文-陳躍華 周蕓吉 劉彥青

記者：黔南州具有悠久的茶葉生產(chǎn)歷史，茶文化底蘊(yùn)深厚。如今，以“都勻毛尖”為代表的黔南茶以其形美香高、味醇爽口、湯色明凈的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外。請(qǐng)介紹一下“都勻毛尖”的品牌歷史以及未來(lái)黔南茶產(chǎn)業(yè)的謀劃發(fā)展。

魏明祿：追本溯源，黔南茶擁有厚重悠久的歷史。有進(jìn)貢明朝朱元璋皇帝的散茶；有導(dǎo)致“罷造龍團(tuán)”開(kāi)始生產(chǎn)散茶的史記；有國(guó)內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)的唯一并保存完好的清朝乾隆時(shí)期所立的“貢茶碑”遺存；有1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)的榮譽(yù)；有1956年毛澤東主席親自命名都勻毛尖的殊榮……可以說(shuō)黔南茶身披著無(wú)數(shù)歷史的光環(huán)。

作為中國(guó)十大名茶、黔南茶代表之一，都勻毛尖已有上百年的品牌歷史。在2014年的全國(guó)“兩會(huì)”上，習(xí)近平總書(shū)記參加貴州代表團(tuán)審議時(shí)指出：“對(duì)于都勻毛尖，希望你們把品牌打出去”。這成為了黔南州繼續(xù)做大做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)的最強(qiáng)動(dòng)力。

茶產(chǎn)業(yè)一直是黔南州的一大傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，黔南州茶產(chǎn)業(yè)得到了大力發(fā)展，茶園面積突破161萬(wàn)畝，惠及全州所有縣（市），無(wú)論是種植面積、加工技術(shù)、品牌價(jià)值、產(chǎn)品質(zhì)量，還是產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)以及經(jīng)濟(jì)效益等方面，在國(guó)內(nèi)茶葉主產(chǎn)區(qū)中都具有較大的影響力。2016年，中國(guó)品牌促進(jìn)會(huì)對(duì)“都勻毛尖”地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估為211.49億元，位列全國(guó)茶類第四；2017年，都勻毛尖獲得中國(guó)十大茶葉區(qū)域公共品牌。

黔南州茶產(chǎn)業(yè)在新的歷史背景下、在貴州大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的浪潮中，緊扣“守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線”的時(shí)代主題，把茶產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，讓都勻毛尖這個(gè)百年老品牌得到了新的發(fā)展。但是在市場(chǎng)高度繁榮的當(dāng)下，黔南州茶產(chǎn)業(yè)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，必須要運(yùn)用商業(yè)的眼光和理念，全局謀劃發(fā)展，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。

魏明祿（左二）和調(diào)研組一起分析樣本茶樹(shù)特征

記者：“起步——成長(zhǎng)——成熟——衰退”是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的周期，只有充分認(rèn)識(shí)這一周期規(guī)律，未雨綢繆才能有效防控風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)生命周期，茶產(chǎn)業(yè)也不例外。請(qǐng)問(wèn)未來(lái)黔南州茶產(chǎn)業(yè)將如何做好轉(zhuǎn)型升級(jí)？

魏明祿：當(dāng)前，黔南州茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)邁入轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要?dú)v史時(shí)期，但從產(chǎn)量、質(zhì)量、品牌、特色等在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)看，壓力與機(jī)遇并存。

我通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，都勻毛尖整個(gè)市場(chǎng)存在一些不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象。例如部分茶區(qū)認(rèn)識(shí)有偏差，發(fā)展不平衡；管理粗放，茶園效益低；大量引種，難有特色性；加工質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)品易代替和復(fù)制等問(wèn)題。

所以我認(rèn)為，都勻毛尖的品牌價(jià)值必須要得到提升。要加強(qiáng)基礎(chǔ)研究、精準(zhǔn)營(yíng)銷提高效益、強(qiáng)化基地建設(shè)夯實(shí)基礎(chǔ)、豐富文化活動(dòng)提升品牌內(nèi)涵、推動(dòng)茶旅融合延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、優(yōu)化規(guī)劃實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在標(biāo)準(zhǔn)化上；要對(duì)企業(yè)和茶農(nóng)進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范加工和采摘標(biāo)準(zhǔn)。在公信力建設(shè)上；要建立官網(wǎng)，進(jìn)行公信力認(rèn)證，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。在文化氛圍營(yíng)造上；要全方位體現(xiàn)黔南少數(shù)民族風(fēng)情，體現(xiàn)黔南州多彩豐富的茶文化。在生產(chǎn)力方面，要加強(qiáng)茶園管護(hù)，嚴(yán)格安全防線，提高茶園下樹(shù)率，提升加工技術(shù)，扶持龍頭企業(yè)；在品牌塑造上，要加強(qiáng)宣傳力度，精準(zhǔn)定位，做老百姓喝得起的好茶。

記者：我們都知道，品牌是各種因素的有機(jī)結(jié)合，它有著不可復(fù)制性。任何品牌想要做大做強(qiáng)，都必須表現(xiàn)出它的差異性、唯一性和獨(dú)特性。請(qǐng)問(wèn)黔南茶的品牌特色如何體現(xiàn)？

魏明祿：品牌既是商品本身的“烙印”。有的品牌可以成為百年老店甚至千年老店，它的“烙印”已經(jīng)不在商品本身，而是烙在了人們的心里。而有的品牌只是曇花一現(xiàn)，未經(jīng)風(fēng)雨便不留痕跡。為什么有些企業(yè)或產(chǎn)品性質(zhì)非常相似，但其品牌知名度、美譽(yù)度卻有天壤之別？究其原因，關(guān)鍵在于品牌的不可復(fù)制性?！疤厣辈攀瞧放频摹安粩∶卦E”，真正的品牌都凝練、積淀了其獨(dú)特的品牌文化。我雖不是茶學(xué)出身，但是早已觀察到茶產(chǎn)業(yè)的品牌現(xiàn)象，開(kāi)始思考并付之于行動(dòng)。

黔南茶種質(zhì)資源豐富，都勻毛尖品牌歷史悠久，但還有很大的提升空間。要提升黔南茶產(chǎn)業(yè)品牌，第一就要做種質(zhì)資源、做特色，讓“都勻毛尖”這個(gè)品牌是其他地方不可復(fù)制的，如大紅袍，它的“高端”就是源于原生種質(zhì)的稀缺性。其次要摸排黔南的茶資源，它們的理化指標(biāo)各有什么優(yōu)勢(shì)。如黔南有兩種近緣植物，金花茶和六堡茶，這些近緣植物說(shuō)明黔南州茶種質(zhì)資源的多樣性?；?yàn)對(duì)比其氨基酸、兒茶素、水浸出物等，然后選出黔南的優(yōu)質(zhì)茶種，再將這些茶苗逐步投入市場(chǎng)。當(dāng)然這需要一個(gè)過(guò)程，要按照科研規(guī)律來(lái)辦，這急不得，但也等不得。綜上所述，可以說(shuō)現(xiàn)在抓種質(zhì)資源普查應(yīng)用是正當(dāng)時(shí)，所以這就是《黔南茶樹(shù)種質(zhì)資源》的創(chuàng)作意圖。聚焦種質(zhì)資源的研究，把基因庫(kù)建立起來(lái)，選育出優(yōu)質(zhì)的品種，在全省的范圍內(nèi)推廣，打好黔茶品牌，這個(gè)非常有意義。

采訪后記：

2011年調(diào)至黔南工作后，魏明祿了解到茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈中涉及的行業(yè)較多。于是開(kāi)始走訪和調(diào)研各大茶產(chǎn)區(qū)，通過(guò)調(diào)研收集數(shù)據(jù)和樣本信息，做出深入細(xì)致的研究?？梢哉f(shuō)《黔南茶樹(shù)種質(zhì)資源》的問(wèn)世，凝結(jié)著魏明祿和調(diào)研團(tuán)隊(duì)大量的精力和心血。

如果把《黔南種質(zhì)資源》作為資料文獻(xiàn)，其貢獻(xiàn)在于，第一，將黔南茶樹(shù)的種質(zhì)資源進(jìn)行摸排和記錄。黔南所有的茶類植物信息在《黔南種質(zhì)資源》里都有據(jù)可尋，從“全”的角度來(lái)說(shuō)，基本做到全覆蓋；第二，對(duì)種質(zhì)資源進(jìn)行生化樣分析，在指標(biāo)上得到了系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，這對(duì)茶葉加工有現(xiàn)實(shí)作用；第三是創(chuàng)新性地推行建資源譜，目的是為了保留瀕臨滅絕的茶樹(shù)種，并規(guī)范了具體保護(hù)的方法和范圍。

如果把《黔南種質(zhì)資源》作為行業(yè)指導(dǎo)書(shū)籍，其對(duì)黔南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有著一定的指導(dǎo)意義。第一是可供茶產(chǎn)業(yè)做基礎(chǔ)研究，第二是指導(dǎo)本地優(yōu)良茶樹(shù)種質(zhì)的培養(yǎng)和選育，第三是給消費(fèi)者在購(gòu)茶及喝茶上提供參考。