鐘慧玲

摘要：隨著科技不斷進(jìn)步以及消費(fèi)者對(duì)食品安全的不斷追求，人們對(duì)生態(tài)水稻栽培技術(shù)的關(guān)注度越來越高。生態(tài)水稻栽培是一項(xiàng)利國利民的技術(shù)，這一技術(shù)的應(yīng)用有利于推進(jìn)上海市水稻種植技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收?；诖?，本文就上海市生態(tài)水稻栽培技術(shù)體系、重要性以及應(yīng)用過程中的技術(shù)要點(diǎn)內(nèi)容根據(jù)上海市具體情況進(jìn)行闡述與分析，以期促進(jìn)上海市生態(tài)水稻栽培技術(shù)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：生態(tài)水稻；栽培技術(shù)；技術(shù)要點(diǎn)

綠色食品經(jīng)過特定生產(chǎn)方式，經(jīng)由專門的機(jī)構(gòu)許可的品質(zhì)優(yōu)良的安全食品。水稻是上海郊區(qū)主要糧食作物，種植面積約占全市糧食面積的65%，水稻的栽培技術(shù)直接關(guān)系到全市糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定性。近年來，上海市秉承著因地制宜的原則，逐步推廣生產(chǎn)綠色化的生態(tài)水稻栽培技術(shù)，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻的生產(chǎn)與栽培，積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，在促進(jìn)上海市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的方面起到巨大推動(dòng)作用。

一、生態(tài)水稻栽培技術(shù)

生態(tài)水稻栽培技術(shù)是指在綠色健康無公害原則下，運(yùn)用先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)與方法進(jìn)行水稻的栽培，集約化的新型種植模式[1]。崇明島的“稻蝦鱉蟹共生”的稻田立體混養(yǎng)就是典型的生態(tài)水稻模式，立體種養(yǎng)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、廢棄物利用為首的多種生態(tài)農(nóng)業(yè)新模式正被廣泛應(yīng)用，并為上海市區(qū)乃至長(zhǎng)三角地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)。上海市生態(tài)水稻栽培技術(shù)是集合了農(nóng)林牧漁等產(chǎn)業(yè)的綜合性生產(chǎn)方式，同時(shí)對(duì)太陽能、生物能等進(jìn)行全方位的高效利用，這一模式一方面降低了生產(chǎn)成本，另一方面保持了水稻生產(chǎn)過程的純天然無公害特質(zhì)。上海市在生態(tài)水稻栽培技術(shù)的實(shí)踐應(yīng)用中，秉承著因地制宜，隨氣候條件改變進(jìn)行水稻品種的選擇，結(jié)合土壤、品種等科學(xué)規(guī)劃水稻種植方案，重視施肥、灌溉、病蟲害防治等方面的技術(shù)應(yīng)用，該生態(tài)系統(tǒng)的內(nèi)部進(jìn)行資源的循環(huán)高效利用，在降低成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益。

二、推廣生態(tài)水稻栽培技術(shù)重要性

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用，上海市大力推廣生態(tài)水稻栽培技術(shù)，有利于提高本市的水稻種植水平，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)步，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與農(nóng)民收入，改善上海周邊生態(tài)環(huán)境，保障糧食安全，滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)綠色食品的需求。

三、生態(tài)水稻栽培技術(shù)實(shí)施要點(diǎn)

（一）選地

生態(tài)水稻的品質(zhì)離不開良好的生長(zhǎng)環(huán)境，因此，生態(tài)水稻栽培技術(shù)的實(shí)施，應(yīng)以上海當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢?、土壤、氣候條件為基礎(chǔ)，對(duì)水稻品種進(jìn)行合理選擇。在生態(tài)水稻栽培技術(shù)選擇地點(diǎn)過程中，滿足灌溉力良好且水源清潔無污染、土壤肥力好且滲透力強(qiáng)、空氣無污染歷來病蟲害較少等要求，為水稻生產(chǎn)提供良好的栽培環(huán)境，以利于水稻健康綠色生長(zhǎng)。

（二）選種

生態(tài)水稻的質(zhì)量與品種的選擇息息相關(guān)，品種對(duì)決定水稻的質(zhì)量、口感、產(chǎn)量等方面起決定性作用。在水稻品種選取過程中，應(yīng)根據(jù)上海當(dāng)?shù)厮?、氣候等條件，選取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、高抗逆性、抗病蟲害等的品種，如上海自主選育的“秋優(yōu)金豐”和“浦優(yōu)22”等優(yōu)質(zhì)品種，應(yīng)選取二級(jí)以上發(fā)芽率高于95%的品種，同時(shí)注重蛋白質(zhì)含量及膠稠度等品質(zhì)，以保證品種適應(yīng)上海氣候條件及具備優(yōu)良的綜合性狀。

（三）播種育苗

生態(tài)水稻栽培過程中，為保證水稻的品質(zhì)，應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、土質(zhì)肥沃、水源良好的秧床，利用上海夏季的高溫天氣進(jìn)行造肥過程，同時(shí)消滅種皮病菌、蟲卵等有害物質(zhì)，在起苗后進(jìn)行施肥保障土壤肥力以便為水稻生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。播種前將種子曬3天，采用鹽水進(jìn)行選種，之后利用1%石灰水進(jìn)行浸種，經(jīng)過5天的20℃恒定溫度之后，再將種子用清水浸泡6天，之后即可催芽至露白[2]，這一過程就是為了保證選種優(yōu)良。對(duì)于生態(tài)水稻而言，播種環(huán)節(jié)也是非常重要的，需要稀釋水稻的種植密度，加強(qiáng)對(duì)水分的控制，灌溉過程中時(shí)間以及濕度要符合標(biāo)準(zhǔn)，溫度的控制采用膜內(nèi)控制。水分管理方面，生態(tài)水稻育苗前期需水量小，隨著上海當(dāng)?shù)貧夂蝻L(fēng)量的變化，水分蒸發(fā)的速度隨之改變，需要進(jìn)行適量的水分補(bǔ)充。

（四）大田管理

生態(tài)水稻栽培技術(shù)對(duì)大田要求較高，土地要平整、高低均勻，秋翻為20-25厘米，春翻為15-18厘米。在深耕之前要一次性施用大量?jī)?yōu)質(zhì)肥，施肥應(yīng)注重“突出沼肥施用，重施基肥，適追分蘗肥，巧施穗肥，平衡施肥”[3]，現(xiàn)在上海市已在寶山、奉賢、松江三個(gè)區(qū)設(shè)點(diǎn)開展水稻緩釋肥的示范工作，在促進(jìn)生態(tài)水稻產(chǎn)量提高的同時(shí)，減少肥料對(duì)環(huán)境的污染。在生態(tài)水稻的栽培技術(shù)中心，插秧時(shí)應(yīng)注意在起秧的同時(shí)插秧，對(duì)地溫和水溫進(jìn)行嚴(yán)格把控，以提高成活率。插秧密度不宜過密或過疏，以18萬～21萬穴/hm2為宜，每穴以2-3顆基本苗為主。

（五）灌溉技術(shù)

生態(tài)水稻栽培技術(shù)要求利用潔凈水進(jìn)行灌溉，用水來保持水土溫度，以促進(jìn)根部生長(zhǎng)發(fā)育，從而保證水稻健康生長(zhǎng)。根據(jù)《上海市2015-2017年農(nóng)林水三年行動(dòng)計(jì)劃》，全市農(nóng)田水利建設(shè)已初步完成，這就為上海生態(tài)水稻栽培技術(shù)的發(fā)展提供了重要?jiǎng)恿ΑＩ虾Ｉ鷳B(tài)水稻的灌溉推行“前期進(jìn)行淺濕交替，期淺則濕干交替[4]”分階段的節(jié)水灌溉技術(shù)，前期返青以深水灌溉為主，主要是為例保護(hù)幼苗；分孽階段則主要以淺水灌溉為主，目的是保持地溫以便分孽順利進(jìn)行；分孽后期進(jìn)行階段性灌溉，每隔3-4天進(jìn)行一次；黃熟期則進(jìn)行排水工作，從而保證根部發(fā)育，加強(qiáng)根部生長(zhǎng)能力保證后期水稻成熟。灌溉的階段化符合生態(tài)水稻的生長(zhǎng)需要，能夠更好地促進(jìn)水稻的增產(chǎn)。

（六）蟲害防治

近年來，上海地區(qū)重大病蟲害的頻率不斷增高，蟲害的危害程度不斷加深的問題，尤其是針對(duì)生態(tài)水稻的栽培來說，蟲害的防治更加緊迫。應(yīng)進(jìn)一步完善重大病蟲害監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，開展無害化、綠色化生態(tài)治理技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。生物防治主要以保護(hù)害蟲天敵為主，如通過稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨，同時(shí)保護(hù)青蛙等方式進(jìn)行生物防治。通過綠色生態(tài)防治病蟲害的發(fā)生，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，建立生態(tài)防治體系。

（七）雜草防除

針對(duì)上海地區(qū)稻田雜草防除問題，應(yīng)依據(jù)《上海稻田雜草識(shí)別及防除手冊(cè)》，開展針對(duì)生態(tài)稻田的雜草多樣性及分布調(diào)查，充分了解稻田雜草情況，才能因地制宜。根據(jù)雜草種類、發(fā)生量等特點(diǎn)，制定適合上海地區(qū)的“二封一殺一補(bǔ)[5]”防除雜草方案，在上海市郊各區(qū)縣以及光明集團(tuán)旗下的長(zhǎng)江牧場(chǎng)、海風(fēng)牧場(chǎng)等開始實(shí)施試點(diǎn)。同時(shí)在長(zhǎng)江牧場(chǎng)推廣示范機(jī)條（穴）播等配套的雜草防除技術(shù)，這一技術(shù)的應(yīng)用，使得雜草防除率高達(dá)90%。因此，雜草防除技術(shù)的應(yīng)用為上海地區(qū)生態(tài)水稻栽培技術(shù)的推廣起到非常大的推動(dòng)作用。

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