◆ 文/葉飛雅◆

廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品專欄

在美麗富饒的粵東普寧市，青梅花香傳千里，一顆小清新的果子，歷經(jīng)幾代人的培育后成了當?shù)乇姸嗨械摹百摺?，也成了普寧人最引以為豪的“致富果”?/p>

中國青梅之鄉(xiāng)

普寧市是中國青梅的原產(chǎn)地，栽培種植青梅已有700多年歷史，其果品以皮薄、肉韌、核小、酸度強而馳名。清朝乾隆十年（1745年）出版的《普寧縣志》第九卷土產(chǎn)篇 “果之屬”中就有“普寧梅”的文字記載，這是“普寧青梅”名稱的最早記錄和歷史源頭。普寧青梅主產(chǎn)區(qū)位于普寧市西南部南陽山系的高埔、船埔、大坪、后溪、梅林及鐵山系的大壩等地，目前有“軟枝大粒梅”“白粉梅”“青竹梅”“普寧矮白梅”“大青梅”等10多個優(yōu)良品種。

據(jù)了解，新中國成立前普寧青梅主要分布在高埔河、梅林河、大坪河流域，呈自給型零星少量面積種植，在黨的十一屆三中全會以后，普寧市委、市政府十分重視地方特色經(jīng)濟發(fā)展，確立了特色經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略，加快了南陽山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鐵山山系兩大青梅栽培基地的建設(shè)，自此高埔、船埔、大坪、梅林、大壩鎮(zhèn)和后溪鄉(xiāng)、大坪農(nóng)場、馬鞍山場等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場開始大面積種植青梅。普寧青梅主產(chǎn)區(qū)南陽山系和鐵山山系，山地遼闊，土壤多屬微丘紅壤土，有機質(zhì)豐富，土層深厚肥沃，花期氣候溫和，開花坐果率高，具有得天獨厚的自然環(huán)境和地理條件，是廣東青梅生長發(fā)育最適宜的區(qū)域。普寧南陽山區(qū)的高埔河一帶，一百多年以前就以盛產(chǎn)青梅而聞名遐邇。當?shù)氐那嗝贩N植面積已達到一定規(guī)模，大部分青梅收獲后都被加工成梅脯，然后從高埔河船運經(jīng)惠來縣隆江河，至神泉港轉(zhuǎn)運至世界各地。民間曾流傳“高埔河沉船，酸了隆江”的話來形容當年梅脯數(shù)量之多和運載外銷的繁榮程度。

普寧青梅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

優(yōu)越的自然環(huán)境加上普寧人豐富的青梅種植經(jīng)驗，讓當?shù)胤N植的青梅果大、肉厚、核小、酸度高，柔韌的果皮不易破損，肉質(zhì)酥脆化渣。每到豐收時節(jié)，大量的青梅都被收購加工成各種梅制品，普寧果梅加工制品品種豐富，主要有干濕梅、咸水梅，蜜餞類有蜜梅、酥梅、陳皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、話梅等，還有梅醬、梅酒、梅汁等三大系列幾十個品種。其中“酥梅”以其色澤雅觀、肉質(zhì)酥脆、品質(zhì)上乘，具有原果風味而被評為“國家級新產(chǎn)品”，被外商譽為“涼果之珍品”。普寧青梅制品80%以上出口，產(chǎn)品暢銷日本、韓國、東南亞、歐美、俄羅斯以及港、澳、臺等十多個國家和地區(qū)，成為普寧出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品。同時青梅還是廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，是普寧農(nóng)產(chǎn)品的典型代表之一。

普寧在1995年4月被中國農(nóng)學會特產(chǎn)經(jīng)濟專業(yè)委員會命名為“中國青梅之鄉(xiāng)”，同年4月，廣東省又確定在普寧建立“中國青梅種質(zhì)資源基地”；1997年被第三屆全國農(nóng)業(yè)博覽會認定為名牌產(chǎn)品，并被載入《廣東省優(yōu)稀水果圖譜》；2008年12月10日，原國家質(zhì)檢總局批準對“普寧青梅”實施地理標志產(chǎn)品保護；2015年11月27日，普寧青梅被廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評選委員會評為“廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。2017年11月15日，普寧青梅被廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評選委員會評為“廣東省第二屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。

據(jù)悉，普寧青梅擁有眾多的本土品牌，目前整個普寧市青梅制品已形成鹽漬、涼果、果酒、飲料、熏制等5大類100多個品種，不少品牌聲名遠播，人們所熟知的，如“小梅屋”產(chǎn)品獲“國家綠色產(chǎn)品認證”；“六味老梅干”“青制古原梅”被評為廣東省名牌產(chǎn)品（農(nóng)業(yè)類），“青制古原梅”“真愛梅子”進入廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營專用品牌目錄庫。

據(jù)了解，在普寧當?shù)?，除了將青梅制成果脯話梅類的梅制品銷往各地，不少村民們自家還會釀些青梅酒接客飲用，淡而獨特的果香味，混合著酒香，喝起來別有一番滋味。

青梅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提速發(fā)展

走訪期間筆者獲悉，近年來，普寧青梅加工企業(yè)逐漸開拓了青梅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路。普寧產(chǎn)出的梅制品，在食品質(zhì)量、保健功效、文化內(nèi)涵上越來越受到國內(nèi)外高端消費群體的青睞。普寧青梅從原來主要以干濕梅等半成品出口的形象，開始向高端成品梅、梅酒、梅醋等系列保健新產(chǎn)品蛻變：經(jīng)過特殊配方改良釀制成的青梅酒，與中高檔紅酒一樣有著很高的附加值，在海外，一顆主打養(yǎng)顏保健功能的特級“黃金梅”的零售價可達1美元，不少梅酒、梅醋在國外備受廣大消費者青睞。

普寧青梅果品優(yōu)良，以前由于一直使用傳統(tǒng)簡單工藝的加工方式，在產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷方面的投入不足制約了青梅制品的銷售與發(fā)展。然而近幾年在農(nóng)業(yè)部門的支持和引導(dǎo)下，梅企、梅農(nóng)形成了抱團發(fā)展的意識，不斷參照先進的加工技術(shù)，從梅功效、梅文化入手，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時加強國內(nèi)國際市場的宣傳推廣，使得青梅產(chǎn)業(yè)得到了較好發(fā)展。

據(jù)了解，青梅產(chǎn)學研創(chuàng)新聯(lián)盟成立后，計劃利用3年時間研發(fā)培育優(yōu)質(zhì)果苗，推廣科學的種植方法并形成惠農(nóng)強企的良性循環(huán)，保障普寧青梅加工行業(yè)果品原料優(yōu)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

在多方的大力支持和引導(dǎo)下，普寧青梅產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。2014年“普寧市青梅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”成立，開啟了行業(yè)協(xié)會引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新征程。2016年，在揭陽、普寧兩級政府和省仲愷學院、省農(nóng)科院等科研院校的大力支持下，普寧市40多家青梅加工企業(yè)共同出資，成立了“廣東省青梅產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學研技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”和“普寧青梅科技股份有限公司”，這些機構(gòu)的成立為青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，使得引進新設(shè)備、新技術(shù)，改進加工方法被提上了日程。據(jù)了解，青梅產(chǎn)學研創(chuàng)新聯(lián)盟成立后，計劃利用3年時間研發(fā)培育優(yōu)質(zhì)果苗，推廣科學的種植方法并形成惠農(nóng)強企的良性循環(huán)，保障普寧青梅加工行業(yè)果品原料優(yōu)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。同時，發(fā)揮行業(yè)自律作用，通過整合資源，規(guī)范行業(yè)的價格和質(zhì)量體系，維護良性的商業(yè)競爭秩序。為進一步開拓青梅市場，產(chǎn)學研聯(lián)盟審時度勢，把目光聚焦在了國內(nèi)和國際兩大市場：在國內(nèi)市場方面，計劃利用“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺，尋求與知名電商合作，提高產(chǎn)品銷售，加速品牌推廣；在國際市場方面，努力找準符合國際消費人群的消費理念、消費需求的產(chǎn)品定位。

除企業(yè)的發(fā)力外，普寧青梅產(chǎn)業(yè)又好又快的發(fā)展也得益于政府部門的大力支持。為進一步促進青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，普寧果蔬部門從培訓指導(dǎo)梅農(nóng)入手，積極推廣應(yīng)用標準栽培技術(shù)，并開展“科技下鄉(xiāng)”活動，實施青梅種質(zhì)資源圃建設(shè)。農(nóng)業(yè)“一鎮(zhèn)一品”工程重點項目——普寧市高埔鎮(zhèn)青梅產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新示范園，集優(yōu)質(zhì)青梅產(chǎn)業(yè)示范園、青梅電子商務(wù)培訓中心、青梅產(chǎn)品展示廳及營銷中心、青梅種植技術(shù)培訓中心、青梅宣傳推介等于一體，它的創(chuàng)建為青梅產(chǎn)業(yè)提供了更廣闊的發(fā)展平臺。

據(jù)相關(guān)部門透露，后期，普寧將走“梅旅”結(jié)合的發(fā)展路線，打造“萬畝梅園” 開發(fā)青梅旅游基地，以青梅文化帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時還將規(guī)劃建設(shè)青梅博物館、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園、商場等，打造一批集觀梅、品梅、賞梅、休閑度假于一體的旅游觀光項目，助推普寧青梅產(chǎn)業(yè)做強做大。