， ， ， ，

(1.云南省玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 云南 玉溪 653100；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究所/農(nóng)業(yè)部甘薯生物學(xué)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗室， 江蘇 徐州 221121；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所， 昆明 650205； 4.云南省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心， 昆明 650205；5.云南大學(xué)農(nóng)學(xué)院， 昆明 650504； 6.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所， 山西 運(yùn)城 044000)

紫甘薯是肉色為紫色的甘薯，其富含花青素等營養(yǎng)物質(zhì)，除具有普通甘薯的營養(yǎng)價值外，紫甘薯還具有特殊的保健作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)物質(zhì)，是公認(rèn)的“蔬菜皇后”食品[1-2]。近幾年來，紫色甘薯在國際、國內(nèi)市場十分走俏，市場發(fā)展前景極為廣闊[3]。目前，云南省玉溪市在原有投資上億元、年生產(chǎn)紫甘薯自發(fā)粉1萬t的玉溪紫昊生物科技有限公司的基礎(chǔ)上，又投資建設(shè)了年產(chǎn)1 500 t紫甘薯顆粒全粉的峨山縣金紫薯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，使玉溪市成為云南省名符其實(shí)的紫甘薯加工基地[4-5]。為此，開展紫甘薯品種篩選，選擇適合加工企業(yè)需要的紫甘薯加工品種，有重要的現(xiàn)實(shí)意義。有關(guān)紫甘薯品種試驗，國內(nèi)在不同地區(qū)也作了一些工作，對地區(qū)紫甘薯的適應(yīng)性選出了一些好的品種[6-8]。云南省玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院也在經(jīng)果地做了一些試驗，但引試的品種相對較少，選擇到的優(yōu)良品種不能滿足當(dāng)?shù)氐男枰猍9-10]。為了更好地為玉溪市紫甘薯加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)紫甘薯品種選擇面，為社會選擇鮮食紫甘薯品種提供更多的優(yōu)質(zhì)品種，試驗通過對省內(nèi)外引進(jìn)的8個紫甘薯品種進(jìn)行對比栽培試驗，從紫甘薯地上莖葉20個農(nóng)藝性狀和地下薯塊23個指標(biāo)對試驗的8個紫甘薯品種進(jìn)行觀測和分析，鑒定新引紫甘薯品種的豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性、品質(zhì)口感性狀及綜合表現(xiàn)，客觀、公正地評價參試品種特性與生產(chǎn)利用價值，為企業(yè)加工選擇優(yōu)良紫甘薯品種和薯農(nóng)選擇鮮食質(zhì)優(yōu)紫甘薯品種提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗品種

2017年紫甘薯試驗共進(jìn)行8個品種的篩選。其中，山西省引進(jìn)1個品種，為運(yùn)徐紫20號；徐州甘薯研究所引進(jìn)1個品種，為徐紫薯8號；其余為玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和云南省農(nóng)科院收集提供的6個品種，分別是寧紫薯1號、龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131、南紫008號。

1.2 試驗設(shè)計

試驗設(shè)置每個品種1個處理，每個處理3次重復(fù)，每個重復(fù)為1個試驗小區(qū)，共24個小區(qū) ，小區(qū)面積為10 m2(1 m×10 m)，種植紫甘薯株數(shù)為10株，種植密度為2 600株/667 m2。試驗于2017年6月10日整地，14日起壟栽培。用50 kg/667 m2的10∶5∶20的高鉀復(fù)合肥在起壟時施用。地下害蟲防治使用地蟲全殺光(毒·辛)，每667 m2用6袋，每袋500 g。

表1 2017年紫甘薯試驗地上莖葉農(nóng)藝性狀記錄

性狀品 種運(yùn)徐紫20號寧紫薯1號徐紫薯8號龍津紫1號云紫2號15302桂薯131南紫008號頂葉色綠色綠色綠色綠色紫色綠色綠色紫色葉色綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色葉形尖五角心形尖五角心形尖三角尖心形尖三角心形葉緣類型缺刻全緣缺刻全緣缺刻全緣缺刻全緣缺刻深淺深無深無中無中無缺刻類型復(fù)缺無復(fù)缺刻無復(fù)缺無復(fù)缺刻無中裂片形狀三角橢尖橢尖橢尖三角形尖角形三角形心形葉尖形狀葉尖銳漸尖葉尖銳葉尖銳葉尖銳葉尖銳葉尖銳葉尖銳葉正主脈色綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色葉正測脈色綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色葉背主脈色紫色綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色葉背測脈色綠紫綠色綠色綠色綠色綠色綠色綠色正脈基色紫色綠色紫色紫色綠色紫色紫色綠色背脈基色紫色紫色紫色綠色綠色紫色淺紅綠色莖端絨毛少少少多中少中中莖色綠紫綠色綠色綠色紫色綠色綠色紫色開花否開開開否否開否否莖長(cm)114.5153.81077720514170207莖粗(cm)3.63.44.43.22.33.52.82.3莖基分枝數(shù)3.65.34.85.06.36.07.04.5

注：葉緣類型為全緣、缺刻和帶齒；缺刻深淺為淺、中、深；缺刻類型為單缺刻和復(fù)缺刻；中裂片形狀為半橢圓和三角形；葉尖形狀為葉尖銳；莖端絨毛為少、中、無；莖長小于100 cm為短蔓，100～150 cm為中蔓，大于150 cm的為長蔓；莖粗小于3 cm為細(xì)蔓，3～4 cm之間為蔓中粗，大于4 cm為粗蔓；分枝小于5個的為少分枝，大于5個的為多分枝。

1.3 觀察性狀記錄方法

參照區(qū)域?qū)嶒灧桨?，中后期觀察記錄各品種的葉色、株高、分枝數(shù)等20個地上農(nóng)藝性狀進(jìn)行記錄。收獲期對地下薯塊形狀、產(chǎn)量和干物質(zhì)含量等23個指標(biāo)進(jìn)行觀測和分析。其中，產(chǎn)量測定采取各重復(fù)試驗取4株進(jìn)行取樣，取樣2次取平均，再統(tǒng)計株平均產(chǎn)量，按實(shí)際栽培2 600株/667 m2計算出產(chǎn)量和每hm2產(chǎn)量。最后，采用統(tǒng)計分析程序進(jìn)行分析。

2 試驗結(jié)果分析

2.1 各品種地上農(nóng)藝性狀情況分析

對試驗的8個品種的葉色、株高、分枝數(shù)等20個地上農(nóng)藝性狀進(jìn)行觀察記錄，結(jié)果見表1。在頂葉色方面，試驗的8個品種中，頂葉色表現(xiàn)為紫色的是云紫2號、南紫008號2個品種，其余6個品種的頂葉色均為綠色；說明紫甘薯的頂葉色不一定為紫色。在葉色方面，試驗的8個品種中，葉色均表現(xiàn)為綠色；由此說明，紫甘薯的葉色不表現(xiàn)為紫色。在葉形方面，試驗的8個品種中，葉形表現(xiàn)為三角形的是桂薯131、云紫2號2個品種；葉形表現(xiàn)為尖五角形的是運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號2個品種；其余的寧紫薯1號、龍津紫1號、15302、南紫008號4個品種的葉形均為心形。在葉緣類型方面，試驗的8個品種中，葉緣類型表現(xiàn)為缺刻的是運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號、桂薯131、云紫2號4個品種；其余的寧紫薯1號、龍津紫1號、15302、南紫008號4個品種的葉緣類型表現(xiàn)為全緣。在葉缺刻深淺方面，試驗的8個品種中，葉缺刻表現(xiàn)為深的是運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號2個品種；葉缺刻表現(xiàn)為淺的是桂薯131、云紫2號2個品種；其余的寧紫薯1號、龍津紫1號、15302、南紫008號4個品種的葉缺刻深淺表現(xiàn)為無。在葉缺刻類型方面，試驗的8個品種中，葉缺刻表現(xiàn)為復(fù)缺刻的是運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號、桂薯131、云紫2號4個品種；其余的寧紫薯1號、龍津紫1號、15302、南紫008號4個品種的葉缺刻類型表現(xiàn)為無。在葉中裂片形狀方面，試驗的8個品種中，葉中裂片形狀表現(xiàn)為三角形的是運(yùn)徐紫20號、桂薯131、云紫2號3個品種；其余的徐紫薯8號、寧紫薯1號、龍津紫1號、15302、南紫008號5個品種的葉中裂片形狀表現(xiàn)為橢尖。在葉尖形狀方面，試驗的8個品種中，除寧紫薯1號的葉尖形狀表現(xiàn)為漸尖外；其余的運(yùn)徐紫20號、桂薯131、云紫2號、徐紫薯8號、龍津紫1號、15302、南紫008號7個品種的葉尖形狀均表現(xiàn)為葉尖銳。在葉正主脈色方面，試驗的8個品種中，葉正主脈色均表現(xiàn)為綠色。在葉正測脈色方面，試驗的8個品種中，葉正測脈色均表現(xiàn)為綠色。在葉背主脈色方面，試驗的8個品種中，除運(yùn)徐紫20號的葉背主脈色表現(xiàn)為紫色外；其余的寧紫薯1號、桂薯131、云紫2號、徐紫薯8號、龍津紫1號、15302、南紫008號7個品種的葉背主脈色均表現(xiàn)為綠色。在葉背測脈色方面，試驗的8個品種中，除運(yùn)徐紫20號的葉背測脈色表現(xiàn)為紫色外；其余的寧紫薯1號、桂薯131、云紫2號、徐紫薯8號、龍津紫1號、15302、南紫008號7個品種的葉背測脈色均表現(xiàn)為綠色。在正脈基色方面，試驗的8個品種中，除寧紫薯1號、云紫2號、南紫008號3個品種的正脈基色為綠色外，其余的運(yùn)徐紫20號、15302、桂薯131、徐紫薯8號、龍津紫1號5個品種的正脈基色均表現(xiàn)為紫色。在背脈基色方面，試驗的8個品種中，除云紫2號、南紫008號、龍津紫1號3個品種的背脈基色為綠色外；其余的運(yùn)徐紫20號、15302、桂薯131、徐紫薯8號、寧紫薯1號5個品種的背脈基色均表現(xiàn)為紫色。在莖端絨毛方面，試驗的8個品種中，龍津紫1號的莖端絨毛表現(xiàn)為多；云紫2號、桂薯131、南紫008號3個品種的莖端絨毛表現(xiàn)為中等；其余的運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號、15302、寧紫薯1號4個品種的莖端絨毛表現(xiàn)為少。在莖色方面，試驗的8個品種中，莖色表現(xiàn)為紫色的是云紫2號、南紫008號2個品種；其余的運(yùn)徐紫20號、15302、桂薯131、徐紫薯8號、寧紫薯1號、龍津紫1號6個品種的莖色均為綠色或綠紫色；由此說明，紫甘薯的莖色不一定為紫色。在開花與否方面，試驗的8個品種中，除運(yùn)徐紫20號、寧紫薯1號、15302、徐紫薯8號4個品種開花外；其余的桂薯131、云紫2號、南紫008號、龍津紫1號4個品種均表現(xiàn)為不開花。在蔓長方面，試驗的8個品種中，桂薯131、龍津紫1號2個品種的蔓長分別為77，70 cm，它們屬于短蔓品種；運(yùn)徐紫20號、15302、徐紫薯8號3個品種的蔓長分別為114.5，107，141 cm，它們屬于中蔓品種；而云紫2號、南紫008號、寧紫薯1號3個品種的蔓長分別為205，207，153.8 cm，它們屬于長蔓品種。在莖粗方面，試驗的8個品種中，徐紫薯8號的莖粗為4.4 cm，屬于粗蔓品種；云紫2號、桂薯131、南紫008號3個、品種的莖粗分別為2.3，2.8，2.3 cm，它們屬于細(xì)蔓品種；其余龍津紫1號、運(yùn)徐紫20號、15302、寧紫薯1號4個品種的莖粗分別為3.2，3.6，3.5，3.4 cm，它們屬于中粗蔓品種。在莖基部分枝方面，試驗的8個品種中，寧紫薯1號、龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131等5個品種的莖基部分枝均大于5個，屬于多分枝品種，而徐紫薯8號、運(yùn)徐紫20號、南紫008號3個品種的莖基部分枝均少于5個，屬于少分枝品種。

2.2 各品種地下薯塊農(nóng)藝性狀情況分析

對試驗的8個品種的地下薯塊的形狀、皮色、肉色等21個指標(biāo)進(jìn)行觀測記錄，結(jié)果見表2。在薯塊形狀方面，試驗的8個品種中，屬于長柱形品種的是寧紫薯1號、徐紫薯8號、云紫2號、南紫008號4個品種；屬于紡錘形的是運(yùn)徐紫20號、龍津紫1號、15302、桂薯131共4個品種。在薯塊皮色方面，試驗的8個品種中，薯塊皮色為紫紅或淡紅色的是徐紫20號、寧紫薯1號2個品種；薯塊皮色為紫黑色的是徐紫薯8號、云紫2號、南紫008號、龍津紫1號、15302、桂薯131共6個品種。在薯塊皮層色方面，試驗的8個品種的薯塊皮層色均為紫色或淡紫色。在薯塊皮層厚度方面，試驗的8個品種中，薯塊皮層厚度較大的是桂薯131，厚度為4 mm；薯塊皮層厚度居中的是運(yùn)徐紫20號、寧紫薯1號、龍津紫1號、云紫2號4個品種，厚度在3～3.5 mm之間；而徐紫薯8號、南紫008號、15302共3個品種的薯塊皮層厚度為2 mm左右。在薯塊薯肉主色方面，桂薯131、徐紫20號、寧紫薯1號、龍津紫1號、云紫2號、徐紫薯8號、南紫008號、15302品種的薯塊薯肉主色均為紫色。在薯塊薯肉次色方面，試驗的8個品種中，薯塊薯肉次色為白色的是寧紫薯1號；而桂薯131、徐紫20號、龍津紫1號、云紫2號、徐紫薯8號、南紫008號、15302品種的薯塊薯肉次色為紫色。在薯塊薯肉次色分布方面，試驗的8個品種中，薯塊薯肉次色分布不均的是龍津紫1號；桂薯131薯塊薯肉次色分布呈皮層內(nèi)分布；其余寧紫薯1號、運(yùn)徐紫20號、云紫2號、徐紫薯8號、南紫008號、15302品種的薯塊薯肉次色分布均為均勻分布。在薯塊結(jié)薯習(xí)性方面，試驗的8個品種中，薯塊結(jié)薯習(xí)性松散的是寧紫薯1號、龍津紫1號、云紫2號3個品種；而運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號、15302、桂薯131、南紫008號5個品種的薯塊結(jié)薯習(xí)性相對較為集中。在薯塊單株結(jié)薯數(shù)方面，試驗的8個品種中，薯塊單株結(jié)薯數(shù)在10個以上的是南紫008號；薯塊單株結(jié)薯數(shù)在5～9個之間的是運(yùn)徐紫20號、寧紫薯1號、龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131等6個品種；而徐紫薯8號的薯塊單株結(jié)薯數(shù)小于5個。在薯塊單株商品薯數(shù)方面，試驗的8個品種中，薯塊單株商品薯數(shù)在10個以上的是南紫008號；商品薯塊單株結(jié)薯數(shù)在5～9個之間的是運(yùn)徐紫20號、龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131品種；而寧紫薯1號和徐紫薯8號2個品種的商品薯塊單株結(jié)薯數(shù)小于5個。在薯塊單株商品薯重方面，試驗的8個品種中，薯塊單株商品薯重在1.0 kg以上的是龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131、南紫008號5個品種，按種植2 600株/667 m2計算，這些品種產(chǎn)量在2.5 t/667 m2以上，以15302、桂薯131和云紫2號3個品種產(chǎn)量較高，平均產(chǎn)量在3.5 t/667 m2以上；其余品種的薯塊單株結(jié)薯重均在1.0 kg以下，其中運(yùn)徐紫20號和徐紫薯8號2個品種的產(chǎn)量中等，平均產(chǎn)量接近2.5 t/667 m2，而寧紫薯1號的產(chǎn)量相對較低，平均產(chǎn)量低于1.8 t/667 m2。在薯塊商品薯率方面，試驗的8個品種中，薯塊商品薯率較高的是運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號、15302、桂薯131共4個品種，其商品薯率均在90%以上；其余品種的商品薯率均低于90%，以寧紫薯1號較低，商品薯率均低于70%。在薯塊的薯拐長方面，試驗的8個品種中，薯塊的薯拐長最長的是寧紫薯1號，其薯拐長達(dá)到3 cm；而徐紫薯8號、云紫2號2個品種的薯拐長在2～3 cm之間；運(yùn)徐紫20號、龍津紫1號、15302、桂薯131、南紫008號5個品種的薯拐長均在2 cm以下。在薯塊的薯蒂長方面，試驗的8個品種中，薯塊的薯蒂長較短的是云紫2號和寧紫薯1號，薯蒂長分別為0.8 cm和0.5 cm；而徐紫薯8號、運(yùn)徐紫20號、龍津紫1號、15302、桂薯131、南紫008號6個品種的薯蒂長均在1～2 cm之間。在薯塊缺陷方面，試驗的8個品種薯塊較好。在薯皮光滑度方面，各品種的薯塊表皮均較為光滑。在薯塊整齊度方面，各品種的整齊度均較好。在地上單株莖葉產(chǎn)量方面，試驗的8個品種中，地上單株莖葉產(chǎn)量在0.5 kg以下的是寧紫薯1號、龍津紫1號、云紫2號3個品種；而運(yùn)徐紫20號、徐紫薯8號、15302、桂薯131、南紫008號5個品種的地上單株莖葉產(chǎn)量在0.5～1.0 kg之間。在地下單株薯塊產(chǎn)量方面，試驗的8個品種中，龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131、南紫008號5個品種，這些品種產(chǎn)量在2.5 t/667 m2以上，以15302、桂薯131和云紫2號產(chǎn)量較高，平均產(chǎn)量在3.5 t/667 m2以上；運(yùn)徐紫20號和徐紫薯8號2個品種的產(chǎn)量居中，平均產(chǎn)量接近2.5 t/667 m2，而寧紫薯1號的產(chǎn)量相對較低，平均產(chǎn)量低于1.8 t/667 m2。從各品種地上莖葉產(chǎn)量與地下薯塊產(chǎn)量的比值(T/R)方面來看，試驗的8個品種中，T/R較高的是徐紫薯8號，它們的比值達(dá)到0.96；其余各品種的T/R值在0.32～0.70之間；T/R值可反映出地上莖生長和地下薯塊產(chǎn)量的情況，其比值大小與收獲時間有很大關(guān)系，還與薯塊產(chǎn)量的高低有關(guān)。

表2 2017年紫甘薯試驗地下薯塊性狀記錄

性狀品 種運(yùn)徐紫20號寧紫薯1號徐紫薯8號龍津紫1號云紫2號15302桂薯131南紫008號薯塊形狀紡錘形長柱形長柱形紡錘形長柱形紡錘形紡錘形長柱形薯皮色紫紫紅紫黑紫黑紫黑紫黑紫黑紫黑皮層色淡紫紫色紫色紫色紫色紫色紫色紫色皮層厚(mm)3.53.02.03.03.02.04.01.0薯肉主色紫紫色紫色紫色紫黑紫色紫色紫色薯肉次色淡紫白紫色白紫紫色紫色淡紫紫白薯肉次色分布均勻均勻均勻不均均勻均勻皮層內(nèi)均勻結(jié)薯習(xí)性集中松散集中松散松散集中集中集中單株結(jié)薯數(shù)6.57.53.88.06.06.88.018單株商品薯數(shù)6.54.53.86.35.36.57.017單株商品薯重(kg)0.990.690.941.111.401.931.471.13最大商品薯重(kg)0.550.301.200.400.691.200.300.30商品薯率(%)100601007988968894薯拐長(cm)1.43.02.00.52.01.30.91.8薯蒂長(cm)1.60.51.01.00.81.01.91.9薯塊缺陷好好好好好無無無薯皮光滑度光滑光滑光滑光滑光滑光滑光滑光滑薯塊整齊度整齊整齊整齊一般整齊整齊整齊整齊地上單株莖葉產(chǎn)量(kg)0.680.450.90.450.450.70.580.5地下單株薯塊產(chǎn)量(kg)0.990.690.941.111.401.931.471.13T/R0.690.650.960.410.320.360.390.44

注：薯塊形狀為下膨形、短紡錘形、長紡錘形、上膨形、彎形；結(jié)薯習(xí)性為集中、松散、較松散；薯塊缺陷為淺條溝、條溝、無；商品薯為薯徑2 cm、薯重50 g以上。

表3 2017年紫甘薯試驗地下薯塊產(chǎn)量觀測記錄

品 種運(yùn)徐紫20號寧紫薯1號徐紫薯8號龍津紫1號云紫2號15302桂薯131南紫008號各重復(fù)2次取4株平均3.952.763.764.455.587.735.884.53單株平均0.990.690.941.111.401.931.471.13t/667m2(2600株)2.571.792.442.893.635.023.822.94產(chǎn)量(t/hm2)38.526.936.743.454.475.457.344.2差異顯著性CcdEeCDdCcBbAaBbCc

注：表中大寫字母為差異極顯著，小寫字母為差異顯著。下同。

表4 2017年紫甘薯試驗薯塊干物質(zhì)及口感測試記錄

品 種運(yùn)徐紫20號寧紫薯1號徐紫薯8號龍津紫1號云紫2號15302桂薯131南紫008號干物質(zhì)(%)127.624.620.818.831.818.822.422.2229.223.620.020.030.018.422.221.0330.024.218.618.429.018.022.022.0平均28.924.119.819.130.318.422.221.7差異顯著性AabBbBCcBCcAaCcBbBb熟食口感一般一般較好較好較好最好較好最好

2.3 各品種地下薯塊產(chǎn)量情況分析

對試驗的8個品種的地下薯塊產(chǎn)量進(jìn)行測定，各品種產(chǎn)量表現(xiàn)見表3。試驗的8個品種中，薯塊平均單產(chǎn)較高的是龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131、南紫008號5個品種，產(chǎn)量在2.5 t/667 m2以上，15302、15303、桂薯131和云紫2號產(chǎn)量較高，平均產(chǎn)量在3.5 t/667 m2以上；運(yùn)徐紫20號和徐紫薯8號2個品種的平均單產(chǎn)為中等，平均產(chǎn)量接近2.5 t/667 m2，而寧紫薯1號的平均單產(chǎn)相對較低，平均產(chǎn)量低于1.8 t/667 m2。通過方差分析可以看出，15302的平均產(chǎn)量為75.4 t/hm2，達(dá)到最高，其與各品種之間的產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著；其次是桂薯131和云紫2號，其平均產(chǎn)量分別為57.3 t/hm2和54.4 t/hm2，它們之間的產(chǎn)量差異不顯著，但與其它品種間同樣達(dá)到極顯著差異；南紫008號、龍津紫1號、運(yùn)徐紫20號和徐紫薯8號4個品種之間的產(chǎn)量沒有達(dá)到極顯著差異，只有南紫008號、龍津紫1號與徐紫薯8號之間的產(chǎn)量差異達(dá)顯著；寧紫薯1號產(chǎn)量最低，其平均產(chǎn)量為26.9t/hm2，與其它品種間有極顯著差異。從產(chǎn)量方面來看，龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131、南紫008號5個品種的產(chǎn)量分別為2.89、3.63、5.02、3.82、2.94 t/hm2，單產(chǎn)較高，其中，15302、桂薯131、云紫2號3個品種值得推廣種植。云紫2號的花青素含量較高，適合加工全粉和提取花青素[11]。

2.4 各品種薯塊干物質(zhì)含量及口感表現(xiàn)情況分析

對試驗的8個品種的地下薯塊進(jìn)行干物質(zhì)和熟食口感的測定，各品種內(nèi)在質(zhì)量表現(xiàn)見表4。試驗的8個品種中，薯塊平均干物質(zhì)含量從高到低分別是云紫2號、運(yùn)徐紫20號、寧紫薯1號、桂薯131、南紫008號、徐紫薯8號、龍津紫1號、15302，其平均干物質(zhì)含量分別為30.3%、28.9%、24.1%、22.2%、21.7%、19.8%、19.1%、18.4%。通過對干物質(zhì)含量進(jìn)行方差分析可以看出，云紫2號除與運(yùn)徐紫20號無差異外，與其它品種均達(dá)到極顯著差異，云紫2號與運(yùn)徐紫20號這2品種是高淀粉品種，適合加工全粉[12]。從熟食口感方面來看，口感最好的是15302、南紫008號這2個品種。其次，云紫2號、徐紫薯8號、龍津紫1號、桂薯131、這4個品種的口感為較好，其余品種的口感為一般。綜合以上干物質(zhì)含量品質(zhì)指標(biāo)，并從鮮食方面上來看，云紫2號、15302、南紫008號這3個品種有一定的推廣價值，其中，云紫2號可作為加工原料品種，15302和南紫008號這2個品種可作為鮮食品種。

3 試驗小結(jié)

從產(chǎn)量方面來講，龍津紫1號、云紫2號、15302、桂薯131、15303、南紫008號6個品種的產(chǎn)量均在2.8 t以上，其中，15302、桂薯131、云紫2號3個品種值得推廣種植。云紫2號的花青素含量較高，經(jīng)有關(guān)部門檢測，其花青素含量高達(dá)88 mg/100 g，屬于高花青素和高淀粉品種，適于加工紫甘薯全粉和提取花青素[11]。綜上所述，云紫2號、15302、南紫008號這3個品種有一定的推廣價值。

15302、桂薯131、云紫2號3個品種屬于高產(chǎn)品種和鮮食口感較好的品種，值得推廣種植。其中，云紫2號可作為加工原料品種，15302和南紫008號這2個品種可作為鮮食品種,適于大眾鮮食消費(fèi)。

各類文獻(xiàn)規(guī)范數(shù)據(jù)選項表

注：“√”為必備項，“0”為任選項，“*”為有則加項，“-”為不要求項。