“南甜”為啥不胖人

很多人說南方的菜都很甜，為什么南方人胖的少呢？

在山東或東北下館子，盤子大，一般還都裝得滿滿的。北方飯店有時候米飯、饅頭還可以免費加，很容易吃到飽甚至撐的程度。

而上海的本幫菜館，菜盤不是很大，菜也不會裝得特別滿，會留白邊，而且主食米飯可能還要花錢。其實不只是上海，整個南方尤其是江浙滬基本都是這樣。熱量再高的食物，吃得少，就不容易胖。

況且，雖然上海菜確實濃油赤醬，但油的用量和其他菜系比是差不多的，甚至會低于很多川菜熱炒。說到糖的用量，其他菜系也都會加糖，只是因為很咸或者是辣，甜味就被掩蓋住了。而上海菜沒有那么咸，一點辣味都不會有，所以甜味就很突出，熱量其實不一定高。

苦丁茶別當茶喝

苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、改善心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用。

苦丁茶的藥用價值較高，日?？梢园芽喽〔璁斪魉幬飦硎褂?，但不能將其作為一種茶來長期飲用，喝的時候一定要注意。最好是每喝一段時間就停一段時間，這樣既能保證身體的健康，也可以避免因為苦丁茶的藥性而帶來的危害。

苦丁茶也不是每個人都適合飲用的，虛寒體質(zhì)者、月經(jīng)期女性、產(chǎn)婦、慢性胃腸炎患者都不宜喝。此外，老年人及嬰幼兒的脾胃功能不比成年人，也不宜飲用苦丁茶。

電梯鏡子的作用

隨著高層建筑不斷增多，電梯已成為人們生活中必不可少的一部分。在電梯里裝鏡子，使人產(chǎn)生一種空間變大的錯覺，除此之外，電梯里的鏡子還可以提防犯罪和騷擾。

其實電梯里鏡子的真正作用不止這些。電梯鏡子可以輔助使用輪椅的人，讓他們確認電梯出入口的位置，因為他們不容易在電梯中轉(zhuǎn)身。使用輪椅的人進去后要背對樓層顯示屏，無法看見自己處于多少層，所以鏡子對于坐輪椅的人還有個作用，看自己處于多少樓層，準備什么時候下電梯。

據(jù)了解，電梯里設(shè)置鏡面是公共交通機關(guān)的義務(wù)，尤其在一些公共建筑中，雖然沒有對鏡子類型做出嚴格限定，但是鏡子是不能缺少的。

醬油致黑不靠譜

“醬油會讓皮膚變黑，讓疤痕顏色加深”這個謠言，流傳已久。但從未有研究證實，也從未有過任何病例報告。

醬油的顏色深，是因為在釀造過程中發(fā)生了“美拉德反應”，這和面包烘烤時表皮顏色會變深、咖啡加工后顏色會變褐是一個道理。加工過程中產(chǎn)生的這種色素是無礙健康的。老抽醬油為了提高上色能力，會額外添加“焦糖色素”。少量的焦糖色素也無須擔心毒性。

每天不過用兩勺醬油而已，這里的美拉德反應色素和焦糖色素本來就很微量，這種大分子在人體中的吸收率又很低，然后再分布到全身各組織當中，更是微乎其微。

WiFi用完要關(guān)嗎

最近，微信圈盛傳，“家中WiFi長期不關(guān)閉會對人體產(chǎn)生嚴重傷害”。

之前，清華大學工程物理系電磁兼容實驗室與北京一家種子專業(yè)機構(gòu)聯(lián)合進行了一次“WiFi情況下的種子發(fā)芽實驗”。

實驗中兩個房間都被配置了同樣的光照、溫度、濕度等適合種子發(fā)芽的條件。兩個房間，除了一個房間有WiFi等電磁場輻射外，模擬環(huán)境是一致的。12天的模擬實驗結(jié)束后，結(jié)果兩個房間的發(fā)芽率是一樣的。

這說明，合格的無線路由器的電磁輻射對人體沒有明顯傷害。現(xiàn)在，很多人家里和辦公室都裝有WiFi設(shè)備，距離一般都在1米以上，輻射基本可以忽略不計。

“路癡”可能是種病

美國科羅拉多州的莎倫·羅斯曼是一個“路癡”。她經(jīng)常開車繞行在住所附近的街道上。每轉(zhuǎn)一個彎，她似乎就進入了一個新世界，眼前的景物是熟悉的，同樣的房子，同樣的街道，但是，所有的景物都改變了位置。在她的印象中，商店應該在北面，但實際卻在東面——它們仿佛旋轉(zhuǎn)了90度。后來，研究人員發(fā)現(xiàn)了她的大腦中的某些異常。他們把這種病癥定名為“發(fā)育缺陷性地形定向障礙癥”，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)400人可能患有同樣的病癥。

這些患者沒有明顯的腦部損傷和腦病變，沒有誦讀障礙癥，記憶力、平衡感和視知覺都很正常。唯一不同的是，他們無法正確定向，即使是在他們非常熟悉的地方。他們能夠憑借記憶記住某條路徑一系列的轉(zhuǎn)彎方向，卻很難找到回家的路。

謹慎使用電子煙

一項以小鼠為對象的實驗發(fā)現(xiàn)，接觸電子煙會增加小鼠患脂肪肝的風險。研究人員稱，這提示人們應更謹慎使用電子煙。

電子煙主要由電池、蒸發(fā)裝置和裝有煙液的煙管組成，煙液中含有一定量尼古丁。很多人把電子煙當作戒煙輔助工具。

美國查爾斯·R·德魯醫(yī)科大學研究人員日前報告說，他們完成的小鼠實驗顯示，暴露在電子煙環(huán)境中，會導致肝部脂肪額外堆積，對健康有害。

此外，這組小鼠與生物鐘有關(guān)的基因也發(fā)生了變化，而生物鐘紊亂會加速脂肪肝等肝臟疾病病程。

泡面味大有原因

近日，一段乘客在高鐵上吃泡面遭女子高聲斥責的視頻引發(fā)輿論熱議。

泡面的味道確實很大，原因在于它添加了一些復合香精香料，以復合豬肉香精為例，其生產(chǎn)過程并不復雜，主要是用豬肉、豬骨、酵母提取物、氨基酸、香辛料等原料，在類似高壓鍋的容器中持續(xù)加熱，最后將香味物質(zhì)收集起來就行了。

由于這些香味物質(zhì)是高度濃縮的，因此在生產(chǎn)它的廠房里氣味刺鼻，一點也不好聞。當然，這也有好處，因為用于食品的時候，只需要一點點就可以調(diào)香。

由于香味物質(zhì)多為揮發(fā)性的，因此，泡面的時候，隨熱氣散發(fā)出來，在密閉的車廂里確實會“人盡皆知”。