謝 慧，譚太龍，羅 晴，楊 柳，陳光輝*

（1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128；2湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)，長(zhǎng)沙410005）

油菜（Brassica campestris L），是世界上重要的作物之一［1］。油菜作為世界三大主要油料作物之一，是我國(guó)五個(gè)種植面積超過億畝的作物之一。油菜的用處眾多，幼嫩的油菜苗、油菜薹可以通過炒制或者涼拌食用；油菜花具有觀賞價(jià)值，大片盛開的油菜花田連在一起，儼然就是一片花海；成熟的油菜籽可以用來榨油。但是，新時(shí)期油菜產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展面臨著挑戰(zhàn)，也有重要機(jī)遇。

1 油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 油菜種植面積大，產(chǎn)量穩(wěn)定

自2010年以來，雖然我國(guó)的油菜種植面積一直有所波動(dòng)，但是總體來看，油菜種植面積均在700萬公頃以上，總產(chǎn)量均在1300萬噸以上，總體相對(duì)穩(wěn)定。將2010～2016年全國(guó)油菜種植面積和產(chǎn)量作數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)（表1），2013年油菜種植面積達(dá)753萬公頃，為近年來油菜種植面積的最高值；2015年油菜籽產(chǎn)量達(dá)1485萬噸，為近年油菜籽產(chǎn)量的最大值。

表1 2010～2016年全國(guó)油菜生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)表

1.2 油菜種植相對(duì)集中，以長(zhǎng)江流域?yàn)橹?/h3>

由于獨(dú)特的地理環(huán)境，中國(guó)的油菜種植從大片區(qū)來劃分，以秦嶺淮河為線可以劃分為南方冬油菜區(qū)和北方春油菜區(qū)（冬油菜9月底播種，次年5月底收獲；春油菜4月底播種，9月底收獲）。冬油菜的種植面積和產(chǎn)量約占全國(guó)的90%左右，且主要集中于長(zhǎng)江流域。四川、湖南、湖北三省的油菜種植面積合計(jì)占全國(guó)50%以上［2］。長(zhǎng)江流域作為我國(guó)油菜主產(chǎn)區(qū)、油菜籽的主要加工區(qū)和菜籽油的主要消費(fèi)區(qū)，具有一體化生產(chǎn)發(fā)展的區(qū)域優(yōu)勢(shì)。同時(shí)大面積的集中種植還能夠在產(chǎn)出油菜籽的同時(shí)，利用休閑農(nóng)業(yè)，發(fā)展觀光油菜和菜用油菜。

1.3 國(guó)家政策支撐油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但受到國(guó)際市場(chǎng)沖擊

21世紀(jì)以來，中國(guó)的油菜生產(chǎn)經(jīng)歷了緩慢發(fā)展、大幅下滑和平穩(wěn)恢復(fù)階段。為了支持我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，黨中央、國(guó)務(wù)院先后出臺(tái)了一系列支撐油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。2006年開始，受到油菜籽價(jià)格下跌的影響，油菜種植效益偏低，農(nóng)民的種植積極性受到打擊，致使油菜播種面積大幅度降至598.1萬公頃，2007年更是跌入到了谷底，只有564.3萬公頃。受此影響，政府相關(guān)部門當(dāng)年便設(shè)立了油菜良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，從2007年起中央財(cái)政給長(zhǎng)江流域“雙低”油菜產(chǎn)區(qū)的種植戶們給予每公頃150元的政策補(bǔ)貼。2008年至2014年國(guó)家又連續(xù)7年實(shí)施了油菜籽臨時(shí)收儲(chǔ)政策，并于2015年提出了全新的油菜產(chǎn)業(yè)政策。這些實(shí)用油菜政策的推出，大大調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植油菜的積極性，穩(wěn)定了油菜的種植面積，保障了油菜籽的產(chǎn)量和農(nóng)民種植油菜的收益，支撐并促進(jìn)了油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2001年中國(guó)加入WTO后，中國(guó)的油籽和植物油市場(chǎng)全面開放。與此同時(shí)，油籽及植物油進(jìn)口的高位增長(zhǎng)，使得國(guó)產(chǎn)菜油市場(chǎng)份額被進(jìn)口植物油和油籽嚴(yán)重?cái)D占。2001年以前，菜油在中國(guó)植物油消費(fèi)總量中居第一位，但是在加入WTO后，由于大豆和棕櫚油的進(jìn)口量增大，使得本國(guó)油菜籽的市場(chǎng)被嚴(yán)重?cái)D壓，中國(guó)油菜籽需求量不增反減。目前，每年約有700萬噸的進(jìn)口棕櫚油通過攙兌成調(diào)和食用油之后進(jìn)入到中國(guó)的食用油市場(chǎng)，這些調(diào)和油的總量相當(dāng)于中國(guó)自產(chǎn)菜油產(chǎn)量的50%。近些年來隨著國(guó)產(chǎn)油菜生產(chǎn)成本的持續(xù)提高，以及國(guó)際市場(chǎng)棕櫚油價(jià)格的走低，受到國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的影響，國(guó)內(nèi)油菜產(chǎn)業(yè)遭到嚴(yán)重打擊。近兩年，中國(guó)油菜籽的收購(gòu)價(jià)為每噸5300元左右，而進(jìn)口油菜籽到港成本價(jià)卻不到4500元/噸。正是這種明顯的價(jià)格差異，導(dǎo)致我國(guó)進(jìn)口油菜籽數(shù)量不斷增加，占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額比重越來越大，而國(guó)產(chǎn)油菜籽和中國(guó)油菜主產(chǎn)區(qū)則是遭受到嚴(yán)重沖擊。

1.4 效益過低，農(nóng)民種植積極性不高，種植面積有下滑趨勢(shì)

以目前全國(guó)的平均水平來看，近年種植油菜基本都是入不敷出的。資料顯示，近些年全國(guó)油菜種植每公頃平均凈利潤(rùn)在-1500元左右，低于同季度種植小麥的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于種植其他作物的經(jīng)濟(jì)效益。目前農(nóng)民還愿意種植油菜無非是兩個(gè)原因：一是少量種植以滿足家庭的食用油需要；二是利用冬季空閑期發(fā)揮一下閑田的作用。2015年以新的油菜政策替換油菜籽臨時(shí)收儲(chǔ)政策后，由于中央的補(bǔ)貼減少，加大了地方的財(cái)政負(fù)擔(dān)，使得地方政府的收儲(chǔ)積極性大打折扣。同時(shí)由于油菜籽臨時(shí)收儲(chǔ)政策的停止實(shí)施，讓習(xí)慣了高價(jià)出售油菜籽的農(nóng)民一時(shí)無法適應(yīng)，嚴(yán)重打擊了農(nóng)民種植油菜的積極性。另一方面，隨著城鎮(zhèn)化和工業(yè)化區(qū)域經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展，加上社會(huì)的發(fā)展和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化使得油菜種植面積一直在減少，同時(shí)由于中國(guó)社會(huì)的老齡化問題逐漸顯現(xiàn)，勞動(dòng)力的缺乏也是油菜種植面積減少的主要原因之一。

1.5 優(yōu)良品種缺乏，機(jī)械化水平低下

缺乏早熟油菜品種。在我國(guó)油菜主產(chǎn)區(qū)，大多數(shù)為“稻—油”、“稻—稻—油”輪作或者“棉—油”等輪作。但是由于作物生育期的限制，無法用直播的方式實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)輕簡(jiǎn)種植油菜，只能是通過育苗移栽，人工成本很高。

缺乏高產(chǎn)量和高含油量油菜品種。近年來我國(guó)通過審定的油菜品種在產(chǎn)量和質(zhì)量上都已經(jīng)有所提高，出現(xiàn)了中雙11、浙油50、中油雜19等高含油量品種，但是同加拿大、美國(guó)和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，主流品種還是存在產(chǎn)量偏低、含油量不高等問題。由于企業(yè)利益的原因油菜推廣過程存在一些問題，使得國(guó)內(nèi)的油菜種子市場(chǎng)呈現(xiàn)多又雜的局面，農(nóng)民無法準(zhǔn)確的在這些油菜品種中選擇出最適合自己種植生產(chǎn)的品種，從而造成了油菜的產(chǎn)量無法得到可靠的保障。

缺乏高抗、適合機(jī)械化栽培的油菜品種。我國(guó)近年審定的品種中，抗倒伏性的品種缺乏，使得油菜在灌漿的后期出現(xiàn)倒伏，嚴(yán)重影響油菜正常成熟，制約了油菜單產(chǎn)的提高，農(nóng)民的種植收益受到影響。同時(shí)由于抗病品種的缺乏，使得菌核病在南方主產(chǎn)區(qū)高發(fā)，對(duì)我國(guó)油菜單產(chǎn)的提高造成嚴(yán)重威脅。因此培育出更多的品質(zhì)優(yōu)良的油菜品種意義重大。另外，由于土地流轉(zhuǎn)規(guī)模和數(shù)量不足，我國(guó)油菜種植的機(jī)械化作業(yè)程度低是不爭(zhēng)的事實(shí)［3］。能夠通過機(jī)械進(jìn)行播種和收獲的油菜種植面積大約只占到了全國(guó)油菜種植面積的10%左右，這一數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水稻、玉米等其他作物。由于無法廣泛的機(jī)械化生產(chǎn)油菜，只能以手工的方式進(jìn)行生產(chǎn)，造成了勞動(dòng)力成本過高等問題，極大的影響了農(nóng)民的種植積極性，也影響了油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.6 本土菜籽油品牌缺乏

食用植物油主要包括大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、芝麻油、橄欖油、葵花籽油、棉籽油和玉米油。其中，豆油占我國(guó)居民食用油消費(fèi)總量的42%，菜籽油占21%，棕櫚油占17%，花生油占8%，其他油脂占8%，棉籽油占4%。菜籽油在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。雖然中國(guó)食用植物油市場(chǎng)上有金龍魚、胡姬花、福臨門、魯花、金鼎和道道全等眾多優(yōu)秀品牌，但是在中國(guó)三大食用植物油品牌（金龍魚、福臨門和魯花）占中國(guó)食用植物油七成以上市場(chǎng)份額［4］，其余市場(chǎng)份額被各省數(shù)十個(gè)區(qū)域性品牌瓜分，我國(guó)急需優(yōu)秀的食用油民族品牌滿足我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)需求和我國(guó)植物油供應(yīng)戰(zhàn)略安全。

目前，世界糧食交易和中國(guó)食用植物油市場(chǎng)的原料供應(yīng)的大部分份額均被ADM（Archer Daniels Midland）、邦吉（Bunge）、嘉吉（Cargill）和路易達(dá)孚（Louis Dreyfus）等跨國(guó)糧商控制，我國(guó)眾多中小企業(yè)由于資金規(guī)模小，沒有定價(jià)權(quán)，抵御不了國(guó)際資本的沖擊，所以不能夠做大做強(qiáng)。不少地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用裆盍?xí)慣生產(chǎn)特定口味的菜籽油品牌，但是受眾范圍小，品牌影響力不夠，也導(dǎo)致了菜籽收購(gòu)過程中不能實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。品牌的建立和強(qiáng)大需要強(qiáng)大的資金支持，但國(guó)家政策的不穩(wěn)定，讓企業(yè)的投資缺乏信心，企業(yè)投入意愿不強(qiáng)。比如，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的高油酸油菜2006年基本定型，2009年與道道全簽訂了合作協(xié)議，2012年與盈成油脂簽訂合作開發(fā)協(xié)議，2015年與湖南省春云農(nóng)業(yè)科技股份有限公司合作建立油菜生產(chǎn)示范區(qū)，最終都沒有形成產(chǎn)品上市。浙江農(nóng)科院推出的“愛是?！备哂退岵俗延推放埔蚋鞣N原因沒有形成品牌效應(yīng)，群眾接受程度不高。

2 油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇

2.1 油菜生產(chǎn)對(duì)環(huán)境要求較低，種植簡(jiǎn)單

油菜是喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)的作物［5］。冬油菜的獨(dú)特生長(zhǎng)周期，種植習(xí)性，可以充分利用中國(guó)長(zhǎng)江流域及南方稻區(qū)的冬閑田，并且這些地區(qū)絕大部分都是油菜適宜種植區(qū)。通過對(duì)主要種植冬油菜的省份進(jìn)行生產(chǎn)水平和土地資源情況分析，冬油菜的種植與收獲時(shí)間正好與水稻岔開，可以進(jìn)行輪作。且油菜種植方法簡(jiǎn)單，管理比較粗放。以“稻—稻—油”和“稻—油”的耕作模式，在南方進(jìn)行油菜與稻谷的輪作，能夠有效利用南方冬季閑置農(nóng)田，充分使用耕地資源，提升耕地的有效利用率，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。另外，油菜是一年生作物，對(duì)環(huán)境要求較低，種植簡(jiǎn)單，面積擴(kuò)大快，成本相對(duì)于橄欖油和茶油較低，發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色油菜具有成本優(yōu)勢(shì)。

2.2 中高端食用植物油需求旺盛，缺口較大

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們對(duì)健康的關(guān)注度增加，大家越來越推崇健康生活，關(guān)心食品安全，這使得高端食用油在中國(guó)食用油市場(chǎng)中份額不斷增大。伴隨著消費(fèi)升級(jí)和健康生活理念的興起，中高端健康小油種越來越受到大家的喜愛，比如橄欖油、花生油、茶油和玉米油等。自2003年以來，橄欖油在中國(guó)的銷售處于不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2016年1～12月中國(guó)橄欖油進(jìn)口量為45 425 t，同比增長(zhǎng)17.6%。隨著中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)能力的不斷提高，以及對(duì)橄欖油有益于身體健康的理念的普及，可以預(yù)見國(guó)內(nèi)橄欖油消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展一定是穩(wěn)定快速增長(zhǎng)的，甚至在未來的幾年就會(huì)有一次井噴式的增長(zhǎng)。2015年國(guó)家的發(fā)展規(guī)劃是，到2020年木本油料種植面積從現(xiàn)有的800萬公頃發(fā)展到1330萬公頃，年產(chǎn)木本食用油 150萬噸左右［6］。

食用植物油如此旺盛的需求，是優(yōu)質(zhì)油菜培育工作者和油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可多得的機(jī)遇，通過創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)特色的菜籽油品牌，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于中高端食用植物油的需求，能夠有效的減少食用植物油的進(jìn)口量。同時(shí)也可以通過增加高品質(zhì)菜籽油的產(chǎn)量來緩解橄欖油、茶油等高端植物油供不應(yīng)求的現(xiàn)實(shí)情況。

2.3 高油酸等特色品種選育穩(wěn)步推進(jìn)

油酸既容易被人體吸收，又不容易氧化沉積于人體內(nèi)。茶油中亞油酸和亞麻酸的含量為7.6%，而亞油酸、亞麻酸是人體需要但不能自身合成的，必須來自食物，一般以8%為宜［7］，茶油跟橄欖油中亞油酸和亞麻酸的含量符合人體需要的最佳比例，這也是茶油和橄欖油價(jià)格較高的原因。而油酸含量達(dá)到80%左右的高油酸菜籽油也能達(dá)到此要求。

從20世紀(jì)90年代始，世界各國(guó)相繼開展對(duì)油菜高油酸、低亞麻酸的育種工作，并成功培育出一大批的高油酸品種或品系。1992年，Auld DL等利用EMS誘變技術(shù)成功獲得世界上第一個(gè)油菜高油酸突變體［8］。同年，有著芬蘭開始了對(duì)白菜型油菜的高油酸育種工作。1995年，Rücker成功選育出了世界上第一個(gè)高油酸油菜品種［9］。2004年，歐洲第一個(gè)在法國(guó)成功獲得注冊(cè)的HOLL油菜品種取名“SPLENDOR”，其油酸含量為 76%［10］。同年，加拿大Cargill種子公司培育出油酸含量為75%的CNR604和油酸含量為85%的 CNR603［11］。Schierholt等利用高油酸突變系和其它高油酸基因型材料雜交，育成了油酸含量達(dá)86%的品種［12，13］。這些高油酸油菜品種的成功培育大大促進(jìn)了世界高油酸油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為高油酸品種的規(guī)?；a(chǎn)創(chuàng)造了先行條件，具有十分重要的意義。

21世紀(jì)初，我國(guó)開始大力發(fā)展高油酸品種油菜，其中華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)及浙江省農(nóng)科院等單位最先取得成效。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)2006年采用輻射誘變技術(shù)得到了高油酸突變體［14］；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2012年在江陵縣馬家寨鄉(xiāng)建立高油酸油菜籽生產(chǎn)基地［15］；浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院2015年育成了第一個(gè)通過省級(jí)審定的高油酸油菜品種‘浙油80’（油酸含量84.3%），還推出了“愛是福”高油酸健康菜籽油品牌［16，17］。近年來研究油菜的科研機(jī)構(gòu)與大型農(nóng)業(yè)公司之間合作明顯增多，生產(chǎn)規(guī)模也在逐步加大，但是銷售量和品牌效應(yīng)不明顯。

此外，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，城鎮(zhèn)化的進(jìn)程不斷加快，群眾消費(fèi)水平不斷提高，人們?cè)絹碓街匾暰駥用娴南M(fèi)。云南省羅平、江西省婺源等地以觀賞油菜花為契機(jī)設(shè)立旅游節(jié)，增加了油菜觀賞功能，豐富了群眾生活，同時(shí)提高了油菜種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。而根據(jù)觀賞部位不同，油菜可分為觀葉型（葉形和葉色）、觀花型（花型、花色、花期）和觀果型三類。觀賞性評(píng)價(jià)指標(biāo)為葉色、葉形、質(zhì)感、香味、花色、花型、花量、株型和生長(zhǎng)類型。目前油菜品種以黃花和食用菜油為主，開展優(yōu)質(zhì)觀賞油菜品種選育及多元化利用技術(shù)研究，可以打破傳統(tǒng)油菜的概念，兼具食用、營(yíng)養(yǎng)和觀賞價(jià)值，集特色種植和旅游觀光為一體，大大促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國(guó)內(nèi)很多單位已育成穩(wěn)定的高油酸品種、早熟油菜品種。四川李孝楠已培育出彩花油菜，這些新興的特色油菜品種資源都為吸引消費(fèi)、刺激產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)建了良機(jī)，給優(yōu)質(zhì)特色油菜品牌的創(chuàng)建以機(jī)會(huì)。

2.4 休閑農(nóng)業(yè)快速發(fā)展為創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)特色油菜品牌提供基礎(chǔ)

休閑農(nóng)業(yè)作為當(dāng)今旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最突出的一個(gè)方向，已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)，也是我國(guó)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的需要和重要組成。其強(qiáng)大的生機(jī)和廣闊的發(fā)展前景可以為創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)特色油菜品牌提供充足動(dòng)力。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以使得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源、旅游資源、鄉(xiāng)俗文化和鄉(xiāng)村環(huán)境資源得到充分利用，延伸農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，形成一個(gè)更深遠(yuǎn)更寬廣的產(chǎn)業(yè)體。利用特有的自然生態(tài)環(huán)境和民族文化特色，借助休閑農(nóng)業(yè)這一迅速發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)來創(chuàng)建我國(guó)優(yōu)質(zhì)的特色油菜品牌。

2.4.1 休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊

休閑農(nóng)業(yè)可以將生產(chǎn)、生活與生態(tài)有機(jī)的結(jié)合在一起，要充分聯(lián)系好農(nóng)業(yè)與服務(wù)行業(yè)之間的關(guān)系。在滿足城鎮(zhèn)居民體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的愿望、遠(yuǎn)離城市喧囂、享受悠閑田園生活的同時(shí)，彌補(bǔ)城市不足，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，建設(shè)新興現(xiàn)代化美麗鄉(xiāng)村，具有廣闊的發(fā)展前景。以湖南省為例，近年來，立足“魚米之鄉(xiāng)”得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)、生態(tài)、文化、交通等優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)城鄉(xiāng)休閑消費(fèi)升級(jí)和人們對(duì)美好生活的需求，充分拓展農(nóng)業(yè)休閑旅游功能，大力推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，綜合效益顯著提高，為促進(jìn)全省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興、文化振興、人才振興、組織振興、生態(tài)振興發(fā)揮了重要作用。2017年底，全省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體達(dá)1.7萬家，其中規(guī)模農(nóng)莊4510家、星級(jí)農(nóng)莊1078家；年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入380.15億元，同比增長(zhǎng) 18.8%；接待人次 1.75億，增長(zhǎng)10.76%；安置就業(yè)人員79.07萬，發(fā)放工資總額166.8億元，人均2.11萬元，同比增長(zhǎng)8%；通過股份合作、產(chǎn)品銷售等方式聯(lián)結(jié)帶動(dòng)農(nóng)戶68.5萬戶（引自湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)工作報(bào)告）。通過這些宏觀的數(shù)據(jù)顯示，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景是廣闊的，鄉(xiāng)村旅游的消費(fèi)群體基礎(chǔ)廣大、市場(chǎng)寬廣。借助休閑農(nóng)業(yè)廣闊的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，依托鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)市場(chǎng)來創(chuàng)建我們所需的特色油菜品牌將會(huì)大有作為。

2.4.2 以休閑農(nóng)業(yè)為載體，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)特色油菜的種植規(guī)模

“采菊東籬下，悠然見南山”，美麗的田園風(fēng)光總會(huì)給人以最大的舒適感，又會(huì)給久居城市的人們以心靈的慰藉。近年來，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，鄉(xiāng)村旅游逐漸興起，越來越多的城里人走進(jìn)農(nóng)村。而我國(guó)的油菜產(chǎn)業(yè)卻由于種植效益的低下，使得農(nóng)民的種植積極性普遍不高，生產(chǎn)規(guī)模逐年縮減。如何利用鄉(xiāng)村旅游的春風(fēng)，來發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)，保障油菜種植面積，穩(wěn)住油菜產(chǎn)量，為種植油菜的農(nóng)戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)收入，是我們必須盡快研究的課題。以油菜種植的生產(chǎn)活動(dòng)為基礎(chǔ)，滿足人們對(duì)農(nóng)作物的性狀、成長(zhǎng)過程、采摘過程認(rèn)知和了解的需求，滿足參與者回歸淳樸農(nóng)業(yè)生活的放松感受，大片的種植油菜，滿足鄉(xiāng)村旅游者的需要。在收獲油菜本身的種植收獲和國(guó)家固定補(bǔ)貼的同時(shí)，興建觀光農(nóng)業(yè)模式，為旅游者提供從油菜種植到收獲的全過程體驗(yàn)。在游客觀光體驗(yàn)的過程中，完善餐飲、住宿、農(nóng)副產(chǎn)品售賣等多途徑方式，將第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，為農(nóng)戶創(chuàng)收，同時(shí)調(diào)動(dòng)他們種植油菜的積極性，以此來保證油菜種植面積，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.4.3 依托休閑農(nóng)業(yè)擴(kuò)大宣傳，提升優(yōu)質(zhì)油菜特色品牌的市場(chǎng)認(rèn)可度

休閑農(nóng)業(yè)作為休閑產(chǎn)業(yè)的一種，以新興領(lǐng)域的存在于全球范圍內(nèi)高速發(fā)展，是生活在城市的市民追求高品質(zhì)舒適生活、回歸到大自然的一種途徑，同時(shí)也是農(nóng)村百姓能夠用來增加收入，建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的一種方式。休閑農(nóng)業(yè)使得城市與農(nóng)村之間的聯(lián)系更加緊密，充分滿足城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民的共同需要。目前全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展階段，通過發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游所帶來的經(jīng)濟(jì)收益和品牌示范效應(yīng)，緊密連結(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)村服務(wù)，融合生產(chǎn)、生活和生態(tài)功能。通過休閑農(nóng)業(yè)的火熱狀態(tài)和光明前景，形成一種新型的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和消費(fèi)業(yè)態(tài)，以此來貼近消費(fèi)群體，以休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展契機(jī)為宣傳手段，進(jìn)一步普及油菜相關(guān)知識(shí)，提升優(yōu)質(zhì)特色油菜品牌的市場(chǎng)認(rèn)可度，讓消費(fèi)者對(duì)品牌內(nèi)涵及價(jià)值有更加客觀理性的認(rèn)識(shí)和了解。通過休閑農(nóng)業(yè)，打造屬于優(yōu)質(zhì)油菜特有的品牌體系，在群眾日常的消費(fèi)和旅游過程中，讓他們更加貼近和了解所觀賞或者品嘗到的油菜品種，在潛移默化中能夠更加認(rèn)可我們的新興特色優(yōu)質(zhì)油菜品牌。

2.4.4 創(chuàng)新休閑農(nóng)業(yè)方式，提升油菜品牌品質(zhì)

休閑農(nóng)業(yè)種的是風(fēng)景，賣的是創(chuàng)意。打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)固有的種植形狀，可以將作物種植成含有特定含義的藝術(shù)圖案。如油菜，可以將其種植成迷宮狀，在成熟的油菜地里可以構(gòu)建一個(gè)人造迷宮供人玩耍。打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種地形式，讓農(nóng)作物不僅僅是種植在田里，而以公園或者城市菜園的風(fēng)格去設(shè)計(jì)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，完善園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，可以將農(nóng)作物種植在完成其自身生產(chǎn)屬性的同時(shí)還能為人提供觀賞、休閑的功能。油菜生長(zhǎng)的全過程本身就是設(shè)計(jì)、打造休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的非常好的基礎(chǔ)材料，以種植供人體驗(yàn)農(nóng)作之樂，以油菜開花時(shí)期作為觀賞類項(xiàng)目提供觀賞、拍照的路線，讓人們享受美景，讓城市居民能夠全方位、全時(shí)期的體驗(yàn)其中。因地制宜地發(fā)展以油菜為主題的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，鮮明特色、突出主題，同時(shí)也需要?jiǎng)?chuàng)建具有適應(yīng)性強(qiáng)、花期長(zhǎng)、菜籽油酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的優(yōu)質(zhì)特色油菜品牌。讓特色創(chuàng)新的休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)與優(yōu)質(zhì)特色油菜品牌相輔相成，共同促進(jìn)、攜手發(fā)展，在全國(guó)多地打造如同江西婺源一樣的油菜休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，把農(nóng)業(yè)種成風(fēng)景，讓市民在勞動(dòng)中體驗(yàn)到快樂，拓展農(nóng)產(chǎn)品銷路。用休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展吸引更多游客，為農(nóng)戶創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)拉動(dòng)油菜種植，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)特色油菜品牌，提升我國(guó)油菜的品質(zhì)，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)特色油菜的種植規(guī)模。