陳建華 寧有才 彭崢 陳亞川 張曉亞

摘要：據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界糧食儲(chǔ)藏過程中的平均損失率為8%-10%，在一些熱帶地區(qū)的國(guó)家甚至高出5倍，如何改變高損失率的局面，是糧食貯藏企業(yè)面臨的重要問題，也是實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益最大化的重要途徑。本文描述了糧食倉儲(chǔ)企業(yè)的技術(shù)及管理工作，以實(shí)現(xiàn)綠色倉儲(chǔ)技術(shù)、自動(dòng)化控制及降本儲(chǔ)藏。

關(guān)鍵詞：糧食儲(chǔ)藏;利益;自動(dòng)化

一、糧食儲(chǔ)藏現(xiàn)狀

在糧食儲(chǔ)藏過程中造成糧食損失的原因有多種，目前面臨的主要問題有：設(shè)備簡(jiǎn)陋，防鼠、防霉、放蟲蛀性能差;機(jī)械化程度低，在輸送過程中產(chǎn)生破碎率;用于防治害蟲的化學(xué)藥劑具有毒藥殘留，不但對(duì)人體和動(dòng)物有害，而且破壞生態(tài)平衡導(dǎo)致環(huán)境污染。上世紀(jì)70年代，聯(lián)合國(guó)特別會(huì)議強(qiáng)調(diào)所有國(guó)家特別是發(fā)展中國(guó)家都要把降低糧食儲(chǔ)藏?fù)p失作為儲(chǔ)糧工作的首要任務(wù)，各國(guó)政府及社會(huì)組織在這方面作出了一系列的技術(shù)研究及管理措施，取得了一定的成效。

二、規(guī)范糧食儲(chǔ)存流程，為糧食儲(chǔ)藏打好基礎(chǔ)

以前中小糧庫普遍存在，管理不規(guī)范、不科學(xué)，運(yùn)輸、儲(chǔ)存及檢測(cè)設(shè)備簡(jiǎn)陋，大大降低了糧食儲(chǔ)藏品質(zhì)。近幾年隨著國(guó)家推行建設(shè)大型糧庫的舉措，中小型糧庫為了適應(yīng)市場(chǎng)需求而進(jìn)行機(jī)械化改造，在提升糧食檢測(cè)設(shè)備、糧食輸送設(shè)備、糧食烘干設(shè)備等機(jī)械化裝備方面有了很大提高。

在糧食存儲(chǔ)過程中，糧食檢測(cè)是保證入庫糧食質(zhì)量和檢查貯糧品質(zhì)變化的重要手段，傳統(tǒng)的檢驗(yàn)儀器也在逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化和電子化?，F(xiàn)已普遍適用的半自動(dòng)化檢測(cè)儀器，能夠在兩分鐘之內(nèi)自動(dòng)完成樣品的蒸餾、滴定和數(shù)據(jù)處理，并能同時(shí)測(cè)定糧食的水分、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素等多項(xiàng)分析數(shù)據(jù)，檢測(cè)效率大大提高。

三、實(shí)施科學(xué)儲(chǔ)藏，降低儲(chǔ)藏?fù)p失

通過研發(fā)先進(jìn)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)，實(shí)現(xiàn)制動(dòng)化控制，來降低糧食儲(chǔ)藏的損失，是科學(xué)儲(chǔ)藏的重要途徑。在糧食儲(chǔ)藏的過程中，要注意以下幾個(gè)方面：1.低溫儲(chǔ)藏：利用人工制冷或天然低溫使糧溫降至15℃以下，不僅能有效地防蟲抑霉，而且能保持糧食的新鮮風(fēng)味，有效避免糧食的發(fā)芽。2.氣調(diào)儲(chǔ)藏：人為改變糧庫的氣體量和氣體成分，使糧食處于休眠和缺氧狀態(tài)，導(dǎo)致害蟲窒息死亡，微生物受到抑制，可減少污染、降低費(fèi)用。

四、進(jìn)行設(shè)備更新，加大技術(shù)管理水平

為了實(shí)現(xiàn)糧食儲(chǔ)藏管理利益最大化的目標(biāo)，企業(yè)必須按照相應(yīng)的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行具體工作的規(guī)劃，統(tǒng)一管理糧食儲(chǔ)藏設(shè)備，以總體實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。為了適應(yīng)新環(huán)境下糧食儲(chǔ)藏的需求，公司還必須創(chuàng)建一個(gè)強(qiáng)有力的監(jiān)督體系。糧食儲(chǔ)藏設(shè)備配備現(xiàn)代化、系統(tǒng)化、智能化，能夠?qū)崿F(xiàn)系統(tǒng)自動(dòng)控制要求，操作簡(jiǎn)單方面，全面提升糧食存儲(chǔ)質(zhì)量。實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化儲(chǔ)糧控制技術(shù)主要注意兩個(gè)方面：1.加大場(chǎng)所的容量，改善糧食儲(chǔ)藏的條件，引進(jìn)和建設(shè)信息平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，安裝監(jiān)控體系、軟件體系、室外顯示屏體系、PC開關(guān)體系、服務(wù)器體系和防火墻體系，保證糧食存儲(chǔ)安全。2.加大改革的實(shí)施力度。對(duì)于一些條件簡(jiǎn)陋和機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化程度不高的場(chǎng)所應(yīng)該進(jìn)行改造和維護(hù)，實(shí)施對(duì)倉庫的維護(hù)和改造計(jì)劃，加大倉庫糧食儲(chǔ)藏的功能，引進(jìn)先進(jìn)的系列設(shè)備，改善倉庫糧食儲(chǔ)藏的環(huán)境。

五、自動(dòng)化儲(chǔ)存設(shè)備系統(tǒng)測(cè)試前的準(zhǔn)備工作

在糧食儲(chǔ)藏自動(dòng)化設(shè)備開始工作之前，倉儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)建立一支技術(shù)水平高、管理能力強(qiáng)的專業(yè)化隊(duì)伍。圍繞減少糧食儲(chǔ)藏?fù)p失目標(biāo)，建立相應(yīng)人員的工作職責(zé)和工作職能，完善具體操作流程，搭建糧食儲(chǔ)藏自動(dòng)化設(shè)備網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，完善監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)及輸送系統(tǒng)，進(jìn)行在線數(shù)據(jù)分析，調(diào)整庫房溫度、濕度及通風(fēng)，完善活性物質(zhì)監(jiān)測(cè)分析技術(shù)、霉變監(jiān)測(cè)分析技術(shù)，盡量完善糧食儲(chǔ)藏自動(dòng)化控制測(cè)試方案，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)調(diào)節(jié)的智能化控制，發(fā)展綠色儲(chǔ)藏技術(shù)。糧食儲(chǔ)藏機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備的提升有利于加大糧食儲(chǔ)藏的工作效率，同時(shí)也可以保證糧食的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和口感需求。

綜上所述，在糧食儲(chǔ)藏自動(dòng)化設(shè)備的工藝設(shè)計(jì)工程中，設(shè)計(jì)人員應(yīng)該從糧食儲(chǔ)藏流程、運(yùn)用自動(dòng)化設(shè)備、自動(dòng)化檢測(cè)技術(shù)、自動(dòng)化控制技術(shù)等方面進(jìn)行考慮，從而科學(xué)、規(guī)范糧食儲(chǔ)藏自動(dòng)化工程，完善儲(chǔ)藏工藝;同時(shí)考慮通風(fēng)技術(shù)、鎖水技術(shù)，盡可能地保證糧食的營(yíng)養(yǎng)，從而實(shí)現(xiàn)糧食儲(chǔ)藏利益最大化的目標(biāo)。