李宗山
侄子在我開的骨頭湯店學(xué)了半年后,回去也開了自己的店。
那天,侄子來電話說:“叔,我這店開兩個(gè)多月了,生意還是平平淡淡,和您的店比簡直是天上地下?!蔽艺f:“質(zhì)量是關(guān)鍵,質(zhì)量不好難招客?!敝蹲诱f:“原料是我親自精挑細(xì)選;技術(shù)是您親自傳授,操作規(guī)程掌控嚴(yán)格,質(zhì)量一點(diǎn)都不敢含糊,可以說和您店的質(zhì)量一模一樣?!?/p>
我說:“要不就是分量少?分量問題至關(guān)重要,應(yīng)該一碗飯能讓大多數(shù)人吃飽。”侄子說:“盛飯的碗和您店里的一樣大,碗的牌子也一樣;客人碗里的骨頭能堆成小山,還可以免費(fèi)加湯,等于花一份錢吃兩碗飯。我把在您那里學(xué)的東西全用上了,和您店里的做法一模一樣。”
一周后,我來到侄子的店。侄子說:“叔,現(xiàn)在就差把您的店牌掛在我這門頭上了,兩店一模一樣?!蔽依@著周邊轉(zhuǎn)了兩圈,對侄子說:“價(jià)格有問題。”侄子說:“價(jià)格和您店里的也一模一樣,十八元一碗?!蔽艺f:“降一塊錢準(zhǔn)保好,不信你就試試?!敝蹲訐项^說:“那就試試吧?!?/p>
半個(gè)月后,侄子來電話說:“叔,生意果然一天比一天好,趕在飯點(diǎn)上還排隊(duì)。降一塊錢有啥講究?”我說:“一塊錢大有講究。我這邊的顧客喝骨頭湯習(xí)慣吃花卷,你那里的顧客都在隔壁店買個(gè)馕。倆花卷兩塊錢,一個(gè)馕三塊錢。在我這邊吃頓飯二十塊,到你那里就變成了二十多。表面看顧客多花一塊錢,其實(shí)心理影響遠(yuǎn)不只一塊錢;還有找零、帶零的麻煩等等。開個(gè)小飯館也要常琢磨。你說一模一樣,我覺著還差十萬八千里?!?/p>
(編輯 花咖)