陳琰臻

摘?要：福建省近幾年秋冬季設(shè)施蔬菜發(fā)展迅速，其中以辣椒種植面積最大，市場銷售最好，菜農(nóng)種植效益最佳，增產(chǎn)增收顯著。為了促進廣大設(shè)施辣椒生產(chǎn)者獲得增產(chǎn)增效，每年都引進國內(nèi)外大量優(yōu)良品種進行試驗、示范，篩選出最適合福建省種植的設(shè)施大棚辣椒專用優(yōu)良品種3774迅馳、亮劍、香秀5112、芭萊姆、尖辣椒超越74，并總結(jié)出設(shè)施大棚辣椒主要栽培技術(shù)供生產(chǎn)參考。

關(guān)鍵詞：辣椒;設(shè)施蔬菜;優(yōu)良品質(zhì);栽培技術(shù)

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.12.005

蔬菜簡易設(shè)施大棚是指種植蔬菜不需要在棚內(nèi)建造加溫設(shè)施，只需加蓋塑料薄膜或增加簡單溫控設(shè)備的措施就能安全過冬的栽培形式。這種設(shè)施大棚建造材料主要是鋼管或竹子，目前鋼管建造的大棚居多，也稱鋼架大棚。近幾年，在政府推動下，福建省秋冬季簡易鋼架設(shè)施蔬菜發(fā)展較快，主要種植辣椒、甜椒、番茄、茄子、黃瓜等，但以辣椒種植面積最大，市場銷售最好。福建省辣椒生產(chǎn)以往以冬季育苗春節(jié)栽培為主，種植品種以湘研系列和常規(guī)地方品種為主[1-2]， 秋冬季栽培基本上是空白。秋冬設(shè)施栽培專用品種的指標為耐低溫、耐弱光、抗病性強、連續(xù)坐果能力強、果形色澤美、產(chǎn)量高，適合秋冬季大棚種植。設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展和設(shè)施專用品種的引進應用，改變了福建省秋冬季辣椒生產(chǎn)模式，促進了辣椒秋冬辣椒發(fā)展[3-5]。

1?設(shè)施大棚專用優(yōu)良品種

1.1?3774迅馳

植株開展度中等，生長旺盛。連續(xù)坐果性強，耐寒性好，果實羊角形，淡綠色，長度20～25 cm，直徑4 cm左右，外表光亮，商品性好。單果重80～120 g，辣味濃，抗銹斑病和煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護地種植。

1.2?亮劍

植株開展度中等，生長旺盛，長度23～28 cm，直徑4 cm左右，果實羊角形，淡綠色外表光亮，商品性好，單果重80～120 g，辣味濃，連續(xù)坐果性強，產(chǎn)量高，耐寒性好，抗煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護地種植。

1.3?香秀5112

植株開展度中等，生長旺盛，連續(xù)坐果性強，耐寒性好，果實羊角形，長度25 cm左右，直徑4 cm左右，單果重120 g左右，果色淺綠，外表光亮，商品性好，辣味重。該品種耐寒性好，抗銹斑病和煙草花葉病毒，適合秋冬、早春和早秋保護地種植。

1.4?芭萊姆

中早熟，生長旺盛，連續(xù)坐果性強，耐寒性好，果實羊角形，淡綠色，外表光亮，商品性好，單果重100 g左右，不辣，抗銹斑病和煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護地種植。

1.5?尖辣椒超越74

早熟，耐寒性好，連續(xù)坐果性強。果實羊角形，淺綠色，外表光亮，果肉厚，商品性好，單果重100～180 g，辣味濃，抗銹斑病和煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護地種植。

2?高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1?播種與定植時間

福州地區(qū)8月10日至8月25日播種，9月20日至10月10日定植最適宜，定植最遲到10月底，否則難獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.2?培育適齡壯苗

提倡穴盤育苗。穴盤育苗根系發(fā)達，移栽不傷苗，無緩苗期，移栽簡單省力，移栽后生長迅速整齊，減少病蟲害的發(fā)生，節(jié)省種子，提早收獲，增加產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。穴盤以每盤50孔較好，基質(zhì)材料為泥炭、蛭石、珍珠巖，秋播配比7∶2∶1為宜，用時基質(zhì)加水至含水量達到60%。心葉有長至0.5 cm時噴施0.2% B9，5 d后再噴1次，注意防止幼苗徒長，苗期45～50 d。

2.3?合理大棚規(guī)格與高畦深溝栽培

大棚寬12～18 m、長30～40 m為適。太寬太長通風透氣不好，病蟲害嚴重，產(chǎn)量低;太窄太短土地利用率低，不易獲得高產(chǎn)。因春季雨天多，要采用深耕、高畦、直畦、深溝（25～30 cm）栽培，大棚四周挖好排水溝嚴防積水。

2.4?科學安排茬口

合理茬口安排是克服設(shè)施大棚辣椒連作障礙最主要措施。近幾年設(shè)施大棚連年栽培茄果類、瓜類蔬菜，連作障礙嚴重，而且設(shè)施辣椒生長期長，一般是從上一年的9月上中旬定植，到翌年的6月底前后采收結(jié)束，空地時間不足3個月，所以設(shè)施蔬菜生產(chǎn)茬口安排上主要考慮前后茬的布局。設(shè)施栽培辣椒最好選擇前后茬是瓜果類和綠葉菜類蔬菜，不要和茄科類蔬菜連作。

2.5?加強肥水管理

每667 m2施用腐熟有機肥1.5～2.0 t（新建大棚使用2.5～3.0 t）、氮磷鉀復合肥50 kg、鉀肥50 kg、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥100 kg，施肥后深耕、耙平、整畦。肥水管理原則“小水勤澆，小肥勤施”。一般5～7 d溝灌1次小水，水量不易過大，避免兩畦之間的過道積水。定植后45 d，開始進行追肥，第1次每667 m2施用復合肥5～8 kg;當果實開始膨大進入盛果期后，逐漸增加追肥的施用量，每667 m2用15～20 kg，一般每15 d左右施1次肥。冬季溫度較低，應改施用菌肥、腐植酸類肥料等，增加土溫，提高根系活力，促進坐果。

2.6?植株管理技術(shù)

及時整枝打杈，打掉第二分叉以下的側(cè)枝。及時吊繩，防止出現(xiàn)倒伏斷枝。在生長中后期，應及時清除老葉病葉或過多的側(cè)枝和葉片，以防止上下葉片互相遮陰。在生長后期，當棚內(nèi)辣椒植株高1.7～1.8 m時及時打掉主莖生長點，增加側(cè)枝坐果數(shù)。

2.7?大棚溫、光、濕、氣調(diào)控

2.7.1?溫度調(diào)節(jié)?秋冬栽培主要是保溫和加溫。保溫覆蓋方法有大棚內(nèi)套小棚、小棚外套中棚、大棚兩側(cè)加草苫。閩北及山區(qū)等溫度低地區(qū)可采用建固定式雙層大棚、大棚內(nèi)加活動式保溫幕等多層覆蓋方法保溫，都有較明顯效果。最簡單的降溫途徑是通風，春末夏初溫度過高時打開大棚腰部以下的薄膜，促進通風。

2.7.2?光照調(diào)節(jié)?設(shè)施內(nèi)要求充足光照以增強光合作用。一是改進設(shè)施結(jié)構(gòu)提高透光率，如選擇適宜的場地、合理挑選建筑方位、合理的屋面坡度設(shè)計、合理的屋面形狀等 ;二是選用透光率高且透光保持率高的覆蓋材料，如選用優(yōu)質(zhì)防霧滴薄膜。三是保持薄膜透明干潔增加透光。

2.7.3?濕度調(diào)節(jié)?一是通風換氣降濕，為了防止室溫過高或濕度過大，一般采用自然通風達到降濕。在自然通風達不到要求時，有條件可采用強制通風如鼓風機通風;二是覆蓋地膜降濕，覆膜前夜間空氣濕度高達95%～100%，而覆膜后下降到75%～80%;三是控制灌水量，采用滴灌或小水溝灌溉，既節(jié)水增溫減少蒸發(fā)，又可降低濕度。

2.7.4?氣體調(diào)節(jié)?一是注重O2調(diào)節(jié)，主要是大棚經(jīng)常通風，合理灌水，選擇通氣性好的土壤栽培;二是CO2調(diào)節(jié)，大氣中CO2含量約為0.03%，這個濃度不能滿足設(shè)施內(nèi)辣椒生長光合作用的需要。CO2施肥方法：一是多施有機肥不斷釋放出CO2， 二是在陽光充足時使用瓶裝液態(tài)二氧化碳，通過瓶上的壓力儀把調(diào)節(jié)CO2濃度在0.08%左右。

2.8?主要病害防治

設(shè)施蔬菜由于大部分時間生長在大棚密閉的環(huán)境條件下，病蟲害發(fā)生較為頻繁，尤其是病害為害較為嚴重[6]。福建省為害辣椒主要有辣椒根腐病、疫病、灰霉病。

2.8.1?辣椒根腐病?主要為害根、根莖及地表以下莖基部。農(nóng)業(yè)防治：合理輪作換茬，營養(yǎng)缽育苗，培育無病壯苗等。藥劑防治：每667 m2用58%甲霜靈錳鋅100 g+50%異菌脲50 g于定植時施入450～500個定植穴中。定植后7～10 d，用以上農(nóng)藥及用量兌水75 kg灌根。

2.8.2?辣椒疫病?在辣椒整個生長期都可以發(fā)病，為害莖、葉、花、果實。生物防治法：定植之前避光的條件下每667 m2施用酵素菌20～25 kg的擴大菌種，可基本消除疫病對辣椒根部的危害。藥劑防治：田間初發(fā)病時用72.2%霜霉威鹽酸水劑400～600倍液澆灌，每周澆1次，澆2～3次，或用72% 錳鋅·霜脲可濕性粉劑800倍液每7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次。

2.8.3?辣椒灰霉病?辣椒的整個生育期內(nèi)均可以發(fā)病，最明顯特征是病斑處密生灰白色霉層。農(nóng)業(yè)防治：加強通風管理，大棚選用無滴膜降低棚內(nèi)濕度，發(fā)病初期適當節(jié)制澆水，減少棚內(nèi)濕度或結(jié)露。生物防治法：用百菌清與撲海因混合煙霧劑或百菌清與速可清混合煙霧劑進行熏蒸。藥劑防治：用噁唑菌酮·錳鋅750倍液、50%速克靈或50%異菌脲混加2.1%丁香芹酚800倍液進行噴霧。

參考文獻：

[1]熊太蘭，張燕，張惠平.中晚熟尖椒新品種——永安黃椒1號[J].長江蔬菜，2011（3）：20-21.

[2]黃綠林，黃育宗.湘研辣椒優(yōu)良品種栽培技術(shù)[J].廣西園藝，1999（3）：21-22.

[3]林翮非，黃建都，朱麗蓉，等.福州地區(qū)設(shè)施辣椒越冬栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2017（5）：34-35.

[4]王再興，黃恒毅，劉小珊.閩南沿海地區(qū)大棚辣椒長季栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2016（11）：41-44.

[5]陳彬.南方設(shè)施大棚辣椒冬春大茬高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（23）：171-172.

[6]林岳輝.福建省蔬菜設(shè)施栽培病蟲害綜合防治技術(shù)[J].中國園藝文摘，2011（5）：120-121.

（責任編輯：柯文輝）