李前海

摘 要：隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康。介紹了有機(jī)水稻種植技術(shù)要點(diǎn)，希望為有機(jī)水稻栽培者提供參考。

關(guān)鍵詞：有機(jī)水稻；種植技術(shù)；要點(diǎn)

隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，有機(jī)水稻生產(chǎn)的發(fā)展成為必然。有機(jī)水稻生產(chǎn)是指水稻在整個(gè)生育期內(nèi)不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，也不使用通過(guò)基因工程獲得的生物及其產(chǎn)品的生產(chǎn)系統(tǒng)，但遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，保持農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的生長(zhǎng)過(guò)程而生產(chǎn)水稻。有機(jī)水稻生產(chǎn)是通過(guò)使用有機(jī)肥和適當(dāng)?shù)母?、水產(chǎn)養(yǎng)殖措施來(lái)實(shí)現(xiàn)提高土壤肥力的作用，采用自然方法來(lái)控制病害、蟲(chóng)害、草害等，如合理輪作、農(nóng)業(yè)防治、生物防治、天敵保護(hù)等。也就是說(shuō)，在有機(jī)水稻栽培中，基本條件、種子處理、苗床處理、稻田管理、病蟲(chóng)害防治等，都必須滿足有機(jī)生產(chǎn)的要求。

1 有機(jī)水稻的概念

有機(jī)水稻是一種不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)的水稻，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，保持水稻的持續(xù)穩(wěn)定生長(zhǎng)。

2 水稻品種的篩選

在種植有機(jī)水稻的過(guò)程中，品種的選擇十分重要，必須嚴(yán)格篩選水稻種子。為了保證水稻種子的發(fā)芽率，應(yīng)選擇整齊完整、無(wú)病蟲(chóng)害的健康種子，剔除雜質(zhì)，以保證水稻的高效生長(zhǎng)。由于有機(jī)水稻的生長(zhǎng)過(guò)程易受氣候等諸多外界因素的影響，因此在水稻品種的選擇上，必須選擇更具適應(yīng)性的種子，其具有較好的穩(wěn)定性和抗寒性，在抗病性方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，這樣才能既保證中熟期，又保證有機(jī)大米的品質(zhì)和健康生長(zhǎng)。

3 水稻種植地的選擇

（1）有機(jī)水稻種植地的選擇應(yīng)符合國(guó)家制訂的大氣環(huán)境、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)水稻種植所需土壤的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第一，大氣環(huán)境應(yīng)符合國(guó)家一級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；第二，對(duì)土壤的要求符合國(guó)家GB 15618—1995標(biāo)準(zhǔn)；第三，地表水水質(zhì)要求符合國(guó)家三級(jí)GB 5084—2005標(biāo)準(zhǔn)。由此可見(jiàn)，有機(jī)稻田耕地的選擇對(duì)其生長(zhǎng)過(guò)程起著重要的作用。通常選用高肥力土壤，排水方便。污染地區(qū)不宜種植有機(jī)稻米。

（2）種植地應(yīng)符合水源好、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、土地平整、光照和水分充足、排水條件好、灌溉質(zhì)量好等一系列相關(guān)要求，只有滿足這些要求，才是優(yōu)質(zhì)水稻種植的基礎(chǔ)。

（3）種植地還應(yīng)選擇中性土壤、酸性田地或旱地。稻田長(zhǎng)期固定，每年施肥和除草。在純稻田中，可采用高臺(tái)地秧苗。秋季整地、做秋床、施秋肥，以搶農(nóng)耕季節(jié)，早熟苗木。每667 m2秧田準(zhǔn)備20 m3泥炭土，并將其打碎后篩、裝好，冬天蓋嚴(yán)鋪在稻田中，防止雨雪凍壞水稻。禾苗應(yīng)該采取科學(xué)的比例，如大苗選用1∶120，中苗選用1∶100為最佳。

4 育苗技術(shù)

4.1 品種選育

選育出優(yōu)質(zhì)、晚熟、豐產(chǎn)的品種，種子的質(zhì)量應(yīng)達(dá)到純度不低于98%、發(fā)芽率不低于85%、凈度不低于98%、含水量不大于15%，每2～3年更新一次種子。

4.2 種子處理

在浸種前的3月中下旬，選擇天氣晴朗、陽(yáng)光充足的中午，晾曬種子1～2 d，每天在晾曬的同時(shí)翻動(dòng)3～4次。選擇種子時(shí)用特定比例的鹽水，如40 kg水加10 kg鹽（可以用鮮雞蛋測(cè)量，雞蛋在溶液中露出一小部分的大小），撈出秕谷，留下的種子留作種植，用水沖洗2～3次，浸種消毒。選擇出來(lái)的種子用1%石灰水浸泡3 d，浸種過(guò)程中多次上下攪拌。催芽時(shí)，將浸泡中的種子在30～32 ℃的溫度下破胸，當(dāng)種子破胸程度約為80%時(shí)，溫度下降到25 ℃，并且把握好溫度催芽，要經(jīng)常翻動(dòng)。待芽長(zhǎng)到1～2 mm時(shí)，下降到15～20 ℃，把芽晾曬6 h，才能開(kāi)始播種。

4.3 播種

播期當(dāng)日的平均溫度穩(wěn)定在5～6 ℃，并且必須要在4月15日之前播種結(jié)束。苗床以15 kg/m2配制營(yíng)養(yǎng)土，并進(jìn)行床土消毒。播種期種子發(fā)芽率為250～300 g/m2，壓籽，覆土。播種后，用掃帚拍打種子，使種子的3個(gè)側(cè)面進(jìn)入土壤。然后篩選無(wú)籽的營(yíng)養(yǎng)土覆蓋種子，厚度7～10 mm。封閉滅草，播種后的土壤中拋撒毒土，每20 m2苗床使用除草劑（丁撲合劑）250 g或每100 m2苗床用600%新馬歇特（含有安全劑）25～30 mL、撲草凈5 g，兌水均勻噴施。

5 插秧技術(shù)

日平均溫度穩(wěn)定在12～13 ℃時(shí)開(kāi)始移栽，從5月5日開(kāi)始到5月20日結(jié)束。根據(jù)土壤質(zhì)量和品種特性，將苗木密度控制在30 cm×13 cm或30 cm×20 cm（1.7萬(wàn)穴/667 m2），每穴插入2～3株苗。

6 秧田管理

6.1 溫度管理

種子到出苗期，增加覆蓋物，密封和保溫。從出苗到1葉1心期，注意開(kāi)始通風(fēng)，棚內(nèi)溫度不超過(guò)28 ℃。在1.5～2.5葉期，通風(fēng)量逐漸增加，溫室溫度控制在20～25 ℃，注意夜間凍害，對(duì)高溫?zé)绾陀酌缤介L(zhǎng)必須嚴(yán)格防控。在2.5～3.0葉期，棚內(nèi)溫度控制在20 ℃，最低溫度為7 ℃，實(shí)現(xiàn)晝夜通風(fēng)。特別注意遇到低溫凍害時(shí)要增加覆蓋物，及時(shí)保溫，高溫強(qiáng)風(fēng)天采取遮陽(yáng)通風(fēng)。

6.2 濕度管理

出苗前保濕但防止積水，如果水太多或水干裂，要及時(shí)打開(kāi)干燥床或澆水。稻田不缺水不澆；1葉1心期不澆；在2葉1心期，為防止床面干裂（上午葉尖不吐水滴），應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。選擇早晚澆水，一次澆足澆透；揭開(kāi)薄膜后可適當(dāng)增加澆水次數(shù)，但不能灌水上床。

6.3 除草

應(yīng)采取綜合防治措施，具體包括：①引草除草；②以苗壓草，以水壓草；③養(yǎng)鴨壓草。

6.4 苗床追肥

應(yīng)在2.5葉和3.5葉期及時(shí)添加有機(jī)肥或生物微生物肥料，起秧前苗床可施用磷酸二銨50～80 g/m2。

6.5 病蟲(chóng)害防治

水稻病蟲(chóng)害主要有水稻卷葉病、稻飛虱、紋枯病、稻瘟病、條紋葉枯病等。要堅(jiān)持預(yù)防和綜合治理的原則，把農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治放在首位，科學(xué)合理地使用化學(xué)藥品。①農(nóng)業(yè)防治：通過(guò)健身栽培，增強(qiáng)植物抗蟲(chóng)性。選擇抗病性強(qiáng)的品種定期輪作，采取合理耕作輪作、種植與育苗相結(jié)合、適宜栽培等農(nóng)藝措施，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。②物理防治：采用黑光燈、沖擊頻率殺蟲(chóng)燈、色板等物理裝置誘捕害蟲(chóng)，安裝頻振式殺蟲(chóng)燈2 只/hm2。照明從6月15日起每天6∶30 PM開(kāi)始。③生物防治：一是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，完善病蟲(chóng)害預(yù)報(bào)制度，準(zhǔn)確把握病蟲(chóng)害情況，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理；二是控制殺蟲(chóng)劑，選擇有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的“BT粉”、0.5%“苦參堿”水溶劑等生物農(nóng)藥和植物農(nóng)藥進(jìn)行防治，重點(diǎn)控制1號(hào)和2號(hào)一代螟蟲(chóng)、二代葉螟和二代飛虱，以控制害蟲(chóng)的基數(shù)；第三，生物防治天敵，選用天敵毒性小的農(nóng)藥或避開(kāi)天敵敏感期，保護(hù)天敵，利用現(xiàn)有的天敵（蜘蛛、寄生蜂、青蛙等）來(lái)控制害蟲(chóng)的數(shù)量；第四，在稻田里養(yǎng)鴨，可控制田間害蟲(chóng)特別是稻飛虱的發(fā)生。

（收稿日期：2018-07-16）