一張制霸朋友圈的美食攝影是這樣誕生的

康犖

距離約定采訪時間不到一個小時的時候，安安貝拉給我發(fā)了條微信語音說她需要提前準備一會兒拍攝用的沙拉，需要烤幾個圣女果、煎幾只蝦。幾個月前，安安貝拉從閑魚上淘了半塊山東農(nóng)村的破榆木門板，這塊時間感強烈的文理粗糙的門板成了她最主要的拍攝道具，漸漸地她發(fā)覺單一的原木色不能滿足需要，于是和大女兒潤一起把門板的另一面刷成了白色，這樣就可以拍攝“明亮系”和“暗黑系”兩種風格的美食攝影作品。而一把原本酒紅色的破舊木頭折疊椅，也被她刷成了白色，成了拍攝利器。如今那些網(wǎng)上拍攝美食的道具紙，在她看來早已“太初級了”，她也不光滿足于自己動手改造——她和家具廠家合作，自己設(shè)計了做舊款式的實木籃子和食物托盤，即將進入量產(chǎn)，而她的那些學生和粉絲早已摩拳擦掌、翹首以盼著擁有這些“安安貝拉”品牌的道具之后，也能拍出老師那樣制霸朋友圈的美食攝影作品。

今年7月9日，安安貝拉在在線技能學習APP米熊上開設(shè)了第一節(jié)手機美食攝影課程。這節(jié)時長120分鐘、售價59元人民幣的課程，到現(xiàn)在已經(jīng)賣出了500多節(jié)，是米熊最短時間內(nèi)賣得最好的攝影類課程，之后推出的第二節(jié)免費美食攝影課程聽課人數(shù)達到9000人，她自己的攝影溝通微信群里有將近400名成員，每天都會自發(fā)上繳“作業(yè)”，讓老師安安貝拉點評。

這可圈可點的事業(yè)始于2017年初、安安貝拉開始每天給大女兒潤記錄每天的早餐，并發(fā)到自己的朋友圈里，漸漸點贊的越來越多，甚至開始有人每天打卡等著看。那時她肚子里正孕育著老二，老二出生頭一天，她挺著肚子站在桌子上，俯拍早餐，第二天等著打卡的朋友驚詫地發(fā)現(xiàn)：早餐沒等到，卻等到了一個新生兒。

老二一歲之前，安安貝拉因為帶孩子有一整年沒有再拍早餐，她把拍轉(zhuǎn)化成了看，那段時間她看了大量INS上的美食攝影作品，“INS上我關(guān)注的除了河正宇就是美食”。二女兒一歲之后，安安貝拉“回歸”美食攝影，因為之前用了一年時間琢磨外國美食攝影牛人的作品，她的拍攝水平一下突飛猛進，拍出了一系列“油畫風格”的美食作品，獲得朋友圈瘋狂點贊。機遇隨之而來，先是一個高端料理機品牌邀請她去做美食攝影講座，之后一個做私房烘焙的朋友建議她在米熊上開線上課。

現(xiàn)在安安貝拉正準備開一家工作室，把美食拍攝課堂帶到線下、出版美食書籍，并開設(shè)自己的公眾號ananheila。對于在朋友圈曬美食攝影的好處，安安貝拉總結(jié)為以下幾點：“一是每天有很多人給你點贊評論，無形中會增加你的自信;二是很多原本無形中你的人脈打開了;三是你還會贏來商機;四是親子，每次我拍攝，女兒都興奮地幫忙，甚至她也會自己創(chuàng)作拍攝，我女兒在藝術(shù)方面的天賦比很多孩子都高?！焙妥铋_始拍攝女兒的早餐時候一樣，現(xiàn)在安安貝拉依然堅持“提升大家在生活中的審美力，帶動大家和我一樣熱愛生活”的初衷。

Tips

想拍出一張制霸朋友圈的美食攝影，食物本身、攝影技巧、布景、后期各占10%、10%、40%、40%。

食物本身10%

食物本身其實只占一張成功的美食攝影的10%。只要顏值別太低就行，一個買來的面包、一把櫻桃、“鄉(xiāng)間的一把野蒜”也能拍出生活韻味。

攝影技巧10%

用手機拍攝足以。如果你用蘋果手機。用人像模式，但一定要在自然光下，晴天或是陰天、下雨無所謂。

造景40%

道具、搭配造景對于一張成功的美食攝影至關(guān)重要。首先一定要大量看，從模仿開始，勤練習。量累計起來再去自己創(chuàng)意。國內(nèi)的可以看“l(fā)fter”。國外的可以看INS。

后期40%

現(xiàn)在很多攝影大師都會在自己的標簽上加上“后期大師”，對于美食攝影來說后期真的非常非常重要。推薦兩個后期軟件。一個是snapseed。功能非常強大。

另一個軟件叫做印象interphoto，是一個專門加水印的軟件?？梢匀ッ仔苈牥舶藏惱拿赓M課程學習。

周毅作品《醉臥忘憂境》

翻糖中的喜怒哀樂

馬賽

翻糖（Fondant）起源于19世紀的英國。通常應(yīng)用于西點和蛋糕的表面裝飾。近年來，翻糖在中國逐漸成為蛋糕裝飾的主流，也出現(xiàn)一位業(yè)內(nèi)佼佼者，他大膽將中國傳統(tǒng)手工藝與西方翻糖技藝相融合，塑造出一個個栩栩如生的翻糖作品，他就是2017年英國國際蛋糕大賽金獎得主周毅。好吃好看好玩是基礎(chǔ)，而藝術(shù)價值則是至高的追求。談起最近的作品《嫦娥》，他說：“我會做出更加華麗的月亮，不再將她包裹得嚴嚴實實，在現(xiàn)代藝術(shù)的審美上賦予她一種更美表達方式?！?/p>

與周毅的采訪約在了京郊的辦公室，前一晚這里剛剛結(jié)束為期20天的培訓課程，不時會看到有學員小心翼翼提著自己的翻糖作品離開。周毅剛進門的時候背著黑色雙肩包，先湊到桌子前聞聞工作人員中午的飯菜香不香，經(jīng)紀人揪揪他的頭發(fā)，笑嗔他別總像個小孩。這已經(jīng)是周毅成為“周老師”的第六個年頭，代入到“周老師”的角色中，周毅是格外認真盡責的，每次上課前他都會設(shè)定不同的學習目標，并根據(jù)學員們之前在翻糖方面的基礎(chǔ)和掌握能力來調(diào)整具體的教學方案。在英國獲獎之后，工作室接連收到來自歐洲、美國、澳大利亞等國家的授課邀請，英語水平一般的周老師還要不斷挑戰(zhàn)語言這個大Boss。等到課程全部結(jié)束的時候，學員捧著完成的作品來找他簽字留念，他才又變回嘻嘻哈哈的樣子，拿起一支顏色俏皮的粉色簽字筆連連點頭“嗯，這支顏色不錯?！?/p>

周毅作品《嫦娥》

但是最初周毅接觸翻糖的時候卻沒有接受過專業(yè)的培訓，當時國內(nèi)甚至很少有這方面的指導書籍，“我以前是做面塑的，后來是跨界到翻糖這邊來，基本就是靠自己去摸索”。用周毅自己的話來說，小時候他是一個不折不捆的學渣，一直因為成績不好而感到自卑?！拔覀冞@代人沒有殷實的家業(yè)，你不能拼爹也不能拼媽，所以就是只能全部靠自己”，周毅并不諱言發(fā)家致富對自己的誘惑力，為了將自身這種源動力激發(fā)出來，他特意去了商業(yè)氛圍濃厚的義烏。義烏之行讓他見識了浙商經(jīng)營生意的本領(lǐng)，接著他有樣學樣模仿起低價進貨、高價賣出的經(jīng)商方式，進過貨、擺過攤、做過廟會，賺到了人生中的第一桶金。進貨的過程中有機會接觸到很多精美的工藝品，原本想自己買兩個擺著好看，然而商家并不單賣，都是請工廠專門開模做出來的，只買一兩個難免有翻模的嫌疑。回到成都，恰逢面塑大師王龍開班收徒，周毅拜王龍為師，開始了白天做小工、晚上也不間斷練習的面塑學徒生活。

面塑是一門中國民間傳統(tǒng)手工藝，對結(jié)構(gòu)造型、制作手法都有嚴格的要求，但正如很多其他傳統(tǒng)文化一般，太過拘泥于傳統(tǒng)古法反而脫離了當今社會發(fā)展的節(jié)奏。80后、90后一代年輕人漸漸從人生舞臺的小花旦成長為大青衣，他們迫切希望將自己的審美與觀點融入到社會既有的框架中。作為一名典型的80后，周毅日漸感覺到面塑中濃烈的色彩呈現(xiàn)和單調(diào)的構(gòu)圖描畫不再適應(yīng)年輕的審美。七年前，通過淘寶他接到了一張翻糖訂單，新世界的大門就此打開。翻糖因為具有極好的延展性，是用來做西點裝飾的主要材料，熱衷二次元的客戶對海外文化接觸頗多，所以早早了解到這種西點技藝，但此時國內(nèi)的翻糖市場尚是一片空白，接到這張訂單之后，周毅首先想到的是：什么是翻糖？蛋糕怎么烤？這對于他是一個陌生的領(lǐng)域。

幾個志同道合的年輕人一起創(chuàng)建了“SK糖王”團隊，一路摸索跌跌撞撞，終于摸清“翻糖蛋糕”這個概念的大體輪廓。就像面塑之于中國，翻糖也是英國一種傳統(tǒng)的技藝，但是它沒有設(shè)置過高的門檻，人們完全可以按照自己的需求來設(shè)計制作，小Baby也可以參與到DIY中來，每一個翻糖作品都是自己生活方式的表達，這種與生活的貼近性和獨特性使得翻糖直到今天仍舊具有極高的人氣?！胺瞧鋵嵕褪莻€媒介，只是把工藝的靈魂注入進去以后，讓它變成一個我們看到的實體，這個對于傳統(tǒng)的手工藝繼承來說是一樣的，只不過是換了一種材料”，好吃好看好玩的翻糖不正可以做傳統(tǒng)面塑這位遲暮美人的回顏丹。

“年輕人應(yīng)該打開腦洞，用勞動給這個時代留下一個新的閃光點”。學習面塑打下的基礎(chǔ)使周毅在造型雕琢方面并沒有遇到多少困難，但是中國傳統(tǒng)文化中無論天神鬼怪還是古典美人無不衣袂飄飄、姿態(tài)玲瓏，而西方慣用的翻糖原材料大多質(zhì)態(tài)厚重，改進配方成為周毅要面對的最大難題。充滿太多誘惑的社會既容易使人浮躁，更容易帶來無數(shù)次來自自我或他人的質(zhì)疑，所幸周毅在這方面并沒有多少后顧之憂：“當時塑形雕塑這一塊我已經(jīng)做得不錯了，所以也就沒有再去指導我未來的發(fā)展方向。反倒是比較信賴我，更多是支持我選擇改行。”投入更多時間和精力是最笨拙但也最有效的方法，于是一個人、一張工作臺、還有擺滿一桌面的糖和面粉，從早上八九點到晚上十一二點，耗費一年的時間，經(jīng)歷一千多次的調(diào)配，周毅改進的翻糖膏已經(jīng)可以達到輕薄如紙的程度，在口味上則更接近大白兔奶糖

從忐忑完成第一張訂單到2017年決定赴英參賽，周毅已經(jīng)在翻糖這一行摸滾打爬了六七年，他那支年輕的團隊漸漸在業(yè)內(nèi)小有名氣，有朋友建議說，是時候去看看外面的世界了?！爱斎徽f參賽了就要全力以赴。但是輸了的話，可能很多人會踏上一萬只腳，不過我們都調(diào)整好了心態(tài)，就是想出去走走看看，如果沒拿獎就當作是來旅游了。”第一次亮相英國國際蛋糕大賽，他帶來的作品《武則天》和《醉臥忘憂境》都是中國風的古典美女形象，借助不斷改良的翻糖配方和周毅精湛的造型手法，含情目、柔荑手、金步搖無不栩栩如生，而美人層層疊疊的衣裙更輕薄如同一件件穿上的。外國評委難以相信一個初次亮相的新面孔能帶來遠超西方水平的工藝，于是再三向周毅確認，要他一定保證這是一個百分之百的翻糖作品，而不是用紙充數(shù)制作的。為了徹底打消評委的疑慮，最后周毅干脆在人物裙擺上割下一小塊給評委品嘗，糖入口即化的那一刻，評委忍不住連連驚呼“Amazing”，完全忘記了之前所有質(zhì)疑，毫不吝嗇對周毅的作品大加贊賞。無心插柳柳成蔭，周毅率團隊一舉斬獲3金2銅，一戰(zhàn)成名。

成名之后，周毅清醒地認知到得獎并不是他的最終目標，立志成為一位真正的藝術(shù)家，他認為藝術(shù)家是在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進行發(fā)揚。“有句話是說花你的時間要你命。時間就是大家的生命，愿意用自己的生命去看完你的一個造型作品，這就是莫大的殊榮，他用生命來陪著你一起去尊重這份藝術(shù)”。每一次制作，周毅都全身心投入其中，他的喜怒哀樂成為與糖相融的靈魂，所以才擁有打動人心的力量。得閑時周毅喜歡看《不良人》系列等制作精良的國漫，考究的畫面、沉穩(wěn)的用色給他帶來無數(shù)靈感。在和馬伯庸老師的交流中也讓他更加堅定，傳統(tǒng)文化需要的不是一成不變的延續(xù)，而是打開腦洞向里面注入更多屬于這個時代的內(nèi)容。同樣一個孫悟空的形象呈現(xiàn)，20多歲的周毅可能按部就班做出來一個齊天大圣美猴王，但如今的周毅就要去嘗試不一樣感覺，齊天大圣可以是一身戎裝或者鎧甲，甚至加入到變形金剛系列。

有人曾經(jīng)詬病他給每個人物都套上一張網(wǎng)紅臉，但網(wǎng)紅之所以能|“紅”正因為這種審美傾向符合大多數(shù)人的需求，他們在喜歡你的同時，其實也在接觸背后的文化?！皟?nèi)心的感覺是不一樣的，不能要求所有人都跟你是同樣的想法。我展現(xiàn)出來的就是我認為好的藝術(shù)”。

周毅作品《禁欲天使》局部

周毅作品《魔法少女》局部

周毅作品《火烈鳥》局部

Tips

翻糖小科普：

翻糖材料可以保存多久？

大體來說可以終身保存都沒有問題。目前保存時間最長的一個翻糖作品已經(jīng)有35年了。

翻糖作品的保存對于環(huán)境因素有什么要求？

它只對濕度有要求，不能放在特別潮濕的環(huán)境里。因為糖吸潮會融化。這是它唯一的缺點。再高的溫度也不會超過五六十度，所以一般都沒有什么問題。

翻糖蛋糕可以食用嗎？

原材料都是可以食用的，但具體分成兩種。一種是純商業(yè)性訂單，大家拿過來是真的就去吃，它里面是沒有任何支架支撐部分。但也有訂單客戶拿回去是舍不得吃的。因為很喜歡這里的人物，想要保留它，所以另外一種就是收藏型的，收藏型的作品里面就會有鐵或者鋼做的骨架。創(chuàng)作者在鋼鐵骨架上造型。購買者吃的時候會切下面的蛋糕，但上面的主體可以完好無缺地保留下來。

成為自己生活的藝術(shù)家

馬賽

食物能不能成為藝術(shù)品？如何在日常飲食中注入美的因素？消費社會中如何尋找飲食美學發(fā)展的核心？中餐自身有哪些優(yōu)勢和不足？這些問題都能在“生活美學”中尋找到答案，就此我們有幸聯(lián)系到“生活美學”的積極倡導者、中國社會科學院哲學所研究員劉悅笛教授，來談一談“飲食中的美學”。

Q&A

Q：《北京青年》周刊

A：劉悅笛

Q請先談一談生活美學的這個概念，美學是比較抽象晦澀的一個概念，所以生活美學的提出有什么不一樣的特質(zhì)嗎？

A美學，它跟人的生活應(yīng)該是最緊密關(guān)聯(lián)的，特別是當美回到生活的時候。在2001年左右，我開始稱之為生活美學的時候，美學根本就不是一個抽象的概念了，它應(yīng)該是中國民眾的現(xiàn)實生活中的一個實踐。它不僅是一種理論，而且是踐行。所以生活美學是和我們大眾的生活緊密相關(guān)的，它根本不是一個純粹的哲學的概念。

Q很多人可能就會說柴米油鹽才是過日子，那你覺得生活美學實際上離人們的生活遠嗎？

A這兩者關(guān)系恰恰是非常近的。我們有個對聯(lián)兒，上聯(lián)是柴米油鹽醬醋茶，下聯(lián)對的是琴棋書畫詩酒花。柴米油鹽在中國就是舌尖上的中國，追求一種味蕾的綻放，中國人就特別能夠在最基本的吃的生活當中獲得一種美感。那么這恰恰說明生活美學與人們的生活是非常近，這也就是說非常有必要在日常生活中去貫徹這種生活美學。

你看“詩”，可能部分人能做，但是大部分人都能欣賞。酒，大眾也能喝，對吧？閱讀、書法和賞花也是如此。文人們要有琴棋書畫的精神生活，還得過柴米油鹽醬醋茶的物質(zhì)生活。所以中國文化的一個根本特點，就在于它們能夠從這些最基本的生活形態(tài)中尋求到美感，感受到中國人自己的生活美學。

Q可以具體說一說在現(xiàn)在的生活中怎樣貫徹生活美學嗎？

A在當代中國，這兩年生活美成為一個關(guān)鍵詞，有幾個行業(yè)是處在最前面的，比如說茶道、花道、香道;包括我們的衣食住行用，我們漢服的復興，我們服裝上古典美的復興;包括明清、特別對是明式家具的審美;還包括一些社區(qū)的設(shè)計，在北京、上海很多樓盤都是用生活美學來加以定位，它要提供給居住的人們一種詩意的生活方式;還有城市的設(shè)計，也都要有這種生活美學的眼光，所以可以說生活美學貫徹在日常生活的方方面面。

Q現(xiàn)在很多網(wǎng)紅餐廳，還有一些美食博主，如果是單單通過視覺去看他們的環(huán)境，或者他們拍出來的食物，會覺得是一種享受，但是真正的這個食物吃起來，它們的味道卻一般般。你覺得這種很矛盾的情況應(yīng)該怎么看？

A這種矛盾的情況應(yīng)該這么看，就是在生活美學發(fā)展當中會出現(xiàn)這樣一個情況，很多時候形式是大于內(nèi)容的，對吧7很誘人的圖片、環(huán)境，這些食品之外的外在因素，做得非常充分，遠遠超過了食品本身。但是生活美學是追求美和善合一的。你要記著有這種美感，同時也要符合最基本實用的目的。因為食品畢竟是要吃的，所以食品美學應(yīng)該是一種盡善盡美的美食。就是既好吃也好看，這樣才能夠解決這樣的一個矛盾。

Q生活美學應(yīng)該怎樣去盡量消除這種消費主義的影響呢？

A消費主義，不應(yīng)該把它看成一個洪水野獸，因為消費主義畢竟是當代文化和美學的一個內(nèi)在的支撐。但是飲食當中卻可能有幾種傾向：一是追求繁復的，就像滿漢全席似的那種全面的、豐富的、用料很貴的;另一方面還有一種審美傾向，就是極少主義，一種追求簡約方式的美。

我記得在日本東京的時候，日本有一些料理店，你進去之后就是一個小屏風，非常漂亮，然后一個廚師在你面前，前面就是一個臺子，非常干凈，他所有的操作都是在臺子上進行的，最后他做出來一份日本的料理壽司，都是一些藝術(shù)品一樣，很簡樸很樸素。所以這種追求不同國度也是不同的。

Q你認為飲食和美學之間具體是怎樣建立聯(lián)系的？飲食美的核心應(yīng)該落在哪幾點呢？

A這是個大問題，首先應(yīng)該承認，飲食本身就可以把它視作一個藝術(shù)化的過程，因為在中國我們一般不叫做飲食，一般稱作美食。飲食美的核心有各種方面，食品本身的色香味，包括它的咀嚼感，當然是核心要素。但是與之相伴的背景性要素也很重要。

如今對飲食美的追求不是傳統(tǒng)只求色香味了，它的配套環(huán)節(jié)也都在里面扮演著越來越重要的角色。比如像用餐的環(huán)境、用餐的禮儀這些。我覺得應(yīng)該形成一個完整的中國飲食的禮儀規(guī)范，應(yīng)該追求禮樂合一原則，在禮儀進行過程當中就有美感。就像音樂一樣，有音樂感、韻律感，這是中國飲食文化和中國飲食美學一個更高的追求。

Q食物可以成為藝術(shù)品嗎？

A當然，不僅食物本身可以成為藝術(shù)品，吃食物這個過程，也可以成為藝術(shù)化的過程。你參與到飲食的過程，本身就是個藝術(shù)化的行為，所以要有一個完整的眼光。

Q年輕人對西餐、日料反而更加感興趣。你覺得中餐在美學方面自身存哪些優(yōu)勢和劣勢？

A中餐的最大的優(yōu)勢就在于做得好吃，做得高妙，這是世界上任何菜系都無法比擬的。世界上三大菜系：中國菜系、法國菜系、土耳其菜系，后兩者所有的菜加在一塊兒，恐怕還沒有中國川菜菜系豐富。中餐本身的豐富性、好吃的程度、使我們味蕾綻放的程度，是世界上任何菜系無法比擬的。

劣勢就在于它背后的一套禮儀的打造還沒有做得特別好，所以不妨向外國的西餐、日本料理去學習一下，把它外圍的部分做得更好。如果既吃得好，又看得漂亮，整個飲食的過程中你可以獲得美感，這不是更好的一種飲食的方式嗎？

Q如果平時在家里吃飯的話，可以達到嗎？

A當然了，因為生活美學講究我們每個人都成為自己生活的藝術(shù)家，也就是說，當你能成為自己生活藝術(shù)家的時候，就是把藝術(shù)向下拉的同時，把你自己的生活往上拉。

比如飲食使用的器材，可以做一些非常精心的選擇，比如你烹飪的過程可以做一些非常美妙的設(shè)計，你想這樣從前到后，從你做飯到把它盛到器皿當中，一直到你飲食結(jié)束的整個過程，都應(yīng)該是一個美的過程。

美食美書，溫暖腸胃與心靈

除了通過口舌，通過閱讀，也可以找到賞心悅目的與美食相關(guān)的樂趣。吃貨必備植物鑒別指南

吃貨必備植物鑒別指南

吃銀杏能治病嗎？芹菜會殺精？生命力強的蔬菜更利于健康嗎？……本書將為以上問題提供植物學家的標準答案。本書作者史軍，中科院植物所博士，新浪微博人氣最高的植物學家。立志以美食家的舌頭品嘗植物學的味道。在本書中，史軍以生動有趣的文筆，結(jié)合大量植物學知識和親身體驗，詳解50余種美食植物的毒理特性并指導其正確食用方式。堪稱“吃貨必備的防身鑒別指南”，插圖畫家劉春田則為每種植物配以文藝風格插圖，讓吃貨可以一眼識別食材。同時欣賞植物之美。

古典文學“美食考”，大觀園里20道美食

少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鲞的做法。聲音利落松脆。茄鲞是《紅樓夢》中寫得晟為詳實的一道菜。劉姥姥吃過之后說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了。”說明這道菜非尋常人家見過吃過。茄鲞。到底是怎么回事《紅樓夢》中吃的菜。到底是什么味道？專業(yè)食客聞佳、“艾格吃飽了”聯(lián)手中國烹飪大師、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選復制《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在家做出來的“紅樓”家常菜。將“紅樓”食單端上你家餐桌。20道紅樓菜譜根據(jù)時令分為春、夏、秋、冬4個篇章。每道菜有《紅樓夢》中的出處，并講述了這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式。

讓便當帶來絲絲暖意

母親心中牽掛著家人的健康和營養(yǎng)，在忙碌的早晨。精心制作的便當，是孩子長大成人后也難以忘懷的味道。在這本書中，既有忙碌的早上可以輕輕松松做出來的便當。也有利用提前做好的常備小菜，稍微加工即可完成的便當，還有需噩費一些心思仔細去做的便當。作者飯島奈美。料理設(shè)計師，1969年出生于東京?；钴S于和美食相關(guān)的影視、廣告、雜志、出版等領(lǐng)域?！逗ｚt食堂》、《東京鐵塔》、《南極料理人》、《眼鏡》等影視劇中那些給人留下深刻印象的、溫情美好的食物均出自她手，其中晟引人注目的是在國內(nèi)享有超高人氣的《深夜食堂》?！睹魅盏谋惝敗肥秋垗u奈美的私享便當書。一般的日子里，讓便當帶來絲絲暖意。

昭和平民美食筆記

從正統(tǒng)派蛋包飯到香甜軟糯的長崎蜂蜜蛋糕;從包裹著一大顆栗子的栗子饅頭到吃了幾十年的拌飯海苔醬;從好吃得天旋地轉(zhuǎn)的鹽漬鮭魚皮到手工烤制、一尾一個樣的鯛魚燒

生于昭和長于昭和的著名茶道師、生活美學家森下典于在這本書中回顧了她成長年代中令人回味無窮、浸透了親人朋友之愛的平民美食。好吃無階級，美味皆是情。森下典于寫美食筆記。除了寫味覺，更寫了關(guān)于美食的視覺、聽覺、嗅覺。以殛。那些用身體記住的來自美食的饋贈與感動。她筆下的每一種食物。都讓人“好想吃吃看”，貫徹著“食欲也是一種情感”的日常審美。21道昭和味平民美食，帶你一窺日本經(jīng)濟高速增長時代平民家庭的餐桌。

世界名廚回盼初心

“當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候;當我覺得到達巔峰的時候，就是回盼初心。從零開始的時候”“初心”是一種溫柔的提醒。使我能享受的不只是成果。而是自己全心投入其中的過程，從甘苦交織的每一分鐘，挖掘無可取代的意義。《初心（升級版）》作者是備受世界矚目的法國料理華人名廚江振誠，《時代》雜志兩度贊譽他是“印度洋上偉大的廚師”，獲選為“全球百佳大名廚”唯一華人。2010年開設(shè)Restaurant ANDRE。創(chuàng)立“八角哲學”。新加坡政府稱其為“特別值得來新加坡的44個理由”之一，并被《紐約時報》選為“世界上非常值得搭飛機來品嘗的10大餐廳”。在《初心》全新升級版中。作者親自作序，回盼初心，致力于將華人界料理走向國際化。

一個人也要好好吃飯

“希望我的餐桌布置方案可以啟發(fā)你運用手邊現(xiàn)有之物。創(chuàng)造出屬于自己的風格。去樹林里、海邊?；蚧▓@里，看看有什么新發(fā)現(xiàn)吧。把喜歡的一切都裝進籃于，別忘了也去菜市場或水果攤看看。無論是什么。只要能創(chuàng)造出漂亮的餐桌布置。就盡情去用吧。當然。盡可能地去選擇那些有機的和環(huán)保的產(chǎn)品?！眲P瑟琳娜在她的書里這樣提議道。在來自瑞典的餐桌藝術(shù)家凱瑟琳娜手中，哪怕是晟普通不過的蔬菜和水果，也肩負著神圣的使命——讓餐桌擁有無窮無盡的想象力。《四季餐桌》。來自瑞典餐桌藝術(shù)家的餐桌美學，讓藝術(shù)走上餐桌。有了這本書作為指南。你就會發(fā)現(xiàn)，布置出絕妙的餐桌是多么簡單。

日本街角美食散步記

人類對美食的追求從未停止過腳步，美食+漫畫的形式，也成為美食達人和動漫達人的熱愛題材?！渡钜故程谩纷髡甙脖兑估傻男伦鳌毒G洲食堂》便是這樣一本既滿足食客的挑剔舌尖。又滿足漫迷們的美食漫畫書。美食漫畫，看了讓人有食欲，肚于也會咕咕叫，而加入了故事元素的食堂人生，又讓這些美食多了許多人生況味。無論是豪華料理，還是普通的家常菜，或者深夜里的一線溫暖的飲煙。都讓人覺得那段時光最美味。這本書采用了內(nèi)地出版界不常見的右側(cè)開本。中詳細講述了東京、神奈川、大阪、高知四地共二十間極具特色的大眾餐館。并且記錄了在尋訪美食過程中發(fā)生的溫情故事。這是一本“日本街角美食散步記”。