張勇 李麗蘋

通江是中國(guó)銀耳的發(fā)祥地，早在清代就已成為宮廷貢品，它憑借獨(dú)有的自然地理優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)歷史迄今已有近100年。1995年，通江被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)正式命名為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”。2004年，國(guó)家對(duì)通江銀耳實(shí)施了原產(chǎn)地保護(hù)。

所謂通江銀耳，就是全國(guó)唯一采用青岡樹干椴木培育的真正綠色產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值聞名遐邇無可替代，是我縣幾百年來源于老祖先們自主創(chuàng)建的舊有生產(chǎn)工藝的魁寶，它需要在原始工藝基礎(chǔ)上科學(xué)地提升質(zhì)量和總量，以成為我縣脫貧攻堅(jiān)發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)不可多得的一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)。

為此，作為培殖銀耳的原料青岡林木資源的培育就顯得尤為重要了。

通江的青岡耳林面積廣大、資源豐富，是享譽(yù)世界“通江椴木銀耳”的唯一生產(chǎn)樹種。它主要分布在中低山區(qū)大小通江河、澌灘河、月灘河兩岸的大部份鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植銀耳、香茹、黑木耳的歷史。就當(dāng)前青岡資源來看，經(jīng)2014年全縣森林資源二類調(diào)查顯示為1193913畝，蓄積量479767m?。由于椴木銀耳種植成本高，有品無牌，市場(chǎng)未打開，縣內(nèi)種植量極少，目前市面上出售的大多都來源于外省倒販至此的非椴木銀耳，其品質(zhì)差、價(jià)格低，無形壓制了我縣椴木銀耳的種植和發(fā)展，同時(shí)也使大面積青岡林木資源閑置、老化并簡(jiǎn)單地用作了薪炭材料。隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，對(duì)高品質(zhì)原生態(tài)食品的需求日益增加。機(jī)于需求就是機(jī)遇，兼顧生態(tài)與經(jīng)濟(jì)建設(shè)同步發(fā)展，作為唯一用于椴木銀耳的青岡資源的大力培育和開發(fā)利用已迫在眉睫。

一、青岡的特點(diǎn)及用途

青岡適應(yīng)性極強(qiáng)，酸、堿性基巖或瘠薄土壤均可生長(zhǎng)，天然更新強(qiáng)，生長(zhǎng)快，耐寒耐蔭耐干燥，深根直根系，萌芽力較強(qiáng)，屬多代萌芽更新樹種。

青岡既是重要的經(jīng)濟(jì)培殖、工業(yè)原料樹種，也是彩葉樹種之一，更是重要的生態(tài)樹種。一是它的木材堅(jiān)硬，韌度高，干縮較大，耐腐蝕，可做家具、地板等，是非常具有開發(fā)前景的戰(zhàn)略儲(chǔ)備用材樹種；同時(shí)作為我縣用作銀耳、香茹、黑木耳培殖的唯一原料樹種，價(jià)值不菲；二是它的種籽淀粉含量可達(dá)百分之五十以上，具有食用性，結(jié)籽碗部和樹皮可提取化工原料；三是根系發(fā)達(dá)、側(cè)枝多、能保持水土、秋后樹葉繽紛多彩，具有極為重要的生態(tài)旅游效益。

所以，青岡從幼樹生長(zhǎng)到成過熟林的每個(gè)齡級(jí)都具有多樣的利用價(jià)值，是大巴山區(qū)不可多得的林產(chǎn)品加工原料樹種，也是極易培育的在我縣分布十分廣泛的經(jīng)濟(jì)林木之一。所以，對(duì)它進(jìn)行高效培育和規(guī)模性利用是目前和今后我縣發(fā)展地域經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)。

二、青岡的培育

其培育有兩種：通過采種人工點(diǎn)播和人工育苗植苗。采種方面主要采用30左右的母樹，冬季種皮呈褐色時(shí)即可采集。采集后用水選的方法去除空粒、壞粒和不成熟的種子，放于室內(nèi)晾干，避免暴曬以防止失水過多導(dǎo)致發(fā)芽率低。

實(shí)生苗的培育可采取隨采隨播的方法進(jìn)行，時(shí)間多在冬末春初。苗圃選擇平緩坡下部土壤疏松、深厚的地段，作壟細(xì)土撫平，溝播50粒/m，行距20cm，播種后覆土沒種，覆蓋樹椏或草料保濕。春后出苗揭蓋，遮陰補(bǔ)水除草，適當(dāng)間苗，密度一般100株/m2，至年底木質(zhì)化后即可出圃。

造林地選擇只要不是過于貧瘠的山脊、山頂或石礫含量過大的地塊即可，清林時(shí)以環(huán)山帶狀清除雜灌、枯枝落葉、整地方式采取穴墾整地、清除石礫、樹根，整地時(shí)間為初冬。造林規(guī)格：株距1.5m×1.5m，植穴規(guī)格50cm×50cm×40cm。選擇國(guó)標(biāo)Ⅰ、Ⅱ級(jí)苗，切除一定枝葉和主根，以促使成活率和側(cè)根更好地發(fā)育。植苗時(shí)間為每年仲春最宜。播種造林選擇土壤疏松的山地，挖穴播3-5粒種子后覆土。

加大撫育，前三年每年至少進(jìn)行一次鋤撫，以后的幼齡期每年一次刀撫。其間注意抹除次梢，保證主梢生長(zhǎng)。進(jìn)入中齡林應(yīng)按去劣留優(yōu)、去密留勻的原則進(jìn)行間伐。作為通江是生產(chǎn)椴木食用菌地區(qū)，可采取間伐方式，即在樹木生長(zhǎng)到平均胸徑10cm左右進(jìn)行選擇性的間伐，從而用作培殖業(yè)材料。平均每五年采伐一次，伐樁與地表平，以供采伐當(dāng)年將會(huì)萌生新的幼芽、去劣留優(yōu)，盡量保留離地面近的新芽，每個(gè)伐樁上最多保留1-2株，壘土保夯。

青岡的霉病防治主要是加強(qiáng)林分撫育管理以改善林內(nèi)衛(wèi)生狀況。針對(duì)蛀干害蟲可采用物理煙熏等方法防治。

三、青岡的管理、利用

通江現(xiàn)有青岡林木遍布十分廣泛，由于利用的缺乏而導(dǎo)致管理粗放。一是絕大多數(shù)林分老齡化嚴(yán)重，使其既無法用于培殖業(yè)用材，也讓林分徑生長(zhǎng)和高生長(zhǎng)加?。欢橇址中l(wèi)生狀況差，密度大、枯枝落葉多、雜灌叢生、護(hù)林防火隱患大；三是品種雜亂、良種比例小、低產(chǎn)殘次林分多；四是缺乏集約化經(jīng)營(yíng)、主要以小戶、小作坊生產(chǎn)為主。

為達(dá)到對(duì)青岡資源利用的最大化，建議應(yīng)從以下方面進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理：

1、對(duì)所有中、低山區(qū)的青岡林分采取品種改良，重點(diǎn)對(duì)最適宜培植通江銀耳氣候條件的涪陽片區(qū)、諾水河片區(qū)、永安片區(qū)、瓦室片區(qū)、鐵溪片區(qū)、沙溪片區(qū)、洪口片區(qū)、麻石片區(qū)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽植本土優(yōu)良的赤皮青岡（gilva），地方名為紅粗皮青岡。改良方式為分批次地逐年更換，去劣留優(yōu)，方法為人工點(diǎn)播或人工植苗。對(duì)低產(chǎn)低效殘次林分采取低產(chǎn)林改造，密植密播，擴(kuò)大種植面積，提高種植質(zhì)量。

2、加強(qiáng)中幼林撫育，及時(shí)進(jìn)行病蟲害預(yù)防預(yù)治，護(hù)林防火，管控結(jié)合。

3、以專合社、公司、個(gè)體承包者、企業(yè)等為主的具有專業(yè)技術(shù)和實(shí)力的經(jīng)濟(jì)組織形式，對(duì)青岡林分資源進(jìn)行科學(xué)管理和規(guī)?；?、集約化的食用菌培殖，主要以培殖優(yōu)質(zhì)銀耳為主、黑木耳、香茹為輔。

4、充分發(fā)揮本土文化優(yōu)勢(shì)創(chuàng)建品牌效應(yīng)，生產(chǎn)品牌產(chǎn)品，利用現(xiàn)有名氣和互聯(lián)網(wǎng)+等多種形式提升、廣泛宣傳通江銀耳文化。

5、開發(fā)科研項(xiàng)目，對(duì)通江銀耳進(jìn)行精深加工，爭(zhēng)取多出一些環(huán)保型成品性保健食品和藥品，形成產(chǎn)業(yè)鏈。