由于語速快，北京話還會出現(xiàn)增減“音素”的現(xiàn)象，比如北京有條“三不老胡同”。很多人不明白什么叫“三不老”。

有一次，聽一位“專家”在電視節(jié)目里白話：三不老胡同是從清代的大學問家袁枚那兒來的。袁枚活了82歲，生前有“三不老”的名言，即“足不老，筆不老，心不老”。

這位“專家”說得頭頭是道，但他忘了一條：三不老胡同早在明代就有了。扯到清代的袁老爺子那兒，那不是馬奶奶和馮奶奶碰到一塊兒，差得不是一點了！

這條胡同為什么叫“三不老”呢？原來這是“三保兒”的變音。您一定知道鄭和下西洋的故事。鄭和在明代是有名兒的大內(nèi)“太監(jiān)”，綽號是“三保兒”，當年他就住在這條胡同，所以叫“三保兒胡同”，但老北京人說話有變音的習慣，叫著叫著“三保兒”就成了“三不老”。

北京話喜歡卷舌兒，卷舌音很容易發(fā)生變音現(xiàn)象，如：“出亂子”的“亂”字，應該讀 luàn，北京人卻念成 làn“爛”。

“累得慌”的“慌”，應該讀huang，北京人卻念成hang“杭”或he“痕”，即“累得杭”。

“閉上嘴”的“閉”應該讀bi，北京人卻念成了bing“并”，即“并上嘴”。

“把水倒了”的“把”，應該讀 ba，北京人卻念 bai“拜”，即“拜水倒了”。

“告訴”的“訴”，應該讀su，北京人卻念song“送”，即“告送”。

北京話的口語，最常見也是最讓外地人難懂的是變調(diào)。變調(diào)之后，往往找不著與之相應的字，比如“您言語一聲”的“言語”一詞，用北京話說是“圓義”或“言一”?！澳鷪A義一聲?！蹦桓獾厝苏f清楚，人家哪兒懂“圓義”是什么意思呀？

再比如“好模樣兒的”這句話，北京人會說成“好模(mu)搭央兒的”?！澳觾骸?，變音成mu，后面還要配上個“搭央兒的”。

北京話里有個詞“老論兒”，這個“論兒”，您要讀lun,可就露怯了，北京話一定要讀“老例兒”，意思是老年間傳下來的說法和規(guī)矩。但它實際上是變音字。

插圖李濱聲

《北京話》作者劉一達

還有形容一個人反應遲鈍，帶有點傻氣，老北京有句土話叫“憨大郎兒”。這是什么意思呢？單從字面上難以解釋，后來有人考證它是“寒得拉”的變音?！昂美笔潜本┪魃嚼锏那锵x，叫出的聲兒有“寒得拉”的音，人們覺得它聲音呆滯、緩慢，所以用到形容人那兒了，但說著說著音變了，“得拉”變成了“大郎兒”。

變調(diào)的詞很多，再舉幾個例子，如:

“噴香”的“噴”字，應該讀 pèn ，變調(diào)后，成了“pènr”；

“尾巴”，北京人說“以巴”；

“湊合”，北京人說“湊貨”；

“瓜嗒扁兒”，北京人說“掛大扁兒”；

“跟前”，北京人說“跟淺兒”；

“核桃”北京人說“核透”；

“夾竹桃”，北京人說“架竹桃”；

“正經(jīng)”，北京人說“正景”；

“鑰匙”的“匙”正確讀音是chí“遲”，北京人則說“鑰是”；

“麻繩”的“繩”，正確讀音是 shéng，北京人則說“麻舌兒”。

變調(diào)跟北京人說話的鼻音有關(guān)，北京話的鼻音很重，說話稍快一點就容易變調(diào)，比如：

“自己”，北京人會說成“記葛兒”或“個葛兒”、“自葛兒”。

借光兒，北京人會說成“借瓜兒”。

耳朵眼兒，北京人會說成“耳道眼兒”。

大估摸，北京人會說成“大公母兒”。

別這樣，北京人會說成“別這央兒”。

我和他，北京人會說成“我焊他”。

這事得您說話，北京人會說成“這事兒dei您說話”。

如同江蘇人，“魚”，永遠會說成“姨”；湖南人，永遠把“局”，說成“豬”；上海人永遠把“王”說成“黃”，把黃說成“王”；膠東半島的人，會把“肉”說成“又”，把“人”說成“銀”或“印”，把“喝酒吃肉”說成“哈酒起又”一樣，都屬于鼻音和舌音造成的變調(diào)。

我認為只要在北京生活一段時間，多跟老北京人接觸，掌握住北京人說話的特點，北京話，包括北京的口語（京白），還是容易懂的。當然，這些變音字，外地人冷不丁地一聽，會感到有些莫名其妙。