可耐受低溫-32.8℃，蘋果枝條抗凍害臨界值-28℃左右?？共?、抗蟲性強(qiáng)，對早期落葉病抗性強(qiáng)，對白粉病、蚜蟲、葉螨和潛葉蛾有一定的抗性。但果實(shí)易缺鈣，易發(fā)生蜜果病，貯藏期容易發(fā)生苦痘病。在栽培中通過前期補(bǔ)鈣后期控氮，減少苦痘病、蜜果病的發(fā)生。一般在花期、幼果期、套袋前，用氨基酸鈣、鈣寶、黃腐酸鈣等優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鈣液肥噴施葉面3次以上。同時(shí)，注重鎂、硼、鐵、錳、鋅等微量元素的補(bǔ)充，促進(jìn)樹體營養(yǎng)全面、平衡吸收。