中遠(yuǎn)文

在《水滸傳》第30回里寫(xiě)到武松吃鵝,非常誘人食欲。當(dāng)時(shí),武松遭人陷害被發(fā)配,施恩掛了兩只蒸鵝在武松的行枷上,“武松右手卻吃釘住在行枷上,左手卻散著。武松就枷上取下那熟鵝來(lái)只顧自吃,也不睬那兩個(gè)公人;又行了四五里路,再把這只熟鵝除來(lái)右手扯著,把左手撕來(lái)只顧自吃;行不過(guò)五里路,把這兩只熟鵝都吃盡了。”每看到此,都會(huì)讓人饞的直咽口水。

其實(shí),從《水滸傳》中還可以看到,宋朝人常常吃鵝,特別是肥鵝。魯智深大鬧桃花村前,吃的也是鵝。此外,像趙員外那樣的文人,家中備的飯菜除了鮮魚(yú)、嫩雞之外,也有釀鵝。從當(dāng)時(shí)的人們常常吃鵝來(lái)看,那時(shí)的生態(tài)環(huán)境是很不錯(cuò)的,山清水秀,草多水多,養(yǎng)的鵝多,鵝就成了當(dāng)時(shí)人們經(jīng)常吃的一種食品。

北魏的賈思勰在他的《齊民要術(shù)》中就有吃鵝的記載。唐宋時(shí)期,鵝就已經(jīng)普遍食用了。明朝文人王世貞在他的《觚不觚錄》中曾記載,他老爸以御史的身份回歸故里,有一次請(qǐng)巡按吃飯,十幾種菜肴里有一只“子鵝”。可見(jiàn),明朝人依然喜歡吃鵝。一直到清朝,吃鵝之風(fēng)才衰減下來(lái)。

西方人也吃鵝?！陡柲λ固桨浮防镉幸粋€(gè)故事,是圣誕節(jié)前夕,華生揀了某位貝克先生慌慌張張掉下的帽子和一只大鵝。根據(jù)西方史書(shū)記載,以前,西方的圣誕節(jié)和感恩節(jié)都吃烤鵝,后來(lái)有了火雞,就改吃火雞了?，F(xiàn)在,大概西方只有法國(guó)人吃肥鵝肝醬了。