宋根林 羅劍鋒 祝劍嫄

食品安全對于整個國家來說是極其重要，密切關(guān)系著國計民生。所以，目前食品的質(zhì)量安全的檢驗管理越來越受到人們的關(guān)注。通過相關(guān)的研究分析，我們可以知道，影響我國的食品安全的因素主要分為兩類：傳統(tǒng)的食品安全因素和非傳統(tǒng)安全因素。

隨著當今社會的生活質(zhì)量逐漸的提高，食品質(zhì)量安全問題已經(jīng)從一個社會問題上升到了全球熱門關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。從目前我國食品的整個生產(chǎn)鏈的角度來看，要想使食品流入市場的質(zhì)量和效率達到一定值，安全監(jiān)管部門便是其中一個重要的組成部分，更重要的是對人們的生命安全負責。本文主要對目前國際食品檢驗體系進行一個參考，得出第三方食品質(zhì)量檢測除了能彌補食品安全監(jiān)管體系的不足之外，它還可以在一定程度上提高檢測效率，從而達到減少食品安全發(fā)生問題的概率。

食品安全管理的重要性

民以食為天，食品質(zhì)量關(guān)系到人的生存和身體健康。因此食品的生產(chǎn)也越來越重視，因涉及的環(huán)節(jié)較多，如果不加強對食品安全質(zhì)量的管理，將無法達到食品衛(wèi)生的要求，就造成食品污染，影響消費者的身體健康，甚至會造成生命危險。食品安全質(zhì)量涉及到消費者的切身利益，是最為關(guān)心的民生問題。因此，加大對食品質(zhì)量的管理十分必要。

食品質(zhì)量管理有利于提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，減少生產(chǎn)過程中的材料損耗和勞動力，降低生產(chǎn)成本，提高勞動效率，從而生產(chǎn)出更好的食品，迅速地占領消費市場，加速資金流動，縮短存庫時間，不斷提高經(jīng)濟效益。

食品安全監(jiān)管體制優(yōu)化策略

進一步規(guī)范食品市場的準入制度。要實行市場準入標志制度與認證制度，以此對所實施的食品生產(chǎn)給予準許。例如，為了讓廣大的消費者能夠更好的識別與監(jiān)督，可以將加貼市場準入標志- QS標志貼在已經(jīng)檢驗合格的食品外包裝上，而如果食品沒有加貼則說明該食品檢驗不合格就不具備在市場銷售的資格。這樣做，不僅方便了相關(guān)的行政執(zhí)法部門進行監(jiān)督檢查，更是生產(chǎn)食品的企業(yè)提高了對食品質(zhì)量安全的責任感。此外，還要對相關(guān)的檢驗檢測技術(shù)設備及時更新。只有逐步加強對現(xiàn)有監(jiān)督檢測機構(gòu)的能力建設，才能使我國與發(fā)達國家的監(jiān)督硬件方面的差距大大縮小。例如，可以引進更多高科技人才加入在國家級食品質(zhì)量監(jiān)督檢測機構(gòu)中，同時為了加快對前沿技術(shù)的扎實掌握可以開展技術(shù)創(chuàng)新，還可以聯(lián)合起大多數(shù)具備高水平的監(jiān)督檢測技術(shù)機構(gòu)以便于使其發(fā)揮主要監(jiān)測作用。

完善、統(tǒng)一食品安全相關(guān)標準，使監(jiān)管機構(gòu)有法可依、有法必依。食品安全標準體系較龐雜，衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門、輕工部門、進出口檢驗檢疫部門及工商管理部門都有各自獨立的食品安全標準體系，而這些標準之間缺乏統(tǒng)一性，在實施過程中難免出現(xiàn)漏洞或矛盾，這便給不良商家提供了可乘之機，使不法分子有空子可鉆。面對這種問題，各監(jiān)管部門必須積極調(diào)整，對各部門獨立的食品安全標準體系進行統(tǒng)一調(diào)研、修訂，確立規(guī)范、統(tǒng)一、權(quán)威的食品安全標準。確保食品安全工作能夠依據(jù)統(tǒng)一明確的政策法規(guī)推進，真正做到有法可依、有法必依。

全面、及時推動食品安全信息公開。信息公開主要包括生產(chǎn)者的信息公開和監(jiān)管部門的信息公開，在全社會公開食品安全信息，實現(xiàn)其的透明化。政府監(jiān)管部門的信息公開，主要是政府在固定時間把食品安全監(jiān)測報告提供給社會，隨機選擇某一時間把各類食物的檢測結(jié)果公布出來。把食品安全信息詳細列明并在第一時間進行有效公開，可以讓群眾了解到食品安全的真實情況，增強自我保護能力，以免群眾產(chǎn)生恐慌。政府各職能部門之間的信息應做到公開、透明，共享食品安全監(jiān)管信息，可以提高工作效率，確保監(jiān)管的有效性。

食品安全的問題應越來越引起我們的關(guān)注，食品安全問題使很多人受到身心的傷害，不僅關(guān)系到我國經(jīng)濟的發(fā)展，也關(guān)注到我國人民的身體健康，加強對食品安全的管理，有利于加強我國食品的生產(chǎn)質(zhì)量，為我國人民的身體健康提供保障。在食品安全檢測的過程中加入第三方檢測機構(gòu)不僅能分擔食品安全監(jiān)管部門和政府的壓力，還能在一定程度上提高檢測質(zhì)量，是當前提高食品安全質(zhì)量的一種有效的手段和方法。