李再萍

摘 要：近幾年來，我縣水果甘蔗是居住在低海拔群眾的一項(xiàng)增收產(chǎn)業(yè)之一，其種植面積逐年在增加。但由于群眾缺少種植技術(shù)等原因，導(dǎo)致水果甘蔗單產(chǎn)偏低，目前通過初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，每畝平均單產(chǎn)僅3.5-4噸左右，采取措施加強(qiáng)種植技術(shù)培訓(xùn)，還可以挖掘增產(chǎn)潛力50%以上。

關(guān)鍵詞：水果甘蔗栽培技術(shù)

水果甘蔗纖維含量低，它含的水分多，占甘蔗莖肉的87%，營養(yǎng)價(jià)值很高，含糖分較為豐富，其中有蔗糖、葡萄糖及果糖。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)測(cè)定分析報(bào)告數(shù)據(jù)，其蔗汁中含有20多種氨基酸及多種營養(yǎng)成分，每千克甘蔗莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還含有維生素B1、B2、B6和維生素C；富含天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等人體必需氨基酸10余種，每升蔗汁中含有游離氨基酸260mg。但蔗糖成分較低，還原糖較高，有解渴、止咳化痰、消除疲勞、清熱和解毒醒腦之功效。隨著人們消費(fèi)水平和生活質(zhì)量的不斷提高，水果甘蔗越來越深受消費(fèi)者和廣大種植戶的青睞，市場(chǎng)需求量也逐年增加，發(fā)展前景十分可觀，近年來西盟縣市場(chǎng)零售價(jià)格3—4元/kg。

根據(jù)西盟縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，為提高畝產(chǎn)量，結(jié)合近幾年來對(duì)種植農(nóng)戶的田間管理調(diào)查，提出如下西盟水果甘蔗栽培技術(shù)要點(diǎn)，僅供農(nóng)民朋友和同事參考。

1 水果甘蔗的生物學(xué)特性

水果甘蔗，原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶禾本科植物，屬禾本科蔗屬，是一年生或多年生宿根，C4作物。適應(yīng)性強(qiáng)，但對(duì)光、熱、水要求很高。不耐寒、不耐旱、不耐蔭，適宜種植海拔 1000米以下光照充足的田塊。水果甘蔗稈直立，粗壯多汁，表面有蠟粉層，葉為互生，邊緣具小銳齒狀，花穗為復(fù)總狀花序，是一種高光效植物，光飽和點(diǎn)高，二氧化碳補(bǔ)償點(diǎn)低，光呼吸率低，光合強(qiáng)度大，因此獲得的生物產(chǎn)量較高，經(jīng)濟(jì)效益好，是種植農(nóng)戶收益較大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之一。

水果甘蔗和其他作物一樣，由于其生物學(xué)產(chǎn)量高地力消耗大，加上施肥不平衡，易造成缺素而影響其產(chǎn)量和品質(zhì)，另外蔗根的分泌物經(jīng)微生物分解后產(chǎn)生醇類和酚類有機(jī)物。不利甘蔗生長(zhǎng)，所以連作時(shí)間不宜太長(zhǎng)，必須采取輪作。

2 水果甘蔗種植適宜氣候條件

水果甘蔗生長(zhǎng)的快慢，產(chǎn)量的高低和含糖量的多少，與氣候條件、土壤條件和栽培技術(shù)有密切的關(guān)系，尤其以溫度和水分條件的影響最大。

2.1 氣候要求

水果甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5600℃-8600℃，無霜期340天以上，年均空氣濕度65%，年降水量最低要求1600—1850mm，日照時(shí)數(shù)在1200小時(shí)以上。水果甘蔗對(duì)土壤的適應(yīng)性比較廣泛，以粘壤土、壤土、砂壤土較好。土壤pH值在6～7.2水果甘蔗生長(zhǎng)最適宜。

2.2土壤要求

選擇海拔必須在 1000 米以下，冬季無霜凍，陽光充足、土層深厚、 土壤肥力中等、質(zhì)地疏松、通透性能好、排灌良好、交通方便的沙壤土田塊，有利于甘蔗的生長(zhǎng)。

3 下種

3.1 種植田塊的選擇

選擇土層深厚，肥沃、疏松、光照充足的田塊、菜地及緩坡地均可種植，海拔在1000m以下，灌溉條件優(yōu)良，要求水源有保證，水質(zhì)良好，但是，人們習(xí)慣叫水果甘蔗，顧名思義是用來補(bǔ)充水果食用的甘蔗，是一種供鮮食的甘蔗，它與糖蔗不同，糖蔗是用作榨糖的，而水果甘蔗是用來鮮食的，對(duì)種植環(huán)境有十分嚴(yán)格的要求，周圍3—5公里范圍內(nèi)無有毒有害工廠、無污染源，空氣清潔，否則，生產(chǎn)出來的甘蔗品質(zhì)差且對(duì)人體均有不同程度的危害，因?yàn)樗收崾遣唤?jīng)過任何處理就可以直接削皮食用，因此，選擇種植區(qū)、所使用的化肥以及防治病蟲害用藥都有嚴(yán)格要求，禁止使用殘留性高的化肥和農(nóng)藥。

3.2 整地開挖種植溝

精細(xì)整地，為水果甘蔗生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)“深、松、細(xì)、平、肥”的土壤環(huán)境。整地一般安排在冬季深耕30cm以上、曬垡、然后耙細(xì)耙平，沿等高線開溝起壟，溝距1—1.2m，蔗溝要求平、直、寬，一般要求蔗溝深50—65cm，寬30—35cm，但開溝深度根據(jù)宿根年限而定。

3.3 施用基肥

由于水果蔗作為水果吃用，必須要求皮薄、莖脆、汁多，為此對(duì)肥料要求高。不但施氮、磷、鉀、硼、鋅等多種化學(xué)元素和有機(jī)營養(yǎng)，還要注意各種營養(yǎng)成分保持平衡。氮素過多，味堿或有異味，如鉀肥過多，則皮厚莖硬汁少，特別是氯化鉀過多。當(dāng)前蔗農(nóng)種水果甘蔗，由于農(nóng)家肥有限，施用量又多所以多采用化肥。重施優(yōu)質(zhì)基肥是種植水果甘蔗高產(chǎn)前提，每畝施腐熟農(nóng)家肥1000—1500kg，加過磷酸鈣75kg，鉀肥15kg，三元復(fù)合肥50kg。

3.4 選蔗種、砍蔗種及消毒

（1）選擇生長(zhǎng)健壯、無病蟲害、芽頭飽滿大小一致的新蔗莖作種苗；（2）要求種苗采后曬種3—5天，再段種處理；（3）砍種及消毒，每段種苗2—3芽，砍好種苗后用甲基托布津或多菌靈600倍液浸種10分鐘殺菌，或2%生石灰水浸種1天，然后撈出用清水沖洗。

3.5 下種

日平均溫度在10℃以上蔗芽開始萌發(fā)，西盟縣一般在2—3月份下種，注意下種時(shí)將種苗平放在植蔗溝中，芽向兩側(cè)，擺放種苗以雙行對(duì)空或三角式下種，然后覆土10cm，蓋土過厚會(huì)影響種苗根系和幼芽生長(zhǎng)。

3.6 種植密度

根據(jù)肥力條件，一般行距1—1.2m×株距0.5—1m，緩坡地由于灌溉條件受限可以適當(dāng)增加用種量，一般每畝下種量7000—8000芽（約4000段蔗莖）。

4 田間管理

水果甘蔗的生長(zhǎng)從種苗下地至蔗莖成熟收獲，可分為苗期、分蘗期、拔節(jié)伸長(zhǎng)期及工藝成熟期。

根據(jù)水果甘蔗的需肥規(guī)律，施肥的基本原則可概括為“三攻一補(bǔ)、兩頭輕、中間重”?！叭ァ本褪枪ッ绶?、攻蘗肥、攻莖肥?！耙谎a(bǔ)”就是后期補(bǔ)施壯尾肥?！皟深^輕”指苗期、伸長(zhǎng)后期施肥量要少，“中間重”指伸長(zhǎng)初期施肥量要多。

4.1 苗期管理

幼苗出土后，及時(shí)查缺補(bǔ)苗，用1kg/畝尿素兌水噴施一次肥，此時(shí)田間最大持水量控制住75%左右，主要滿足生態(tài)用水，土壤水分過多或過少都對(duì)根系生長(zhǎng)不利，所以，土壤水分低于70%就需要每星期澆一次水，高于75%也要及時(shí)排水。同時(shí)結(jié)合苗期除草進(jìn)行淺中耕，以達(dá)到疏松土壤，保證齊苗壯苗。

4.2 分蘗期管理

水果甘蔗分蘗期氣溫25—30℃最佳，分蘗期一般在5—6月份，此時(shí)我縣正值雨季，水分過多會(huì)導(dǎo)致土壤通透性不良影響分蘗。在分蘗期要注意將過密的、細(xì)弱的、帶病蟲的分蘗苗除掉，同時(shí)正確掌握施肥技術(shù)，做到適時(shí)、適量，最大限度滿足甘蔗對(duì)肥料的需求量，做好兩次追肥，每次施專用尿素10kg，每畝控制有效莖6500株左右為宜。

4.3拔節(jié)伸長(zhǎng)期管理

從分蘗期進(jìn)入拔節(jié)期，這一時(shí)期是甘蔗生長(zhǎng)最快、最旺盛的時(shí)期，也是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時(shí)期，需水需肥量最大，田間最大持水量要保持在85%，需肥量N約占50%，P、K占70%以上，如果這時(shí)期施肥量不足，將嚴(yán)重影響甘蔗產(chǎn)量，因此，在水果甘蔗拔節(jié)伸長(zhǎng)初期（5—6月）應(yīng)重施一次拔節(jié)伸長(zhǎng)肥，每畝施尿素10kg（有條件的每畝澆沼氣液1500kg），或施復(fù)合肥35kg，結(jié)合進(jìn)行第一次打培土，并徹底去掉所有無效分蘗，8—9月上旬施一次壯尾肥每畝尿素10kg，提高單莖產(chǎn)量，結(jié)合第二次培土增加甘蔗的抗倒伏能力。隨時(shí)剝除老黃葉鞘，提高通風(fēng)透光率，減輕病蟲害的發(fā)生和為害。

4.4 成熟期管理

11月份開始，甘蔗進(jìn)入成熟期，控制灌溉，保持土壤水分以“潤”為宜，是甘蔗糖分逐漸積累達(dá)到高值的時(shí)期，工藝成熟期需要低溫、干燥而無霜凍的天氣，注意收獲一個(gè)月停止灌水。要勤剝?nèi)~，甘蔗剝?nèi)~從拔節(jié)期開始，一般每個(gè)月剝一次，但成熟期剝?nèi)~，更有利于改善通風(fēng)透光，增強(qiáng)光合利用率，使土壤干燥可改善田間晝夜小溫差，提高甘蔗糖比度，減輕病蟲為害。

5 病蟲害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治（1）適時(shí)鏟鋤秋筍，因?yàn)榍锕S中的越冬螟蟲最多；（2）低鋤收獲，不留宿根的蔗田可焚燒，留宿根的蔗田，可低鋤收獲，田間殘留的甘蔗頭、甘蔗葉及殘莖，在甘蔗收獲后及時(shí)清除，就地焚燒；（3）實(shí)行輪作制度。除禾本科作物外的其他作物輪種；（4）實(shí)行間、套種，改善田間小氣候，有利于甘蔗螟蟲天敵活動(dòng)，減少甘蔗螟蟲為害；（5）適時(shí)剝?nèi)~，剝除蔗株黃葉鞘，可減輕蔗螟蟲為害。

5.2 化學(xué)防治結(jié)合分蘗盛期施肥培土?xí)r，每畝用5kg呋喃丹施入根部。蟲害發(fā)生一般是蚜蟲為害，可用40%氧化樂果800倍液噴施甘蔗葉面。

6 收獲

6.1 收獲時(shí)要求“快鋤低砍”，提高砍收質(zhì)量和產(chǎn)量。使用小鋤低砍，可以有效地促進(jìn)宿根蔗萌發(fā)，砍收工具要求鋒利，入土深度隨種植深淺、培土高低的不同而異，留下5-10cm左右蔗樁，砍口要平滑，減少宿根創(chuàng)傷基部芽頭。

6.2 蔗葉還田，保水抗旱。甘蔗砍收后，將蔗葉隔行覆蓋于蔗地壟間，宿根甘蔗行露出40cm受光面，這樣既可減少土壤水分蒸發(fā)，又可以使宿根接受陽光，增加地溫，如換茬年砍收后及時(shí)將全田蔗葉全部焚燒，以減少病蟲發(fā)生危害。