付永明 麻大鵬

摘 要：靈芝屬于珍稀食用菌，我國是最早開發(fā)使用靈芝用于治療疾病和保健養(yǎng)生的國家，現(xiàn)存最早的中醫(yī)藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》里，就將靈芝列為上上藥，其藥用價值甚至高于人參。目前針對靈芝人工栽培有效成分的分離，以及保健品到臨床應(yīng)用的需求，對靈芝的種類、質(zhì)量要求越來越高。論述了我國靈芝種質(zhì)資源的分布特點、種類情況及人工發(fā)酵與栽培技術(shù)研究進展。

關(guān)鍵詞：靈芝；種質(zhì)資源；生產(chǎn)技術(shù)；研究

文章編號： 1005-2690（2018）06-0081-01 中圖分類號： S567.31 文獻標(biāo)志碼： B

1 我國靈芝種質(zhì)資源

靈芝的研究在我國起步于20世紀(jì)初期。我國地大物博，森林資源豐富，到目前為止我國已發(fā)現(xiàn)的靈芝科有103種4個屬，占世界已知靈芝種類的88%。合理有效利用天然優(yōu)勢培育靈芝可以產(chǎn)生良好的生產(chǎn)效益，不僅保護了生態(tài)環(huán)境，而且對人們的身體健康有著顯著的療效。目前文獻記載的可栽培或有利用價值的靈芝種類有皺蓋假芝、擬鹿角靈芝、樹舌靈芝、狹長孢靈芝、布朗靈芝、薄蓋靈芝、硬孔靈芝、有柄靈芝、桂南靈芝、層迭靈芝、無柄靈芝、熱帶靈芝及松杉靈芝等[1]。

靈芝有100多個品種，有藥用價值的也就10多種。靈芝分為六大類：赤芝、黃芝、紫芝、青芝、黑芝和白芝。經(jīng)過大量臨床研究，靈芝對神經(jīng)衰弱、高血脂癥、冠心病、心絞痛、心律失常、克山病、高原不適癥、肝炎、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。靈芝的藥用范圍非常廣泛，因而市場潛力巨大。靈芝作為一種藥食兩用真菌，含有靈芝多糖和生物堿類化合物等有效成分，可以起到抗腫瘤、抗衰老、降血糖、調(diào)節(jié)血脂、抗癌以及護肝等藥理作用，特別是隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的增強，對靈芝的需求量越來越大。

2 靈芝栽培技術(shù)

人工栽培靈芝是靈芝產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，也是我國靈芝生產(chǎn)的主要技術(shù)之一。靈芝栽培的方式可分為袋料栽培和段木栽培兩類[2]。

2.1 靈芝段木栽培

靈芝段木栽培多選用闊葉樹種，如榆、樺等材質(zhì)堅硬、樹皮較厚的硬雜木。隨著靈芝生產(chǎn)工藝的不斷完善，各地栽培方法也不盡相同，主要包括段木的長短、接種方法、埋土方式等，各地可因地制宜選用適合的方式。

靈芝段木栽培技術(shù)取材方便、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，是最接近野生靈芝的栽培方法，但成本高、生長周期長，易受自然環(huán)境的制約，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制，對自然環(huán)境也有一定的破壞。

2.2 靈芝袋料栽培

靈芝袋料栽培方式主要是將棉籽殼、雜木屑、麩皮、糖、豆餅、石灰、碳酸鈣、硫酸鎂等按比例調(diào)試，將含水量控制在65%左右，裝袋后進行高壓滅菌，袋料溫度下降至30 ℃以下即可接種。接種時操作要保證無菌，控制好空氣濕度和室內(nèi)溫度，做到通風(fēng)良好，防止污染。

靈芝袋料栽培可以節(jié)約成本，不受環(huán)境條件限制，栽培原料成本低且適合自由科學(xué)改善，既可以保護環(huán)境，又具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量大、原材料來源廣泛、便于工廠化生產(chǎn)等優(yōu)點[3]。

2.3 采收管理

靈芝成熟的標(biāo)志是菌蓋由薄變厚，顏色由淺黃變成紅褐色，菌蓋周圍白色的生長圈已消失，菌管內(nèi)散少量孢子粉，菌蓋變成漆光色澤。成熟的靈芝已停止生長，抗逆、抗雜菌能力減弱，加之靈芝棚的溫濕度較高，所以易感雜菌。因此，應(yīng)及時采收，采收時可用刀將芝柄根部割下，或直接用手?jǐn)Q斷靈芝芝柄，采下的靈芝應(yīng)及時放在干凈通風(fēng)的場地晾曬，嚴(yán)防雜物黏附，也可以在溫度40～60 ℃進行人工烘干，使水分降至10%～12%。根據(jù)子實體大小、色澤、飽滿程度進行分類、整理。采取無毒、密封性好的容器或者袋子進行收納，并整理入庫，庫房需要整潔、干燥、無菌，防止因霉變而受到損失。

3 結(jié)束語

隨著我國科研技術(shù)人員對靈芝產(chǎn)業(yè)的不斷深入，越來越多的靈芝新品種被使用，靈芝的種質(zhì)資源也在不斷擴大。但由于研究技術(shù)和自然環(huán)境因素的影響，已知靈芝種類僅是一部分，還存在著未調(diào)查的資源和地區(qū)。因此，要在保護已知的現(xiàn)有資源上進行靈芝資源考察，加強靈芝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究力度，利用現(xiàn)代技術(shù)對靈芝的人工栽培、副產(chǎn)品加工等進行合理化、標(biāo)準(zhǔn)化改善，促進靈芝產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

參考文獻：

[ 1 ] 李欽艷，鐘瑩瑩，陳逸湘，等.我國靈芝種質(zhì)資源及生產(chǎn)技術(shù)研究進展[J].中國食用菌，2016（01）：8-12.

[ 2 ] 才曉玲，何偉，安福全.靈芝種質(zhì)資源研究進展[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（06）：99-100.

[ 3 ] 陳體強，李開本.中國靈芝科真菌資源分類、生態(tài)分布及其合理開發(fā)利用[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2004（01）：89-95.

（收稿日期：2018-05-10）