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(1.臨沂市畜牧獸醫(yī)檢測(cè)中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心；3.臨沂市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所)

全株玉米青貯是將切碎的新鮮玉米秸稈，在密閉無(wú)氧條件下，通過(guò)微生物厭氧發(fā)酵制成的一種消化率高，適口性好及營(yíng)養(yǎng)豐富的一種綠色環(huán)保飼料, 青貯玉米作為飼料廣泛使用，在生豬育肥期間，在日糧中加喂12%-15%的青貯玉米，不僅可以降低飼料的費(fèi)用，提高飼料的適口性，促進(jìn)豬的食欲，提高飼料轉(zhuǎn)化率[1]。飼喂適量的青貯玉米飼料可增加母豬的飽腹感、延緩饑餓，提高母豬的健康水平，增加母豬產(chǎn)仔數(shù)和仔豬成活率，降低飼養(yǎng)成本[2]。全株玉米青貯飼料可以延長(zhǎng)奶牛的產(chǎn)奶高峰期，提高產(chǎn)奶量，與玉米秸稈(黃)青貯飼料相比可延長(zhǎng)產(chǎn)奶高峰期1.5個(gè)月左右，提高日產(chǎn)奶量3 kg左右，乳脂率增加0.3個(gè)百分點(diǎn)，可有效增加奶牛的產(chǎn)奶水平[3,4]。青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)成分受收獲時(shí)間和高度影響，收獲過(guò)早和過(guò)晚，都會(huì)導(dǎo)致青貯產(chǎn)量和品質(zhì)的降低。因此本實(shí)驗(yàn)通過(guò)研究魯南地區(qū)青貯玉米在不同時(shí)期收獲營(yíng)養(yǎng)成分的變化，明確收獲時(shí)期和高度與青貯玉米營(yíng)養(yǎng)成分的含量和積累量的關(guān)系，為全株青貯玉米在魯南地區(qū)的使用推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1取樣測(cè)定 分別于2017年，8月3日、8月18日與9月2日在試驗(yàn)種植區(qū)中收割5 m2的全株玉米，取全株玉米樣品在105℃條件下，烘培30 min，然后在80℃條件下烘干至恒重，稱(chēng)其重量，并留取小樣供分析測(cè)定用。粗脂肪的測(cè)定采用魯氏殘留(渣)法，粗蛋白采用H2S04-H202，消化-奈氏比色方法測(cè)定，粗纖維的測(cè)定采用定量酸和堿，在特定的條件下消煮，乙醚脫脂及乙醇脫去醇溶性物質(zhì)后高溫灼燒并扣除礦物質(zhì)的量測(cè)得。

1.2數(shù)據(jù)分析 所有數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示，采用SAS(6.12)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1不同收割時(shí)間玉米營(yíng)養(yǎng)成分分析 由表1可見(jiàn)，隨著刈割時(shí)間的增加，其鮮物質(zhì)量降低，干物質(zhì)量增加，水分含量減少，蠟熟期較乳熟中后期，干物質(zhì)量增加了3.9 t/ha。粗脂肪含量,酸性洗滌纖維,中性洗滌纖維含量在不同刈割時(shí)間差異顯著(P<0.05)，其中酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量隨著刈割時(shí)間的推遲，其含量呈顯著增加趨勢(shì)，粗蛋白含量在乳熟中后期最高為9.3%，蠟熟期含量最低7.81%。

表1 不同收割時(shí)間玉米營(yíng)養(yǎng)成分分析(%)

注：同列數(shù)據(jù)后小寫(xiě)字母不同者表示差異顯著(P<0.05)。

2.2不同刈割高度對(duì)青貯玉米營(yíng)養(yǎng)成分分析 由表2可見(jiàn)，隨著刈割高度的增加，粗蛋白的含量呈增加趨勢(shì)，且在刈割高度12 cm時(shí)，顯著低于刈割高度22 cm和32 cm(P<0.05)，隨著刈割高度的增加玉米秸稈中的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，且刈割高度12 cm和22 cm時(shí)，酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量差異顯著(P<0.05)。研究結(jié)果表明，綜合粗蛋白含量，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量等指標(biāo)，可見(jiàn)刈割高度在22 cm時(shí)效果最佳。

表2 不同刈割高度對(duì)青貯玉米營(yíng)養(yǎng)成分分析(%)

注：同行數(shù)據(jù)后小寫(xiě)字母不同者表示差異顯著(P<0.05)。

3 討論

本研究結(jié)果表明，全株玉米在乳熟初期青貯，干物質(zhì)積累較少，含水量高，青貯效果不佳，在蠟熟期收獲，則營(yíng)養(yǎng)成分損失過(guò)多，影響青貯品質(zhì)[5]。隨著收獲期延遲，植株的粗脂肪，酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的積累量增加，但粗蛋白含量則先增加后降低。粗蛋白含量的降低是由于在生長(zhǎng)發(fā)育的后期，玉米的生長(zhǎng)發(fā)育速度和光合效率減弱，粗蛋白在莖鞘和葉片中的含量下降較快，而向果穗中轉(zhuǎn)移的量也較少而引起的。本研究發(fā)現(xiàn)在魯南地區(qū)，青貯玉米適宜收獲期應(yīng)在乳熟中后期，此期收獲的全株玉米，粗蛋白和粗脂肪積累量高，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量高，可消化養(yǎng)分多，木質(zhì)素含量低，適口性好，有利于家畜的消化吸收[6]。刈割高度在22 cm時(shí)，粗蛋白含量，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量，與刈割高度在32 cm時(shí)相比，變化不大，為了保證青貯玉米產(chǎn)量最大化，本研究結(jié)果顯示在高度22 cm時(shí)收割效果最佳。