馬結提·哈木爾泰

所謂架子牛是牛的一個品種，有夏洛萊、西門塔爾等國外良種肉牛與本地牛雜交的后代，其次是荷斯坦架子牛公牛與本地牛的雜交后代。這樣的牛肉質(zhì)好、生長快、飼料報酬高。架子牛特點是體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤，下腭發(fā)達、眼大有神、被毛細而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，這樣的牛長肉多，易育肥。

架子牛是指未經(jīng)肥育或不夠屠宰體況，年齡在4歲以內(nèi)的牛。這類牛多是在較粗放的條件下飼養(yǎng)到2～3周歲，體重達300kg以上的牛，后出售到糧食及加工副產(chǎn)品多的地區(qū)進行高營養(yǎng)短期強度催肥，從而獲得較高的日增重。催肥期視牛的情況不同，少則3個月，多則5個月。這種肥育方式充分利用牛的補償生長能力，達到理想體重和膘情后屠宰。肥育成本低，精料用量少，經(jīng)濟效益較高，值得應用推廣。

在一般情況下，選擇專用肉用品種12～24月齡的或地方良種牛24～30月齡牛是理想的肥育的架子牛，年齡超過24月齡，難以生產(chǎn)高檔牛肉，生產(chǎn)效益不佳。一般的架子牛肥育，擇肥育性能好，肉用性能好，12月齡左右，不大于18月齡為佳，體重320～350公斤，經(jīng)過100～150天肥育，體重能多達550公斤，特別是在新疆冬宰前可容易出售，利潤高。架子牛的育肥前要做到以下幾點：

1 肥育前的準備干作

1.1 驅(qū)蟲 購入的架子牛要先驅(qū)蟲，可用蟲克星驅(qū)牛皮蠅、蛔蟲等線蟲。

1.2 去勢、去角要生產(chǎn)好的牛肉，一定要不遲于12月前去勢。去角可與去勢同步進行，但以生后7天內(nèi)去角較 好，用電烙鐵頂部放在牛角基部烙15～20秒鐘，犢牛角四周組織為古銅色為止，也可用氫氧化鉀去角法。

1.3 牛舍的準備購牛前1周，應將牛舍糞便清除，用水清洗后，用2%的火堿溶液對牛舍地面、墻壁進行噴灑消毒，用0．1%高錳酸鉀對器具進行消毒，最后再用清水清洗1次。如果是敞圈牛舍，冬季應扣塑料暖棚，使其溫度不低于5℃，夏季應遮蔭，通風良好。

2 育肥技術

2.1 準備期大約15天，在此期間進行驅(qū)蟲，并進行過飼養(yǎng)，以中等質(zhì)量干草為主，日喂精料0.3～0.5公斤/頭，10～15天內(nèi)，精料由0.5公斤/頭，增加到2.0公斤/頭。

2.2 肥育期16～90天，體重200～350公斤，每日喂精料，開始為2公斤/日，逐漸增加到3.5公斤/日，直到體重達到350公斤，每日喂粗料2.5～4.0公斤（風干重）。

2.3 肥育后期 體重為350公斤直到出欄（約為90～250天）。年日喂上表配方Ⅱ精料，開始為乳3.5公斤/日，增加到6.5公斤/日（體重為：650公斤時）為止，不再增加直到出欄，另外喂干草2.5～8.0公斤/日。

3 飼喂方式

既可采取前期限制飼喂，后期變精料日糧自由采食，也可以全程分為兩階段，用完全混合日糧自由采食。

3.1 建立每頭牛的個體檔案，定期稱重，及時淘汰不增重或增重慢的牛，隨時處理病牛。

3.2 多讓牛曬太陽，每天保證曬太陽4～5小時。

3.3 每日飲水3次，保持飲水清潔。

3.4 及時出欄；體重達到550～650公斤，應及時出售。

4 驅(qū)蟲

架子牛入欄后應立即進行驅(qū)蟲。常用的驅(qū)蟲藥物有阿弗米丁、丙硫苯咪唑、敵百蟲、左旋咪唑等。應在空腹時進行，以利于藥物吸收。驅(qū)蟲后，架子應隔離飼養(yǎng)2周，其糞便消毒后，進行無害化處理。

5 健胃

驅(qū)蟲3日后，為增加食欲，改善消化機能，應進行一次健胃。常用于健胃的藥物是人工鹽，其口服劑量為每頭每次60～100克。

6 飼養(yǎng)管理

肥育架子牛應采用短韁拴系，限制活動。韁繩長0.4～0.5米為宜，使牛不便趴臥，俗稱“養(yǎng)牛站”。飼喂要定時定量，先粗后精，少給勤添。剛入舍的牛因?qū)π碌娘暳喜贿m應，頭一周應以干草為主，適當搭配青貯飼料，少給或不給精料。肥育前期，每日飼喂2次，飲水3次；后期日飼喂3～4次，飲水4次。每天上、下午各刷拭一次。經(jīng)常觀察糞便，如糞便無光澤，說明精料少，如便稀或有料粒，則精料太多或消化不良。

7 日糧配方

在我國架子牛肥育的日糧以青粗飼料或酒糟、甜菜渣等加工副產(chǎn)物為主，適當補飼精料。精粗飼料比例按干物質(zhì)計算為1∶1.2～1.5，日采食干物質(zhì)量為體重的2.5%～3%。